中国酿造
研究报告
- 产2,3-丁二醇的酿酒酵母菌的筛选及其鉴定
- 龙山豆豉细菌多样性分析及其与当阳豆豉差异性比较
- 生料与熟料发酵生产食醋的分析研究
- 发酵肉制品中细菌群落结构及其表皮葡萄球菌生物胺相关基因分析
- 利川腌菜细菌菌群多样性及其与风味相关性研究
- 甘蔗醋对高脂喂养小鼠体质量、脏器系数和血清生化指标的影响
- 北冰洋来源广谱抗菌海洋细菌的筛选及发酵条件优化
- 常压室温等离子体诱变选育高产微生物絮凝剂黑曲霉菌株
- 食醋中苯乳酸的提取、鉴定及含量比较
- 纤维素降解芽孢菌的筛选及产酶条件优化
- 常压室温等离子体诱变选育高产酸植物乳杆菌
- 发酵期间多粮浓香型白酒窖内黄水成分的变化趋势
- 基于香味活性值对五谷晒醋香气成分的研究
- 卷枝毛霉SN2017发酵产银杏黄酮条件优化
- 保加利亚乳杆菌发酵黄瓜汁产物分析及生物活性评价
- 梁山大曲中高酯化力菌株的筛选及鉴定
- 苹果酒品质检测中电子鼻和电子舌检测参数的优化
- 窖泥高产己酸菌的分离筛选及发酵性能测试
- 泡辣椒发酵过程中质构劣化规律及其影响因素研究
- 人参豆豉的发酵工艺及人参皂苷生物转化研究
- 肠膜明串珠菌对蜜柚果醋酿造过程中品质变化影响
- 老陈醋分割式浓醪酒精发酵工艺的优化
- 沙果果酒发酵工艺优化及抗氧化活性的研究
- 浓香型白酒中己酸检测方法研究
- 直投式纳豆菌发酵剂制备工艺优化