鲜虾_参考网

减脂餐鲜虾菌菇豆腐汤

木华柚柚这道鲜虾菌菇豆腐汤连喝3天都不腻。虾仁弹牙，配菜好吃，汤色白如牛奶，一口喝下去，鲜掉眉毛。10分钟就能做好，简单到有手就会做！食材鲜虾10只，嫩豆腐半块，香菇3朵，海鲜菇5朵，鸡蛋3个，葱4根，盐1小勺，黑胡椒粉适量，开水适量。1.把鸡蛋煎成两面金黄，盛出切块备用。2.虾仁用料酒和黑胡椒盐腌一会儿，放入锅中煎熟，再加入葱白炒香。3.加入香菇和海鲜菇翻炒均匀后，再加入鸡蛋翻炒。4.加入适量开水（加开水汤才会白），加盖煮5分钟。5.加入切好的豆腐，

妇女之友 2023年6期2023-06-19

合肥市居民水产品购买偏好及影响因素研究 ——以对虾为例

选购冷冻虾制品和鲜虾的行为特征和影响因素，利用R软件通过决策树模型分析了一些显性的影响因素。针对不可观测的潜在影响因素，文章通过因子分析结合聚类分析的方法，找出了5个潜在的影响因子，根据因子得分利用K-means算法将消费者大致分成了5个类别，并结合实际消费行为分析了这5类消费者的不同特征。对了解合肥市水产品消费者行为特点，进一步推动合肥市水产品市场可持续发展具有重要意义。2 调查结果本次调查共收集了500份问卷，剔除填写不完整样本后还剩349份调查问卷，

中国市场 2022年28期2022-10-17

鲜虾片

女妈妈菜 名： 鲜虾片年 龄：12月龄＋食 材： 鲜虾、淀粉、柠檬、玉米油、酱油、凉白开虽然牛奶里没有牛，老婆饼里没有老婆，鱼香肉丝里也没有鱼，但是我们自己做的虾片里是真的可以有大虾的。虾片鲜香酥脆，几乎所有的娃都喜欢吃。市面上卖的虾片且不说价格贵，关键添加的东西多又杂，还不能保证是真的鲜虾，于是自制虾片被提上了日程。这款自制虾片不仅保证食材新鲜、真材实料、营养丰富，关键性价比极高，几只虾就能做出十几片虾片，让娃实现虾片自由不是梦，快安排起来吧！准备好食材

家教世界 2022年26期2022-10-10

挑虾煮虾小窍门

越新鲜。如果是冰鲜虾，虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的比较新鲜。不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。煮虾：虾身弯到90度时，熟了。鲜虾放入开水中煮，因为蛋白质受热变性而收缩的缘故，本来伸展的虾开始变弯。当活虾弯到90度时，就可以关火了，这时候的虾肉多汁而鲜嫩;如果是冰鲜虾或冻虾，需要煮到虾身弯曲小于90度，此时的口感比较好。煮时间太长，会导致虾肉中的呈鲜味氨基酸丢失太多，不仅失去最佳

祝您健康·文摘版 2022年7期2022-07-07

能吃到大颗虾肉的大块头虾饼，你猜我为什么喜欢吃

终忘不了第一次吃鲜虾饼时的惊艳。外表饱满圆润，色泽金黄，整块饼都是以虾仁和马蹄为原料，一咬开，整块虾仁滑入嘴里，外酥里嫩，满嘴Q弹。耐不住嘴馋，网购了几次，可是很容易踩雷啊。有的吃起来没有虾仁的鲜美，一口下去面粉占一半;有的不管咋做都很难做到Q弹。终于，师姐试到一家满意的虾饼品牌——德庄、贤合庄、呷哺呷哺等餐饮门店的供货商，成立于2020年，却已经有88亩造虾工厂的“逮虾记”。他家做的鲜虾饼是由北部湾新鲜打捞出的北海虾制作而成，每只虾个头均在20g以上，比

电脑报 2022年25期2022-07-05

鲜虾片

还不能保证是真的鲜虾，于是自制虾片被提上了日程。这款自制虾片不仅保证食材新鲜、真材实料、营养丰富，关键性价比极高，几只虾就能做出十几片虾片，让娃实现虾片自由不是梦，快安排起来吧！准备好食材。虾仁加水，用绞肉机打成泥，加入淀粉，将准备好的玉米油、酱油加入虾泥，挤几滴柠檬汁去腥，搅拌均匀（也可以用绞肉机打匀）。將搅拌好的虾泥倒入裱花袋中。蛋卷机预热两分钟，挤入虾泥，盖上盖子，一分钟即可出锅。将做好的虾片放到密封盒里储存，想吃的时候拿出来就可以啦！小贴士加柠檬是

