五花肉
- 爷爷不爱吃肥肉了
为爷爷炖了一盆五花肉。吃饭时我坐在爷爷对面，只见爷爷看了看离自己最近的那盘肥瘦相间的五花肉，古铜色的脸上皱紧了眉头，随即抬起手越过五花肉，夹起一段芹菜放进嘴里吃了起来。整顿饭，爷爷居然没有吃一块五花肉。我不禁想起了两年前去爷爷家为爷爷过生日时的经历——生日宴上，奶奶端上一盘肥肥的五花肉，喊道：“开饭喽。”爷爷闻声坐到桌前，满脸笑容，他用筷子指着肥肉，对桌上的众人说：“我就爱吃这口！”随即，他就夹了一大块儿，一口放进嘴里，嚼了两下就下咽了，嘴角还流出了油脂；
小学生必读(高年级版) 2023年4期2023-08-02
- 五花肉煎炒体系中油脂品质的影响因素
白质基质，而用五花肉作为煎炸基质的研究极少。刘素君等[6]以菜籽油、大豆油、花生油、亚麻籽油4种常见食用油为原料，考察了煎豆腐以及炒土豆丝的烹饪过程，分析食用油在煎炒过程中酸价、过氧化值、脂肪酸组成及傅里叶变换红外光谱的变化。章海风等[7]利用棕榈调和油、菜籽油与大豆油对煎鸡排进行研究，结果表明3种食用油在煎制鸡排后酸价、过氧化值升高，并伴随有少量反式脂肪酸生成。以上研究主要围绕油脂在特定条件下热加工过程中的品质变化展开讨论，缺乏针对五花肉等高脂食材在煎炒
青岛农业大学学报（自然科学版） 2022年3期2022-10-10
- 脆皮五花肉“凉凉”创业者入局小吃赛道要谨慎
网红”小吃脆皮五花肉从走红到一地鸡毛的过程，借此给想要入局小吃赛道的创业者一些启示。从一哄而上到一地鸡毛去年，脆皮五花肉在社交网络上火得一塌糊涂。在抖音、快手、B站等短视频平台上，关于脆皮五花肉的宣传视频非常多，十个美食博主中有八九个可能都安利过脆皮五花肉，一口下去发出的“咔嚓”声以及溢出嘴边的油花，无不刺激着屏幕面前网友的味蕾。线上火爆的同时，线下的脆皮五花肉门店也在疯狂扩张。很多打着加盟旗号的公司闻风而来，这些脆皮五花肉品牌在招商加盟时，都会强调准入门
中国食品 2022年15期2022-08-25
- 脆皮五花肉“凉凉” 创业者入局小吃赛道要谨慎
网红”小吃脆皮五花肉从走红到一地鸡毛的过程，借此给想要入局小吃赛道的创业者一些启示。从一哄而上到一地鸡毛去年，脆皮五花肉在社交网络上火得一塌糊涂。在抖音、快手、B站等短视频平台上，关于脆皮五花肉的宣传视频非常多，十个美食博主中有八九个可能都安利过脆皮五花肉，一口下去发出的“咔嚓”声以及溢出嘴边的油花，无不刺激着屏幕面前网友的味蕾。线上火爆的同时，线下的脆皮五花肉门店也在疯狂扩张。很多打着加盟旗号的公司闻风而来，这些脆皮五花肉品牌在招商加盟时，都会强调准入门
中国食品 2022年15期2022-05-30
- 复秤
“老板，称1斤五花肉。”邱老师对守摊的男人说，“我打算做红烧肉的，您帮忙切块好的。”“好嘞！”油光满面的男人乐呵呵地手起刀落，将一块五花肉扔上台秤，说：“1斤3两。姑娘，再给你添点儿，称1斤半吧？”邱老师急忙摆手：“别！老板，我说了只要1斤，家里就我跟老妈两个人，买多了也吃不完。”男人听了立马一副极不情愿的表情，摇摇头，再切一刀，说：“喏，现在正好1斤。”邱老师扫码付好钱，正要提肉转身离开，突然从男人身后闪出一个女人，大嗓门嚷道：“哎呀，这不是邱老师吗？”
民间故事选刊 2022年7期2022-04-15
- 父亲牌红烧肉
要选肥瘦相间的五花肉，还要备好盐、冰糖、酱油、茴香、葱花等作料。先把五花肉洗干净，切成小块备用。接着，在锅里倒入少许油，等油像一枚枚松针往上蹿，并发出吱吱声时，放入五花肉。这时锅中就噼里啪啦地闹腾起来，好不热闹。不一会儿，油脂被煎出来，五花肉变成了焦黄色，再放入备好的作料，一通翻炒，香味扑鼻而来，我口水都快流出来了。因为收汁还要一些时间，妈妈让我先去书房写作业。爸爸看到我不高兴的样子，随手夹了一块肉吹了几下，然后塞进我嘴里，咕哝了一句：“真是个小馋猫。”我
故事作文·高年级 2022年2期2022-02-24
- 时光与味蕾的串供
