杂醇_参考网

HS-SPME-GC法测定酿造果酒中甲醇和杂醇的含量

不可避免有甲醇、杂醇的产生[1-2]。甲醇的摄入过量会对人体健康构成威胁，GB 15037—2006《葡萄酒》中规定白葡萄酒中甲醇含量不得高于250 mg/L，白红葡萄酒中甲醇含量不得高于400 mg/L，但目前我国对其他水果酿造的发酵酒中甲醇含量尚无明确规定，主要参考葡萄酒标准[3-5]。杂醇是具有三个及以上碳原子的一元醇类脂肪醇混合物的俗称，果酒中的杂醇主要是丙醇、丁醇、异丁醇、戊醇、异戊醇等[6-8]。适量的杂醇可以衬托酯香，增强果酒的风味，但过量则

中国酿造 2023年2期2023-03-09

甲醇精馏杂醇油提浓减量技术实践

；回收塔侧线采出杂醇油(高级醇类)，以保证回收塔塔顶精甲醇质量和塔底废水中总醇含量符合要求，塔底废水送生化处理。2 流程改造2.1 存在的问题甲醇精馏工艺运行中，精馏生产装置产出精甲醇产品的同时，连续采出杂醇油(高级醇类)。但杂醇油采出过程中很难精准采出高级醇类组分，会有大量有效甲醇(质量分数为60%左右)伴随采出，实际的杂醇油质量分数为10%～20%。大量的甲醇成为危险废物，环保处理成本增加的同时也造成浪费。因此，本着节能降耗、降本增效的目的，分析研究精

氮肥与合成气 2023年1期2023-02-14

精醇系统杂醇油采出甲醇回收总结

馏工艺，目前系统杂醇油直接送往锅炉燃烧，产生资源浪费。为了降低精醇系统甲醇单耗，对资源进行回收利用，将精醇系统杂醇油采出中的甲醇进行回收利用。1 杂醇油的来源精醇系统杂醇油主要由甲醇合成副反应生成的多元醇、油酯类副产物，以及上游工序醇洗泵润滑系统带进系统内的润滑油组成[1]。目前，杂醇槽杂醇油主要来自于：(1)预塔回流槽气体经过二级冷凝器冷凝后，含少量甲醇的不凝性气体进入预塔水封，经水吸收甲醇形成杂醇油流往杂醇槽；(2)预塔回流槽根据生产状况基本以每周1次

氮肥与合成气 2022年6期2023-01-14

不同商品化酵母的产杂醇油性能及白酒酿造性能研究

 443003）杂醇油是三个碳以上一元醇的总称，是酒类行业长期以来非常关注的一个课题研究对象[1]。杂醇油是一类重要的风味物质，白酒中适当的杂醇油可以丰富酒的风味；杂醇油也是很多白酒厂头疼的一类物质，有研究表明，高级醇对人体的中毒和麻醉作用比乙醇本身还强且代谢缓慢，在人体中停留时间长，是造成白酒苦涩、邪杂味以及影响饮后舒适感的一类物质[2]。小曲白酒、麸曲白酒以及米酒等快速发酵酒类，杂醇油普遍较大曲白酒高。既要不丢失杂醇油自身给酒体带来的风味，又不能让杂醇

酿酒科技 2022年11期2022-11-24

基于气相色谱检测法研究椪柑酒中甲醇、杂醇油的生成规律

被转化生成甲醇、杂醇油等副产物[6-7]。其中，甲醇对人体可产生麻醉作用，超过5 g会出现严重中毒，超过12.5 g就可能导致死亡[8-9]。杂醇油的种类较多，主要有正丙醇、异丁醇、异戊醇，在酒体中的含量分别是甲醇的3.5、8、19倍[10-12]，含量过高会使酒体产生异杂味[13]，且毒性较大，易使人产生头部神经疼痛、面红耳赤、头晕心跳、恶心呕吐等现象，危害人体健康[14]。然而，目前除了在GB 15037—2006《葡萄酒》中对白、桃红葡萄酒的甲醇含量

食品研究与开发 2022年22期2022-11-16

杂醇油在多元料浆气化炉内掺烧处置的研究及应用

即异丁基油，俗称杂醇油，为无色或黄色液体，密度约1 260 kg/m3，沸点90～92 ℃，可溶于水，逸散刺激性气味，属于一种精馏废液(渣)。实际生产中，陕西润中甲醇装置副产杂醇油约14 kt/a，约占精甲醇总量的2.33%，杂醇油的主要成分为甲醇，其中的甲醇含量约31.95%，还有约14.02%的乙醇、约7.01%的丙醇、约4.09%的正丁醇、约42.35%的水分，异丁醇含量仅约0.58%，由于杂醇油纯度较差，一直以来作为普通燃料产品销售。杂醇油常温常压

中氮肥 2022年3期2022-05-31

降低白酒杂醇油技术的研究进展

着白酒产业发展。杂醇油又称高级醇，指三个及三个碳原子以上的一元醇类，是白酒中重要的芳香组分，其主要成分是正丙醇、正丁醇、异丁醇、异戊醇、正己醇和β-苯乙醇等。适量的杂醇油能使酒体具有丰满的香味和口感，增加酒的协调性。但是当白酒中杂醇油含量过低，则酒味淡薄，酒体不丰满，口感较差；过高，则不仅使酒体呈现出苦、涩、冲辣，降低白酒感官质量，且消费者饮后易出现头痛、头晕等症状，对人体健康造成危害。此外，杂醇油溶于乙醇而不溶于水，在酒度降低时析出酒体呈油状，是导致降度