家教世界·V家长 2022年9期2022-05-30

将美味融进春光里

次更加丰富。香椿鲜虾豆腐包鲜虾与豆腐的完美结合，细纱布上放入豆腐泥、鲜虾细沫，再拌上一点应季美味——鲜香椿，一起裹成圆球状，顶部配上一片火红苗点缀。小小一颗，软嫩清香。荠菜百花酿春笋春季时令菜，掐一把嫩出水的荠菜，和Q 弹虾仁一起剁蓉，加入蛋清制成虾胶，酿在鲜嫩清爽的春笋尖上。春日至鲜的组合，一箸入口，回味悠长，清嫩鲜香，三春不忘。杏仁酥香蝴蝶鱼选用口感滑爽滋润的多宝鱼，剔去主骨，鱼肉切片，裹上蛋清、水淀粉等调味拌匀，辅以香脆杏仁片低温浸炸。一口咬下，杏仁

美食 2022年3期2022-03-24

宝宝版韭菜盒子

材：鸡蛋、鲜虾、肉、韭菜、饺子皮将鲜虾、肉、韭菜切碎备用，鸡蛋炒碎备用。将所有的食材放入碗中搅拌均匀，可加少量盐。把馅放在饺子皮里面，包成你想包成的样子，随意发挥。放进平底锅小火慢煎，煎成两面金黄即可，如果怕里面的肉没有熟，可以加一点水焖几分钟。如果馅里没有加盐，可以在起锅之前加一点点酱油，颜色会更好看一点。起锅装盘，味道鲜美，宝宝一口气吃了6个，表示还要加。小贴士：馅可以换成别的食材，牛肉、雞肉、香菇等都是不错的选择。如果不想用饺子皮，也可以自己和

家教世界·V家长 2021年10期2021-11-02

挑虾煮虾小窍门

越新鲜。如果是冰鲜虾，虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的比较新鲜。不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。煮虾：虾身弯到90°直角，熟了。鲜虾放入开水中煮，因为蛋白质受热变性而收缩的缘故，本来伸展的虾开始变弯。当活虾弯到90°直角时，就可以关火了，这时候的虾肉多汁而鲜嫩;如果是冰鲜虾或冻虾，需要煮到虾身弯曲小于90°，此时的口感比较好。煮时间太长，会导致虾肉中的呈鲜味氨基酸丢失太多，不仅失

决策探索 2021年13期2021-07-23

蔬菜鲜虾饼

仙女妈妈蔬菜鲜虾饼，这是一道老少皆宜的小食。一口吃到鲜虾和蔬菜，鲜香清口，营养丰富，还能让不爱吃蔬菜的宝宝吃到蔬菜，真的超赞！最近我家七宝断奶了，不爱喝牛奶，我特别担心他钙摄入量不够，所以最近的辅食以“补钙”为主。说到“补钙”，食补中不得不提到的就是虾了，除了水煮虾、虾仁蒸蛋，虾饼也是个不错的选择，还能加入七宝平时不爱吃的蔬菜。因为虾本身很鲜，我没有放调料，趁七宝不注意我偷偷吃了一个，不仅鲜，还很嫩。赶快给宝宝安排上这款鲜嫩可口的“神仙”美味吧！菜

家教世界·V家长 2021年1期2021-03-09

蔬菜鲜虾饼

文/仙女妈妈蔬菜鲜虾饼，这是一道老少皆宜的小食。一口吃到鲜虾和蔬菜，鲜香清口，营养丰富，还能让不爱吃蔬菜的宝宝吃到蔬菜，真的超赞！最近我家七宝断奶了，不爱喝牛奶，我特别担心他钙摄入量不够，所以最近的辅食以“补钙”为主。说到“补钙”，食补中不得不提到的就是虾了，除了水煮虾、虾仁蒸蛋，虾饼也是个不错的选择，还能加入七宝平时不爱吃的蔬菜。因为虾本身很鲜，我没有放调料，趁七宝不注意我偷偷吃了一个，不仅鲜，还很嫩。赶快给宝宝安排上这款鲜嫩可口的“神仙”美味吧！菜名

家教世界 2021年2期2021-03-03

冬季补肾要吃虾

：韭菜150克，鲜虾250克，生姜3片，精盐适量。制作过程：将鲜虾去肠、去壳，洗净后待用。先将姜片放入锅中爆香，然后放入鲜虾，炒至八分熟时再放入韭菜，略炒后加入适量的精盐即成。此菜可每周吃2次。功效和适应证：此方具有温中行气、固精止遗的功效，尤其适合有遗精、阳痿等症状的男性食用。蒸虾仁原料：虾仁15克，海马10克，公鸡1只，调味品及清汤适量。制作过程：将公鸡宰杀后去除毛杂及内脏、洗净，装入盆内待用。将海马、虾仁用温水洗净后放在鸡肉上，再向盆内加入适量的调味