过的图章。一块五花肉此时，要如何使用这小把的干菜，我内心没有现成的细节。有时候，做一道菜，我会拒绝询问，也拒绝在网络寻求方法。是的，做菜的乐趣，有很大一部分是能全凭想象。当然，所有的想象并非凭空而来，而是，你已经在厨房的油盐酱醋里战天斗地打下一片属于自己的江山。想象的部分，才会灵活多变并在心中长成“竹子”。约了父亲来吃干菜蒸五花肉，自然，对于牙齿不给力的老人家，干菜必须细碎，五花肉必须软烂，在这条底线之上，你就随便造吧。将一早在楼下菜档里买回来的那条肥瘦搭
女报 2021年8期2021-09-15
- 千年名菜——东坡肉
料1.主料：猪五花肉200克。2.辅料：葱段20克，姜末5克，红糖15克，冰糖10克，蒸鱼豉油20克，绍兴酒20克，八角8克。做法1.猪五花肉刮洗干净，切成方块，沸水锅焯5分钟，取出温水洗净，沥水。2.大砂鍋用竹箅子垫底，先铺上葱段、姜末，再将猪五花肉皮面朝下，摆放整齐，加入红糖、冰糖、蒸鱼豉油、绍兴酒、八角和适量水，表面也放点儿葱段。3.盖上大砂锅盖，用毛巾封住大砂锅盖边缘，大火烧开，改小火焖2个小时。4.取出猪五花肉，皮面朝上装入大碗，入笼，大火蒸半小
百姓生活 2021年5期2021-07-08
- 辣椒五花小酥肉
叫我减肥，然而五花肉确实是真爱，和能吃多少并无直接关系。一直觉得五花肉是猪身上最美丽的部位，鲜艳又不会刺眼的颜色，有节奏感的分层，都特别好。所以哪怕没准备买，逛超市或者菜市场时，如果看到了分层均匀的五花肉，都会站在那里，恋恋不舍地看上好一阵子。觉得那一层粉红、一层脂白下面，藏着关于猪肉美味的终极奥义，是非要亲自把它做成菜才能尽览的。当然，站着看看也很好。现在喜欢用“漂亮”去形容食材， 但是不管怎么说，每当我看到一块五花三层、层层不乱的五花肉时，都会由衷赞叹
食品与生活 2021年4期2021-04-12
- 老爸的拿手菜
家里，爸爸先把五花肉、青椒和红辣椒拿出来，放进盆子里，加入水让它们好好洗个澡，变得干干净净。洗好了，爸爸就左手拿辣椒，右手拿刀，開始切了起来，切成了一片片又小又圆的，接下来是切五花肉了，切成的一块块五花肉，一个个懒洋洋趴在了菜板上，爸爸撸起袖子点了点头说：“菜都准备好了”。 开始做了，爸爸挖了一勺油放进锅里，锅有点热的时候，爸爸就把肉放进锅里，突然锅里发出嘀哩嘀哩的油跳声，然后翻炒着，不一会儿，肉炒好了，再把青椒和红辣椒放进锅里，断续翻炒，一颠锅里面的菜
语文周报·教研版 2021年52期2021-01-12
- 记一次炒菜
一块肥瘦相间的五花肉，让我把它切成两厘米左右的肉块。我开始切了起来，发现平日里这些五花肉在妈妈的手里是规规矩矩的，此刻到了我手里却滑溜溜的，像要逃跑一般。终于，我费了九牛二虎之力把它们都切好了，装进盘子里，一切准备就绪，要开始做红烧肉啦！我把火开到最高档，蓝色的火苗舔着锅底，欢快地上下窜动，仿佛在说“我也想吃红烧肉”。我小心翼翼地把油倒进锅里烧热，再把切好的五花肉倒进去，只听见锅里“滋啦”一声，吓得我连忙往后退了两步。妈妈对我说：“没事，不要怕。”我定睛一
小天使·四年级语数英综合 2020年11期2020-12-16
- 响应面法优化肉香米饭加工工艺
关键词：炒米;五花肉;加工工艺;响应面法;香气《黄帝内经》中记载“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的饮食原则，认为五谷杂粮才是养生的根本[1]。人类饮食以稻谷为主，稻谷是世界上50%以上人口的使用谷类，主要种植区域在印度、中国、日本、孟加拉国和东南亚。我国的稻谷种植面积总产量居世界首位，约占世界稻谷总产量的1/3[2]。我国按照水稻的生长期、粒形和粒质分为早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷、籼糯稻谷和粳糯稻谷共5类[3]。稻米因品种、类型和产地影响，不同稻
食品安全导刊·下旬刊 2020年8期2020-10-28
- 妻子的美味红烧肉
