诱发性早熟的食物有哪些

2011-08-15 00:47贺军成
烹调知识 2011年13期
关键词:洋快餐类食品反季节

山 东 贺军成文

诱发性早熟的食物有哪些

山 东 贺军成文

近些年来,儿童性早熟现象越来越普遍,发生年龄也越来越提前。导致儿童性早熟的原因虽然有很多,但是不合理的饮食却成为重要的元凶。因此,家长应让孩子尽可能地远离可导致“性早熟”的食物。那么,哪些食物可能会诱发孩子“性早熟”呢?现在我们就来一一盘点。

● 反季节水果和蔬菜

目前市场上的反季节水果和蔬菜几乎都是激素(比如乙烯利、赤霉素)催成的,比如冬季的草莓、西瓜、樱桃、西红柿、黄瓜、芸豆等,春季提前上市的梨、苹果、杏子、桃子、葡萄等,几乎都是在“促熟剂”的帮助下才反季或者提前成熟。此外,除了催熟,外地产水果往往因长途运输而需要对水果进行保鲜,保鲜剂中也含有一定的激素和其它化学成分。专家指出,一株果树在成长过程中最多可用一种激素,然而目前植物生长调节剂却在蔬菜、水果种植业中被广泛应用,甚至滥用,一株果树从幼苗至成熟往往使用十几种激素,包括细胞分裂素、生长素、生根素以及抑制剂等几大类几十种,比如最常用的有赤霉素(促进发育、果实长得大)、乙烯利(促衰老、催红)等等。除此之外还有一小部分果品打催熟剂、防腐剂。专家提醒,这些果蔬一定要避免给幼儿食用。

● 饲料喂养的畜禽肉

现今市场上出售的畜禽肉,绝大部分都是吃拌有快速生长剂的饲料来喂养的,这些畜禽肉中“促熟剂”残余主要集中在家禽头颈部分的内分泌腺体之中。调查发现,有一种叫做“几月肥”的催肥饲料,猪吃了以后,肉里便含有大量的生长激素,当被人体食用以后,残留在肉中的生长激素被人体吸收就会在人体内聚沙成塔,使人的正常生理功能出现紊乱。近年来市场上出现的一些肥大、鲜嫩的肉鸡、肉鸭以及鱼、虾等,在喂养的饲料中也常常含有激素。为此,专家提醒,吃畜禽肉一定要吃去皮的,并且应避开畜禽的颈部。此外,应特别注意,孩子应绝对禁食畜禽肉中的淋巴结。

● 洋快餐和油炸类食品

油炸类食品,特别是炸鸡、炸薯条和炸薯片等热量高,过高的热量会在儿童体内转变为多余的脂肪,引发内分泌紊乱,导致性早熟;而且,食用油经反复加热使用后,高温使其氧化变性,这也是引发“性早熟”的原因之一。研究发现,每周光顾“洋快餐”两次以上,并经常食用油炸类膨化食品的儿童,“性早熟”的可能性是普通儿童的2.5倍。

● 保健品与儿童口服液

有些家长为了让孩子少生病,提高身体的免疫力,就让孩子吃牛初乳等保健品。而他们万万没有想到,这些保健品里的激素很快就把孩子给“催熟”了。还有,那些标榜“长高长壮”的儿童营养补剂和口服液,其实绝大多数都含有激素成分。这些激素常常使得孩子在五六岁时便长得比同龄儿童更高大更壮实,其骨龄往往已达8岁或者10岁。而等孩子进入正常发育阶段时,却反而不见长了。

● 药食兼备的大补食品

研究表明,胡乱进补是造成儿童性早熟的主要原因。有的家长往往不分析孩子厌食的真正原因,便盲目地给孩子服用可以增强食欲的保健品,比如花粉、蜂王浆、人参、黄芪、桂圆干、荔枝干、冬虫夏草以及鸡精等,结果适得其反。中医认为,越是大补类食品,往往越容易改变孩子正常的内分泌环境,从而诱发性早熟。

总而言之,预防性早熟,应该从改善食品结构开始,尽量让孩子吃不含激素、无污染的绿色食品,尽量避免孩子营养过剩,做到均衡饮食,多吃海产品、蔬菜、水果,适当吃些粗粮,少吃洋快餐。对某些洋快餐、反季节蔬菜和颜色特别鲜艳、形体超出常规的水果也要少吃。日常饮食中,嫩鸡、人工养殖的虾大多是快速催熟的,往往含有激素,不宜让孩子多吃,同时注意不要给孩子吃补品与保健品。如果孩子免疫力低下,容易反复生病,家长可以带孩子到医院看病,吃正规药厂生产的提高免疫力的药品。

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