个人餐酒搭配的文化情境匹配

个人独饮独食时，面对的是“本我”，是最真实的自己，这时的餐酒搭配只是愉悦自己。什么东西能让自己愉悦，因人而异，个人的审美不同，个人的经历不同，在不同的场合下就会选择不同的餐与酒。根据我们自己的感受，在个人场景搭配中，自然地理条件和人文地理条件以及个人所处的小空间是主要的情境。不同的自然风光、各地不同的美食，带来的感受是不一样的，就会选择不同的酒品。在我们印象深刻的几次旅行中，有一次是在内蒙古恩格贝沙漠附近的国道上，四周都是沙漠，孤零零就一家小饭馆，我们进去点了两个菜，其中一道是葱爆羊肉，里面带着大漠的风沙，外面狂风呼啸。就着那道沙子、大葱和羊肉炒出的葱爆羊肉，我喝了二两酱香型的铁匠酒，觉得那是一个特别奢侈的环境，难得有这种生命体验。

同样类似的体验很多，例如在李庄面对长江，就着当地著名的大刀白肉，遥想抗战时那些文化单位在这里坚持工作，以及他们走后这里发生的沧桑巨变，情绪比眼前的滔滔长江水还要澎湃，不禁大口大口地饮用宜宾地产的五粮液。这是环境激发出的感情，而这种餐饮搭配又无形中和餐酒同产地的原理相吻合，也具有强烈的文化情境匹配效应。Ω