肉夹馍
- 融化
：“您再做两个肉夹馍，一会儿我带走！”而后她两个星期没来，再来时是和三个同伴来的。点餐时她同样点的烧饼，她一个同伴说要肉夹馍。她微笑着小声说：“换样别的吧！”“好久没吃肉夹馍了，就来肉夹馍吧！”她同伴坚持说。“换样吧！”她也同样坚持。“今天你是咋啦？好像他家肉夹馍下了毒似得！”同伴开玩笑说。“肉夹馍里肉……”当她刚刚说到二个“肉”时，耳朵尖的老板娘搭腔了：“我家肉夹馍的肉咋啦？你把话说明白，说明白……”她见老板娘气势汹汹的样子，满脸通红地说：“我只是按我自
华北电业 2023年7期2023-08-09
- 一个普通的肉夹馍，为什么能让全网吵起来
不了，它，就是肉夹馍。”两片饼子一块肉，馍香满嘴，酱汁四溢，外酥里嫩，肥而不腻。一个小小的肉夹馍，看起来朴实无华，咬下去直入肠胃，是陕西人的生命之光，也是我每次不知道吃什么时候的外卖首选。可没想到，老实本分的肉夹馍，最近竟然摊上事儿了：陕西“潼关肉夹馍协会”起诉全国几百家卖潼关肉夹馍的小吃店，要求商户们赔偿协会损失3万～ 5万元，如果想继续用“潼关肉夹馍”这个商标，得向这个协会缴纳99800元。消息一出，不少店主吓得连夜改名，关门避祸。爱肉夹馍人士表示强烈
意林 2022年3期2022-03-11
- 使用肉夹馍商标被催收加盟费
陕西潼关肉夹馍协会将百余名商户诉至法院，理由是商户使用“潼关肉夹馍”涉嫌侵权。无独有偶，除了“潼关肉夹馍”外，河南多名“逍遥镇”胡辣汤商户也在近日收到法院传票，被告知其使用的“逍遥镇”字样涉嫌侵权，要求作出赔偿并缴纳加盟费。河南“逍遥镇”胡辣汤与陕西“潼关肉夹馍”的商标纠纷事件引发社会广泛关注。2021年11月26日，國家知识产权局答记者问时指出，“逍遥镇”作为普通商标，其注册人并不能据此收取所谓的“会费”。“潼关肉夹馍”是作为集体商标注册的地理标志，其注
中国名牌 2022年1期2022-02-03
- 陕西肉夹馍
的家乡陕西，有肉夹馍。肉夹馍为什么不叫“馍夹肉”呢？这问题我也想过。于是，我上网查了资料，原来古代时肉夹馍叫“肉夹于馍”，陕西人直爽性急，省去“于”字，喊起来更顺当。另外，“肉”字放在前面还能起到强调作用，引人垂涎。做肉夹馍的馍可不是一般的馍，它是白吉饼。做这种馍可是有讲究的，饼要擀得周边翘起，烤饼的炉子也是特制的，这样烤出的馍才外焦里嫩，吃起來有酥脆的口感。肉夹馍中的肉选用带着骨头的肋条肉，在几十种调料调制而成的老汤中，慢慢地煨上十几个小时，这样肥肉肥而
少年文艺·我爱写作文 2022年2期2022-01-07
- 小班区域美术活动：肉夹馍
1. 幼儿能对肉夹馍的外形特征、结构有更深入的了解。2. 幼儿能创造性地为肉夹馍涂上自己喜欢的颜色。3. 体验创意美术活动的快乐，完成作品后感到快乐，有满足感。活动准备材料准备：黄河泥、泥工刀、泥工板、彩纸、颜料。经验准备：孩子吃过肉夹馍，对肉夹馍的外形特征有一定认识。活动过程一、预设主题“肉夹馍”为创作主题“黄河泥塑”是我园的本土课程，小班小朋友很喜欢这种自然材料的创作，低结构材料的高度可塑性让幼儿可以充分发挥想象力和创造力。在每周的泥塑活动中，有的小朋
早期教育(美术教育) 2021年2期2021-09-15
- “麦当劳版肉夹馍”与宣传不符
括陕西传统名吃肉夹馍。在麦当劳官方发布的产品海报图上，肉夹馍的肉馅满满，非常扎实，让人垂涎欲滴。肉夹馍上线首日，有消费者发现其含肉量极低，两片薄薄的馍片中夹了些许的肉丝，和广告图片相比，实物中的肉量不仅远远低于广告宣传图片，且四周都是白饼，买家秀与卖家秀截然相反。于是，麦当劳新品“金招牌肉夹馍”遭网友调侃“就像抹了点辣子酱”。1月14日，事情进一步发酵，麦当劳肉夹馍被爆肉量极少遭吐槽登上微博热搜。广告宣传图片很丰满，到手实物却很骨感，有网友称，麦当劳的肉夹
中国质量万里行 2021年2期2021-07-16
- 八千里路肉夹馍