恋爱婚姻家庭 2020年36期2020-12-25

冬季补肾要吃虾

：韭菜150克，鲜虾250克，生姜3片，精盐适量。制作过程：将鲜虾去肠去壳洗净后待用。先将姜片放入锅中爆香，然后放入鲜虾炒至八分熟时再放入韭菜，略炒后加入适量的精盐即成。此菜可每周吃2次。功效和适应症：此方具有温中行气、固精止遭的功效，尤其适合有遗精、阳痿等症状的男性食用。蒸虾仁  原料：虾仁15克，海马10克，公鸡1只，调味品及清汤适量。制作过程：将公鸡宰杀后去除毛杂及内脏、洗净，装入盆内待用。将海马、虾仁用温水洗净后放在鸡肉上，再向盆内加入适量的调味品

现代养生·上半月 2020年11期2020-11-13

蚕豆炒虾仁，考生的健脑美食

的大爱。【食材】鲜虾、蚕豆米、姜、红椒、生粉、盐、胡椒粉、油。【做法】1.将蚕豆米洗净，鲜虾去皮挑去虾线，姜切成细末，两个小红椒（可不要）。准备好生粉，盐，白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉。2.虾仁中放入适量的盐、生粉和胡椒粉，抓匀腌制一下。3.蚕豆米放入加有盐和几滴油的开水中，焯烫后沥干备用。4.烧热锅加点油，放入姜片和红椒煸炒出香味，放入虾仁翻炒，虾仁变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒，再加入先前调好的水淀粉，大火收汁即可。【小窍门】蚕豆米焯水时加入点盐和

江苏卫生保健 2020年4期2020-06-06

立春蓼茸蒿笋试春盘人间有味是清欢

鲜虾煲仔饭主料：春虾200克、糙米50克、姜5克、香葱5克。调料：色拉油50克、猪油10克、高汤200克、煲仔饭酱油10克。制作步骤1.先将鲜虾洗净，去头、皮和尾，净虾肉去除虾线洗净备用。姜切丝，香葱切碎备用；2.将取下的虾头、皮和尾洗净，沥干水分，下入色拉油和猪油混合后的油中，文火炸至颜色金红，鲜香浓郁。再将炸后的虾的原材料下入浓汤中文火熬至成鲜虾浓汤，备用；3.糙米淘洗干净，浸泡备用；4.取一只煲仔饭沙煲，加热后下入制好的虾油和姜丝煸炒出香味，依次加入

餐饮世界 2020年9期2020-05-04

一抿就化开的巨无霸鲜虾片，好吃到上颚脱皮！

的特点是鲜。采用鲜虾入料，吃在嘴里的每一片都是真实有料的鲜虾味，虾肉含量不低于35%，吃过就知道有多与众不同啦。凑近还能闻到一丝咸咸的海洋味道，对于虾的憧憬一下就被它勾起来了！一片拿在手里超轻盈的，上面星星点点的是葱末哦，有一点点的调味效果又可以去腥气。味道是咸里透着微甜，能尝到虾肉自然的鲜味，但又因为香葱的加入一点都不显腥气，酥酥脆脆又绵绵，反正就是一片又一片完全停不下来。除了葱香味，最近新推出的麻辣味也很不错。别看红红火火一片，有点扛不住，吃到嘴里真不

电脑报 2020年1期2020-03-13

冬季补肾要吃虾

：韭菜150克，鲜虾250克，生姜3片，精盐适量。制作过程：将鲜虾去肠、去壳，洗净后待用。先将姜片放入锅中爆香，然后放入鮮虾，炒至八分熟时再放入韭菜，略炒后加入适量的精盐即成。此菜可每周吃2次。功效和适应证：此方具有温中行气、固精止遗的功效，尤其适合有遗精、阳痿等症状的男性食用。蒸虾仁原料：虾仁15克，海马10克，公鸡1只，调味品及清汤适量。制作过程：将公鸡宰杀后去除毛杂及内脏、洗净，装入盆内待用。将海马、虾仁用温水洗净后放在鸡肉上，再向盆内加入适量

恋爱婚姻家庭·养生版 2020年12期2020-01-07

简便快捷式早餐

餐谱：小白菜鲜虾面、酸奶。小白菜鲜虾面食材：小白菜、鲜虾、鸡蛋、切面（用挂面也可）。做法：1.将小白菜洗净，揪成段；鲜虾洗净备用。2.煮锅放清水烧开，下入切面，煮至7成熟，放入洗好的小白菜段、鲜虾，将鸡蛋打入，再煮3～5分钟即可。营养解析：这个早餐适合早上时间比较紧张或者不想做得太复杂的家庭。面条中有蔬菜、虾、鸡蛋等各种食材，并且一锅出，简便省时，营养充足。还可以根据自己的口味，配上醋、酱油等调料。餐后再喝上一杯酸奶，有助消化，还满足了奶制品的摄入需求。