酿酒科技 2022年4期2022-05-05

宏观气候条件下固态发酵糟醅中杂醇油生成规律的分析

，644007)杂醇油主要是指3个碳以上一元醇物质的总称，是白酒中的芳香成分，但同时它还是白酒苦味或涩味的主要来源之一，当杂醇油含量过高时，会导致低度白酒浑浊，影响白酒质量，饮酒后会产生上头，不适等症状。其中，异戊醇和异丁醇对人体影响最大。因此，控制杂醇油含量是改善基酒口感的必要措施。目前，许多学者的研究工作表明，杂醇油的生成与微生物代谢和生产工艺密切相关，并在降低杂醇油生成方面做了许多探索。在基础研究方面，通过基因工程[1-5]、诱变育种[6-9]等技术

食品与发酵工业 2022年4期2022-02-25

乙二醇装置及甲醇装置杂醇油综合利用技术浅析

4%）混合后送至杂醇油储罐。1.2 甲醇精馏系统甲醇精馏系统采用三塔精馏流程，分别为预塔、加压塔、常压塔。其中，在常压塔中下部集聚大量的副产品杂醇油——异丁基油，如不能将其及时采出，必将影响常压塔顶采出的甲醇产品的质量，在常压塔下部第11、13、15、17、19块塔板上分别设有杂醇油采出口，操作时结合生产情况，杂醇油一般连续采出后送入异丁基油储罐，最后送往罐区杂醇油储罐。2 杂醇油处置现状2.1 乙二醇精馏系统杂醇油煤制乙二醇生产中会产生大量的有机废液（如

中氮肥 2021年4期2021-12-24

合成气制甲醇项目中副产杂醇油的工业利用

醇过程中副产大量杂醇，该杂醇中主要含有水、甲醇、乙醇、丙醇、丁醇和戊醇等，其中醇含量在45%～60%，因其脂肪醇混合物为油状，俗称杂醇油。由于杂醇油成分复杂，无法作为醇类产品销售，目前国内甲醇合成企业对杂醇油均采用回收利用的方式，某些企业采用间歇性蒸发回收或连续精馏回收等方法处理杂醇油，回收甲醇、乙醇及其它高碳醇再利用[1]，但该方法存在回收成本高、回收产品纯度不达标、蒸发残液无法处理等问题；还有些企业将其作为燃料在加热炉中使用，由于杂醇油含量不稳定、且含

工业催化 2021年9期2021-10-20

关于二甲醚产品异味来源的探索

含硫甲醇、二甲醚杂醇油、精馏杂醇油、BDO杂醇油以及VOCs异味治理洗涤液。2.1 低温甲醇洗装置退至甲醇罐区的含硫甲醇主要来源是低温甲醇洗装置清理S15201A/B、S15202A/B过滤器排至地下槽的甲醇，送往甲醇罐区。目前通过现有分析可以得知S15201A/B排至净化地下槽甲醇含硫量在70×10-6(每月48 m3)，S15202A/B排至净化地下槽甲醇含硫量在5 000×10-6～6 000×10-6(每月10 m3)。由于二甲醚生产工艺为甲醇气相

河南化工 2021年9期2021-10-13

降低甲醇精馏废水中COD含量的技术总结

OD;侧线采出;杂醇引言榆林能化甲醇厂60万吨/年三塔双效甲醇精馏工艺中，甲醇精馏废水经泵送至水煤浆制备装置，煤浆气化后废水再进入污水处理装置进行生化处理。精馏废水中的COD含量直接影响气化外排废水中的COD含量。生产运行中精馏废水COD含量对应的气化废水COD指标如下;对污水处理SBR池造成冲击，外排水超出国家规定的指标，对环境和水源造成危害。因此精馏从外排废水这个源头上降低COD含量才是保障污水处理对外排放合格的根本方法。1 甲醇精馏流程简介榆林能

油气·石油与天然气科学 2021年6期2021-09-10

不同酒类活性炭在酒体净化过程中对小曲白酒质量的影响

 570105）杂醇油是中国白酒芳香成分之一，也是造成饮后口干头痛的主要成分之一，是不同白酒酒质质量差异的重要评价因素。根据文献报道[1]，合适比例的杂醇油、酸、酯比例，会降低酒类食品的醉酒率。但是如果白酒中杂醇油含量过高，比列不协调，将会对人体有毒害作用，它对人体的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人感觉头痛。它还是白酒苦味或涩味的主要来源之一[2]。如何降低白酒中杂醇油的含量，使酒体得到净化成为越来越多酒企关注的问题。1 材料与方法1.1 材

现代食品 2021年12期2021-09-01

流化床锅炉杂醇浓缩掺烧应用研究

郭振宇流化床锅炉杂醇浓缩掺烧应用研究郭振宇（河南能源化工集团濮阳龙宇化工有限责任公司，河南 濮阳 457000）介绍濮阳龙宇二甲醚、精馏杂醇组成及采出情况，分析了杂醇浓缩方案、所需设施及杂醇浓缩设施改造后的运行情况，探讨了杂醇浓缩后送入锅炉燃烧的设计思路、详细改造方案及运行效果。杂醇；浓缩；甲醇濮阳龙宇化工有限责任公司前身为濮阳市甲醇厂（成立于1998年），于2007年被永城煤电控股集团有限公司收购。濮阳龙宇化工由航天炉粉煤加压气化生产合成气，采用低压合成

辽宁化工 2021年6期2021-07-24

发酵温度对浓香型白酒杂醇油含量的影响

高基础酒的质量。杂醇油是影响浓香型白酒酒质的重要因素之一，其含量过高不仅对人体有害[13]，而且给酒的风味带来不好的影响，也是造成我国白酒出现白色浑浊的原因之一[14-15]。杂醇油的形成与发酵温度有关，这在啤酒、果酒和液态白酒中都有所证实[16-18]。有资料显示，降低入窖温度可以改变传统固态白酒发酵中杂醇油的含量[19-20]，但目前并未系统报道固态发酵过程中发酵温度对浓香型白酒杂醇油含量的影响，而浓香型白酒又以泥窖为发酵容器，整个发酵过程很多环境因子

