燕麦
- 成本低、卖得贵，揭秘燕麦奶
国家公共营养师燕麦奶，只是燕麦加水燕麦奶不是牛奶，它是植物奶。所谓植物奶是用含蛋白质和脂肪的植物种子（如大豆、核桃、花生等）或果实（如椰子等）制成的饮品。所以它和我们耳熟能详的豆浆、杏仁露、核桃奶、花生奶、椰汁没有什么区别。燕麦奶的本质是主要用料为燕麦的谷物饮品，如果被你当作牛奶，只能说这是一个由名字引起的“美丽误会”了。看到这里，你可能会有疑问：既然燕麦奶和杏仁露、花生奶等都一样，为什么现在燕麦奶这么火呢？虽然说本质上都一样，但我们更容易受商品宣传、营
康复 2022年28期2022-12-12
- 成本低、卖得贵，揭 秘 燕麦奶
脂奶、藜麦奶后，燕麦奶又跃入大众视野，成为健康的代名词。但是，燕麦奶的营养价值真如它的价格一样“高贵”吗？燕麦奶，只是燕麦加水燕麦奶不是牛奶，它是植物奶。所谓植物奶是用含蛋白质和脂肪的植物种子（如大豆、核桃、花生等）或果实（如椰子等）制成的饮品。所以它和我们耳熟能详的豆浆、杏仁露、核桃奶、花生奶、椰汁没有什么区别。燕麦奶的本质是主要用料为燕麦的谷物饮品，如果被你当作牛奶，只能说这是一个由名字引起的“美丽误会”了。看到这里，你可能会有疑问：既然燕麦奶和杏仁露
康复 2022年31期2022-11-24
- 燕麦可通便 亦可致便秘
善便秘，早餐多吃燕麦，贪其膳食纤维多，希望可以帮忙通便。不过，当中有些人发现情况并无改善，甚至出现恶化。燕麦是营养价值很高的食物，含有丰富的膳食纤维。燕麦属于非水溶性膳食纤维，可以促进肠道蠕动，减少粪便在肠道停留的时间及粪便和肠的接触面积，缓解便秘。但需要注意的是，膳食纤维有一个特性就是“吸水”，进食后必须多饮水，若然饮水不足，燕麦会将肠内水份抽走，加剧便秘情况。另外，燕麦含的粗纤维比较多，不容易消化，老人及有消化系统疾病人的不宜多吃，以免造成消化不良、腹
今日文摘 2022年10期2022-05-30
- 降糖、降脂、防便秘 营养燕麦的不同营养吃法
注册营养师）谈起燕麦，大家都知道它是一种很营养的全谷物，可是未必能说清它到底怎么营养。很多朋友也不知道怎么选燕麦，或怎么吃燕麦，如今我们所讲的有些关于燕麦的知识点很可能会颠覆你的认知。燕麦在营养上有诸多优势跟大米和白面相比，燕麦在营养上有诸多优势：蛋白根据中国食物成分表的数据，燕麦蛋白含量（10.1克/100克）介于稻米（7.9克/100克）和小麦（11.9克/100克）之间。仅仅比含量，燕麦确实没有特别的优势，不过燕麦蛋白的“质量”确实更高。一般谷物赖氨
自我保健 2021年10期2022-01-12
- 我国燕麦产品特点及消费需求分析
险，增加全谷物和燕麦摄入具有改善血脂异常的作用[2-4]，可以适当平衡我国居民高盐高糖高热量、低膳食纤维低水果低蔬菜的三高三低饮食结构，有效缓解部分地区营养不良问题、超重肥胖问题而导致的健康威胁。燕麦是我国重要的杂粮作物之一，也是世界第六大粮食作物，在西方，早餐谷物就是燕麦的代名词，在我国，常常被产区称为“莜麦”。我国企业燕麦总加工能力约为75万t，形成了华北、华南、华东、西北燕麦产业集群。华北燕麦产业群以张家口、呼和浩特、大同为中心，以燕麦粉、燕麦片、燕
粮油食品科技 2021年6期2021-12-07
- 燕麦新品种测产验收比当地普通燕麦增收一倍以上
