到前门感受北京城的老味道(下)

2018-11-07 06:29
北京广播电视报 2018年26期
关键词:前门凉面烧饼

京城好吃的美食太多,地铁二号线沿线就有不少,《吃喝玩乐大搜索》主持人和嘉宾在节目里为听众细细盘点。本期继续介绍位于前门的几家老北京味道的餐厅。

锦芳

锦芳是一家清真国营老店,主要经营老北京小吃,如糖火烧、艾窝窝、麻团、驴打滚、一品烧饼、奶油炸糕、门钉肉饼、豆汁儿等。奶油炸糕,可能是全北京最地道的,味道真的好。锦芳的豆汁相对比较浓稠,从质地还有颜色以及入口的味道来说,算是比较好的。焦圈又脆又焦,火候拿捏到位。面茶及门钉肉饼,也可以尝试。烧饼夹肉要特別推荐一下,烧饼的口感、上面芝麻的香度以及里面的肉都非常不错,肉很嫩很香。

地址:鲜鱼口街85号

人均:21元

前门张记涮肉店

前门地带的胡同里不乏开业年头儿多的老铺子,张记就算是一直坚持京味儿涮肉精髓的一家。店面老旧、不大,但是人很多。新鲜的手切羊肉是去水的,即使把盘子立起来,肉片也不会掉。肉确实很好吃,最爱腱子肉,不管涮多久都嫩嫩甜甜的。黄瓜条肥里带瘦略有膻味。磨裆肉嚼起来颇有韧劲。吃的时候按照黄瓜条、腱子肉、磨裆肉的顺序,享受每种肉不同的口感和味道。

地址:前门煤市街95号

人均:123元

秋林菜馆

七拐八拐的一个小胡同里,一对老北京夫妻开的店,屋里的摆设犹如家里一样,随意轻松。醋熘木须、红烧带鱼、小白菜烧豆腐、土豆炖牛肉都是妈妈的味道。边吃边和老板闲聊,老板干了一辈子厨师,做北京菜颇有心得。他家的价格,感觉跟其他普通家常馆子比略高一点。

地址:前门大栅栏地区铁树斜街75号

人均:121元

力力餐厅

始建于1954年,1958年由廊坊二条迁至现址,是老牌京城川菜品牌。力力餐厅店名原想叫“劳动食堂”,意思是劳动人民吃饭的地方。力力餐厅的名字是郭沫若先生所提,并赠诗一首“盘中粒粒皆辛苦,席上盘盘出火炉。食罢常思来不易,鼓足劲头莫踌躇”。担担面原汁原味,连汤和面的比例都有讲究。除了担担面,还有四川凉面和宜宾燃面,鸡丝凉面味道也刚刚好,微甜微辣,感觉夏天来一碗再合适不过。

地址:鲜鱼口大街B9号(近南晓顺胡同)

人均:31元

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