中国酿造 2021年3期2021-04-02

白酒中杂醇油的测定

会产生毒害作用。杂醇油是工业发酵生产酒精 、白酒等的副产物，包括正丙醇、异丙醇 、正丁醇 、异丁醇 、正戊醇 、仲戊醇 、己醇和庚醇等。这些醇的分子量比乙醇的分子量大，又称为高级醇[1]。其物理性质为无色至黄色油状液体，且有特殊臭味和毒性。高级醇在人体内氧化速度比乙醇慢，在人体内的存留时间长、氧化速度慢会引起“上头”，致使神经疼痛，严重会头痛难忍。杂醇油也是造成白酒出现白色浑浊的原因之一。因此，其含量必须控制在一定范围内。国标中规定，白酒中杂醇油的含量为 

黑龙江科学 2020年22期2020-11-13

180万t/a煤制乙二醇副产杂醇油的综合利用

经过精馏全部留在杂醇油中，杂醇油的成分比较复杂，属于危废化学品。按照现在的环保和安全要求，危废处理给企业带来了技术上的难点和经济上的压力。因此，对于煤制乙二醇副产物杂醇油的综合利用方法有待进一步研究。本文针对煤制乙二醇的生产工艺，介绍了杂醇油的产出、组分及物理性质，提出杂醇油的二次精馏回收利用、锅炉燃烧回收利用、气化炉回收利用以及其他综合利用方法，并对陕煤集团榆林化学180万t/a煤制乙二醇副产杂醇油的处理进行综合分析。1 煤制乙二醇工艺中国属于煤炭资源大

化工管理 2020年28期2020-10-15

发酵型果酒中甲醇和杂醇油的研究进展

不可避免有甲醇、杂醇油产生，它们摄入过量会对人体健康构成威胁[2]。因此世界各国都对此进行了限定，欧盟标准规定，以水果为原料的蒸馏酒的甲醇含量应小于4.00 g/L（以酒精度40%vol计算），美国对此的标准是甲醇含量应小于2.80 g/L[3]。我国对果酒中甲醇含量的限定也非常严格，国标GB 15037—2006《葡萄酒》规定红葡萄酒中甲醇含量≤400 mg/L，白、桃红葡萄酒中甲醇含量≤250 mg/L，但目前我国对其他水果酿造的发酵酒的甲醇含量尚无明

中国酿造 2020年8期2020-09-04

甲醇三塔精馏工艺设计

中涉及水、甲醇、杂醇、轻馏份、乙醇等物质，综合考虑体系的物质组成、温度、压力，并参考相关文献[12]，本模拟采用Wilson物性方法。精制工序涉及塔器较多，模拟中先采用DSTUW模型获得初步条件后再使用RadFrac模型进行详细计算。由于加压塔、常压塔构成双效精馏，在初步设计中可通过调整加压塔塔顶甲醇回收率获得双塔塔板数、回流比等操作条件。经计算各塔操作条件如表2所示。在对甲醇精馏工艺进行详细模拟时，为简化模型，加速收敛，可通过Aspen自带的全局设计规定

山东化工 2020年12期2020-07-20

巨峰葡萄酒发酵过程中甲醇杂醇油变化规律研究

过程易产生甲醇及杂醇油等安全危害因子[5]。通过对广西本地产的巨峰葡萄在酿造过程中进行跟踪检测葡萄酒中甲醇、异戊醇、异丁醇含量的变化以及总酸、总糖、单宁、酒精度理化指标，从而研究葡萄酿造过程中不同果胶酶添加量及不同温度下对葡萄酒中甲醇、异戊醇、异丁醇及理化指标总酸、总糖、单宁、酒精度等的影响。从而为巨峰葡萄酒发酵过程甲醇和杂醇油的控制因素提供了一些参考。1 材料与方法1.1 材料与试剂巨峰葡萄：钦州本地超市；白砂糖：北部湾大学文科地超市；帝伯仕果胶酶（酶活

食品研究与开发 2020年13期2020-07-17

白酒酿造中杂醇油调控技术的研究进展

定。其中醇类中的杂醇油在适量的情况下会使酒体更为和谐，但杂醇油含量过高不仅会破坏酒体风格，还会引起饮后“上头”等不适现象。杂醇油的含量对白酒风味的影响至关重要。目前，杂醇油的形成机制可归结为降解代谢机制和合成代谢机制，但杂醇油在白酒中的代谢机制仍未得到系统阐述，调控杂醇油代谢的方法可分为两大类：酿造工艺改进；菌种选育及代谢调控。因此，本文结合杂醇油的形成机理，对历年来研究学者从白酒生产中的各阶段对杂醇油的调控进行归类和总结，为白酒中杂醇油的有效控制提供新思

中国酿造 2020年5期2020-06-08

固态法新酒重蒸馏分离杂醇油的工艺研究

乙醇外，还会生成杂醇油等醇类物质[1]。杂醇油又称高级醇，是一类沸点较高的含有3 个碳以上的一元醇类物质的总称[2]，其在人体内氧化速度比乙醇慢，在人体内停留的时间也较长，饮后易出现神经系统充血、头痛等症状，影响人体健康和降低白酒饮用的舒适感[3]。白酒中适当的杂醇油能够提升酒的口感，增加酒体的丰满[4]，降低新酒中杂醇油含量已成为白酒质量控制的关键点。目前，控制白酒中杂醇油的含量主要从微生物筛选及酿造工艺这两个方向进行研究，陈良强等[5]利用TTC 培养