化项目刈青饲草用燕麦新品种“蒙饲燕1 号”及“蒙饲燕”系列品种进行实地测产验收。专家组一行走进“蒙饲燕1号”“蒙饲燕5号”和“蒙饲燕6 号”繁种田里查看燕麦长势，近距离观看燕麦成熟情况，实地测量燕麦平均株高、穗长。实际测产了3块地，每块地5个样点，每个样点测产一平方米，最后将收割的燕麦除杂后精细化称重。通过高度、鲜籽粒产量、鲜籽粒含水量等数据，最终测算出“蒙饲燕1 号”燕麦的平均亩产167.3 千克，“蒙饲燕6 号”燕麦平均亩产306.9 千克，“蒙饲燕5
电脑迷 2021年10期2021-11-29
- 燕麦奶不含奶
肯德基推出了多款燕麦奶基的咖啡。新式茶饮品牌喜茶、奈雪的茶等也推出了燕麦奶口味的饮品。没有喝过燕麦奶的人通常认为，燕麦奶就是燕麦加上牛奶，其实燕麦奶不含奶，而是燕麦加水制成的谷物饮料。燕麦奶是将燕麦加水成为燕麦浆，再经过特殊的酶转化成了颜色像“奶”、口感也跟牛奶接近的液体。也因此，被称为植物奶的燕麦奶，在营养上与牛奶有较大差别。作为植物奶，含膳食纤维是燕麦奶的天然优势。有研究人员认为，从营养学的角度来说，其营养价值既不如纯粹的牛奶，也不如纯粹的燕麦，燕麦奶
文萃报·周五版 2021年37期2021-10-09
- 比燕麦更清肠刷脂的是燕麦麸皮！
燕麦的大部分营养都在它的外皮上一直以来，师姐对燕麦这类谷物都很有好感，不仅好吃，还能降低胆同醇、降血脂、调血糖、改善便秘等等，好处多得一只手也数不过来。所以师姐家里燕麦也是没有断过，吃过这么多款，师姐这次选了一款最有用、最“燕麦”的燕麦片给你们尝尝。其实燕麦的大部分营养都在它的外皮上，师姐先给大家科普一下，燕麦的外皮叫“燕麦麸皮”，它包含了燕麦中95%以上的可溶性膳食纤维（B葡聚糖）。研究显示，胆固醇超过220毫克/分升的人每天摄取一定量燕麦麸皮，就可以把
电脑报 2021年21期2021-08-19
- SDF5 Encoding P450 Protein Is Required for Internode Elongation in Rice
药剂（CK）对野燕麦的鲜重防效分别为82.32%，88.65%，92.88%，97.36%，88.65%；对雀麦的鲜重防效分别为85.74%，90.13%，94.67%，97.81%，91.22%（表3）。Table S1. Genetic analysis of.Table S2. Primers used for gene over-expression, PCR and RT-qPCR analysis.Arite T, Umehara M, Ish
Rice Science 2021年4期2021-07-13
- 氮肥施用对不同燕麦品种生长发育的影响
家口075000燕麦（Avena sativaL.）是禾本科一年生草本植物，可用作牧草、饲料与粮食[1]。燕麦主要包括皮燕麦和裸燕麦两大类，皮燕麦在世界范围内被广泛种植，而我国的主要栽培类型是裸燕麦[2-3]。作为饲草作物，燕麦具有耐旱、耐寒、抗盐碱、抗贫瘠、抗病虫害等特性，还具有营养高、茎叶软、适口性好等优点，可用于青饲或制作青贮以及调制青干草[4]。另外，燕麦须根发达，分蘖多，地上覆盖面积大，有利于减少风沙侵袭与水分流失，提高有机物在土壤中的含量[5]
养殖与饲料 2021年4期2021-04-17
- 燕麦产品的研究进展
200436）燕麦为禾本科植物，在我国的种植面积高达2 000 km2[1]。燕麦按是否含有外稃可分为裸粒型和带稃型。燕麦的营养价值丰富，符合中国居民的饮食需求，具有一定的开发应用前景。燕麦是最好的全价营养谷类食品之一，其营养成分包括蛋白质、不饱和脂肪酸、可溶性及不溶性膳食纤维、矿物质等[2]，且含有β-葡聚糖、多酚、黄铜、皂苷、生物碱等生物活性物质[3]。燕麦食品是发达国家近年来消费增长量最快的谷物食品，但在我国还未得到广泛的开发和应用。目前市面上的燕
