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2011年13期
刊物介绍
爱吃的朋友有福了。闲暇无事,手捧一卷,了解各种吃法和小窍门。看得兴起,进而踱入厨房,不免从中学上几招。《烹调知识》介绍世界饮食文化,更以实用为原则作您厨房的好顾问。
烹调知识
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卷首语
吃粗粮有讲究
餐饮文化
五花八门的唐代宴会
“吃”谚之海
美馔佳肴
欢乐家宴之虾
酸菜,怎么吃都是美味
秦淮豆腐特色肴馔
特色汤肴数光山
美食养生
素食保健
豆渣美食谱
养生也要严把入口关
餐饮天地
如何完善食品安全的道德准则与法律规制
网络培训在酒店中的应用
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结缘之感言
维生素C饮料真能美容吗?
食物过敏不可小觑
酒类品种与健康有益的知识
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时尚创新菜肴六款
多姿多彩的百变米饭(一)
厨技交流
谈创新菜肴“草原鱼翅”的烹制与营养功效
解析中国菜肴味型分类及其调配与应用(三)
烹饪论坛
美国现代的烹调观对我们的启示
典故名肴
传统美食典故(三)
“全家福”种种
民族食风
傣乡的昆虫宴
黎家鱼肴三款
异域风情
新西兰 美食汇
食疗烹苑
水肿病食疗方
茭白的营养与食疗
家庭烹调
我做家常普通包子
——关东主食系列谈之五
绿色保健食品荠菜水饺和槐花包子
双色蒸饼
生活百味
山东一绝:煎饼卷大葱
与时俱进的沂蒙煎饼
家厨向导
柠檬汁在厨房中的妙用
巧『炒』家常菜
蔬菜不同保鲜方法各异
食养寄语
餐饮的科学规律
食苑杂谈
诱发性早熟的食物有哪些
孩子吃得越杂越健康
合理偏食更有益健康
四季花卉食疗歌
朱熹与“八卦宴”
女性养生切勿入误区