酿酒科技 2020年4期2020-06-05

浓香型白酒低产杂醇油酵母菌的筛选及特性研究

 646000）杂醇油是含有3 个以上碳原子的一元醇类物质的总称，在白酒中含量较大，也是最重要的三大芳香组分（脂肪族酸类、脂肪族酯类、高级醇类）之一[1]。浓香型白酒中杂醇油的主要成分为异戊醇、异丁醇、正丙醇和正丁醇等，尤其以异戊醇、异丁醇较为突出[2]。适宜的杂醇油含量及适当比例可使酒体丰满圆润，口感柔和协调；但杂醇油在人体内氧化速度较乙醇慢，停留时间长，含量过高时，不仅会带来异杂味，还会使消费者饮后引起头痛、头晕、神经系统充血等症状，对人体有一定的毒害

酿酒科技 2020年4期2020-06-05

降低米香型白酒中杂醇油含量的蒸馏中试研究

 528203）杂醇油是白酒生产过程中产生的多种高级醇的混合物，是酿酒发酵过程中酵母正常代谢的副产物。适宜的杂醇油含量及各种风味物质之间的恰当比例可使酒体丰满圆润、口感柔和协调、味道独特[1-2]，但米香型白酒普遍存在杂醇油含量过高的问题，这不仅会影响酒的口感，导致产品辛辣、苦涩，而且对人体神经系统有刺激和麻醉作用，引起头痛、头晕、倦睡、口干等一系列症状[3]，并且杂醇油在人体内氧化速度比乙醇慢，停留时间更长[4]。因此，必须将白酒的杂醇油含量控制在合适的

酿酒科技 2020年2期2020-06-02

白酒杂醇油酯化酶的高效表达

白酒酿造行业中，杂醇油是影响酒质及口感的主要因素之一[1]。通过原料控制及工艺优化等手段不能从根本上解决这一问题。将能够酯化杂醇油的酶类或菌株加入原料或酒曲参与发酵，不仅能够降低杂醇油的含量，而且能够增加酯类种类，赋予酒体更加饱满的口感。小曲白酒和液态酿造的白酒最大的缺陷是较高的杂醇油含量造成饮用后容易头痛和饮用时的苦涩味[2-4]。因此，酯化酶的筛选和表达对小曲白酒品质的提升具有重要的意义。酯化酶来源极为广泛，根据其来源可大致分为动物来源酯化酶、植物来源

中国酿造 2020年2期2020-03-28

小曲原酒中缺陷性成分影响因素的研究

料酿酒。2.3 杂醇油的影响因素杂醇油不仅对人体有害，而且还给酒的风味带来邪杂味，它是中国白酒苦味或涩味的主要来源之一，亦是造成白酒出现白色浑浊的原因之一。2.3.1 酿酒粮食中粗蛋白含量对杂醇油的影响（图4）图4 高粱粗蛋白含量对杂醇油的影响2.3.2 糟醅酸度对杂醇油的影响（图5）图5 不同入池酒醅酸度对杂醇油的影响从图5 可看出，随着入池糟醅酸度的降低，产酒中杂醇油含量呈上升趋势，说明酒醅中适宜的酸度可以抑制杂醇油的生成。当产酒中杂醇油含量较高时，可

酿酒科技 2019年10期2019-11-12

甲醇精馏和二甲醚生产中杂醇油的提浓回收探析

同塔板中分别设置杂醇油采出口，可确保甲醇纯度，在操作的过程中需要与实际生产情况进行有效的结合，其中甲醇精馏装置在运行期间，对杂醇提取量为3t/a，成分主要是以甲醇为主[1]。获得杂醇后，再将其放置杂醇油储罐中，并在此基础上对其实施回收利用。二甲醚装置在运行的过程中，一般情况下使用粗甲醇气相脱水进行二甲醚的制造，其中粗甲醇中还有多种不同成分，主要有蜡、油以及高级醇等，该物质通过气化塔后与甲醇进行有效分离，再通过气化塔底部排出。此外，该物质在分离的过程中，极易

云南化工 2019年9期2019-11-11

白酒杂醇油酯化酶的分子构建

 430068）杂醇油是指除乙醇外含有≥3个碳原子的一元醇的总称，在白酒中含量较大的为正丙醇、异丁醇和异戊醇[1]。α-酮酸经埃里希途径（Ehrlich）和合成代谢途径（Harris）形成高级醇[2]。白酒中过高的杂醇油含量，对人体有毒害作用，造成神经系统充血，使人感觉头痛[3]。杂醇油也是造成白酒苦味、涩味和浑浊的原因。降低白酒中的杂醇油含量，是提升白酒品质的重要措施之一。国内外降低杂醇油的含量研究主要集中于原料和酒曲的优选[4-5]，发酵工艺的调整[6

中国酿造 2019年5期2019-06-11

煤制甲醇副产物杂醇油的酯化醚化及其应用

如何将已经废弃的杂醇油变为一种新的能源，所以资源的循环利用成为了研究的重点[2]。煤制甲醇工艺是目前公认的最经济、最环保的一种生产甲醇的工艺途径，它是以煤为原料经过空气分离、煤气化、一氧化碳变换、合成气净化、甲醇合成、甲醇精馏的一系列单元操作来制得甲醇[3]。生产过程中必定伴随着一系列的原料损失，比如:由于温度太高反应挥发所夹带的甲醇、乙醇成分，工艺条件控制不稳生成的醇以及一些高分子的醇类和杂质，发生反应产生的副产物和管线上采样用于检测的未成品。将这些原料