食品工业 2021年5期2021-04-16
- 燕麦奶人人都适宜吗
间：周二上午时下燕麦拿铁频频出现在年轻人的咖啡消费榜中。很多人对燕麦奶的印象是小资、健康的饮品，但对燕麦奶的营养成分不甚了解。燕麦奶是否真的是我们理解的“燕麦”+“牛奶”呢？ 鱼香肉丝没有鱼，燕麦奶也不含奶其实，燕麦奶中不含任何牛奶，它是“燕麦”和“水”制成的燕麦浆，只是因为燕麦奶的质地、口感和牛奶相似，故而通俗地将这种燕麦浆称为“燕麦奶”。鉴于预包装食品的名称不能出现该产品不包含的成分，实际上燕麦奶的包装名称是“燕麦露”，国内某些类似产品的包装名称一般是
祝您健康 2021年3期2021-03-09
- 燕麦奶PK牛奶，口感优营养劣
近两年，以“燕麦奶”为代表的“植物奶”卖得很火，有宣传称它比牛奶更健康，事实真的如此吗？燕麦奶是“燕麦+水”做成的谷物饮料，其营养成分相对比较均衡，含有一定的膳食纤维，热量适中，比全脂牛奶少。从口感来说，燕麦奶更好，用在咖啡制作中可以打出“奶泡”，因此现在很多咖啡店推出了燕麦奶拿铁。并且燕麦奶没有特殊的味道，不含致敏成分，适合乳糖不耐受、大豆蛋白敏感、坚果过敏的人饮用。燕麦奶的劣势在于，其碳水化合物含量相對较高，蛋白质方面也远远不及牛奶。首先是量，牛奶的蛋
文萃报·周二版 2021年52期2021-01-22
- 燕麦奶PK牛奶，口感优营养劣
近两年，以“燕麦奶”为代表的“植物奶”卖得很火，有宣传称它比牛奶更健康，事实真的如此吗？燕麦奶是“燕麦+水”做成的谷物饮料，其营养成分相对比较均衡，含有一定的膳食纤维，热量适中，比全脂牛奶少。从口感来说，燕麦奶更好，用在咖啡制作中可以打出“奶泡”，因此现在很多咖啡店推出了燕麦奶拿铁。并且燕麦奶没有特殊的味道，不含致敏成分，适合乳糖不耐受、大豆蛋白敏感、坚果过敏的人饮用。 燕麦奶的劣势在于，其碳水化合物含量相对较高，蛋白质方面也远远不及牛奶。首先是量，牛奶的
文萃报·周二版 2021年51期2021-01-02
- 舌尖上的新宠
慧最近，一款名为燕麦奶的商品倍受年轻人青睐。这种售价不菲的燕麦奶究竟是燕麦还是奶？它与牛奶有哪些不同？燕麦奶更健康吗？ 本文为您一一解密。燕麦奶不是奶燕麦明明是一种固体的谷物，怎么会变成液体奶呢？如果仅仅是将燕麦加水打碎，得到的是类似芝麻糊一样的燕麦糊，并非奶状物。某款燕麦奶商品的配料组成包括：燕麦浆（水、燕麦），菜籽油，磷酸氢二钾、碳酸钙、加碘盐。燕麦浆的制作方法是：把燕麦加水打成糊，释放燕麦胚乳中的淀粉，然后加入淀粉酶，充分搅拌，静置。在这个过程中，淀
食品与健康 2020年8期2020-08-06
- 山地上一道靓丽的风景线
种植着大片大片的燕麦，微风吹过，麦浪随风舞蹈，将这片大地装点得更加美丽。燕麦是一种特别好成活的作物，也是大家在平时的生活中都喜欢的一种食物。它又被称为莜麦、雀麦，燕麦具有很高的营养价值，它有着人体所需的很多营养元素，是一种天然的绿色食品。而且燕麦对种植的土壤条件要求不高，它的生存能力也特别强。因此，多发村独一无二的气候资源优势成为者海镇种植燕麦的不二首选。成片的燕麦生长在萦绕的云海当中，为这片大地增添了不一样的风景。2019年11月，者海镇加大农业种植结构
云南农业 2020年6期2020-07-09
- 比燕麦更清肠刷脂的是燕麦麸皮!