乐活老年 2019年4期2019-05-20

聪明的坚果宝宝

仁腰果西芹用料：鲜虾500克，西芹200克，熟腰果、葱姜各适量，盐、鸡精、糖、料酒、蛋清、淀粉各适量。做法：1.鲜虾去壳去虾线，放入盆中，加少量食用碱，抓洗至虾仁变白，放置流水下冲洗；2.吸干虾仁上的水，放碗中加盐、鸡精、料酒、少许蛋清和淀粉抓匀，放油拌匀，冷藏30分钟；3.锅内热油，下入虾仁迅速翻炒至变色，立即起锅；4.重新坐锅，油热放入切成小段的西芹，快速翻炒变色，加糖、鸡精、葱姜翻炒，加入虾仁快速炒匀，起锅前加入腰果即成。韭菜炒核桃仁用料：韭菜，核桃

饮食科学 2019年3期2019-04-01

蒜香红酒虾

成细末备用。2.鲜虾洗干净后，用刀开背后，挑出虾线。3.处理后的鲜虾用料酒和少许盐腌制10分钟。4.锅中倒入少许橄榄油。5.蒜蓉冷油下锅，小火慢慢煎香，待蒜蓉煎至金黄色时，倒入红葡萄酒，改大火让酒气挥发。6.加入番茄酱烧至沸腾。7.加入绵白糖和盐，改至小火并不断搅拌锅内酱汁，熬至浓稠状态。8.倒入鲜虾，不停翻动，使酱汁均匀地裹在虾身上。9.盖上锅盖，保持小火继续焖烧两分钟，即可出锅，摆盘享用。温馨提示1.鲜虾一定要用刀开背，以便更好地入味。2.鲜虾要去除虾

保健医苑 2018年5期2019-01-09

做一道香喷喷的麻辣香锅

金针菇、干豆腐、鲜虾、麻椒、干辣椒、葱、姜、蒜、酱油、白糖、孜然、香油、味素、火锅底料。做法：先将青菜和金针菇都清洗干净，然后再把丸子拿出来解冻，等到稍微软点的时候沥干捞出备用，把刚才准备的干豆腐切丝，葱姜蒜要切成大块，越粗犷越好，鲜虾要稍微过油一下。然后把锅加热，放入凉油，放入麻椒和干椒一起煸出香味。然后在锅内加入水，放入火锅底料一起熬开。再把葱姜蒜放入爆香，之后再加入鲜虾。最后再加入各种丸子、火腿和金针菇一起翻炒，紧接着再加入豆腐丝。最后一步是加入小白

饮食保健 2018年21期2018-11-09

豆制品与海鲜的完美融合

用料：新鲜带子、鲜虾、蟹柳、大闸蟹蟹粉、广东菜心、豆腐做法：1.新鲜带子一开二，鲜虾一开二，蟹柳切成2厘米长，广东菜心去菜叶留心切成粒，大闸蟹蒸熟拆壳剥出蟹肉；2.用高汤煮热豆腐，放入上述材料煮熟，勾芡。虾仁大煮干丝用料：干丝、虾仁、上海青、姜丝、鸡汤做法：1.白干切丝，鲜虾去壳后切片，上海青一开四；2.将材料放入吊好的老鸡汤中煮熟。夫子庙什锦素烧鹅用料：豆腐皮、木耳、香芹、胡萝卜、香菇做法：木耳、香芹、胡萝卜、香菇洗干净切丝，后加油、盐、老抽炒熟制成馅料

美食 2018年3期2018-09-10

利用石莼与肉桂提取液制备复合涂膜保鲜液及在鲜虾保鲜中的效果评价

 525000）鲜虾营养丰富、味道鲜美，但鲜虾体表携带大量细菌，且其蛋白质和水分含量高，因此在贮运、加工与销售过程中，鲜虾非常容易变色、变味甚至腐败变质，因而鲜虾保鲜一直是相关研究人员关注的热点[1]。涂膜保鲜是鲜虾保鲜技术中采用的一种方法，目前以壳聚糖为主要涂膜原料[2]，而海藻多糖是涂膜保鲜原料中的新焦点，海藻多糖具有抑菌、抗病毒和抗氧化等多种生物活性，具有一定的成膜性[3-4]。石莼属石莼科，是药食同源的绿藻门高级藻，广东南海海域春季常有大面积爆发现