天然气化工—C1化学与化工 2019年2期2019-05-25

降低米香型白酒杂醇油的蒸馏方法研究

州510006）杂醇油是酿酒发酵过程中酵母正常代谢的副产物，适宜的杂醇油含量及各种风味物质之间的恰当比例可使酒体丰满圆润、口感柔和协调、味道独特[1-2]，但液态法白酒普遍存在杂醇油含量过高的问题，这不仅会影响酒的口感，导致产品辛辣、苦涩，而且对人体有毒害作用[3]。杂醇油在人体内氧化速度较乙醇慢，停留时间长，会引起头痛、神经系统充血等症状[4]。本研究通过实验室装置，初步探索一种能够富集白酒中杂醇油的蒸馏方法和一种分离杂醇油的技术，达到在保留白酒其他风味

酿酒科技 2019年4期2019-05-05

杂醇油综合利用研究进展

会产生副产物——杂醇油，并且这类杂醇油的产量在酒精产量中所占的比重达到了2%。杂醇油中含有大约45%的异丙醇，还有大量的丙醇、丁醇和异丁醇。一般的厂家并不会对杂醇油进行深度加工利用，而是作为一种副产品进行售卖，价格大约在每吨3000元。如果将杂醇油进行深加工，提取出其中的各种醇类物质，或者与其他物质制备形成新的物质，这样就能够使杂醇油能够更加充分的利用，使其经济价值提升。1 杂醇油中醇类的综合利用杂醇油当中有很多的醇类物质，可以通过多种方法对其中的醇类物质

云南化工 2019年10期2019-03-03

小曲酒新工艺澳洲高粱发酵酒醅秋季杂醇油升高原因的研究

在甲醇、正丙醇、杂醇油等缺陷成分含量上均低于传统工艺酒，但是对于杂醇油含量，由于其自身的理化性质以及生成因素的复杂性，在生产过程中仍然难以控制。杂醇油是指乙醇以外的具有3个碳链的一元醇类，这些醇类包括正丙醇、异丁醇、正丁醇、仲丁醇、戊醇、异戊醇、活性戊醇、正己醇、β-苯乙醇等，是白酒中的一类高沸点微量物质，对人体有毒害作用，能使神经系统充血，使人感觉头痛，其毒性随分子量增大而加剧。杂醇油在人体内的氧化速度比乙醇慢，在人体内停留时间长，而且杂醇油也是造成白酒

酿酒科技 2019年1期2019-02-25

固态白酒中杂醇油分布规律与工艺关联性解析

浮于液面，故称为杂醇油。目前对杂醇油的生成途径已有较详尽研究：杂醇油主要源自氨基酸，不同氨基酸易生成不同醇类，而氨基酸主要来源于酿酒原料中氮的分解[1]；同时，糖的厌氧发酵，酸类中间物脱羧还原，也会生成杂醇油。在国家标准GB 2757—2012《蒸馏酒及配制酒卫生标准》中，已经取消了杂醇油指标，即删除理化指标表中“杂醇油（g/100 mL,以异丁醇与异戊醇计）≤0.20”项。杂醇油能赋予酒体一定香气和风味，但含量过高时影响口感，饮后会上头[2]，故控制杂醇

酿酒科技 2018年11期2018-12-20

白酒中杂醇油的测定

制的过程中会产生杂醇油，这种物质超过一定量对人体的健康会产生不良影响，因此测定白酒中的杂醇油具有重大的意义。而我国目前对于杂醇油的研究少且深度浅，有待进一步努力与探索。所以，对杂醇油的深入研究刻不容缓。目前对杂醇油的测定大致采用化学分析法、光谱分析法、色谱分析法等方法，本实验对现有气相色谱法进行了优化与改进，对市场上的10种常见白酒进行了测定与分析，在检验酒安全性的同时开发出一种测定新方法。1 白酒中杂醇油的检测方法及其评价与发展趋势杂醇油是异丁醇、异戊醇

现代食品 2018年18期2018-11-27

精馏系统优化调整降低含醇水COD值的技术研究

。（2）据常压塔杂醇采出口位置 （介于原第9层和原第17层塔板之间），将原第9层和原第17层塔板温度分别控制在90℃和70℃以上，并加大常压塔杂醇采出量，以降低物料中的杂醇含量。2.4 初期优化调整工艺指标控制 （表1）2.5 初期优化效果2017年6月山西焦化股份有限公司200kt／a甲醇装置精馏系统开始进行初期优化调整。系统调整过程中，由于常压塔整体温度控制较高，精馏系统又出现了一些新的问题：①在保证常压塔含醇水COD值较低的情况下，常压塔塔顶采出精甲

中氮肥 2018年3期2018-06-20

精馏系统优化调整降低含醇水COD技术研究

2) 根据常压塔杂醇采出口位置(介于原第9层和第17层塔板之间)，将常压塔第9层和第17层塔板温度分别控制在90 ℃和70 ℃以上，并加大常压塔杂醇采出量，降低塔内杂醇含量。1.2 指标控制范围预塔、加压塔、常压塔指标控制范围见第87页表1。2 初期优化效果系统优化调整分析数据见第87页表2。由表2可以看出，7月份通过系统工艺初期调节，常压塔含醇水COD明显降低，基本维持在2 500 mg/L～3 700 mg/L，相比优化前的10 000 mg/L有大幅