卜若凡我喜欢吃肉夹馍，在山东老家我就吃过肉夹馍，不过我认为它不正宗，所以一直想去吃正宗的肉夹馍。听长辈们说正宗的肉夹馍在陕西，但我的老家到陕西大概有两千里路，所以要想吃到可没那么容易。终于，机会来了！之前爸爸就答应过我，小学毕业就带我去旅行，我当然首选陕西了。但偏偏这次爸爸要去湖南湘西办事，只是顺便带上我。所以，我们的目的地是湘西。唉，和正宗的肉夹馍无缘啊！没想到，从湘西返程的车票买不到了，只好从西安中转，我心里乐开了花。从湘西到湖北恩施，又从恩施坐飞机到
第二课堂(初中版) 2021年1期2021-05-21
- 麦当劳，你根本不懂肉夹馍
香气，那一定是肉夹馍的香。对于在外漂泊的老陕来说，一口咸香的肉，两瓣白里透黄的馍，这就已经意味着生命之光、欲念之火。双倍碳水的快乐不仅能填充抚慰饥饿的身体，还可以填充孤独的灵魂。恰好，不好好做炸鸡的麦当劳宣布，自己推出了新品“金招牌肉夹馍”。第一批食客迫不及待打开包装，在瞳孔急速抖动中，喉头滚出一声灵魂感慨：“这也配叫肉夹馍？”的确，星星点点的肉末，既不酥脆又无嚼劲的馍，根本无法勾起食欲，更何况麦当劳的肉夹馍，夹的甚至不是猪肉。这种肉夹馍当然已经被陕西人开
意林 2021年7期2021-05-06
- 陕西肉夹馍
一直很好奇，“肉夹馍、肉夹馍”为什么不叫“馍加肉”呢？于是，我上网查了资料。原来古代时肉夹馍叫“肉夹于馍”，陕西人性急，直爽，省去“于”字，喊起来方便些。“肉”字放前面起到强调作用，引人垂涎。做肉夹馍的馍可不是一般的馍，它是白吉饼。做这种馍可是有讲究的，饼要擀得周边翘起。而烤饼的炉子也是特制的呢！这样烤出的馍，看起来白白的，中间有些烤干的样子，才能外焦里嫩，吃起来有酥脆的口感。肉夹馍的肉也是选用带着骨头的肋条肉，在几十种调料调制而成的老汤中，慢慢地煨上十几
作文新天地(小学版) 2021年2期2021-02-28
- 陕西肉夹馍
的家鄉陕西，有肉夹馍。 为什么不叫馍加肉呢？这问题我也想过。于是，我上网查了资料。原来古时肉夹馍也叫“肉夹于馍”，陕西人性急，直爽，省去“于”字，喊起来方便些。“肉”字放前面，起到强调作用，引人垂涎。 做肉夹馍用的可不是一般的馍，而是白吉饼。做这种馍可是有讲究的，饼要擀得周边翘起，而且烤饼的炉子也是特制的呢！这样烤出的馍，外焦里嫩，吃起来有酥脆口感。肉夹馍的肉也是选用带着骨头的肋条肉，在几十种调料调制而成的老汤中，慢慢地煨上十几个小时。肥肉肥而不腻，瘦肉被
作文周刊·小学五年级版 2021年44期2021-01-14
- 乡关何处： 陕西肉夹馍在北京
『中国汉堡』的肉夹馍就『诞生』了。陕西肉夹馍在北京的发展，体现了现代性与地方感的复杂交织。关中地区悠久的麦作文化传统使面食成为人们饮食生活的核心和主流。1943年《陕行汇刊》第7卷第4期记载：“耕种方法墨守旧章，全用畜力，其产品以小麦、玉米、谷子、棉花为主要，其他如辣子、蓝靛（蓼蓝）、蔬菜间亦有之，为数颇少。”面食作为传统社会礼俗的重要物品，进而产生了民俗文化和面食传统相融的饮食—肉夹馍。肉夹馍的前世今生肉夹馍所用之饼为白吉馍，面饼两面鼓起，呈“蜗牛”状，
中华瑰宝 2020年3期2020-08-11
- 文化记忆理论视角下的陕西名吃“肉夹馍”
，探讨陕西名吃肉夹馍在传承文化记忆中如何促进陕西人民对本地域文化的认同以及国民对民族文化的自信，加快中华文化在世界的传播。【关键词】 文化记忆;肉夹馍;文化认同;文化自信五千年的历史造就了中华民族博大精深、源远流长的文化。但在时间的长河中，众多的昨天成为过去，消失在历史中，被人们所遗忘。记忆让过去得以延续，让“昨天”的价值留存在“今天”。习近平总书记在党的十九大报告中指出：“文化是一个国家、一个民族的灵魂。文化兴国运兴，文化强民族强。没有高度的文化自信，没
新西部·中旬刊 2020年6期2020-08-02
- 猜猜他是谁
样吧，我把我的肉夹馍分一半给你吧。”说着，他便“咔嚓”一声，将还没来得及咬一口的肉夹馍“一分为二”。望着那布满淡黄色圆晕、散发着诱人香味、掰成两半的肉夹馍，我这个“小馋猫”嘴里的口水直打转，假装不饿，说：“你让我吃一半，那你一会儿饿肚子咋办？”“没事，忍一忍就放学了。我少吃点，总比你一人饿肚子好吧？”说着，他便将大半块肉夹馍塞进我手里。我没推辞，自己早已抵御不住肉夹馍的诱惑，急忙咬了一口。呀，真香！吃在嘴里，香到心底。虽然肉夹馍只有大半块，不能完全吃饱，但
