不期而遇的美食

2022年5月30日下午我们抵达日照市的海滩，等到我们离开日照的海滩时，天色已经暗了下来，于是决定吃了晚饭再继续赶路。恰好在离海滩不远的路边看到一个美食城，于是随意找了一家名为海润小渔村的店走了进去。这家店的装修很有渔家风格，墙上挂的是渔网、船锚、救生圈、贝壳等海洋元素的装饰物。

因为疫情的原因，店里的客人不多，只有零星几桌散客。老板娘是一个非常精干的女人，我们有什么需求响应得都很快。据她说她们主要接待外地游客，疫情对她们的生意影响很大，之前基本都没有客人，近几天才有客人。

我们点了七个菜，分别是：清蒸红鲈鱼、原汁蛏子、原汁生蚝、原汁云贝、渔家小炒肉、鲅鱼酱、老醋蛰头。

清蒸红鲈鱼：选择红鲈鱼是因为我们之前吃过海鲈鱼或者黑鲈鱼，但从来没见过红鲈鱼，红鲈鱼的个头看着比海鲈鱼和黑鲈鱼要大，我们选的那条红鲈鱼重2.9斤，一般海鲈鱼和黑鲈鱼的重量都在一斤到一斤半左右。鱼是活鱼，背鳍和尾鳍微微发红，而且非常健康，捞出来放到地上跳的老高。这道菜色香味俱全，汤汁红润，鱼肉白嫩，上面点缀了葱丝、香菜和干辣椒丝，这些作料既提味又好看。入口鲜美，肉质较厚、细嫩。

鲈鱼的品种很多，据说中国大部分鱼类都可以称为鲈鱼，常见的有花鲈鱼（海鲈鱼）、松江鲈鱼、大口黑鲈和河鲈等等，其中大口黑鲈虽然原产于美国加利福尼亚州密西西比河水系，但却是我国目前最常见的鲈鱼品种。我们在网络没有查找到关于红鲈鱼的介绍，至今也不清楚它到底算不算鲈鱼。

原汁蛏子：这道原汁蛏子非常肥美、新鲜，原汁的做法，恰好保留了它甜美、鲜嫩的风味。

原汁生蚝：之前见过的生蚝都是论个卖的，这里的生蚝是按份卖的，而且很便宜，一份不到四十元钱，少说有15个生蚝，可真是靠山吃山、靠海吃海，东西多了就不稀奇了。这个生蚝没有前几天吃的乳山生蚝那么肥嫩，但味道清香，肉质有嚼劲，而且按份吃生蚝对内地人来说显得很豪气。

原汁云贝：海边的贝类品种非常多，口感也不同，云贝的贝壳比较厚，里面的贝肉不算大，肉质鲜美，很有嚼劲。

渔家小炒肉：小炒肉应该算是一道家常菜了，全国各地都有，做法不尽相同，食材一般以辣椒和肉为主，常被称为下饭菜。这里的小炒肉既然叫渔家小炒肉，自然是带有渔家风味，除了辣椒、洋葱和肉之外，还加了虾仁和蛤蜊。虾仁非常新鲜，炒制的很嫩。这道菜食材丰富、味道丰富，很下饭。

虾仁和蛤蜊是很多海边菜品的配菜，疙瘩汤、炒青菜等等都会加入。虾仁和蛤蜊的加入给菜品带来海鲜的风味，使得菜品风格完全不同于内地。当然，海边的蛤蜊和虾仁能用来提鲜是因为本身就非常新鲜，在内地买到的虾仁和蛤蜊就达不到这种效果。

鲅鱼酱：鲅鱼馅的水饺之前吃过，但鲅鱼酱之前在别的地方都没有见过。具体里面有什么食材不是很清楚，我们尝出来的有鲅鱼和肉丁。鲅鱼酱咸鲜可口，附带了煎饼。山东煎饼里面没有加调料，只有食材本身的香味，很有嚼劲，摊开薄薄地一层，涂上鲅鱼酱卷起来，酱味和煎饼融合在一起，非常好吃，不知不觉就吃撑了。鲅鱼酱用来拌饭也很好吃，很下饭。

老醋蛰头：这道菜就是黄瓜和蜇头（水母的触须）用老醋凉拌。黄瓜和蜇头都是脆口的，但口感略有不同，黄瓜清脆，蜇头有点像脆骨的口感。最好吃的是泡在老醋里的蜇头，口味酸爽。

在日照海边，我们与一个婚纱摄影基地不期而遇，从外面看，里面景色宜人，但是不对外开放。我们跟门口的保安说我们是远道而来的记者，想去里面拍摄景色。保安请示了领导，破例允许我们进去拍摄。那片海滩风光很美，有各种各样的道具，充满浪漫气息，所以那天下午我们的拍摄是在浪漫气息中完成的。临行的这顿海鲜美食，又给这份浪漫画上了一个完美的句号。这个城市让我们怀念，无论是美景、当地人的通情达理和热情好客，还是海鲜的鲜美，都让我们流连忘返，我们相约以后还要再去这个城市。Ω