山西化工 2018年2期2018-05-28

影响二甲醚装置高负荷运行的原因及改造措施

汽化塔侧线采出的杂醇经冷却、计量后送杂醇油罐；汽化塔塔釜废水经换热、减压后送入汽提塔，汽提塔塔顶得到的水蒸气和甲醇蒸气经冷凝后大部分作为回流液返回汽提塔，少量甲醇送至杂醇油罐，汽提塔塔釜废水送至界外。2 高负荷运行中存在的问题二甲醚生产装置在高负荷运行期间，汽化塔压差基本维持在35～38 kPa。2016年上半年，在汽化塔负荷达到120%以上后，汽化塔压差达到45 kPa左右，无法维持稳定运行，汽化塔塔盘积液严重，容易发生液泛，进而出现顶部甲醇汽化不彻底、

肥料与健康 2018年1期2018-05-22

竹叶酒生产工艺优化及研发

比对原料出酒率和杂醇油含量的影响见表1。从表1可以看出，随着竹叶糖浸膏与温开水的料液比逐渐变小，原料出酒率在升高，直至料液比达到1∶4时，出酒率基本趋于平稳。由此可知，当溶液的含糖量过高，会抑制酵母的正常发酵，从而影响出酒率。而杂醇油的含量是随着竹叶糖浸膏与温开水的料液比逐渐变小而增加的。考虑到出酒率的因素，确定竹叶糖浸膏与温开水的料液比为1∶4最合适。表1 竹叶糖浸膏与温开水之比对原料出酒率和杂醇油含量的影响2.4.2 酵母活化液接种量的优化在竹叶糖浸膏

酿酒科技 2018年4期2018-04-26

自制葡萄酒

不同浓度的甲醇和杂醇油。部分样品中甲醇的含量超过国家葡萄酒中甲醇标准的400毫克/升，甚至超过1000毫克/升，杂醇油的含量也在1000毫克/升以上。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下，分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，发酵越彻底，甲醇含量会越高。另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。甲醇有较强的毒性，经消化道迅速吸收，排泄缓慢，有明显积蓄作用。甲醇的代谢产物甲醛、甲酸可导致视网膜细胞退行性病变、视神经萎缩，一次性大

益寿宝典 2018年1期2018-01-27

改良气相色谱分析法分离测定11种杂醇油

法分离测定11种杂醇油□ 李 珍 杨 洋 鄂尔多斯市药品医疗器械检验研究中心本试验的目的是对酒中杂醇油进行气相色谱测定分析，监测白酒中杂醇油的成分及其含量。方法：采用气相色谱（GC）法，改良国标方法，由DB-1701毛细管柱替代GDX-102填充柱（60-80目），分流并程序升温，直接进样，氢火焰离子化检测器（FID）检测。结果：改良后的GC法可以同时有效分离出混合标准液中11种杂醇油并能进行定量分析。结论：本试验在国标方法基础上进行改进研究，解决了国标方

食品安全导刊 2017年33期2017-12-22

杂醇掺烧技术应用

 458000)杂醇掺烧技术应用李胜利，武占强，白涛，曹慧敏(鹤壁煤电股份有限公司化工分公司，河南 鹤壁 458000)针对煤制甲醇中产生的杂醇废液，分析了杂醇废液的成分和特性，采取了将杂醇废液以液态雾化的形式引入动力厂煤粉锅炉中掺烧的措施，从而解决了煤制甲醇过程中产生的杂醇废液难以处理的问题。实践证明，杂醇掺烧既进行了有害物质的无害化处理，解决了环保问题，又节约了锅炉燃煤，仅煤耗这一项每年就可节约费用118万元。杂醇；煤粉炉掺烧；空气雾化甲醇枪；杂醇燃烧

化肥设计 2017年5期2017-11-03

杂醇油作为燃料在锅炉中燃烧的应用总结

 458000)杂醇油作为燃料在锅炉中燃烧的应用总结郭少锋(鹤壁煤电股份有限公司化工分公司 河南鹤壁 458000)由于在甲醇合成过程中存在副反应，故在甲醇生产过程中有杂醇油产生。概述了煤制甲醇的工艺流程及甲醇合成的机理，介绍了将杂醇油引入锅炉作为燃料燃烧的应用情况。将杂醇油引入锅炉燃烧，不仅可以降低燃料煤的消耗量，而且解决了杂醇油的处置问题，具有一定的经济和环保效益。甲醇；精馏；杂醇油0 前言鹤壁煤电股份有限公司化工分公司600 kt/a甲醇项目于200

肥料与健康 2017年4期2017-11-03

浅谈白酒中杂醇油的分析方法

01）浅谈白酒中杂醇油的分析方法王 珍1，周 洋1，李春丽1，徐志勇1，许引虎2，曲树蓬3(1.威龙葡萄酒股份有限公司，山东烟台265701； 2.安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌443000；3.烟台联创海悦检测有限公司，山东烟台265701）在白酒的酿造过程中,不可避免地会产生杂醇油。杂醇油包括正丙醇、异丙醇、正丁醇、异丁醇、正戊醇、仲戊醇等等。杂醇油具有一定的毒性，含量过高时会使人头痛、头晕等。要控制白酒中杂醇油的含量，目前国标中规定的测定杂醇油的方法

酿酒科技 2017年6期2017-02-02

发酵条件对桑椹白兰地原料酒杂醇油的影响

桑椹白兰地原料酒杂醇油的影响李杰民1，刘国明1，吴翠琼1，李昌宝1，孙 健1（广西农业科学院农产品加工研究所，广西南宁530007）以桑椹白兰地原料酒发酵过程中杂醇油含量为研究对象和指标，以酵母菌种类别、酵母添加量、发酵温度为影响因素，通过单因素和正交实验探明了发酵条件对杂醇油产量的影响规律。结果表明，酵母菌种类别对发酵酒中杂醇油含量的影响最大，酵母添加量次之，发酵温度最小。桑椹酒； 白兰地； 杂醇油桑椹(Mulberry)，又名桑枣、桑果、桑仁、甚子、文

