分分钟搞定的泡菜汤

【原料】

五花肉1小块、洋葱小半个、豆腐1块、小土豆1个、年糕6小块、金针菇1把、辣白菜2汤匙、淘米水或清水2大碗、韩式辣酱1汤匙、葱1把

【做法】

1.将五花肉切成薄片，洋葱切块。

2.锅加热后放入五花肉，煎香出油，当五花肉煎至冒烟时加入洋葱块、辣白菜，翻炒1至2分钟。

3.倒入淘米水（或清水），大火煮至沸腾。用淘米水煮出来的汤水比较浓厚，一般淘洗米时第二遍的水就可留下使用。

4.放入土豆块、年糕块、豆腐，再次煮沸后转小火。

5.加入韩式辣酱，拌匀，慢陧炖煮。

6.待汤汁稍微收浓些加入洗净的金针菇，煮开熟透至浓稠，撒人葱花即可（金针菇煮过头口感就不好了，不超过3分钟）。

【小贴士】

辣白菜发酵得久，酸味更佳，制作出来的汤汁味道也更好喝。

煮好的泡菜汤要趁热喝，香浓暖烘烘。

韩式酱有拌饭酱、包饭酱、大酱、辣椒酱，超市里红色的一般是辣酱、拌饭酱，褐色的是大醬，绿色的是包饭酱。辣酱还分甜味的和不带甜味的，购买时注意一下。 （本食谱来自@烧焦的Apple）