洋快餐变“土”

新闻速递

2021年新年伊始，洋快餐品牌大举推出肉夹馍、油泼辣子冰淇淋、热干面、螺蛳粉等中式餐饮新品，受到了人们的广泛关注，显示出其本土化趋势。有数据显示，绝大多数中国消费者更喜欢“熟悉的味道”，这也是洋快餐选择本土化的重要原因。很多洋快餐品牌不仅在中国加大了投资，加快了开店步伐，也在产品开发上向中式餐飲倾斜。

观点一览

洋快餐变“土”未尝不是一件好事。对洋快餐品牌而言，既能弥补其自有产品品种偏少的弊端，也能在饮食文化上争取消费者的认可。对本土餐饮品牌而言，洋快餐品牌的适应能力、创新能力都值得学习。不过，洋快餐本土化不能只学“皮毛”。比如，某洋快餐品牌今年推出的新品“金招牌肉夹馍”，刚一上架就遭到众多消费者吐槽。原因是相比陕西正宗肉夹馍，这一新品不仅肉馅量少，味道也不太符合消费者的偏好。洋快餐要想在本土化上取得进展，只有将新产品与中国饮食文化深度融合，才能得到更多认可。