和热水。材料：五花肉500 g、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、冰糖1汤匙。做法：准备好所需材料，猪肉要选用五花肉，把五花肉切成3 cm左右见方的块，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”这部分的瘦肉也最嫩且最多汁，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。妻子先在锅内加入水，冷水下入五花肉，这一步要用冷水，这样可以去除五花肉上的血水、黏液、杂质、腥味，也可以将五
烹调知识 2020年8期2020-08-06
- 扣肉如何做得肥而不腻
不腻呢？材料：五花肉500克，梅菜、姜片、料酒、花椒、老抽、酱油、葱末、盐、冰糖适量。做法：1.首先准备五花肉一块，一定要带猪皮，因为猪皮吃起来会有弹性，有嚼劲;肥肉吃起来会软软的;瘦肉吃起来又是跟猪皮不一样的嚼劲，三层的口感在里面，吃起来就不会感觉油腻。五花肉洗净以后，用刀刮掉残留的猪毛，这样吃的时候不影响口感。2.锅中加入清水，水量没过猪肉即可，冷水入锅，加入姜片、料酒去腥，燒开之后撇去浮沫。然后放入一些干花椒，让肉更加入味。大火煮开转成小火，煮熟为止
恋爱婚姻家庭·养生版 2020年4期2020-05-13
- 5 个小窍门做出满口溢香的红烧肉
1凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味(香料辅助去腥)，用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。2五花肉必须放凉才切块，这样炒糖色的时候不容易溅油。3炒好的五花肉放入水炖煮时要用开水，这时放入开水肉不会收缩，煮出的五花肉口感才不会发柴。4炖煮的火候一定要掌握好，煮开后，调中火炖煮15 分钟，再调小火炖煮45 分钟左右。5盐在烹饪的过程中加入会让红烧肉不容易软烂，所以必在炖煮好后再加。
饮食保健 2019年21期2019-11-22
- 小窍门做出诱人五花肉
很多人都喜欢吃五花肉，肥瘦相间，美味解馋。要想做好五花肉，那可是有小窍门的，让BTV《食全食美》通过三道菜的做法来教给您吧。农家小炒肉诱人小窍门：要想炒肉香，加五香粉、生姜粉和白胡椒粉。食材准备：精五花肉、大葱、大料、老抽、盐、白胡椒粉、生姜粉、五香粉。制作步骤：1.将五花肉切成薄片备用;2.锅里加底油，放人大料，炝锅后捞出;3.将切好的五花肉炒至变色，加入大葱炒软，倒入料酒、老抽上色，加水，小火炖煮;4.最后加入半勺五香粉、少许生姜粉、少许白胡椒粉、盐调
北京广播电视报 2019年23期2019-09-04
- 把鱼虾拿来“丸”
皮）225克，五花肉（去皮）110克，番薯粉（地瓜粉）1/4 杯，菱粉(木薯粉）1大勺，蒜粉1小勺，蛋清1个，盐1小勺，米酒1大勺，打碎的冰1/4杯，糖、白胡椒各少许。做法：1.先用料理机把冰打碎，装到小碗中，放入冷冻格；2.五花肉和鱼肉切成小丁，把虾分出一半装到另一个盆里，然后把虾、鱼、五花肉和所有调料（不包括碎冰）全部倒入料理机，打成泥；3.另一半虾和碎冰倒入料理机，把虾稍稍打碎，装到同一个盆里，放入冰箱冷藏15分钟～30分钟；4.虾泥做成丸子，入沸水
饮食科学 2019年7期2019-07-31
- 翠花，上酸菜
豆粉粉条1把、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、酱油2汤匙。做法：1.锅加水烧开，下入粉条煮至变软，倒入大碗内，再加入少许凉水，用温水泡发粉条，泡发1小时。2.将酸菜帮较厚的部分用刀片开，再切成丝，用清水洗一遍然后用双手挤去水分，将五花肉切成片。3.锅加油烧热，下入五花肉片，将五花肉翻炒至出油。4.下入葱花，姜末炒香，淋入酱油，料酒翻炒均匀。5.下入酸菜翻炒几分钟，下入粉条，再加入盐，半碗水，大火烧开，转中火焖制入味5～6分钟即可，关火
分忧 2019年4期2019-04-26
- 春笋五花肉