酿酒科技 2016年12期2016-12-23

发酵条件对红枣白兰地原料酒杂醇油的影响

红枣白兰地原料酒杂醇油的影响王宓，锁然，赵然，任晓宇，刘琳（河北农业大学食品科技学院，河北保定071001）为降低红枣白兰地原料酒中杂醇油的含量，通过单因素试验，研究了生产红枣白兰地原料酒发酵过程中酵母种类、酵母添加量、发酵时间、发酵醪液初始pH值对杂醇油生成量的影响。试验结果表明，采用安琪葡萄酒、果酒专用酵母发酵的红枣白兰地原料酒杂醇油含量较低；控制酵母接种量、降低发酵醪液pH值可减少杂醇油的生成量。红枣白兰地； 杂醇油； 影响因素； 果酒红枣白兰地原料

酿酒科技 2016年8期2016-09-09

甲醇精馏工艺探讨

程中，粗醇当中的杂醇经处理成为气体，然后经过塔顶被送至脱醚塔冷凝器，实施冷凝操作，完成冷凝后，所得到的醇液被送至脱醚塔回流槽。而在脱醚塔回流槽当中，甲醇液经泵于底部被送至脱醚塔相应回流液口处，而对于杂醇，则于槽中上部溢流口，向杂醇油中间槽流入，然后再被送至实现设置的杂醇油贮槽。而在脱醚塔的底部位置处，粗醇液则利用加压塔进料泵，向加压精馏塔送入。为保证脱醚塔当中具有持续稳定的操作温度，粗醇液需首先送入脱醚塔再沸器，当其经过加热成为气相甲醇之后，然后再被送至脱

化工设计通讯 2016年11期2016-02-08

发酵酒中高级醇的研究进展

70）高级醇又称杂醇油，指在酿造酒的过程中由酵母分解蛋白质、氨基酸及糖类而产生的有强烈气味的高沸点混合物，是指三个及三个以上的一元醇类[1]。发酵酒中的高级醇主要有正丙醇、异丁醇、正丁醇、正戊醇、异戊醇、β-苯乙醇等。高级醇的种类和含量决定了发酵酒的香气特征和口感，但过高含量的高级醇会引起剧烈头痛，对人体健康造成危害。因此，在酿造过程中对高级醇的生成进行适当控制已引起了普遍关注。该文对发酵酒中高级醇形成机理、检测方法及酿造过程影响因素进行了较全面的综述，以

中国酿造 2015年5期2015-01-26

自酿葡萄酒也有风险

不同浓度的甲醇和杂醇油，这两种物质对身体都有害。国家葡萄酒甲醇标准为低于400毫克/升，但部分送检样品中甲醇和杂醇油的含量甚至均超过了1 000毫克/升。自酿工艺简单藏风险NO.1无甲醇和杂醇油的去除工艺  甲醇和杂醇油的产生主要来源于原料。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇，霉变时更会产生大量甲醇，发酵越彻底，甲醇含量越高;另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，在酿制过程中经过酶的催化作用生成杂醇油。酵母发酵产生的菌种可多达几百种，极

家庭医学 2014年10期2014-12-31

自酿葡萄酒有风险

不同浓度的甲醇和杂醇油，这两种物质对身体都有害。”食品安全专家、国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮说。葡萄酒的酿造绝不是一个简单的发酵过程，其中还有极强的技术成分。家庭自酿葡萄酒固然很实惠，但是，酿制葡萄酒的过程中没有去除甲醇和杂醇油的工艺。有关专业部门通过对大量自酿葡萄酒样品气相色谱分析显示，样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油，部分样品中甲醇的含量超过国家葡萄酒中甲醇标准400毫克每升，甚至超过1000毫克每升，杂醇油的含量也在1000毫克每升以上。

黄河黄土黄种人 2014年11期2014-11-13

葡萄酒虽美，自酿有风险

不同浓度的甲醇和杂醇油，这两种物质对身体都有害。葡萄酒的酿造绝不是一个简单的发酵过程，其中还有极强的技术成分。家庭自酿葡萄酒固然很实惠，但是酿制葡萄酒的过程没有除去甲醇和杂醇油的工艺。有关专业部门通过对大量自酿葡萄酒样品气相色谱分析显示，样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油，部分样品中甲醇的含量超过国家葡萄酒中甲醇标准的400毫克/升，甚至超过1000毫克/升，杂醇油的含量也在1000毫克/升以上。甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶

食品与健康 2014年10期2014-10-14

杂醇油提纯分离技术研究应用进展

多醇类的混合液—杂醇油，是酒精发酵过程中由蛋白质、氨基酸和糖类经过一系列的生化反应而生成的副产物，占酒精产量的0.2%—0.7%。[1-2]杂醇油是一种淡黄色至棕褐色的油状液体，有特殊的刺激性气味及毒性，其主要成分是异戊醇、异丁醇、乙醇、丙醇等低碳脂肪醇，还含有少量的脂类杂质。[3-4]在白酒的生产中，杂醇油的含量对其风味具有一定的影响，适量的杂醇油与酸类酯化后能形成高碳酸酯，使酒呈现芳香味，但当其含量过高时，会使酒的品质劣化，对人体产生危害。因此，酒精生

吉林工商学院学报 2014年5期2014-04-16

不同品种甘蔗汁酿造的银朗姆酒中杂醇油含量测定

酿造的银朗姆酒中杂醇油含量测定王松磊1，杨华峰1，于淑娟1,*，曾新安1，朱思明1，万行海2，刘加强2（1.华南理工大学轻工与食品学院，广东 广州 510640；2.云南太阳魂酒业有限公司，云南 昆明 650217）为探索酿 酒原料对银朗姆酒中杂醇油含量的影响，采用冷汁生石灰澄清法对甘蔗汁进行处理，经18 ℃低温发酵和蒸馏后，选取中间蒸馏组分，调配成40%（V/V）的基础酒，利用气相色谱法进行分析。结果显示：银朗姆酒中异戊醇含量最高，占杂醇油总量的46.7

