硫苷
- 红色LED光照下上海青采后硫代葡萄糖苷代谢的变化
中硫代葡萄糖苷（硫苷），会被植物本身存在的黑芥子酶和人类的胃肠道微生物菌群转化为异硫氰酸酯（Isothiocyanate，ITC）[2]。大量研究表明异硫氰酸酯为广谱抗癌天然产物[3]。上海青在采收后，叶片极易产生黄化、萎蔫和腐烂等品质劣变现象，严重影响其商品品质，缩短其货架期，上海青在常温23～25 ℃下货架期仅为1～2 d[4]。因此，寻求安全有效的上海青营养品质提升技术显得尤其重要。有研究表明，微孔包装可以延缓上海青叶绿素降解，延缓其叶片黄化，并保持
现代食品科技 2023年9期2023-10-10
- 硫苷介导的白菜抵御甜菜夜蛾幼虫取食胁迫的分子机制
硫代葡萄糖苷简称硫苷，是十字花科植物中的一类含硫、氮次生代谢产物，基于衍生氨基酸的差异可分为脂肪族、吲哚族和芳香族三大类[2−3]。硫苷的生物合成可分为侧链延伸、核心结构形成和侧链修饰等3步，涉及大量的基因、酶和转录调节因子[4]。已有研究表明：硫苷不仅在抗癌[5]、十字花科植物特殊风味的产生[6−7]及硫元素的调节[8]中发挥着重要的作用，而且是十字花科植物抵御生物胁迫的主要防御物质[9−10]。研究表明：硫苷可以有效影响害虫的生长发育及产卵[11]，但
浙江农林大学学报 2023年1期2023-03-09
- 十字花科植物次生代谢物硫代葡萄糖苷生物合成运输分解的研究进展
ate，GLS，硫苷)是主要的防御物质之一[4]。其化学结构主要包括3部分：β-D-硫苷葡糖基、醛肟酸、不同的R基。R基的前体是氨基酸，不同的氨基酸可以衍生出不同的R基，进而合成不同种类的硫苷[5]。根据不同的氨基酸前体，可将硫苷分为3类：脂肪族硫苷、吲哚族硫苷、芳香族硫苷[6-7]。脂肪族硫苷R基前体包括亮氨酸、异亮氨酸、丙氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸；吲哚族硫苷的R基前体则是色氨酸等；芳香族硫苷R基前体是酪氨酸、苯丙氨酸。常见的硫苷类型如表1所示。表1 常见
江苏农业科学 2023年2期2023-02-17
- 硒硫互作对白菜芽苗菜硫代葡萄糖苷含量及抗氧化性的影响
萄糖苷（以下简称硫苷）是十字花科植物中所特有的一类含硫、氮元素的次生代谢产物，其在植物生长发育、风味形成等过程中发挥着至关重要的作用[1]。根据硫苷前体氨基酸侧链基团的不同，硫苷可分为脂肪族（蛋氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸）、吲哚族（色氨酸）以及芳香族（苯丙氨酸和酪氨酸）三大类，目前在十字花科植物中已发现近200 种硫苷[2-3]。硫苷在黑芥子酶的作用下水解生成异硫氰酸酯，异硫氰酸酯在抑制I型致癌酶产生的同时，还可激活II型脱毒酶抑制化学致癌基因
食品科学 2023年1期2023-02-12
- 不同硒肥对青花菜硫苷及硒含量的影响
代葡萄糖苷（简称硫苷）是青花菜中一类重要次生代谢产物，在内源黑芥子酶的作用下水解生成多种活性物质。硫苷的核心结构一般由β-D-硫葡萄糖基、硫化肟基团以及来源于氨基酸的侧链R基团组成，根据R 基团的不同可分为脂肪族硫苷、芳香族硫苷和吲哚族硫苷。硫苷的生物合成过程主要包括3 个阶段：氨基酸侧链的延长，核心结构的形成，侧链的次级修饰。硫苷作为防御性物质广泛参与十字花科植物体内的防御反应，在植物应对环境改变的过程中具有重要作用。因此，植物体内硫苷的含量不但受植物基
中国蔬菜 2022年8期2022-08-27
- 气介式超声强化西兰花热风干燥过程中硫苷分解代谢途径相关物质的变化