文怡原料： 五花肉400克，春筍4根，香葱4根调料： 生抽2汤匙，老抽1汤匙，糖2茶匙，黄酒1茶匙1.五花肉去皮切成1元硬币左右的厚度。春笋纵向破开，一分为二，去掉外壳，切滚刀块。香葱切段。2.烧一锅水，水开后放入笋块，煮1分钟捞出，沥干水分。3.锅中放油，油温微热时放入五花肉片，用中火煸炒，直到肉表面微焦，将肉拨到一边。4.放入葱段，煸香后，加入笋、生抽、老抽、黄酒、糖和能够没过食材的水，大火烧开后，转小火煮20分钟，收干汤汁即可。五花肉要去皮，否则短时
食品与健康 2019年2期2019-02-15
- 蒜泥五花肉
主料：带皮的猪五花肉500克、黄瓜2根、蒜头5瓣。辅料：青红尖椒、香菜、姜、白芝麻、糖、盐、生抽、香醋、五香粉、麻油、八角、桂皮等。★做法1.将五花肉洗净后放入冷水中，加入香菜、五香粉、姜粉、八角、桂皮、盐，然后煮到七分熟，放冰箱冷冻室，冻至半冷冻状态时取出肉块，切薄片。2.黄瓜切成长条片，将五花肉片和黄瓜片，一片花肉片一片黄瓜片层层摆放入盆中。3.待锅热后，倒油适量，依次放入蒜末、剁椒末，糖、盐、麻油、香葱、白芝麻炒出香味，均匀淋在五花肉片和黄瓜片上。放
科学生活 2018年10期2018-11-14
- 创意菜肴
咸肉食材准备：五花肉、葱、辣椒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、香油。制作步骤：步骤一：先将五花肉煮制30分钟，煮熟后撒入盐腌制3个小时；步骤二：将腌好的五花肉去掉肉皮，用凉水冲洗干净，改刀切成块儿；步骤三：葱、辣椒切丝，将五花肉再次下入锅中焯烫，捞出后加入酱油调色。调碗汁：加入白糖、鲜酱油、胡椒粉、香油搅匀；步骤四：锅中坐底油，下入五花肉煎至金黄色后捞出。葱丝、辣椒丝铺好盘底，五花肉回锅，烹入碗汁，最后放在盘头上，这道创新菜肴私房煎咸肉就做好了。
北京广播电视报 2018年25期2018-11-07
- 分分钟搞定的泡菜汤
【原料】五花肉1小块、洋葱小半个、豆腐1块、小土豆1个、年糕6小块、金针菇1把、辣白菜2汤匙、淘米水或清水2大碗、韩式辣酱1汤匙、葱1把【做法】1.将五花肉切成薄片，洋葱切块。2.锅加热后放入五花肉，煎香出油，当五花肉煎至冒烟时加入洋葱块、辣白菜，翻炒1至2分钟。3.倒入淘米水（或清水），大火煮至沸腾。用淘米水煮出来的汤水比较浓厚，一般淘洗米时第二遍的水就可留下使用。4.放入土豆块、年糕块、豆腐，再次煮沸后转小火。5.加入韩式辣酱，拌匀，慢陧炖煮。6.待汤
北京广播电视报 2018年26期2018-11-07
- 五花肉，我想对你说
五花肉，你真是一个罪魁祸首，整天看着我一斤一斤地长胖，你好意思吗？在我吃饭时，你总是在诱惑我，我想抵抗也抵抗不住。你那浓郁的酱汁，醇香的味道，让我总是忍不住夹一块。就这样，你跳进我的嘴巴里，害得我不由自主地嚼了起來，连留在舌头上的汤汁也吞了下去。你实在太好吃了，让我吃了一块还不够，竟又动了动手，一块香喷喷的五花肉又麻利地钻进了我的嘴巴里。我实在抵抗不住了，便又使劲地吃了起来。妈妈一个没注意，碗里的五花肉就少了一半，马上板起脸不让我再吃了。周末，妈妈让我称体
作文周刊·小学四年级版 2018年21期2018-09-06
- 教你做两道家常小菜
冬瓜500g，五花肉50g，红剁椒1大勺，泡山椒五六粒，生姜适量，酱油两大勺，香醋1小勺，水淀粉适量，白糖少许，盐少许，食用油两大勺，开水适量。做法：1.冬瓜洗净去皮去子，切厚片（薄片不好吃）。2.五花肉切略粗一些的丝，生姜切几片，备好水淀粉，爆香红剁椒，放入五花肉丝和姜片，炒至肉丝变色。3.下入冬瓜，转大火翻炒均匀，加入酱油，翻炒均匀，再加入适量开水（加水不要太多，没过冬瓜1/3到一半即可）。4.加入泡山椒和少许糖，大火煮开后转中小火，盖上锅盖，炖煮至冬
乐活老年 2017年12期2018-01-06
- 干锅茶树菇
菇300 g，五花肉10 g，红椒10 g，青蒜10 g。调料：色拉油1 000 g，香油5 g，味精20 g，盐5 g，鸡粉少许。做法：1. 将茶树菇清洗，去蒂。2. 将五花肉切丝，红椒切丝，青蒜切斜片，备用。3. 锅入油烧至七成热，把洗好沥干的茶树菇放入锅中，炸干水分，炸至呈金黄色时捞出，沥去油，备用。4. 锅内留底油，煸香五花肉。5. 加入豆瓣酱、炸好的茶树菇、红椒丝，大火翻炒，加入鹽、味精、鸡粉调味。6. 淋上香油，出锅，撒上青蒜片即可。