燕麦的大部分营养都在它的外皮上长久以来，师姐对燕麦这类谷物就很有好感，不仅好吃，还能降低胆固醇、降血脂、调血糖、改善便秘等等，好处多得一只手也数不过来。所以师姐家里燕麦也是没有断过，吃过这么多款，师姐这次选了一款最有用、最“燕麦”的燕麦片给你们尝尝。其实燕麦的大部分营养都在它的外皮上，师姐先给大家科普一下，燕麦的外皮叫“燕麦麸皮”。它包含了燕麦中95%以上的可溶性膳食纤维（B葡聚糖）。研究显示，胆固醇超过220毫克/分升的人每天摄取一定量燕麦麸皮，就可以把
电脑报 2020年6期2020-04-15
- 燕麦种植技术及综合利用探讨
究院 任利芳引言燕麦是一年生植物，在我国有较长的种植历史，并且种植范围也十分广泛。燕麦虽然十分喜欢凉爽的环境，但是却不耐寒冷，其种子在2～3℃之间就可以发芽，是麦类农作物中较为耐寒的品种。燕麦虽然生长在荒漠地区，但是对于水分有一定要求，所以为了吸取更多的水分其根茎一般较长。1 燕麦种植技术1.1 种植选址相比于高温干燥地区燕麦更喜欢凉爽湿润的环境，喜欢阳光，当光照不足的时候燕麦会发育不良，另外高温缺水的环境对于燕麦也会产生十分严重的影响，由于其蒸腾系数较大
河北农机 2020年12期2020-01-09
- 燕麦粒 燕麦片到底哪种更营养
二级注册营养师）燕麦，可谓谷物家族中的“明星”一枚。去年，中国营养学会的评选中，燕麦米/片光荣当选为中国十大好谷物之一。那么，燕麦究竟有啥独特的营养价值？各种不同加工的燕麦又有什么区别呢？燕麦越黏保健价值越高走进超市，燕麦产品种类实在繁多，有燕麦粒、燕麦米、生燕麦片、速溶燕麦片、醇香麦片、水果麦片等，究竟选什么样的好呢？其实，燕麦之所以有比较好的控制血糖与血脂的效果，很大程度上来自于其中的β-葡聚糖。可以说，β-葡聚糖保留越完善，燕麦的营养与保健价值就会越
自我保健 2019年1期2019-08-01
- 燕麦产品的加工
037008）燕麦又称玉麦、铃铛麦，属禾本科燕麦属1年生草本植物，一般分为带粰型（皮燕麦）和裸粒型（裸燕麦）2种，是人类和动物可直接利用的粮食及饲料作物之一。近年来，随着人们对燕麦营养保健功能认知程度的提高和畜牧业发展的需要，我国燕麦产业显示出巨大的发展潜力。目前，国内外都在关注燕麦食品的健康功效，我国也在燕麦科技、燕麦产业的发展、燕麦市场培育和燕麦产品监管方面开展基础工作。我国对燕麦产品加工研究起步较晚，但发展速度较快，主要原因是在国家燕麦荞麦产业体系
种业导刊 2019年5期2019-01-04
- 选对燕麦才健康
文 / 于康燕麦（拉丁学名：Avena sativa L.）为禾本科植物，《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。煎汤服，或“舂去皮作面蒸食及作饼食。”燕麦耐寒，抗旱，对土壤的适应性很强，能自播繁衍。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一，在贫苦地区是不可缺少的干粮。
饮食科学 2018年9期2018-11-22
- 如何挑选燕麦片
文/常信华燕麦片是以优质燕麦经精致加工而成的一种烹饪方便并且营养丰富的保健营养食品。燕麦营养丰富，含有人体所需的多种氨基酸，具有增进智力和骨骼发育的功能，并含有其他谷物类少有的可抗衰老的皂素、维生素E等多种营养成分。因此，该保健食品很受老年人青睐。但市面上燕麦片种类繁多，老年人在选购时常常不知需要注意哪些问题，有时甚至将麦片、小麦片误当成燕麦片，食用后达不到理想的效果。那么，在购买燕麦片时应如何挑选呢？看清商标：燕麦片分为很多种，而许多商家就在商品的商标上
