锡盟南部地区旱地莜麦营养价值及栽培要点

王瑞兰 李正洋 李天兵 阿拉腾莲花

1.鄂尔多斯市伊克昭大药房公司;2.鄂尔多斯市东方路桥集团股份有限公司；3.内蒙古锡林郭勒盟正镶白旗农业技术推广站

锡盟南部地区旱地莜麦营养价值及栽培要点

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莜麦生物学特性，耐饥抗寒，对糖尿病和预防心脏病有保健功能；其高产栽培技术要点：轮作、整地施肥、种子处理、适时播种、中耕除草、病虫害防治、收获凉晒。

莜麦 作物 栽培 喷施

莜麦是禾本科燕麦属的一个亚种,籽粒带颖壳的为燕麦,不带颖壳的为莜麦即裸燕麦。莜麦在锡盟南部区的一种重要农作物,也是当地重要的粮食、饲料和饲草作物。莜麦是一种营养价值很高的粮草兼用作物。莜麦不仅蛋白质含量高于其它谷类作物，而且也是这地区不可取代的极好的饲草，其饲用价值也比其它类作物高。莜麦除食用饲用外，还有特殊的药用价值。近年来,由于人们饮食习惯的改变、市场价格等因素的影响，锡盟南部地区莜麦种植面积逐年扩大,农民种植热情高涨。因而充分发挥地区优势推广莜麦种植技术，促进畜牧业、改善城乡人民生活、提高农牧民收入主要意义。

一、莜麦生物学特性与营养价值

1.生物学特性

莜麦禾谷类作物。学名裸燕麦。莜麦具有长日照、喜寒凉、耐干旱、抗盐碱、生长期短、适应性强，株高60～150厘米,一般有4～8节，其秸秆粗而软是优质饲草。莜麦根是须根系,扎得深、范围广,吸收水肥能力强。莜麦籽粒瘦长，有腹沟，表面生有茸毛，尤以顶部显著。形状为筒形或纺锤形，千粒重为14克～25克。种子颜色有白、黄、褐3种，当地莜麦品种有品5号，锡燕一号，华北二号，坝莜一号，花早二号。

2.莜麦的营养价值

莜麦的营养价值很高，在禾谷类作物中蛋白质含量很高，维生素E的含量也高于大米和小麦，维生素B的含量比较多；蛋白质含量平均达15.6％，高出大米100％、玉米75％、小麦面粉66％、小米60％，8种氨基酸组成较平衡，赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉；脂肪和热能都很高，脂肪是大米的5.5倍，小麦面粉的3.7倍，莜麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇在心血管中的积累。对高血脂，对动脉粥样硬化性冠心病、高血压均有疗效。此外，维生素和磷、铁等物质也比较丰富，由于燕麦中富含对人体皮肤有益的维生素E，所以还具有很好的美容功效。莜麦含糖分少；蛋白多，是糖尿病患者的极好食品。莜面属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。可催乳、降低胆固醇、对中老年人常见的心脑血管疾病有一定的预防作用。莜面出粉率高，一般可达九成以上，吃水量大，0.5千克莜面可做1千克成品，它是三熟食品。近年来，莜面经加工，可制成麦化罐头、饼干、燕麦片、糕点，食路越来越宽了。但“不易消化，不宜多食”。地流传着这样的俗语“三十里的莜面，四十里的糕，十里的荞面饿断腰”，由于莜麦营养丰富，耐饥抗寒，在内蒙古自治区西部被誉为三宝之一。

二、莜麦高产栽培技术

1.轮作倒茬

莜麦不宜连作,若长期连作易造成病虫和杂草的危害,且使土壤养分失调。因此,种植莜麦必须进行合理的轮作倒茬。主要轮作方式有旱坡地：马铃薯-胡麻-豌豆-莜麦-马铃薯4年轮作制。旱滩地：豌豆-莜麦-胡麻-马铃薯3年轮作制。

2.整地施肥

秋季机械深耕，大秋作物收获后秋耕深20厘米左右宜，舂耕深10厘米。播幅8～10厘米，行距23～25厘米，播深以5～7厘米为宜，播后及时覆土镇压。在早春顶陵镇压效果最好，达到地面无坷拉，上虚下实，起到保墒护土的作用，结合播种施种肥磷酸二铵4～5千克,尿素2千克做种肥。

3.种子处理

莜麦是园锥花序，小穗之间发育很不平衡，因此作种用的莜麦，必须经过严格的筛选，选用饱满，粒大，成熟度好的完整籽粒作种子。把选好的种子在播种前10天要放在太阳光下晒3～4天后，提高种子发芽率，增强种子活力并杀灭种子表面的病原菌。俗话说：“当黄疸收，黑疸丢，莜麦霉霉收半秋”，就用40％拌种双拌种，播前可用种子重量的0.2％～0.3％“拌种双”拌种，以防止黑穗病。对有地下害虫的地块还要用辛硫磷或呋喃丹拌种或“敌百虫”拌毒饵防治防治。

4.适期播种

播种时间是否适时对莜麦产量有较大的影响。农谚讲“谷雨早，小满迟，立夏莜麦最当时”。一般莜麦从5月上旬左右开始播种，一直延续到5月中旬，考虑到筱麦生长发育期间雨热同步的需要,可播期选择在5月15日左右为宜。播种量为8～10千克/亩。

5.中耕除草

苗期浅锄一次，深度为0.3厘米左右，以防伤根，天气干旱破坏土壤毛细管，抗旱保水和防土壤板结，土壤水分高利于蒸发。分蘖期第二次中耕锄草，深度为0.5厘米左右，疏散土壤利于莜麦分蘖，土壤通气性。并视苗情进行追肥，在雨前每亩追施尿素7.5千克。为了省工，化学除草：20％二甲四氯水剂用250毫升/亩，或72％2，4-D丁酯乳油用药60～80毫升/亩，加水作物茎叶处理。施药时间一般在莜麦三叶至5叶期，喷药方法要得当，施药时要避开大风、低温、干旱、寒潮等恶劣天气；

6.防治病虫

草地冥用40％乐果乳油1000倍液，早晚草地冥取食时喷施，每隔7天一次，共三次。锈病每亩用15％三唑酮可湿粉剂60克对水50千克，每隔10天一次连续俩次，或20％敌锈钠可湿性粉剂1000倍液，隔15～20天一次，防治1～2次。粘虫80％敌百虫500～800倍液喷施，每隔7天二次。

7.收获凉晒

莜麦是无限花序，籽粒成熟很不一致，老乡说：“八成熟十成收，十成熟二成丢”，为确保产量，当穗部已有四分之三的小穗籽粒进入腊熟期时即可收割，以防风摔落粒而造成减产。机收获后及时晾晒，当种子含水量达到14％以下，即可包装入库。