烹调知识 2017年11期2017-11-06
- 纸上烤肉
味，有土豆片、五花肉、里脊肉、金针菇……这时，爸爸打开炉子的开关，往白纸上抹了些油，然后把五花肉一片片整齐地放在烤盘里。不一会儿，五花肉由红色渐渐变成了淡黄色。爸爸妈妈把五花肉翻了个面继续烤，我也忍不住拿起筷子翻了起来。不久，五花肉变成了金黄色，散发出一阵阵诱人的香味。这时，爸爸说：“可以吃了。”妈妈用生菜包了两块肉递给我，我咬了一口，真是太好吃了！可我觉得用生菜包着吃还不过瘾，干脆直接用筷子夹起五花肉狂吃起来。爸爸看见我嘴上都是油，笑着说：“真是一个小馋
创新作文(3-4年级) 2017年4期2017-09-22
- 干锅茶树菇
菇300 g，五花肉10 g，红椒10 g，青蒜10 g。调料：色拉油1000 g，香油5 g，味精20 g，盐5 g，鸡粉少许。做法：1. 将茶树菇清洗，去蒂。2. 将五花肉切丝，红椒切丝，青蒜切斜片，备用。3. 锅入油烧至七成热，把洗好沥干的茶树菇放入锅中，炸干水分，炸至呈金黄色时捞出，沥去油，备用。4. 锅内留底油，煸香五花肉。5. 加入豆瓣醬、炸好的茶树菇、红椒丝，大火翻炒，加入盐、味精、鸡粉调味。6. 淋上香油，出锅，撒上青蒜片即可。
烹调知识 2017年9期2017-09-05
- 五花肉的花
感分明。近年来五花肉被姓肥的肥牛、肥羊等恣意模仿，估计以后还会有肥兔、肥狗之类的盗版肉。但“肥而不腻”这个词语从新中国成立前开始就是给五花肉造的，而“肥而不腻”这个“肥”肯定不是肥牛、肥羊的那个“肥”。上世纪60、70年代，五花肉有个正名字叫“宝肋”，由于紧挨猪的乳头部位而被视为仅好于下水的皮皮肉，所以那时它有许多诨名：腰牌，奶面，花肉，三花肉，四层肉，五花三层，方肉等等。但现在不同了，五花肉几乎一跃而成猪身上最俏的部位之一，也没人管它紧不紧挨乳头，因为它
饮食与健康·下旬刊 2017年6期2017-06-29
- 地道毛氏红烧肉
不腻。准备带皮五花肉750克，香葱、生姜、八角、桂皮、蒜子、整干辣椒、精盐、鸡精、糖色、料酒各适量。锅中放适量冷水，将处理干净的五花肉整块放入冷水中，放入挽好的葱结（三四个）和姜片（3片），开火炖煮。炖煮的过程中，让肉皮朝上，可以防止粘锅。开锅后，继续用中火煮20分钟，至可以用筷子扎透为止。煮好的五花肉放入冷水中浸一下立刻捞出，上案板切成3厘米见方的块，沥干水分备用。锅中放油，多放一些，大约一斤左右，将油烧至六七成热，放入切好的五花肉块炸5分钟，将五花肉中
特别健康 2017年5期2017-06-21
- 纸上烤肉
味，有土豆片、五花肉、里脊肉、金针菇……这时，爸爸打开炉子的开关，往白纸上抹了些油，然后把五花肉一片片整齐地放在烤盘里。不一会儿，五花肉由红色渐渐变成了淡黄色。爸爸妈妈把五花肉翻了个面继续烤，我也忍不住拿起筷子翻了起来。不久，五花肉变成了金黄色，散发出一阵阵诱人的香味。这时，爸爸说：“可以吃了。”妈妈用生菜包了两块肉递给我，我咬了一口，真是太好吃了！可我觉得用生菜包着吃还不过瘾，干脆直接用筷子夹起五花肉狂吃起来。爸爸看见我嘴上都是油，笑着说：“真是一个小馋
创新作文(小学版) 2017年11期2017-02-25
- 栗子香烧五花肉
主料：五花肉400克，去皮栗子200克。调料：盐、葱、姜、香菜、料酒、酱油、冰糖适量。做法：1.将五花肉洗净，切块，在开水锅中焯一下。2.栗子煮熟，捞出待用。3.锅中放油，放入适量冰糖，冰糖溶化后，放入五花肉，快速翻炒使肉裹上糖色。4.倒入料酒、酱油、葱段、姜片翻炒均匀，加入熟栗子，再加入适量水，盖上锅盖，小火炖20分钟。5.最后加入适量盐，撒上香菜调味，即可出锅。特点：秋天正是吃栗子的时节。栗子是秋季滋补佳品，栗子中含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生