益寿宝典 2018年13期2018-08-17
- 青海省燕麦种子资源保护与良种繁育体系建设探究
在不断的提高，而燕麦是一种非常优质的粗粮，对人民的身体健康有很多好处。人民群众对于燕麦的需求量逐渐提高，市场需求量非常大，所以说燕麦种植业有非常好的发展前景，但是当前我国燕麦种植水平相对于发达国家来说还有很大的差距，燕麦种子不够优质，不利于燕麦产量与品质的提高，本文以青海省为例，分析燕麦种植的现状，并分析如何培育燕麦优良品种促进完善的燕麦繁殖体系的建设。1、燕麦的基本概述燕麦是一种小杂粮，主要分为皮燕麦和裸燕麥，我国主要种植裸燕麦，燕麦是高寒作物之一，是一
农民致富之友 2018年13期2018-07-13
- 如何挑选购买好燕麦？
李园园走进超市，燕麦产品种类实在繁多，什么燕麦粒、燕麦米、生燕麦片、速溶燕麦片、醇香麦片、水果麦片等，价格也参差不齐，瞬间有种不知所措的感觉。市场上琳琅满目的燕麦及其制品，论营养健康，究竟什么样的好呢？与价格有关系吗？怎么去买到适合自己的“好燕麦”呢？越黏保健价值越好燕麦之所有有比较好的控制血糖与血脂的效果，很大程度上来自于其中的β-葡聚糖。所以我们的目标就很明确：β-葡聚糖保留越完善，燕麦的营养与保健价值就会越高。而β-葡聚糖也正是让燕麦呈现粘糯口感的最
大众健康 2018年7期2018-07-03
- 燕麦
歌图//费 嘉燕麦是禾本科植物，《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。《唐书·吐蕃传》中记载了青藏高原一带早已种植着一种稞燕麦，说明我国是燕麦的起源中心之一燕麦不易脱皮，是一种低糖、高营养、高能食品。在 中国人日常食用的小麦、稻米、玉米等9种食粮中，以燕麦的经济价值最高。唐代刘禹锡有“菟葵燕麦，动摇春风”之句，说的就是燕麦。
启蒙（3-7岁） 2018年5期2018-05-31
- 燕麦减肥食谱
李海红一、酸奶燕麦减肥法 酸奶200毫升、燕麦粥1碗。充分搅拌均匀，当早、午、晚餐食用，一天3次。二、芋头燕麦粥 芋头50克，燕麦米50克，蜂蜜少许。将芋头洗净去皮切成斜刀块，燕麦米淘净一同放入锅中，倒适量清水，用旺火烧至沸腾再转小火煮熟。盛碗后淋入适量蜂蜜调匀做早餐食用。三、燕麦粳米粥 取粳米100克，燕麦30克，白砂糖10克。将燕麦磨粉，粳米淘净用冷水浸泡半小时后捞起沥干。将粳米放入锅内，加入约1000毫升冷水，旺火烧沸然后改小火熬煮。待粥熬至半熟时，
妇女生活 2018年4期2018-04-20
- 燕麦粒、燕麦片，哪种更营养
李园园燕麦，可谓谷物家族中的“明星”一枚。它不仅口感滑糯，营养价值也是不凡。无论是匆忙的上班族还是条件有限的学生，无论是正常人还是需要控制三高、减肥瘦身的人，燕麦都是方便又营养的好选择。同时，在去年中国营养学会的评选中，燕麦米/片光荣当选为中国十大好谷物之一，又让它的人气暴涨。燕麦究竟有啥独特的营养价值呢？西北莜麦，就是燕麦各种莜麦制品很多朋友都吃过，例如我国西北人民的当家主食莜麦卷、栲栳栳、莜麦面、莜麦鱼等，都是用莜麦做的。殊不知，莜麦其实就是燕麦的一种
家庭医药 2018年3期2018-03-23
- 燕麦如何吃才健康
众所周知，早餐吃燕麦有益健康，它可以为您提供一整天的充沛精力。1.选择好的燕麦才健康事实上，并非所有的燕麦都对人体有益。通常速食类燕麦片含有大量的糖分、添加剂和增味剂，不利于健康。全谷物燕麦和粗磨麦片才是可取之选。2.燕麦减肥要选对方法并不是所有的燕麦粥都有利于减肥。很多人认为，在自己的饮食清单中加入燕麦粥后，变瘦的过程就会自行开始。这个说法不算错误，但也不够准确。确切地说，应该是水煮的粗磨燕麦，而不是用牛奶煮的，并且不要加奶油、糖类以及其他替代品。3.早
