2024年2期
刊物介绍
本刊适合社会大众订阅。提倡健康向上的休闲生活方式，弘扬优秀文化传统，推荐精美时尚的休闲服饰和休闲用品。
休闲读品·天下
本期卷首
PART1 中国白酒配餐基本原理
- 餐酒搭配的健康舒适性原理
- 喝中国白酒，不能没有下酒菜
- 以酒下菜，还是以菜下酒？
- 科学、健康、文明的饮酒进餐方式
- 餐酒搭配的同产地原理
- 酒餐同产地是天然的搭配方案
- 中国的酒系
- 中国酒系的地理分布
- 中国的菜系
- 中国菜系的地理分布
- 中国菜系和酒系的关系
- 餐酒搭配的风味协调原理
- 对气味和嗅觉的科学认识
- 中国白酒香气描述方式
- 白酒的香气组成与餐酒搭配接口
- 菜肴的香气组成与餐酒搭配接口
- 白酒与菜肴搭配的香气协调原理
- 关于味觉和口感的科学认识
- 白酒的滋味和口感
- 菜肴与白酒的风味搭配接口
- 餐酒搭配的文化情境匹配原则
- 喝的是感情，吃的是文化
- 文化和情境是什么？
- 文化情境在餐酒搭配中的作用
- 个人餐酒搭配的文化情境匹配
- 社交聚餐中餐酒搭配的情境匹配
- 文化情境起绝对主导作用的餐酒搭配：大型宴席