红蜻蜓·低年级 2020年8期2020-07-14
- 白副主席怀念八分钱的肉夹馍？
么大，就相当于肉夹馍，一家四口人吃得就跟过年一样，我至今不能忘怀。我后来当了官儿，接受别人的宴请，企业也好，啥也好，成千上万元一桌席，但是我总也找不到8分钱对夹那样的美味和感觉……”白副主席这段忏悔的视频，在网上是引出诸多问号的——白向群为什么现在又想起了小小一个肉夹馍？是因为“成千上万元一桌席”吃撑了吃腻了，吃倒了胃口？是因为贿金拿到麻木了，竟“不能忘怀”8分钱果腹的奇妙快感？总之，白副主席为何时至今日，以囚犯之身，又“怀念”起儿时的夹馍来，似乎是有点悬
杂文月刊(选刊版) 2020年5期2020-07-14
- 王记肉夹馍
提起我家的王记肉夹馍，可谓是隔着门缝吹喇叭—名声在外。这无人不知无人不晓的名声，可不是王婆卖瓜—自卖自夸，那都是光临我家小吃店的顾客们传扬出来的。先说说我家肉夹馍里的肉吧，那可是爸爸精心挑选肉与调料，用大锅小火一点一点炖出来的。刚出锅的肉香味扑鼻，肥瘦适宜，咸淡适中;肥之一分则太腻，瘦之一分则太柴，咸之一忽则味重，淡之一忽则味轻。再说这馍饼，一圈圈的金丝缠绕，外观漂亮，外酥里软。现烤现吃，酥脆爽口，味道极佳。如果需要第二次加热，则不能蒸，那样水汽太大，会变
小猕猴学习画刊·下半月 2020年2期2020-03-16
- 娱乐天地
点半，小李路过肉夹馍店，看见门口打出横幅：“五点以后肉夹馍4元一个。”小李果断在门口等了半小时，一过五点钟，就进去买了两个。无题 朱森林付钱时，小李问收银员：“为什么肉夹馍五点以后卖4元？五点以前多少钱？”收银员答：“3元。”自己看着办一位老人得了重病，需要做手术，恰好他儿媳妇就是主刀医生。在推进手术室的那一刻，老人叫住儿媳妇，意味深长地说：“你自己看着办啊！”儿媳妇不明所以，问：“爸，您想说什么？”老人说：“如果手术失败，我死了，你婆婆就会搬到你们家和你
老年世界 2019年3期2019-06-24
- 肉夹馍
道风味名吃——肉夹馍。肉夹馍是中华名小吃，有“中式汉堡”之称，并以“饼酥肉香、爽而不腻”而闻名大街小巷。肉夹馍“色、香、味、形”样样俱全，令人垂涎三尺。肉夹馍味为上佳，那绵酥的酥饼，松烂多汁、鲜美无比的肉丁，清爽解腻的青椒，真令人无比喜爱！肉夹馍不仅味为上佳，看相也极佳。酥饼上淡淡的焦痕堆在白花花的饼皮外，红棕色的肉中，点缀着青碧色的青椒粒，整体色彩相宜，让人迫不及待想要尝一尝。肉夹馍的做法并不难：来了食客，把酥饼加热到起酥，再从昨天就开始卤得鲜香四溢的卤
漫画月刊·哈版 2019年5期2019-05-26
- 肉夹馍
我双手捧着这个肉夹馍，热呼呼的，真好吃，这一定是最正宗的肉夹馍了。等去了西安之后，我才发现在南京吃的“肉夹馍”简直就是猪肉馅饼。西安的肉夹馍用的是腊汁肉，就是将五花肉连同肉汤和各种香料，经过长时间的文火慢炖，最终肉色红亮，肥而不腻。将肉在砧板上细细切碎，再浇一勺腊汁在上面，剖开酥脆的白吉馍，夹在其中，香酥可口，肉香、油香、馍香完美交融。在陕西，正宗的肉夹馍还不止这一种，还有更美味也更粗犷的潼关肉夹馍呢！来到潼关，随便走进一家肉夹馍店，就会看见店主在烙油酥面
新作文·小学高年级版 2019年2期2019-03-23
- 肉夹馍
我双手捧着这个肉夹馍，热乎乎的，真好吃！我心想：这一定是最正宗的肉夹馍了。等去了西安之后，我才发现家那边的“肉夹馍”简直就是猪肉馅饼。西安的肉夹馍用的是腊汁肉，就是将五花肉连同肉汤和各种香料，经过长时间的文火细炖，最终肉色红亮，肥而不腻。在砧板上将肉细细切碎，浇上一勺腊汁，再剖开酥脆的白吉馍，将肉夹在其中，香甜可口，那肉香與馍香完美交融。在陕西，正宗的肉夹馍不止这一种，还有更美味也更粗犷的潼关肉夹馍呢！来到潼关，随便走进一家肉夹馍店，就会看见店主在烙油酥面
作文评点报·小学五、六年级 2019年8期2019-03-05
- 肉夹馍：中国大西北的“汉堡”