农产品加工 2018年11期2018-06-28

酸香鲜美意大利面

柿意大利面：淡菜鲜虾意大利面、沙丁鱼西红柿意大利面。★淡菜鲜虾意大利面材料：淡菜454 g、鲜虾227 g、洋葱1个、蒜瓣2个、罐装西红柿1罐（28盎司）、橄榄油1大匙、盐1/2小匙、现磨黑胡椒1/4小匙、西洋香菜末1大匙、红辣椒干末1/4小匙、帕玛森起司粉1小匙、意大利面227 g。做法：1. 拔除淡菜壳边的海草，洗刷干净；鲜虾去头去壳，挑除肠泥；洋葱、蒜瓣切碎。2. 汤锅里煮水，水滚后加入意大利面，按包装说明煮到弹牙的程度。3. 以橄榄油热锅，加入洋葱

烹调知识 2018年6期2018-06-13

淡菜鲜虾意大利面

鲜意大利面：淡菜鲜虾意大利面。原料：淡菜1磅（约500克），鲜虾1/2磅（约250克），洋葱1个，蒜瓣2个，罐装西红柿1罐（约700克），橄榄油1大匙，盐1/2小匙，现磨黑胡椒1/4小匙，西洋香菜末1大匙，红辣椒干末1/4小匙，意大利面1/2磅（约250克）。做法：1.拔除淡菜壳边的海草，洗刷干净；鲜虾去头去壳，挑除肠泥；洋葱、蒜瓣切碎。2.汤锅里煮水，水滚后加入意大利面，依包装指示煮到弹牙的程度。3.以橄榄油热锅，加入洋葱炒软，再加入蒜末炒香，加进罐装西

家庭医药 2018年1期2018-01-15

水晶鲜虾卷

水晶鲜虾卷晶莹剔透的一张面皮中，卷了虾仁、胡萝卜、生菜等丰富的馅料，营养均衡，少盐少油，孩子吃多少都不用担心会发胖。用料：透明（越南）春卷皮3张，大虾9个，胡萝卜半根，火腿肠1根，生菜3片，料酒1汤匙，姜片2片，番茄酱、盐各少许。做法：1.大虾加盐煮熟，取虾仁，去虾线；生菜、胡萝卜洗净、切丝；火腿肠切丝；春卷皮用温水烫软。2.将所有材料码入春卷皮中，卷成卷，蘸番茄酱食用即可。图片摘自网易LOFTER用户 Ivy王小姐编辑/贾馥宁

饮食科学 2017年7期2017-09-03

蔬菜虾球

康媛1.鲜虾洗净，去头去尾，去壳，用牙签挑去虾线，切成小粒。西兰花在开水中焯烫1分钟，切碎。生姜切成碎粒。2.将处理过的虾、西兰花、姜粒倒入料理机中，加入淀粉，打成泥。3.雙手洗净，沾点温水，从虎口处将虾泥挤出成球形。4.将虾球放入烧开的水中，小火煮熟，即可。进入10个月后，宝宝来到细嚼期，开始学习用牙龈咀嚼食物。这款虾丸加入蔬菜之后，口感松软，能很好地锻炼宝宝的咀嚼能力，同时营养丰富，富含优质蛋白和维生素，可以为宝宝的健康成长助力。

食品与健康 2017年8期2017-08-16

鲜虾芹菜鸡蛋饼

0克，鸡蛋1个，鲜虾2只，水10克，黑胡椒粉少许做 法1.鲜虾去壳、去虾线备用。2.將虾、芹菜、香菇切碎。3.面粉中加入水、鸡蛋、芹菜、香菇、虾以及少许黑胡椒粉，拌匀。4.热锅凉油，倒入面糊，煎至金黄色即可出锅。超级啰嗦这款饼所用食材丰富。鲜虾含有优质蛋白质，对幼儿的生长发育能起到良好的助力作用。香菇中含有多种氨基酸，加入蛋饼中，风味更好。芹菜中含有B族维生素、胡萝卜素、钙等营养素，而且口感脆嫩，可以让鸡蛋饼更有嚼劲儿。

食品与健康 2017年6期2017-06-14

西兰花蒜香虾球

文怡原料：鲜虾20只，西兰花1棵，大蒜半头调料：曲酒1茶匙（5毫升），盐1/4茶匙（1克），蚝油2汤匙（30毫升），鮮味汁1汤匙（15毫升），清水4汤匙（60毫升），橄榄油2汤匙（30毫升）1.鲜虾去头，剥掉外皮，尾巴处留一点硬壳。用刀从虾背轻轻切开，摘掉虾线。将剥好的虾放入碗中，倒入曲酒和盐腌制5分钟。2.将西兰花掰成小朵，洗净后用开水焯烫30秒，捞出放入冷水中浸凉。3.锅烧热后，倒入橄榄油，等油四成热时放入蒜末炒香，再放入虾翻炒至变色。4.倒入沥干的西

