莜麦菜是莴苣的变种

王慧宇

经常有人问，莜麦菜和莴苣叶有什么区别，两者是不是一种蔬菜？

它倆虽然长得很像，但并不是同一种蔬菜。有研究认为，莜麦菜属于莴苣的一个变种。

至于营养价值，莜麦菜和莴苣叶都是低脂、低热量，对需要减肥的人比较合适。两者均富含膳食纤维、叶酸等营养素。莜麦菜中的胡萝卜素、钙、镁的含量分别是莴苣叶的31倍、6.7倍、1.2倍，对长期伏案工作使用电脑的人群，更推荐莜麦菜，常吃有益于眼睛健康。而莴苣叶的钾含量较高，常吃对控制血压有帮助。

摘自《生命时报》