界，馍的舞台，肉夹馍千百年一直占据着中国西北名吃的前排位置，身到陕西不尝一尝“中国的汉堡”，实为一憾！陕西的肉夹馍是一种再传统不过的地方名吃，其全称是“腊汁肉夹馍”。我初到陕西，乍一听到“肉夹馍”这个名字，心中顿生困惑：肉怎能夹住馍呢？一打听方知，其名最初是“肉夹于馍中”，后人叫来叫去，给省略成了“肉夹馍”。肉夹馍是两种食物的绝妙组合：腊汁肉、白吉馍。这两种美食均是陕西的特产。腊汁肉历史悠久，《周礼》中记载的“周代八珍”之一的“渍”，便是指腊汁肉;战国时，
烹调知识 2018年12期2018-12-04
- 谈“肉夹馍”一词的生成机制
“肉夹馍”是陕西地区的一种传统特色小吃，制作方法主要是将精选的猪肉放入由丁香、蔻仁、良姜等20多种调料煮成的陈年老汤中，用小火炖烂切碎，夹在从中切开的白吉馍中食用，有“东方汉堡包”“东方热狗”“东方三明治”等美称。2016年，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。“肉夹馍”，论其名是“肉夹馍”；观其实，实为“馍夹肉”。《说文解字·大部》：“夹，持也。从大侠二人。”1段玉裁注：“持者、握也。握者、搤也。搤者、捉也。捉物必以两手。故凡持曰夹。”2《现代汉语
卷宗 2018年26期2018-11-07
- 我在爱情里吃过最美妙的东西
一样能和当时的肉夹馍相比。以前我认为，夹肉的馍，就是一个面疙瘩，还怪这馍火候不对：哎，师傅，这个焦了吧！——师傅立时满脸晦气状，现在想来，当时他们心里，不定怎么咒我呢。后来我被西安朋友上课：馍馍要九成面粉加一成发酵的面粉，烤个“虎背花心儿”状，黑黄白参差斑斓，才酥才脆才香才嫩，才配得上腊汁肉；吃肉夹馍须得横持，才能吃出连脆带酥的鲜味，不辜负了好馍好肉汁。一开始吃，当然总希望肉夹馍里，肉夹得越多越好。本来嘛，这类面粉夹馅，不都该这般吃吗？金枪鱼三明治如是，馒
恋爱婚姻家庭 2018年30期2018-10-26
- 我在爱情里吃过最美妙的东西
得上腊汁肉；吃肉夹馍须得横持，才能吃出连脆带酥的鲜味，不辜负了好馍好肉汁。一开始吃，当然总希望肉夹馍里，肉夹得越多越好。本来嘛，这类面粉夹馅，不都该这般吃吗？金枪鱼三明治如是，馒头卷红烧肉如是，夹心饼干如是。肉夹馍嘛，最好是两片馍薄如纸，中间夹一厚墩汤水淋漓的肉，火车进隧道那样，整块进嗓子眼。吃多了，慢慢熟了，才觉得馍是咚咚锣鼓，肉是哇哇唢呐，互相渗着搭着才好吃。肉多了，头两口解馋，后面就觉得嘴巴寂寞，没声音噼啪就和，这才醒悟：得有馍，不然太寂寞。单吃肉太
恋爱婚姻家庭·养生版 2018年10期2018-10-26
- 我在爱情里吃过最美妙的东西
一样能和当时的肉夹馍相比。以前我认为，夹肉的馍，就是一个面疙瘩，还怪这馍火候不对：哎，师傅，这个焦了吧！——师傅立时满脸晦气状，现在想来，当时他们心里，不定怎么咒我呢。后来我被西安朋友上课：馍馍要九成面粉加一成发酵的面粉，烤个“虎背花心儿”状，黑黄白参差斑斓，才酥才脆才香才嫩，才配得上腊汁肉；吃肉夹馍须得横持，才能吃出连脆带酥的鲜味，不辜负了好馍好肉汁。一开始吃，当然总希望肉夹馍里，肉夹得越多越好。本来嘛，这类面粉夹馅，不都该这般吃吗？金枪鱼三明治如是，馒
恋爱婚姻家庭 2018年28期2018-10-10
- 爱情肉夹馍
得上腊汁肉；吃肉夹馍须得横持，才能吃出连脆带酥的鲜味，不辜负好馍好肉汁。一开始吃，当然总希望肉夹得越多越好。本来嘛，这类面饼夹馅，不都该这般吃吗？金枪鱼三明治如是，馒头卷红烧肉如是，夹心饼干如是。肉夹馍嘛，最好是两片馍薄如纸，中间夹一厚墩汤水淋漓的肉，像火车进隧道那样，整块进嗓子眼儿。吃多了，慢慢熟了，才觉得馍是咚咚锣鼓，肉是哇哇唢呐，互相渗着、搭着才好吃。肉多了，头两口解馋，后面就觉得嘴巴寂寞，没声音噼啪就和，这才醒悟：得有馍，不然太寂寞。单吃肉太腻了，
北方人 2018年19期2018-08-30
- 肉夹在馍里
徐艳文肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，也是宾语前置用法，意为“肉夹于馍中”。“肉”字前置是起强调作用。肉夹馍是陕西传统美食之一，特色为肉香、馍脆。陕西的肉夹馍用的是白吉馍夹腊汁肉。腊汁肉以猪肉为原料，具有悠久的历史，在战国时代被称为“寒肉”。当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作寒肉。秦灭韩后，寒肉的制作工艺传进咸阳。唐代时，人们把 “寒肉”称为“腊肉”，逐渐发展为今天的腊汁肉。腊汁肉是用腊汁煮出来的肉。腊汁肉和干腊肉不一样，干腊肉是用烟熏成的；它和一般