食品与健康 2017年4期2017-04-20

新年海鲜家宴

蒸10分钟即可。鲜虾锅贴用料200克面粉/200克猪肉糜/250克鲜虾/1个蛋清/1汤匙料酒/适量盐、白胡椒粉、油、生粉做法鲜虾洗净去头去壳，挑去虾线，切成丁。面粉中加入80克水，揉成面团，静置30分钟。猪肉糜中加入鲜虾丁、蛋清、盐、料酒和白胡椒粉搅拌上劲。面团分成若干个10克的小剂子。取一个小剂子，擀成饺子皮，包入鲜虾肉馅，制成锅贴。取一小碗，放入生粉和水调匀，烤盘刷油。锅贴底刷生粉水，放在烤盘上，放入松下微波蒸烤箱上层，用电脑烹饪38菜单制作即可。

美食堂 2017年1期2017-01-13

秋冬季给宝宝吃这些，身体强壮，少生病！

体强壮，少生病！鲜虾蔬菜粥原料：西兰花2朵、胡萝卜1/4根、鲜虾仁5个、大米适量做法：①西兰花掰成小朵，用盐水泡一下，洗净；胡萝卜洗净，切薄片；鲜虾去头，去壳，去虾线。②西兰花、胡萝卜放入锅中焯熟至软；鲜虾在锅中煸炒片刻。③大米适量，加三倍水，煮至黏稠，放入西兰花、胡萝卜、鲜虾搅拌片刻即可。Tips：鲜虾营养丰富，富含丰富的微量元素，与蛋白质、西兰花、胡萝卜搭配使营养更均衡，增强宝宝的免疫力。清蒸鳕鱼(2岁以上的宝宝)原料：鳕鱼肉、葱、姜、酱油、料酒各适量

数位时尚(幼儿教育) 2016年12期2016-12-26

副干酪乳杆菌坚韧亚种FX-6发酵提取物对鲜虾的保鲜评价

-6发酵提取物对鲜虾的保鲜评价陈飞龙1，苗建银1，2，廖玮灵1，彭勃1，曹庸1，2，*
（1.华南农业大学食品学院，广东广州510642；
2.广东省天然活性物工程技术研究中心，广东广州510642）将经过0.5%FX-6发酵提取物浸泡处理的鲜虾于4℃冷藏，隔天测定其pH、TVB-N值、细菌总数等鲜度指标及进行感官评价。同时，以相同浓度的山梨酸钾、乳酸链球菌素为阳性对照组。实验结果表明：随着鲜虾冷藏时间的延长，其pH、TVB-N值、细菌总数等鲜度指标均出现

食品工业科技 2016年4期2016-09-14

味美的虾

金盏龙凤球原料：鲜虾250克，黄瓜100克，胡萝卜50克，青豆20克，蛋清、精盐、白胡椒粉、淀粉、蒜末、植物油适量。制作过程：⒈将鲜虾去头，去皮，去虾线，洗净，加入适量精盐、白胡椒粉、蛋清、淀粉搅匀，腌渍15分钟。⒉将黄瓜、胡萝卜分别洗净，去皮，切成丁，与洗净的青豆一起，焯水备用。⒊锅中放油烧至七成热，下入虾仁炸至变色后捞出沥油。⒋锅中留油少许，下入蒜末炒香，倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、青豆炒熟，下入虾仁，调入精盐即可。橙香沙拉虾原料：鲜虾250克，橙子1个，生

启蒙（3-7岁） 2016年6期2016-08-26

三只馋猫

，真香啊！浓浓的鲜虾味儿和“咔哧、咔哧”的响声把爸爸给吸引来了。“原来是小馋猫在偷食呀！”“嘘！”我急忙拿了一根虾条堵（dǔ）住爸爸的嘴。“咔哧！”爸爸一下子也喜欢上了美味的虾条。一根、两根、一把抓，爸爸越吃越快，越吃越多。我噘（juē）起了小嘴，心想：“糟糕，虾条就快被爸爸吃光光了。”趁着爸爸一个不留神儿，我张开双手使劲一抓，一把塞（sāi）进嘴里，一把偷偷放在口袋里。爸爸拿起空袋子摇了摇，又盯着我的大眼睛看了看。“咦，虾条怎么不翼（yì）而飞啦？”看着