保健与生活 2018年3期2018-01-27
- 燕麦粒、燕麦片，哪种更营养
园西北莜麦，就是燕麦各种莜麦制品很多朋友都吃过，例如我国西北人民的当家主食莜麦卷、栲栳栳、莜麦面、莜麦鱼等，都是用莜麦做的。殊不知，莜麦其实就是燕麦的一种。目前市面上常见的燕麦原料有两类，一类是国外种植比较多的皮燕麦，还有一类就是我国西北地区种植比较多的裸燕麦，也就是莜麦。很多朋友觉得进口的燕麦会更好，其实未必。皮燕麦和莜麦同属于燕麦，两者营养价值大同小异，甚至从保健成分角度来看，国内传统食用的莜麦品种还略有优势，价格还更便宜，所以没必要非得花高价追求国外
益寿宝典 2018年14期2018-01-27
- 内蒙古燕麦种植和管理方法探讨
027000）燕麦是公认的保健养生食物，是多数西欧国家的早餐主要食物之一。食用燕麦在西欧国家较为普遍，但在我国，燕麦大多是被畜牧养殖业作为草料所利用，市场利用率较低。改进燕麦种植和管理技术可以优化燕麦的质量，开拓我国燕麦食用市场，促进内蒙古燕麦生产提高农户经济效益，从而带动内蒙古经济的发展。1 内蒙古燕麦种植和管理的现状自内蒙古燕麦种植以来，每年燕麦保有种植面积都在下降。种植技术水平不高，致使燕麦的产量和经济效益逐渐低下，一些高产的作物如马铃薯、油菜替代
中国农业文摘-农业工程 2018年5期2018-01-17
- 燕麦怎么吃最减肥？
肥，朋友推荐我吃燕麦。请问，吃燕麦减肥的原理是什么？怎么吃最有效？读者 孙林英孙林英读者：在日常食用的小麦、大米、玉米等多种粮食中，燕麦的营养价值是最高的。燕麦中含有丰富的维生素B1、維生素B2、维生素E、叶酸和水溶性的膳食纤维等，氨基酸含量也非常高，都是人体所必需的营养成分。燕麦生长在1000米以上的高海拔地区。寒冷的生长环境造就了燕麦高蛋白低热量的特性。燕麦中富含大量的可溶和不溶性粗纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外。燕麦中的高黏稠度可溶性纤维，
妇女生活 2017年8期2017-09-05
- 减肥降脂话燕麦
说，“五谷杂粮，燕麦称王”。燕麦被美国《时代》杂志认定为“全球十大健康食物”中唯一的谷类食物。市场上燕麦种类繁多，到底有什么区别，该如何选，怎么吃呢？燕麦又名雀麦、野麦子，我国约有2 000年的种植历史，产区主要在河北、内蒙古和山西雁北地区一带。从食品营养学分析，燕麦的优势主要体现在四个方面。一是营养素含量高燕麦中的蛋白质、钙含量是谷物中最高的，儿童少年食用燕麦替代部分精白米面，有利于生长发育；成年人将燕麦作为主食，有利于预防B族维生素和矿物质缺乏。二是辅
家庭医学 2017年4期2017-05-27
- 不负冬时 不负燕麦
师）“明星”谷物燕麦，为何是值得倡导的替代主食之选燕麦，可谓谷物家族中的“明星”。它不仅口感滑滋黏糯，营养也是卓尔不群。无论是匆忙的上班族还是条件有限的学生党，无论是健康人群还是需要控制三高、减肥瘦身的人，燕麦都是方便又营养的好谷物。在2017年的全民营养周上，燕麦米/片被光荣地评选为中国“十大好谷物”之一，又让它的人气暴涨。这么受人喜爱的燕麦，究竟有啥独特的营养与保健价值呢？赫赫有名的西北莜麦，其实就是燕麦说到莜麦，很多人就想起大西北。各种莜麦制品其实很
医食参考 2017年12期2017-04-01
- 有机燕麦营养一览