食品与健康 2018年8期2018-08-23
- 我在爱情里吃过最美妙的东西
得上腊汁肉；吃肉夹馍须得横持，才能吃出连脆带酥的鲜味，不辜负了好馍好肉汁。一开始吃，当然总希望肉夹馍里，肉夹得越多越好。本来嘛，这类面粉夹馅，不都该这般吃么？金枪鱼三明治如是；馒头卷红烧肉如是；夹心饼干如是。肉夹馍嘛，最好是两片馍薄如纸，中间夹一厚墩汤水淋漓的肉，火车进隧道那样，整块进嗓子眼。吃多了，慢慢熟了，才觉得馍是咚咚锣鼓，肉是哇哇唢呐，互相渗着搭着才好吃。肉多了，头两口解馋，后面就觉得嘴巴寂寞，没声音噼啪就和，这才醒悟：得有馍，不然太寂寞。单吃肉太
人生与伴侣·共同关注 2018年6期2018-08-14
- 我在爱情里吃过最美妙的东西
得上腊汁肉；吃肉夹馍须得横持，才能吃出连脆带酥的鲜味，不辜负了好馍好肉汁。一开始吃，当然总希望肉夹馍里，肉夹得越多越好。本来嘛，这类面粉夹馅，不都该这般吃吗？金枪鱼三明治如是；馒头卷红烧肉如是；夹心饼干如是。肉夹馍嘛，最好是两片馍薄如纸，中间夹一厚墩汤水淋漓的肉，火车进隧道那样，整块进嗓子眼。吃多了，慢慢熟了，才觉得馍是咚咚锣鼓，肉是哇哇唢呐，互相渗着搭着才好吃。肉多了，头两口解馋，后面就觉得嘴巴寂寞，没声音噼啪就和，这才醒悟：得有馍，不然太寂寞。单吃肉太
意林原创版 2018年5期2018-05-30
- 让儿童惦记的幼儿园
很久的幼儿园的肉夹馍，就问王园长：“今天，孩子们吃肉夹馍吗？”她说：“每周五都是啊，你忘了？”我怎么会忘呢？因为王园长是陕西人，所以，莲花二村幼儿园的孩子们常常可以吃到南方不常见的北方风味的面食。儿子读幼儿园时，每到周五就欢愉雀跃，在去幼儿园的路上就盘算着：今天中午要吃两个肉夹馍，如果吃快点，可以吃到三个。他向我描述：“妈妈，你不知道那个肉夹馍多好吃，里面的肉汁流出来，我都要舔掉，一直流到这里啊！”他比划一下自己的胳膊肘。后来，我带他去西安，找到鼎鼎有名的
学前教育(幼教版) 2018年1期2018-05-14
- 让儿童惦记的幼儿园
很久的幼儿园的肉夹馍，就问王园长：“今天，孩子们吃肉夹馍吗？”她说：“每周五都是啊，你忘了？”我怎么会忘呢？因为王园长是陕西人，所以，莲花二村幼儿园的孩子们常常可以吃到南方不常见的北方风味的面食。儿子读幼儿园时，每到周五就欢愉雀跃，在去幼儿园的路上就盘算着：今天中午要吃两个肉夹馍，如果吃快点，可以吃到三个。他向我描述：“妈妈，你不知道那个肉夹馍多好吃，里面的肉汁流出来，我都要舔掉，一直流到这里啊！”他比划一下自己的胳膊肘。后来，我带他去西安，找到鼎鼎有名的
学前教育 2018年1期2018-02-25
- 腊汁肉夹馍
大概就只有腊汁肉夹馍了。皮 弟：肉夹馍？是肉团子吗？我喜欢，我喜欢！胆小熊：不是啦，肉夹馍的叫法源自于古汉语，其实应该叫做“肉夹于馍”，“肉”字放在前面是为了强调其味美，能勾起你这种馋虫的食欲。皮 弟：咳咳，我可没上当哦。不过既然是古汉语，那看来这肉夹馍由来已久啰。胆小熊：没错，据史料记载，腊汁肉早在战国时期就出现了。当时腊汁肉被称为“寒肉”，是韩国的特产。在秦国吞并韩国后，腊汁肉的制作工艺就传到了秦国的咸阳。皮 弟：不管肉夹馍，还是馍夹肉，只要有肉就行！
动漫星空(兴趣百科) 2017年5期2017-10-30
- 在纽约卖肉夹馍
的西安人，会做肉夹馍，我决定在异国他乡练摊了。肉夹馍是我们陕西的特色美食，实际上是两种食物的绝妙组合：腊汁肉和馍，肉夹馍，肉夹于馍中，馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。做肉夹馍味道好不好，关键是看做腊汁肉的工夫，我做的腊汁肉的老汤是由多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，再加上老汤够味，腊汁肉色泽红润，浓郁醇香，这让我很自信。我在布鲁克林区的跳蚤市场租了个摊位就开始像模像样地营业了。我用擀面杖把发好了的小面团轻轻擀成小圆饼，把面饼两面烙到金黄色，再送入