新作文·小学低年级版 2016年5期2016-05-14

鲜虾凉瓜羹助阳补气清热除烦

鲜虾凉瓜羹助阳补气清热除烦凉瓜，广州人又称为苦瓜，中医认为苦瓜有清热除烦、解毒明目、益气壮阳之功。现代营养学认为它有降血糖、调节血脂、提高免疫力的作用。材料：虾仁300克、凉瓜500克、豆腐2块、鲜草菇50克、鸡蛋3只、生姜2片。（此为4人量）烹制：鸡蛋去壳留蛋清；虾仁洗净吸干水分，用1/2蛋清、盐、干粉拌匀，置冰箱冷藏2小时；凉瓜洗净去瓤切粒，盐拌匀，置沸水稍滚取出；豆腐、草菇分别洗净切粒，置沸水稍滚取出。起油锅下虾仁稍炒熟取出，再于油锅中，淋入料酒，下

饮食保健 2016年13期2016-04-12

牛丸无牛肉虾丸中掺鸭成都 ——公司掺假掺杂被罚40万

牛肉丸、牛肉丸和鲜虾脆的朋友们要注意了！如果你买了成都海霸王食品有限公司生产的撒尿牛肉丸、牛肉丸和鲜虾脆，你就要警惕其是否是假货了。造假者或许就是成都海霸王食品有限公司。今年3～4月，成都市食品药品检验研究院对该公司去年11月24日至今年3月1日期间生产的8个批次撒尿牛肉丸、鲜虾脆等冷冻食品进行抽检，结果全部不合格：部分批次牛肉丸无牛肉、部分批次牛肉丸和鲜虾脆检出了鸭成分和猪成分。多批次抽检均不合格牛肉丸均未检出牛肉鲜虾脆中均抽检出“鸭”成都海霸王食品有限

广西质量监督导报 2016年12期2016-03-17

意大利海鲜烩饭

原料：大米、鲜虾、青口、蛤蜊、鸡汤、白葡萄酒、洋葱、橄榄油、海盐、胡椒、欧芹做法：1.将蛤蜊和青口事先用盐水浸泡，去除里面的杂质与沙泥；2.将鲜虾背部一分为二，除去里面的泥肠；3.将事先准备好的鸡汤和白葡萄酒放入锅煮开，加入鲜虾两分钟后捞出，再将蛤蜊和青口放入后盖上锅盖，煮3～5分钟直到所有的贝壳都打开后就可以捞出放在一边备用，并将煮过的海鲜白葡萄酒鸡汤留在炉上，准备煮烩饭用；4.在炒锅中加入橄榄油和切碎的洋葱粒，中火炒制5分钟后，加入大米；5.在炒制后的

女士 2015年6期2015-05-30

美味小食让孩子一见倾心

的爽口清脆，加上鲜虾的丝丝香甜，满溢的不单单是食物原汁原味的香气，更是妈妈满满的关怀与爱。食材：米饭、鲜虾、红黄彩椒、黄瓜、紫甘蓝、寿司醋制作过程1.将蔬菜洗净。2.将红黄彩椒、黄瓜和紫甘蓝洗净切成碎末。3.在米饭中倒入寿司醋，搅拌均匀。4.将蔬菜碎倒入米饭中搅拌均匀。5.将鲜虾洗净祛除沙线，去掉头部，保留尾部。6.把米饭攥成小团，裹住鲜虾，将饭团整形后摆盘食用即可。蔬菜棋格蛋卷多数孩子不爱吃蔬菜，妈妈每次都要和他们斗智斗勇。没关系，用蔬菜小小地变下魔术，

中华家教·幼儿版 2015年9期2015-05-30

剔除虾线有妙招

热力作用下会掩盖鲜虾清甜的味道，倘若能够先剔除虾线当然是再好不过。如何剔除虾线呢？可从以下三个方面着手：1.第一步先把虾洗干净，把虾须剪了（就是前面尖尖的那部分，免得扎了手）。2.拿一只虾在手里，用大拇指跟食指抓牢尾部，把牙签从虾尾开始数的第二节或者第三节衔接处插进去，插在虾线下方，然后轻轻往上挑出来，这样基本整根虾线就除掉了。3.如果用了第二步的方法还不够干净，那就再用手轻轻挤一下，把剩余的虾线挤出就可以了。

恋爱婚姻家庭·养生版 2015年11期2015-05-14

酥烤虾串

文怡原料：鲜虾12只，西芹1根，柠檬1/3个，面包屑120克，蒜3瓣调料：意大利综合香草1/2茶匙（3克），黑胡椒粉1/3茶匙（2克），大蒜粉1/2茶匙（3克），盐1茶匙（5克），油1汤匙（15毫升）做法1.西芹洗净后斜切成4厘米长的厚片，蒜切碎，鲜虾去除头和外壳，用刀从虾的背部片开1/2，去掉虾线。2.将切好的西芹、蒜碎和处理好的虾一同放入容器中，加入所有调料，挤上柠檬汁，腌10分钟左右。3.把面包屑倒入，用手使劲按压，使面包屑更好地包裹在虾上。然后依次