河北教育（教学版） 2017年10期2017-02-19
- 鹤伊公路是一块五花肉（外一首）
鹤伊公路是一块五花肉（外一首）刘思妍黑龙江省鹤岗市第二中学七（ 6）班雨一会儿下一会儿停鹤伊公路一段干一段湿我们乘坐的客车多像一个贪吃的怪兽鹤伊公路就像是一块五花肉今天心情好今天我心情很好我允许毛笔飞出窗外把白云涂抹成乌云允许一只蝴蝶，落在我的手指上允许公园的垃圾桶里，藏着一只恐龙允许道边的小野花散发出的味道不怎么香甜允许天宫中的玉兔大白天的，下来和我玩耍我甚至允许柳树突然长出松针允许小猫一张嘴，说出的是汪汪汪反正我今天心情很好
作文新天地 2017年35期2017-02-17
- 五花肉先煸再炖，不腻
文怡提到五花肉，想到“香”这个字的同时，很多人可能还会想到另外一个字——腻。以下就教大家做一道香而不腻的菜肴——五花肉炖白菜。原料：五花肉400克，姜2片，大葱1段，白菜6片。调料：生抽2茶匙，老抽1茶匙，黄酒1汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙。做法：1.五花肉洗净后切成食指粗细的条，白菜切成4厘米长的段，葱切片，备用。2.将五花肉放入无油的锅中炒至出油，把炒出的油倒掉。3.把炒好的五花肉放入炖锅中，倒入可以没过肉的水，加入葱、姜、黄酒、生抽、老抽、盐，糖
中老年健康 2016年11期2017-02-05
- 五花肉吃出健康
五花肉吃出健康五花肉又名方肉、五花三层。位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。营养价
农业知识 2017年24期2017-02-02
- 五花肉先煸再炖，不腻
文怡提到五花肉，想到“香”这个字的同时，很多人可能还会想到另外一个字——腻。本期，我就教大家做一道香而不腻的菜肴——五花肉炖白菜。原料：五花肉400克，姜2片，大葱1段，白菜6片。调料：生抽2茶匙，老抽1茶匙，黄酒1汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙。做法：1.五花肉洗净后切成食指粗细的条，白菜切成4厘米长的段，葱切片，备用。2.将五花肉放入无油的锅中炒至出油，把炒出的油倒出。3.把炒好的五花肉放入炖锅中，倒入可以没过肉的水，加入葱、姜、黄酒、生抽、老抽、盐
恋爱婚姻家庭·养生版 2016年12期2016-12-05
- 豆角酱烧肉
晚餐———酱烧五花肉。他还特别提醒我说：“啥酱不限定，但肉一定要用五花肉，配菜最好是豆角。”好咧，听从儿子的吩咐，今晚就吃豆角酱烧肉，这碗踏实的酱烧肉，一定要用碗装，才吃得过瘾……首先准备好食材：五花肉650克、豆角400克、干黄酱1勺、甜面酱1勺、黄豆酱2勺、生姜1块、料酒3勺、冰糖9颗、八角5颗。將五花肉烙皮，刮洗干净，再切成小方块，豆角摘好，掰成小段，切好姜片备用；锅里放油，油温四成热时下冰糖，中小火慢慢让冰糖融化，中途不断翻动锅铲，此过程为炒糖色；
特别健康·上半月 2016年8期2016-10-21
- 排队专买五花肉
嘱咐我说，买块五花肉，有肥有瘦，包饺子、炒菜都合适。我怀揣钱、票到肉食店一看，买肉的人排着长龙。肉食店均为国营，只此一家，别无分店，我加入了排队的行列。等啊等啊，终于轮到我了。那时买肉全凭营业员说了算，人家从一扇猪肉顺一个方向排着割起，顾客轮到什么是什么，没有挑肥拣瘦的余地。只见那位女营业员割下一块后腿精瘦红肉，准备称重。我赔着笑脸对她说：“师傅，帮我切块五花肉吧。”在那“工人阶级领导一切”的年代，“师傅”就是至高无上的尊称了。谁知她看了我一眼，不耐烦地说
特别健康·上半月 2016年12期2016-05-30
- 五花肉先煸再炖，不腻
厨房美食专家）五花肉先煸再炖，不腻◎文/文怡（著名厨房美食专家）提到五花肉，想到“香”这个字的同时，很多人可能还会想到另外一个字——腻。本期，我就教大家做一道香而不腻的菜肴——五花肉炖白菜。原料：五花肉400克，姜2片，大葱1段，白菜6片。调料：生抽2茶匙，老抽1茶匙，黄酒1汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙。做法：1.五花肉洗净后切成食指粗细的条，白菜切成4厘米长的段，葱切片，备用。2.将五花肉放入无油的锅中炒至出油，把炒出的油倒出。3.把炒好的五花肉放入