烹调知识 2017年8期2017-08-07
- 肉夹馍
刘艳我要说的肉夹馍，是陕西名吃，是用白吉馍夹入剁碎的腊汁肉制成，以我在西安吃到的最为正宗和好味。寻常排档时有的油渍渍的面饼子夹了些碎肉，不能算是肉夹馍。如今陕西的肉夹馍早已遍布全国各地，很多地方把白吉馍等同于肉夹馍。大学读书时，校门外不知哪天起有了一个白吉馍的排档，夫妇二人，专卖白吉馍。女人取馍，男人从一个大的行军餐桶里舀出炖烂的腊汁肉，置于案板，边剁边舀汤汁浇上去，直至剁细，还会问一句，要不要辣椒？如果答：要，便在剁好前加些青绿的新鲜尖椒。白吉馍跟家常的
文学教育·中旬版 2017年4期2017-06-08
- 肉夹馍会有香飘世界的一天吗
功之路或许可供肉夹馍参考我在西安长大，现在日本工作。人在东瀛，最心心念念的家乡美食，就是肉夹馍。肉夹馍，其馍外观略显焦黄，内部呈层状，里面夹有卤汁腊肉，饼酥肉香，肥而不腻，香气令人难忘。肉夹馍看似是小吃，其貌不扬，可是要做得正宗和好吃并不简单。比如馍，是无油无馅的半发面烧饼，出炉后皮薄松脆，内心酥软。其中的肉则是经过各种佐料烹煮制作而成，火候也特别有讲究，要能做到肥肉不腻，瘦肉无渣。在日本的西安料理店里，也能吃到肉夹馍，但只是作为一种下酒小菜，做得很小，口
瞭望东方周刊 2017年20期2017-06-07
- 张武杰
一则老师辞职卖肉夹馍的新闻引发了广泛关注。新闻的主人公叫张武杰， 大学毕业后在山西运城一民办中学当地理老师，爱人在一所公办中学当老师。有了孩子后，仅靠当教师的收入生活，让张武杰觉得日子过得有点紧巴。于是两年前，他便辞掉了工作，来西安卖肉夹馍，爱人则继续留在老家当教师。张武杰以卖早点为主，附近逢集的日子他就去赶集，一月下来收入近万元，比当教师收入翻了一番。每天张武杰打饼，母亲就帮着他剁肉、夹馍。集市上人多，想吃他家的肉夹馍常常要排队。赶集时，他一天能卖出50
课堂内外·创新作文高中版 2017年5期2017-06-06
- 肉夹馍的成功之道
跑到纽约街头卖肉夹馍去了。你绝对想不到，从没做过生意的他，居然发了！身边的朋友都赞柳子太牛！柳子说：我只不过是从朋友那里学了一点做生意的思维—露一半藏一半。原来，有次，柳子和那朋友出去吃饭。两人点了几盘鱼肉饺子，吃饱结账，柳子说：“刚才那饺子倍儿香、倍儿便宜！”朋友问到：“你知道中国的饺子为啥好吃又便宜吗？”柳子摇头。朋友说：“和麻将有关。”柳子瞪大眼睛。朋友继续说：“中国的麻将思维中有一条最糟糕的—不敢露馅，谁露馅谁倒霉。你一旦露馅，别人就知道你缺什么牌
商界 2016年6期2016-07-01
- 爸爸做的肉夹馍
，看到人家在吃肉夹馍，我不禁流下了口水。爸爸正好看见我流口水的馋样子，大笑起来。我的脸立刻红了，不好意思地低下了头。然而，让我想不到的是，从不下厨做饭的爸爸，竟然说要为我下厨做肉夹馍。我一听，惊愕地瞪大了双眼。爸爸站起来，用手摸了摸我的头，说：“想吃的话，就来帮忙吧！”我赶紧站起来，拉着爸爸，向厨房走去。别看爸爸平常不做饭，没想到做起饭来，竟然一点也不手忙脚乱。他先将材料准备好，之后开始和面。只见爸爸将面粉倒进小盆中，一边往里倒水一边用手不停地搅拌。一会儿
小学生作文选刊·中高年级版 2016年5期2016-05-13
- 国企员工辞职创业：我只想在复旦安静卖肉夹馍
不二肉夹馍店：从小摊到小店晚上7点多，复旦大学南区不二肉夹馍店的生意刚告一段落，突然来的一波客流，让陈根又忙活了一阵子。身穿黄色T恤的小男孩是店里的“老顾客”。等烤馍的间隙，陈根调侃起小男孩脖子上新贴的纱布和刚开始的暑假，“我小时候啊，暑假的前一个半月用来玩，最后一周用来补作业。”这是陈根的不二肉夹馍在复旦周边经营的第6个月。最初来到复旦时，“不二”还只是文科图书馆附近的流动摊点。6月初，“不二”有了自己的店——和隔壁的炒饭拼一个店面。尽管店面只有一米宽，
现代营销·经营版 2015年11期2015-05-14
- 乐翻天
