中国酿造
研究报告
- 酿酒酵母ICT1基因敲除对其耐盐性的影响
- 米曲霉HDF-7产蛋白酶水解大豆蛋白及其制酱的初步研究
- PCR-DGGE法分析酸菜中乳酸菌的多样性
- 海洋中产胆固醇氧化酶细菌的筛选及其发酵条件优化
- 基于超高效液相色谱-高分辨质谱的白酒基酒等级判别
- 一株瘤胃源产纤维素酶菌株的筛选、鉴定及其酶学特性研究
- 酱香型白酒高温大曲游离氨基酸比较分析
- 特香型大曲发酵过程中曲块不同部位理化指标及主要酶系动态分析
- 黄酒对高脂血症模型大鼠血脂及肠道菌群的影响
- 不同处理工艺对猕猴桃果酒品质的影响
- 复合果醋乳饮料的研制及其对小鼠润肠通便功能的评价
- 柑橘酒发酵过程中总黄酮、柠檬苦素和诺米林含量变化
- 斯伯特酒花对葡萄酒抗氧化活性的影响
- 传统发酵食品中乳酸菌的分离鉴定、基因分型及优良菌株筛选
- 藜麦格瓦斯发酵工艺优化及挥发性风味物质分析
- 山西老陈醋高产糖化酶霉菌的筛选、鉴定及产酶条件优化
- 紫外-光复活诱变选育发酵玉米蛋白粉饲料的产朊假丝酵母
- 海洋低温葡萄糖氧化酶生产菌种的选育及发酵条件优化
- 裂殖壶藻发酵过程中脂肪酸合成代谢规律及其影响因素探讨
- 枸杞内生酵母菌的筛选及其发酵特性研究
- 薏仁米糠多肽的功能特性研究
- 不同甜酒曲对米酒及米酒馒头品质的影响
- 适于脱脂羊奶益生菌发酵剂发酵条件的优化