有机燕麦营养一览原本只是作为马匹饲料的燕麦，现在摇身一变成了健康营养的代言食品，燕麦米、燕麦精、燕麦片、燕麦粉等各式产品纷纷上架，“有机、低脂、无添加”成为其热搜关键词。有机燕麦更是走俏餐桌，被做成各种花样的美食。那么，有机燕麦究竟有哪些营养特性呢？燕麦的N种吃法市售燕麦产品种类非常多，不管是有机还是非有机，常见的有这么几类。一是生燕麦粒（原形），即常见的燕麦米，将燕麦如稻谷一样收割回来，去掉最外的外壳，留下来可食用部分。欧洲有的家庭有一种辗碎机，将生燕麦
环境与生活 2017年1期2017-02-14
- 燕麦是一把双刃剑
燕麦中富含维生素、少量钙质以及较高含量的蛋白质，进食后常常会给人一种饱腹感，从而降低热量的摄取，所以燕麦一直被视为“最佳燃脂食物”。除此之外，燕麦还有降低血压、胆固醇、防治大肠癌和心脏等疾病，但需要注意的是，燕麦虽好也得看品质，千万别误选了精加工的，其中含有大量的添加糖，不仅不减肥，还可能会增肥。
新青年 2017年1期2017-01-18
- 健康蔬菜+控糖燕麦=躲开糖尿病
控糖明星”之称的燕麦，一起熬煮成粥，每天喝上一碗，可助您将屡控不下的血糖成功“迫降”。燕麦南瓜粥材料：燕麦30克，大米50克，南瓜100克。做法：1.将南瓜洗净，削皮去籽，切成小块；大米洗净，用清水浸泡30分钟。2.将大米、燕麦米与清水一同放入锅中，大火煮沸后改小火煮20分钟。3.放入南瓜块，小火煮10分钟即可。功效：燕麦含有丰富的膳食纤维，可控制血糖指数。而南瓜富含钴，是人体合成胰岛素细胞所必需的微量元素。二者搭配使用，能更好地防治糖尿病，更有降低糖尿病
养生大世界 2017年1期2017-01-05
- 燕麦
研究表明，燕麦含有β-葡聚糖，这种可溶性纤维能帮助降低血液中低密度脂蛋白（LDL）这种“坏”的胆固醇；燕麦蒽酰胺是燕麦中独特的抗氧化剂，可以预防动脉粥样硬化；而“坏”胆固醇高和动脉粥样硬化是很多老年人都会碰到的健康问题。燕麦中还含有极其丰富的亚油酸，能延缓衰老，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效。endprint
饮食科学 2016年9期2016-11-18
- 来自世界燕麦黄金产区的阴山燕麦
定轮茬作物种植裸燕麦，又叫燕麦（以下统称为燕麦）。后来，营销中心张总特别介绍，他们公司依托中国燕麦的黄金产区乌兰察布阴山南北的优质丰富燕麦资源，计划投资6亿元，建设自治区级的农业产业化示范园区——内蒙古阴山优麦食品有限公司燕麦产业园。它是内蒙古民丰种业投资设立的全资子公司，位于乌兰察布市察右中旗，重点生产和开发以燕麦米、燕麦片、燕麦乳为主的燕麦深加工系列产品，特别是燕麦香米，采用原生态种植，完全自然生长，多道碾磨破壁去芒技术，粒粒甄选100%裸燕麦，让燕麦
养生大世界 2016年6期2016-06-14
- 果香燕麦酸奶粥
文怡原料：燕麦50克，哈密瓜1小块，芒果半个，葡萄干10粒左右，酸奶200毫升1.原料备好2.燕麦煮熟3.哈密瓜芒果切丁4.倒酸奶拌匀做 法1. 哈密瓜和芒果切好备用。2. 锅中加水烧开后，放入燕麦，煮1分钟，待燕麦泡软后，倒掉水，只留燕麦。3. 哈密瓜和芒果分别去籽去皮，切成一口大小的丁，葡萄干过一遍清水，去掉灰尘，沥干水分。4. 将煮好的燕麦、哈密瓜丁、芒果丁、葡萄干放入容器中，倒入酸奶拌匀，即可食用。超级啰嗦本食谱中用的是即食燕麦，很容易熟，稍微煮一
食品与健康 2016年5期2016-05-14
- 活力燕麦
燕麦是一种古老的农作物，我国早在2 000多年前就有种植栽培的记载。《本草纲目》中记载为“雀麦”，可降糖补阴、养颜美容。1997年美国食品与药物管理局将燕麦认定为功能性食物，可降低胆固醇、平稳血糖，此后燕麦逐渐被各国开发食用。目前市场上的燕麦产品种类繁多，消费者应如何挑选？常吃燕麦对健康有哪些益处？燕麦属植物中有5个栽培种，包括普通栽培燕麦、埃塞俄比亚燕麦、地中海燕麦、砂燕麦和大粒裸燕麦（莜麦）。我国以种植裸燕麦为主，国外则多种植普通栽培燕麦。大粒裸燕麦的