食品科学 2014年2期2014-01-17

浅谈杂醇的回收利用

其同系物等（简称杂醇），在精馏过程中，这些物质大部分集中在塔底残液中，其中也含有相当部分的甲醇。若这些物质直接排放，势必造成较重的环境污染及资源的浪费。随着国家经济的发展，能源需求越来越大，甲醇产能逐年扩大，中煤龙化公司的甲醇产能已增至40万吨/年。为了充分利用甲醇釜残液，回收高沸点醇、减轻环境污染，中煤龙化制油公司建设一套高沸点醇回收装置，产生一定的经济效益与社会效益。1 生产的基本原理甲醇装置精馏塔底残液中含有一定的甲醇,乙醇及其他高沸点醇类物质,同时

中国新技术新产品 2012年2期2012-10-08

气相色谱法测定食用酒精中甲醇和杂醇油的含量

食用酒精中甲醇和杂醇油的含量吴林芬1，杨光宇2，胡秋芬1，李干鹏1(1.云南民族大学民族药资源化学国家民委-教育部重点实验室，云南昆明650031; 2.云南省烟草化学重点实验室云南烟草科学研究院，云南昆明650106)建立了气相色谱法检测食用酒精中甲醇和杂醇油含量的方法.方法的相对标准偏差为0.97%～3.81%，回收率为91.09%～101.60%，最低检出限为0.21～0.85 μg/mL.该方法稳定，步骤简单，准确度和灵敏度高，适用于食用酒精中甲醇

云南民族大学学报（自然科学版） 2012年4期2012-09-21

四塔精馏装置甲醇质量的优化控制

和有机醇类（也称杂醇油或丁基油馏分）等重组分杂质。其中具有还原性的组分有乙醇、丙醇、丁醇等，能分别被氧化成乙醛、丙醛、丁醛，也可进一步被氧化成乙酸、丙酸、丁酸。加压塔和常压塔的作用是脱除水、乙醇等重组分，以获得高质量的甲醇产品。预精馏塔开的好坏直接决定轻组分的脱除效果，轻组分脱除得好，则轻组分不会影响甲醇产品的质量，否则轻组分带到加压塔中则会影响甲醇产品的酸度和KMnO4值。加压塔和常压塔开的好坏直接决定着重组分的去除效果，影响着甲醇产品的水含量及KMnO

化工技术与开发 2012年9期2012-04-01

大型甲醇装置残液回收与杂醇油精密精馏提纯

醇装置残液回收和杂醇油精密精馏提纯为题作一探讨，意在抛砖引玉，供同业参考。2 粗甲醇杂质组分和精馏产物2.1 粗甲醇杂质组分粗甲醇杂质主要包括有机杂质、水、还原性物质和增加电导率的杂质等四类，其总量一般为粗甲醇的12%～20%或更高些，水是仅次于甲醇的组分。表1列出了按沸点排列有代表性的粗甲醇组分。2.2 粗甲醇组分含量由表1可见，粗甲醇的组成是很复杂的。但在这几十种有机杂质中，大多数又含量极微。即使借助于色谱、质谱分析，仍难以对其全部做定量分析。《甲醇工

化工设计通讯 2011年5期2011-03-05

要将众望所归的好事尽快办好——评白酒国家卫生标准取消杂醇油指标及其他

2号修改单，取消杂醇油指标。这是众望所归的一件好事广西生产的白酒主要是米香型白酒，其中最有名的是桂林三花酒和湘山酒。米香型白酒的一个特点是杂醇油含量较其他香型白酒高。过去不少米酒厂常因杂醇油超标而造成产品不合格。要把白酒杂醇油指标降下来并不困难，只需加食用酒精稀释即可。但加食用酒精稀释后，不仅杂醇油指标降了下来，总酸、总酯指标也跟着降下来，造成总酸、总酯指标不合格。这时又得加酸、加酯进行勾兑。然而加食用酒精、加酸、加酯进行勾兑，不符合国家标准规定。在GB／

中国质量与标准导报 2011年11期2011-02-19

不同类型黄酒中杂醇油含量分析及其机制初探

，典型的如过量的杂醇油、甲醇、醛类和游离的嘌呤类物质等，这些有害物质在一定程度上影响了黄酒的饮用和发展。黄酒饮用后相较其他酒而言普遍反映有易上头、易醉和严重的“后反功”，而造成黄酒上头的主要物质是过量的杂醇油。杂醇油是一类高沸点的混合物，是淡黄色至棕褐色的透明液体，是3个碳以上的一元醇类物质的总称，其主要成分是正丙醇、正丁醇、异丁醇、仲丁醇、戊醇、异戊醇、活性戊醇、辛醇、苯乙醇、色醇、酪醇等高级醇［2－3］;它们在黄酒中普遍存在，其在黄酒中正常的生成和合理

食品与发酵工业 2011年12期2011-01-12

白酒中的有害物质

中产生的。(一)杂醇油杂醇油是酒的芳香成分之一，但含量过高，对人们有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头痛，其毒性随分子量增大而加剧杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在机体内停留时间较长，杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大，原料中蛋白质含量多时，酒中杂醇油的含量也高。(二)醛类酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物，也是在白酒发酵过程中产生的，低沸点的醛类有甲醛、乙醛等，高沸点的醛类有糠醛、丁

中学生数理化·高一版 2008年12期2008-06-15