恋爱婚姻家庭 2016年36期2016-05-11
- 五花肉辣炖豆腐
：北豆腐1盒，五花肉200克，葱花8克，姜末6克，蒜末8克调料：辣椒酱2汤匙（30克），辣椒面2茶匙（10克），生抽1茶匙（5毫升），糖1.5茶匙（约8克），水250毫升，盐1/2茶匙（约3克）做 法1.将辣椒酱、辣椒面、生抽、盐、糖、姜末、蒜末、水放入一个大碗中，慢慢调匀成酱汁，备用。2.豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片。五花肉洗净，切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片，备用。3.锅中倒入油，油温五成热时，放入五花肉片，中小火把五花肉煸炒至颜
食品与健康 2016年3期2016-03-10
- 炉肉
材料：五花肉500克调味：老虎酱（甜面酱混合香油蒜泥而成）、芥末酱、花椒、大料、葱姜、桂皮、糖、盐、料酒等制作1. 将五花肉成块放入沸水中，加老虎酱、花椒、大料、葱姜、桂皮、糖、盐、料酒等，一起煮1小时左右；2.酱铁钳插入煮好的五花肉块上半部，再用铁钩勾起。3. 将五花肉置于烤箱或烤炉内烤2小时美味窍门：1、煮好的五花肉一定要按照上述步骤2的做法制作，不然煮好的五花肉比较容易散，不易挂起。2、烤五花肉时最好是用炭火，家用烤箱味道略差。
餐饮世界 2015年6期2015-12-22
- 五花肉辣炖豆腐
：北豆腐1盒，五花肉200克，葱花8克，姜末6克，蒜末8克调料：辣椒酱2汤匙（30克），辣椒面2茶匙（10克），生抽1茶匙（5毫升），糖1.5茶匙（约8克），水250毫升，盐1/2茶匙（约3克）1.辣椒酱、辣椒面、生抽、盐、糖、姜末、蒜末、水放入一个大碗中，调成酱汁，备用。2.豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块。五花肉洗净，切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片，备用。3.锅中倒入油，油温五成热时，放入五花肉片，中小火把五花肉煸炒至颜色略微发焦即可
食品与健康 2015年11期2015-09-10
- 流泪的猴子
农家山庄饭馆的五花肉。五花肉既是老板偶尔也是大厨，因为拿手好菜“五花肉”在农家山庄特受欢迎而得名。多年下来，人们都叫他“五花肉”，或者是“五老板”、“老五”，不少人已经淡忘了他的真名实姓。五花肉是气喘吁吁地推开派出所陈所长办公室的门，人虽没有撞到陈所长的身上，可从他头上飞出的汗珠有几粒已经飞溅到了陈所长的警服上：“陈所长，我的猴子让人偷走了，你们得给我找回来啊！”陈所长一听不是什么人命关天的事，就请肥滚滚的五花肉坐下慢慢说。坐在长条椅上的五花肉，圆鼓鼓的脑
飞天 2014年3期2014-03-13
- COMICS
pork (五花肉 wǔhuāròu)karma (因果 yīnguǒ)Heart Sutra (《心经》 Xīnjīng)revolutionary party (革命党 gémìngdǎng)Silver Bracelet Girl (银镯女子 yínzhuó nǚzǐ)Fortress Besieged (《围城》 Wéichéng)toady (马屁精 mǎpìjīng)Spring Festival (春节 Chūnjié)A Fruitful
汉语世界 2014年1期2014-03-01
- 五花肉的“花
