创意菜肴

胡椒酱牛肉

食材准备：牛腱肉、鸡蛋、花椒、葱、姜片、生抽、老抽、胡椒粉、十三香、盐。

制作步骤：

步骤一：牛腱肉切大块儿，鸡蛋下入冷水煮，牛肉下热水中焯制，变色后捞出，冷水放入花椒，花椒水煮到颜色发红捞出，随后放入牛肉，放人大蔥段和姜片，放人生抽、老抽，放胡椒粉、十三香，小火炖30分钟；

步骤二：牛腱肉煮30分钟后下入盐，另外把煮好的鸡蛋也放进去，再次盖盖儿，小火炖煮30分钟就可以出锅了。

私房煎咸肉

食材准备：五花肉、葱、辣椒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、香油。

制作步骤：

步骤一：先将五花肉煮制30分钟，煮熟后撒入盐腌制3个小时；

步骤二：将腌好的五花肉去掉肉皮，用凉水冲洗干净，改刀切成块儿；

步骤三：葱、辣椒切丝，将五花肉再次下入锅中焯烫，捞出后加入酱油调色。调碗汁：加入白糖、鲜酱油、胡椒粉、香油搅匀；

步骤四：锅中坐底油，下入五花肉煎至金黄色后捞出。葱丝、辣椒丝铺好盘底，五花肉回锅，烹入碗汁，最后放在盘头上，这道创新菜肴私房煎咸肉就做好了。