食品与生活 2016年1期2016-01-16
- 发芽对燕麦物理化学特性及化学组成的影响
0134）发芽对燕麦物理化学特性及化学组成的影响于晓妮，李素芬，刘建福*（天津商业大学生物技术与食品科学学院，天津300134）研究了燕麦全麦发芽前后物理化学特性以及化学组成的变化。结果表明：燕麦全粉的乳化性从发芽前的3.32m2/g增加到发芽后的5.6m2/g；燕麦全粉的吸水性指数和水溶性指数分别由发芽前的4.38%、7.63%增加到发芽后的5.92%、58.19%。同未发芽燕麦全粉相比，发芽燕麦全粉的色度L值和a值显著减少（p＜0.01），b显著增加（
食品工业科技 2015年6期2015-10-21
- 不同燕麦品种生物学特性的比较
000）1 引言燕麦为禾本科燕麦属一年生植物，是世界上重要的农作物之一.栽培燕麦一般分为皮燕麦（A.sativa L.）和裸燕麦（A.nuda L.）两类.燕麦籽粒中蛋白质和脂肪含量居水稻、小麦、玉米等八大作物之首，人体必需的8种氨基酸含量丰富且平衡，经常食用燕麦具有调节血脂、减肥、延缓衰老、调解血糖、改善肠胃功能等保健功能.燕麦籽实具有极高的营养保健价值，又是畜禽的珍贵饲料，秸秆是极好的饲草，青割的燕麦，柔嫩多汁，适口性强、易消化，是幼、弱畜的优良饲草[
赤峰学院学报·自然科学版 2015年3期2015-01-11
- 内蒙古燕麦产业技术创新战略联盟成立
30日，以“引领燕麦产业发展、推动燕麦技术创新”为主题的内蒙古燕麦产业技术创新战略联盟成立大会在呼和浩特市举行。内蒙古燕麦产业技术创新战略联盟是在燕麦界企业家、专家的大力支持和共同努力下，由内蒙古塞宝燕麦食品有限公司牵头，联合内蒙古农业大学、内蒙古农牧业科学院、乌兰察布市农业科学研究所等11家企业、大学和科研院所组成。联盟以“引领产业发展、推动技术创新”为宗旨，以提高内蒙古燕麦综合生产能力，为种植、加工、销售企业服务，搭建科技支撑技术平台，解决燕麦产业发展
创新科技 2012年12期2012-12-28
- 白城燕麦科研结硕果
市新兴的作物——燕麦，在各级领导关怀和大力支持下，从科研育种的成功到大面积推广种植，从综合加工利用到燕麦产业化初现端倪，走过了快速发展的光辉历程，展现出了美好的发展前景。随着白城燕麦各项成果的不断取得，白城燕麦的发展受到了国内外有识之士的高度重视。以燕麦成果为依托，通过招商引资，开展燕麦即食粥、燕麦片、燕麦纤维素片、燕麦饼干等系列深加工食品的研制与开发，产品深受消费者喜爱。燕麦系列加工产品还作为吉林省特色的地方产品，于2005年、2006年、2007年、2
吉林农业·下半月 2009年2期2009-04-16
- 我国燕麦种质资源与遗传育种研究进展
晨 胡大鹏燕麦是禾本科燕麦属植物。一般分为带稃型和裸粒型两大类，我国栽培的燕麦以裸粒型为主，常称裸燕麦。其富含蛋白质、维生素、矿质元素等营养物质。碳水化合物低，富含可溶性纤维和不溶性纤维，具有极高的营养价值；同时还具有药用价值。能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病，是广受欢迎的医食两用作物。燕麦是世界性栽培作物，集中产区是北半球的温带地区。我国是裸燕麦的发源地、驯化地和传统产地，大部分地区种植的均为裸燕麦。皮燕麦生产较少，而其他国家种植的燕麦中95
现代农业科技 2009年17期2009-03-08