文／二 毛五花肉的“花文／二 毛要在猪身上寻找与花有关的东西，除了腰花、蹄花、肘花以外，就只有“五花”了。它以丝丝瘦肉为蕊，盛开在雪白的肥肉中，以魔鬼身材般的比例—60%的瘦肉和40%的肥肉，自然搭配成红烧肉、狮子头和饺子馅。这里的五花不是五色花，也不是五朵金花，它是类似于五花大绑的那种五花—肥瘦交错重叠成渴望被谁一口吞掉的方块肉，那种肥瘦相间的层次分明像是刻意而成的，一旦做成虎皮扣肉等软糯的菜品，入口则口感分明。近年来五花肉被“姓肥”的肥牛、肥羊等恣意模
读者(乡土人文版) 2013年8期2013-04-25
- 美食我来做
肉里面。 辨别五花肉的好坏有几种方法：1.捏硬度。比较硬的五花肉证明熏制时间较长，熏得比较到位，质量也较好。2.看一下皮肉相连的地方。肉皮和肉贴合得越好，证明五花肉越好；如果皮肉脱开，则不好。另外，好的五花肉分层较好，瘦肉和肥肉之间的比例比较均匀。3.闻一闻。好的五花肉有一种自然的烟熏味，而不好的或变质的五花肉有很明显的哈喇味。4.吃五花肉的时候，要先洗净，再烧制一下。一来，市面上购买的散装五花肉虽然已被处理，但也会有些许毛，烧制以后，毛就没有了；另外，烧
中外食品工业·贝太厨房 2013年3期2013-04-01
- 香烤五花肉
娟用料：新鲜猪五花肉 300g大葱、鲜姜 各20g（切片）花椒 5g八角 2枚桂皮 1段料酒 200ml生抽 2汤匙（30ml）老抽 1汤匙（15ml）盐 5g白砂糖 2汤匙（30g）蜂蜜 30ml食用油 500ml（实耗30ml）做法：1. 将买到的大块新鲜猪五花肉清洗干净，用厨用吸水布或纸巾吸干水分。把五花肉放在案板上，切成大片（约6-7cm长、5cm宽，厚度约为1cm左右）。将切好的肉片放入一只较大的碗中，再放入大葱片、鲜姜片、花椒、八角和桂皮，倒入
中外食品工业·贝太厨房 2013年2期2013-03-26
- 韩国增加冰鲜五花肉进口量
韩国增加冰鲜五花肉进口量本刊辑：据中国猪业网2011年8月19日报道，国外农业服务局（USDA）的一份报告称，韩国2011年7月国产五花肉平均价格为2.373万韩元/kg，比去年口蹄疫暴发前上涨了43%。 对此，韩国财政部已经增加了26万吨五花肉和其它猪肉分割制品的进口配额。随着当前配额的增加，进口五花肉目前售价为国产五花肉的一半，新鲜五花肉为1.15万韩元/kg，冷冻五花肉为8500韩元/kg。然而零售价仍保持在历史高点。另外加上关税削减，韩国农林渔业食
中国猪业 2011年8期2011-08-15
- 腌笃鲜
的味道。主料:五花肉200克、春笋125克、咸肉200克。 调料:小葱、料酒、盐、味精各适量。 具体步骤: 1.将五花肉洗净,切成块; 2.将咸肉洗净,切成块; 3.在砂锅内加清水,把五花肉块、咸肉块放进锅里,先用大火烧至汤沸腾; 4.加料酒、葱段,改用中火慢慢炖到肉熟,再加入切好的笋块;继续炖至笋熟透,撇尽浮沫,取出葱段,起锅前加入适量的盐和味精。 温馨提示: *此菜需用中火慢慢燉,勿用大火,否则肉不易酥烂且易老。*还可以添加千张皮(厚的那种豆腐皮)、莴
老友 2010年3期2010-03-25
- 教你做百叶结红烧肉
结,揪断;2、五花肉冻后切块(稍冻后好切);3、将切好的肉放入锅内,再放上花椒和姜块,将五花肉煮到变色,捞出,洗去血沫;4、锅烧热放油,下五花肉煸炒至吐油,放白糖炒到微微上色;5、倒人酱油炒上色,加上两勺醋,炒出香味;6、加水没过肉,加入适量的酒、八角、蒜瓣、姜片、盐,大火烧开转小火,将肉焖到8成熟;7、放入百叶结,继续焖,直至剩下少许汤汁;8、转大火煸炒,直到汁收干即可。
现代农业研究 2009年9期2009-10-21
- ２０分钟 无肉不欢
花即可。生菜包五花肉材料：生菜，五花肉，洋葱，料酒，韩国大酱。制作方法：1将五花肉切片，洋葱切丝，生菜洗净，备用。2取一个碗，放入五花肉，倒一汤匙料酒略腌片刻。3起油锅，倒入洋葱丝煸炒，待洋葱丝变软盛出备用。4用剩下的油煎五花肉片，待五花肉出油，两面微焦即可。5将五花肉取出，放上之前炒好的洋葱丝。6食用的时候，取一片五花肉粘少许韩国大酱，用生菜包起即可。Tips因为韩国大酱的味道已经非常浓郁了，所以这道菜完全不需要其他的调味。小编体验：这道菜就像简易版的韩
现代家庭·生活版 2009年5期2009-06-23