食品与健康 2014年12期2015-01-17

油焖番茄虾

文怡主料：鲜虾300克调料：大葱2段，姜4片，大蒜2瓣，生抽1茶匙（5毫升），黄酒2茶匙（10毫升），番茄酱1汤匙（15克），糖1汤匙多一点（18克），盐1/2茶匙（3克），植物油2汤匙（30毫升）清水：30毫升（在以上液体调味料之外）步骤：①原料：鲜虾、大葱、姜、蒜、番茄酱②剪去鲜虾的虾须、虾嘴、虾枪，洗净沥干备用③锅内倒入植物油，放葱姜片和大蒜④再倒入调味料和清水，用铲子搅匀后放入虾⑤盖上锅盖焖熟⑥搅拌均匀，盛入盘中即可做法：1.鲜虾剪去虾须、虾嘴、虾

食品与健康 2014年9期2014-10-14

夏日纤体汤

炖15分钟即成。鲜虾蛤蜊豆芽汤纤体减肥期间，一定要注重蛋白质的补充。鲜虾和蛤蜊的味道鲜甜，加上富含水分和纤维的绿豆芽，令这道海鲜汤蛋白质丰富且清新无负担。用料：鲜虾200克，蛤蜊150克，绿豆芽50克，姜丝、盐、食用油各适量。做法：A鲜虾、蛤蜊洗净，绿豆芽去蒂，择洗干净。B锅中倒入少许油烧热，下姜丝爆香，放入鲜虾炒至变红，倒入蛤蜊。C待蛤蜊壳都张开时，加入足量水大火烧开，转小火煮20分钟。D放入绿豆芽，煮至断生，撒盐调味即可。

饮食科学 2014年6期2014-06-09

花椒盐焗虾

文怡1.鲜虾用水冲净，沥干水分后，用剪刀剪去虾须。2.用一根牙签，从虾背第2个关节的地方，插进去将纱线轻轻挑出来。有的鲜虾很大，腹部也有一条黑线，用同样的方法挑出即可。3.将盐和花椒混合在一起，取2/3放入无水的锅中（铸铁锅、厚底不锈钢锅、不粘锅都可以，但太薄的搪瓷锅不太适合做），大火烧热后，观察一下花椒的颜色，当颜色开始变深后，放入鲜虾，调成中火。4.将剩下的1/3的盐和花椒铺在虾上，盖上盖子，焗3分钟，此时会有噼里啪啦的声音，不要害怕哦。5. 3分钟后

食品与健康 2014年4期2014-06-06

牛奶鲜虾海参汤

图/一碗清粥牛奶鲜虾海参汤◎文图/一碗清粥海参有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用。海参胆固醇含量低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，高血压、冠心病、肝炎等患者及老年人可安全食用，对治病强身有好处。用料：海参150克，香菇8朵，鲜虾100克，高汤、牛奶、食盐、味精各适量。做法：❶将海参、香菇分别浸泡，待用。❷锅中坐水煮开，放入鲜虾、香菇，调入高汤再次煮开，倒入牛奶，改小火。❸放入发好的海参，加入盐、味精调味，煮开即可食用。

饮食科学 2014年2期2014-03-04

欢乐家宴之虾

。油焖大虾原料：鲜虾500 g、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根、黄酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1茶匙、白糖1汤匙、盐1/4茶匙。做法：1.剪掉虾须、虾枪和虾脚后洗净，充分沥干水分备用。大蒜去皮后切成蒜末，大葱切成片，姜去皮后切丝。青红辣椒去蒂斜切成小片。2.锅中倒入油，加热至七成热时，放入葱片，蒜末，姜丝和辣椒片爆出香味。3.倒入虾翻炒 20 s，待个别虾身变色后，调入生抽、老抽、糖、黄酒、盐，翻炒均匀后加盖，用中火焖至虾身变成红色，约4 m

烹调知识 2011年13期2011-11-03

米饭也能这样吃

陈  颖番茄培根鲜虾炒饭原料:米饭250克,鲜虾100克,培根100克,白煮蛋1个,红椒、洋葱、黄油、番茄酱、黑胡椒、柠檬汁、精盐、植物油适量。制作过程:⒈将鲜虾去头,去壳,去虾线后洗净。培根切成小块。白煮蛋去皮,切成小块。红椒、洋葱洗净,切成小块。⒉炒锅放入植物油,烧热,倒入鲜虾过油后捞出。⒊将黄油放入平底锅中熔化,倒入培根块、洋葱块炒出香味后放入过好油的鲜虾,拌炒。⒋倒入米饭,炒匀后加入少许番茄酱,慢慢翻炒,不要用铲子压米饭,要将米饭轻轻拨散,与番茄酱

启蒙（0-3岁） 2009年11期2009-12-28