中国酿造
研究报告
- 全谷物脱脂酸牛奶的理化性质及流变学特性研究
- 芽孢杆菌ZYCHH-01发酵条件优化及其抑菌物质的研究
- 益生菌发酵对红枣汁抗氧化活性、营养品质及香气的影响
- 一株芝麻香型白酒高温大曲细菌Q2B1的鉴定及其产酶活性研究
- 赤水晒醋生产过程中品质形成的探究
- 光照影响红曲霉桔霉素代谢机制的研究
- 加热强化大曲对酱香型白酒酿造的影响研究
- 响应面法优化红曲霉高产酯化酶发酵工艺
- 响应面法优化超压肠杆菌利用黄水生产微生物絮凝剂
- 非酿酒酵母对有机酸类碳源代谢特征的研究
- 酱香型郎酒高温大曲、酒醅和窖泥中细菌群落结构分析
- 食醋总酸近红外快速检测方法的研究
- 富硒长双歧杆菌优势菌株的高通量选育
- 褐藻胶裂解酶酶学性质及酶解马尾藻工艺的响应面优化
- 沉香型白酒酒醅理化特性及细菌群落结构研究
- 三种益生菌发酵剂固态发酵对豆粕营养品质的影响
- 不同品种蓝莓花色苷及其抗氧化活性分析
- 黑加仑果酒发酵动力学研究
- 强化多微麸曲制备工艺优化及其在陈醋酒精发酵阶段的应用
- 不同下胶剂对浓缩型雪梨发酵酒的综合影响分析
- 响应面法优化圣女果百香果复合发酵饮料工艺及品质分析
- 发酵及贮藏条件对蓝莓果酒花色苷稳定性的影响及其抗氧化性研究
- 葛根酸奶制作工艺及抗氧化性研究