食品与发酵工业
研究报告
- 甘蔗渣在添加剂和辅助酶作用下的浓醪酶解糖化
- 脱乙酰基酶在枯草芽孢杆菌中的高效可溶性表达
- 氯化胆碱对L-缬氨酸发酵的影响
- 两阶段转速控制对粪肠乳酸球菌合成γ-氨基丁酸的影响
- 低聚糖在瑞士乳杆菌和嗜热链球菌冷冻干燥过程中的保护作用
- 三种稳定剂对赤霞珠葡萄酒冷稳定性的影响
- 清香小曲白酒新工艺中微生物及环境因子对酒体风味变化的影响
- 生活废弃油脂高效降解菌的筛选、鉴定及应用
- 芝麻香型白酒高温大曲制曲过程中产酶细菌的分离与鉴定
- 泡豇豆发酵过程中有机酸变化及对亚硝酸盐降解的影响
- 泡菜中降解亚硝酸盐乳酸菌的筛选及生物学特性研究
- 燕窝提取物的抗氧化及促进表皮细胞生长活性比较
- 淀粉糊老化行为的粒子示踪微流变表征方法初探
- 大鲵皮明胶-茶多酚复合膜液理化性质及功能性研究
- 高压均质对板栗淀粉糊化、流变及质构特性的影响
- 干腌盐量对南京盐水鸭特征风味成分的影响
- 宰后成熟程度对扒鸡嫩度和保水性的影响