豆制品与海鲜的完美融合

蟹粉海鲜烩豆腐

用料：新鲜带子、鲜虾、蟹柳、大闸蟹蟹粉、广东菜心、豆腐

做法：

1.新鲜带子一开二，鲜虾一开二，蟹柳切成2厘米长，广东菜心去菜叶留心切成粒，大闸蟹蒸熟拆壳剥出蟹肉；

2.用高汤煮热豆腐，放入上述材料煮熟，勾芡。

虾仁大煮干丝

用料：干丝、虾仁、上海青、姜丝、鸡汤

做法：

1.白干切丝，鲜虾去壳后切片，上海青一开四；

2.将材料放入吊好的老鸡汤中煮熟。

夫子庙什锦素烧鹅

用料：豆腐皮、木耳、香芹、胡萝卜、香菇做法：木耳、香芹、胡萝卜、香菇洗干净切丝，后加油、盐、老抽炒熟制成馅料，用豆腐皮包起馅料制成长条形状，下锅煎成金黄色即可。

日本甜豆腐壽司

用料：日本海藻、蟹子、腐扬、米饭、芥末、小章鱼、食用鲜花

凉拌日本豆腐沙拉

用料：日本豆腐、墨鱼丝、蟹子

酱汁：香菇、生姜、日式酱油