它是稀有动物。肉夹馍 早上，球球到路边生意红火的小摊买早餐。 “老板，一个肉夹馍。”球球很大声地喊。 老板很忙，没理球球，过了一会儿，他问球球：“你是一个肉夹馍吗？” 球球思考了半天，很认真地说：“不是。” 老板无语，换个方式问道：“那你要什么？” “一个肉夹馍。”球球说道。 偶像与起床 小明总是睡懒觉，有一天，小明妈妈批评他说：“你看隔壁小华每天天还没亮就起床了，你就不能早起一点？” 小明理直气壮地回答：“妈妈！我跟
小学生作文选刊·中高年级版 2015年3期2015-03-23
- “西少爷”的中式快餐梦
平方米的西少爷肉夹馍店，每天营业时间门外都会排起百米长龙，即使老板挂上“售罄”的标识牌，购买肉夹馍的顾客久久不愿离去，心甘情愿毫无怨言的等待着新做好的肉夹馍出售，甚至有人专门从山东坐高铁到北京就为吃上一口西少爷肉夹馍。西少爷并不是一个人的名字或者称号，而是由四个年轻人创建的肉夹馍品牌，他们分别是毕业于西安交大的孟兵、宋鑫、罗高景、袁泽陆，在这之前他们曾在国内顶级互联网公司百度、腾讯、阿里巴巴工作。放弃在外人看来风光体面的高薪工作投入到较低层面的传统行业使他
时代人物 2014年8期2015-01-28
- 我与肉夹馍有个约会
中式汉堡”——肉夹馍。久闻肉夹馍是人间绝味，今天，我终于可以“一吃为快”了。肉夹馍，物如其名，是一块又大又圆的白吉馍拥抱着珍珠般大小、肥瘦相间的牛肉粒。仔细看，这可爱的圆饼像在咧嘴大笑似的，露出了棕红的牛肉，绿油油的葱花和红艳艳的辣椒，再加上撒在白吉馍上的黑芝麻，真诱人！轻轻一闻，一股挡不住的浓郁肉香和着独一无二的腊汁气息迅速占领了我的鼻子，让我垂涎三尺。我的肚子早已唱起了“空城计”。我先轻轻咬了一小口，馍的外皮一下裂成了许多小块，弹到了唇边、舌尖上，口感
创新作文(5-6年级) 2014年12期2014-12-19
- 西安美食老字号
们去了“老孙家肉夹馍”老字号店。经过望眼欲穿的等待，肉夹馍终于被端上来了。我迫不及待地咬了一口，“嗯！真好吃！”馍是软软的，里面的肉也非常鲜嫩，而且被切得很碎，我狼吞虎咽地吃完了一整个儿。爸爸笑着说：“别急着吃太饱！我听说还有一个地方的肉夹馍更好吃！”我连忙说：“好！好！好！快去呀！”晚饭的时候，我们来到“春发生大酒店”吃“更好吃”的肉夹馍。服务员刚把肉夹馍端上来，我就闻到了一股诱人的香味。这个馍的皮比较薄，里面夹的肉却非常饱满，我用手轻轻一拿，牛肉里的汁
少年文艺·我爱写作文 2014年12期2014-12-13
- 我和肉夹馍有个约会
中式汉堡”——肉夹馍。久闻肉夹馍是人间绝味，今天，我终于可以一吃为快了。肉夹馍，物如其名，是一块又大又圆的白吉馍拥抱着珍珠般大小、肥瘦相间的牛肉粒。这可爱的圆饼像裂开了嘴巴似的，露出一星棕红的牛肉，一片片绿油油的葱花、红艳艳的辣椒撒落在上面，再加上黑色的芝麻，显得十分新鲜诱人。轻轻一嗅，一股挡不住的浓郁肉香和着独一无二的腊汁气息，迅速占领了我的鼻子，让我忍不住垂涎三尺，白里透黄的肉夹馍也显得光彩焕发。光看不行，我的肚子已唱起了空城计，按规矩，我先在两面轻轻
小学生·新读写 2014年12期2014-12-06
- 等
手机找一家老牌肉夹馍店。烈日暴晒，大中午的地面温度不下40摄氏度。我满头大汗，又奔又跑又问人，走了一个多小时。终于头晕目眩，顶不住，瘫倒在树荫下。最后希望出现，旁边饭馆的服务员说他知道，带我走了几步就到了。小店门头已换，所以我路过几次都没发现。肉夹馍还未上，严重中暑的我就晕厥了过去。醒来发现店里乱成一团，伙计想帮我叫车，我无力地拦住他说：“让我吃一个再走。”不能错过那么好的肉夹馍，因为我已经错过了更好的东西。等其实不可怕，因为在等待的过程中，你依旧过着自己
读者 2014年21期2014-10-15
- 肉夹馍
肉夹馍，照字面意思看，是“肉夹着馍”，其实应是“肉夹于馍”，正宗古汉语用法，是一种宾语前置，更确切的说法应该是“腊汁肉夹于白吉馍”。“肉夹馍”这一叫法何以流传开来，究其深意是人们最初为了突出腊汁肉味香色浓，故把肉放在了前边，把馍放在了后边，久而久之相沿成习。作家贾平凹认为：“买主为了强调肉美，也便顾不得语言的规范了，奇怪的是这个明显错误的名称全体食用者皆承认，可见肉美的威力了。”另一说是原来这款名吃还真就本本分分地叫“馍夹肉”的，但当地方言听起来像“没夹肉
