中国酿造
研究报告
- 不同贮藏环境对浓香型白酒品质的影响
- 黄酒对健康大鼠肥胖相关指标的影响
- 海洋源低温微生物产苹果酸脱氢酶发酵条件优化
- 出芽短梗霉固态发酵啤酒糟制备阿魏酰低聚糖和膳食纤维工艺研究
- 一株海洋低温葡萄糖氧化酶担子菌的诱变育种及其酶学性质研究
- 高产酯化酶红曲菌的筛选、鉴定及酶学性质研究
- 枣阳酸浆水来源乳酸菌对泡菜及泡菜水发酵品质的影响
- 响应面法优化木醋杆菌NUST4.2种子扩大培养条件
- 褐藻胶降解酶产生菌的筛选与鉴定
- 不同来源酒曲酿制米酒中乳酸菌的分离与鉴定
- 响应面法优化西藏黄牛源产纤维素酶菌株发酵条件
- 高产γ-谷维素的杂粮基质筛选及工艺优化
- 白酒杂醇油酯化酶的分子构建
- 有机氮源对L-色氨酸发酵的影响
- 不同菌株对酸奶品质与感官特性的影响
- 香梨发酵酒发酵工艺的优化及其香气成分研究
- 南山牧场牛乳中具有抑菌活性乳酸菌的筛选及鉴定
- 红曲米添加量对红曲酒多酚成分及其抗氧化活性的影响
- 花生肽亚铁金属配位螯合物结构解析及稳态性研究
- 接种量对草莓酒发酵特性的影响
- 碱法预处理玉米芯糖化发酵转化酒精工艺优化
- L-苯丙氨酸对苹果醋发酵乙酸-2-苯乙酯合成途径的影响
- 树体遮光对不同转色期赤霞珠葡萄花色苷组成及含量的影响
- 不同产地腌渍萝卜化学成分分析及抑菌活性比较
- 以丙酸钙作抑菌剂制备猕猴桃酒工艺研究
- 鸡腿菇多糖的液态发酵工艺优化及抗氧化活性
- 黑加仑酵素有机酸分析及其体外抗氧化性能研究