河北地理标志农产品展示

张北莜麦籽粒长8毫米左右，千粒重25克左右，多为纺锤形，有腹沟，表面有细小茸毛，整体圆润饱满、大小均匀、富有光泽。加工后的莜麦面粉粉质细腻，麦香浓郁。

莜麦起源于华北的高寒地区，后来逐渐成为北部高寒区主要粮食作物之一，并从唐代始，从内蒙、新疆、西藏等处被引种到俄罗斯、智利、美国等国家，最少有2500年的种植历史。莜麦在各地称呼很多，如“油麦”“稞燕麦”“玉麦”“苏鲁”等。《穆天子传》称“焚麦”，《黄帝内经》称“迦师”，《广志》称“折草”，《稗海博志》称“燕麦”，《史记》称“斯”，《唐本草》称“麦”等等。金保年在《土默川风情》中这样形容莜面：“冷调校面捣烧酒，山珍海味都不如。一口莜面一口酒，香得人们口水流。”莜面吃法颇多，风味各有干秋。可以加工成窝窝、鱼鱼、拨面、山药扁鱼子、烙饼、煳煳、方便面等，不仅是当地人的主要口粮之一，且成为出口外销的名牌产品。

张北莜麦农产品地理标志保护范围覆盖河北省张家口市张北县共计18个乡镇366个行政村。