农业知识·百姓新生活 2014年4期2014-08-15
- 秦川汉堡肉夹馍
台。千百年来，肉夹馍一直占据着中国西北名吃的前排位置，到了陕西不尝一尝“中国的汉堡”实为一憾。秦川肉夹馍是一种再传统不过的地方名吃，其全称是“腊汁肉夹馍”。乍一听“肉夹馍”这个名字，有点儿让人费解：肉怎能夹住馍呢？一打听方知，其名最初是“肉夹于馍中”的意思。后人叫来叫去，给省略成了“肉夹馍”。肉夹馍是两种食物的绝妙组合：腊汁肉、白吉馍。这两种美食均是陕西特产。腊汁肉历史悠久，《周礼》中记载的“周代八珍”之一的“渍”，便指腊汁肉；战国时，腊汁肉被称为“寒肉”
黄河黄土黄种人 2014年6期2014-07-29
- 输给肉夹馍
寿当晚，因为吃肉夹馍噎住了气管，还剩下最后一口气，他的魂魄飘飘荡荡，到了鬼门关的门口。阎王的助理小鬼在接收高福海的魂魄和资料时，“咦”的一声，发出了疑问。他发现，高福海应该还有二十年的阳寿，现在却因为吃肉夹馍给噎死了，而且是在他过七十大寿的当天，实在是有些冤枉。于是小鬼好心地在高福海的名字前面做了一个标记，希望阎王能做出正确的判命。很快，阎王来了，开始对众多魂魄一一判命。当判到高福海时，阎王看到了小鬼做的标记，却没有迟疑，拿起了黑笔。用黑笔打钩，则判为死命
故事会 2014年18期2014-05-14
- 我为什么辞职去卖肉夹馍
为什么辞职去卖肉夹馍●张盖伦 陈澍祎“西少爷肉夹馍”火了2014年4月初，一篇名叫《我为什么辞职去卖肉夹馍》的文章在微信朋友圈疯狂转发。文中的“我”，名校毕业，从事IT工作，拿着不错的薪水，女友仍因“我”无力在北京买房而分手。“我”决定辞职追求梦想，做出世界上最好吃的肉夹馍。这是以“西少爷肉夹馍”为原型讲述的一个故事。4月8日，“西少爷肉夹馍”开店营业，准备的1200个肉夹馍，一上午就卖光了。孟兵是“西少爷肉夹馍”餐饮店的老板，确切地说，是身兼收银、送货多
37°女人 2014年9期2014-03-14
- 寻找肉夹馍
％的含量是关于肉夹馍的。外酥脆，内肥嫩的肉夹馍，能够从视觉，味觉，嗅觉，触觉，听觉等各种感官，调动我的幸福感。离陕多年，每次只要回来或者路过，我必定要吃肉夹馍，而且临行前我必买上一二十个肉夹馍，带回北京或者南京，给家人分享，也让自己延续这份幸福感。有一次我陪查建英到西安，她非常爱吃肉食，在美国呆了多年，变得视野狭隘，就知道牛排类的。我说那种西洋人的粗鄙饮食，哪里比得上我们中华肉食的博大精深，我带你吃个肉夹馍试试。她看那些卖肉夹馍的小馆子挺简陋，将信将疑，结
新一代·上半月 2011年11期2011-12-05
- 大学生卖肉夹馍 月收过万
环境,也看上了肉夹馍生意。这个项目店面选址比较广泛,在学校、居民区、集贸市场、商场、超市等地段都行,投资几千元即可开一家肉夹馍店,人均消费五元左右,适合大众消费,利润高达60%,每天销售额轻松达到上百元,月利上千元,投资一个月左右就可收回投资,一次投资,长期受益!而且出品速度快,赢利能力强。产品组合合理,适合大多数消费者。在武侯区跳伞塔街道办事处和棕南社区的帮助下,他投资12万元,在锦绣路某大型超市旁租赁了铺面,加盟了品牌肉夹馍专卖店。小菜夹馍、小刀红烧肉
现代营销·经营版 2010年5期2010-05-14
- 完善祖传秘技 宋福来肉夹馍真火
两个外地人在卖肉夹馍。人们争相购买，吃后都赞不绝口。宋福才也忍不住买一个，尝尝这馍到底为啥如此抢手。一尝味道还不错。不过，还称不上绝对香。做餐饮，最重要的是味道，味道上差一点，生意就可能差之千里。早听说陕西小吃历史悠久，品种繁多，享誉海内外。其中肉夹馍就成为西安名优小吃的代表作。它被人们形象比喻为“中国的汉堡包”。“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。”这便是对正宗肉夹馍的真实写照。要做就要做最好的。“心动不如行动”，我要去陕西
现代营销·信息版 2006年5期2006-05-12