的含硫化合物——硫苷密切相关[3]。在西兰花加工过程中，硫苷容易发生酶促降解。当黑芥子酶接触到硫苷后，其部分化学键断裂，水解形成D-葡萄糖和不稳定的中间体thiohydroximate-O-sulfonate，该中间体在不同pH和多种专一性蛋白的影响下会进一步形成能赋予西兰花产品特殊风味和较高营养价值的异硫氰酸酯以及硫氰酸酯、腈类化合物和唑恶烷-2-硫酮等物质[2]。4-甲基硫氧丁基硫苷是西兰花中含量最多的硫苷，它在黑芥子酶的作用下会水解产生萝卜硫素，萝卜
食品工业科技 2022年2期2022-01-19
- 发酵十字花科蔬菜中硫代葡萄糖苷代谢研究进展
物化学物质，例如硫苷、黄酮和花青素等[5-8]。蔬菜的发酵依赖于原材料携带的乳酸菌以及人工接种发酵剂的生长繁殖活动。在异型发酵乳酸菌和同型发酵乳酸菌交替作用下，蔬菜中糖类被转化为乳酸、乙酸等代谢产物，降低了体系pH值。一方面，发酵抑制腐败菌生长，延长蔬菜产品的保质期；另一方面，发酵可产生有机酸、氨基酸等营养成分以及特征性风味和滋味[8]。此外，乳酸菌发酵也促进了植物化学物质的生物转化。硫苷是十字花科蔬菜中一类重要的特征性含硫化合物，但自身活性较低，能够在黑
食品科学 2021年23期2022-01-06
- 认识一种食品新资源
——西兰花种子水提物
它里边所含的萝卜硫苷。萝卜硫苷，是硫代葡萄糖苷的一种，在十字花科蔬菜，尤其是西兰花种子或芽苗中含量较高。西兰花为十字花科芸薹属甘蓝的一个变种，正式中文名青花菜，原先写作西蓝花，别称绿花菜。西兰花的种子经热水提取、固液分离、浓缩、喷雾干燥等步骤，得到西兰花种子水提物，该产品要求其每100克含萝卜硫苷13～20克。为什么叫萝卜硫苷？萝卜硫苷，因其降解的产物萝卜硫素具有萝卜气味，所以得名萝卜硫苷。而萝卜硫素才是真正具有生理活性的物质。萝卜硫素是一种挥发性的液体，
银潮 2021年9期2021-11-15
- 小白菜抵御虫害时硫苷含量变化的探究
代葡萄糖苷（简称硫苷）是一种特殊的存在于十字花科植物中的次生代谢物质，在植株的防御机制中发挥着重要作用，同时，硫苷还赋予了十字花科植物特殊的风味，在人类的防癌、抗癌方面也有一定功能。我们的课题就是研究十字花科蔬菜的小白菜是如何在小菜蛾取食的情况下诱导产生出一系列防御机制的。在我们的实验中，发现了：在被害虫取食72h 后，小白菜植株被害虫取食的地上部分叶片的硫苷含量趋于增加，硫苷可以在植物体内形成非均匀分布的模式，并且容易遭受昆虫取食的部位和植物的繁殖器官容
食品安全导刊·中旬刊 2021年6期2021-08-06
- 小白菜抵御虫害时硫苷含量变化的探究
代葡萄糖苷（简称硫苷）是一种特殊的存在于十字花科植物中的次生代谢物质，在植株的防御机制中发挥着重要作用，同时，硫苷还赋予了十字花科植物特殊的风味，在人类的防癌、抗癌方面也有一定功能。我们的课题就是研究十字花科蔬菜的小白菜是如何在小菜蛾取食的情况下诱导产生出一系列防御机制的。在我们的实验中，发现了：在被害虫取食72h 后，小白菜植株被害虫取食的地上部分叶片的硫苷含量趋于增加，硫苷可以在植物体内形成非均匀分布的模式，并且容易遭受昆虫取食的部位和植物的繁殖器官容
食品安全导刊 2021年17期2021-07-09
- 硒对芥蓝硫代葡萄糖苷含量与组分的影响
lates，简称硫苷）是一类在植物体内合成的含硫、含氮次生代谢产物，主要存在于十字花科植物中，它们的降解产物使得植物具有香、苦、辛辣等味道，是十字花科蔬菜风味和气味形成的主要前体物质（Bones &Rossiter，2006）。目前鉴定出来的硫苷种类已经超过200 种，研究表明大多数硫苷降解产物具有抗菌、抗虫以及抗癌等功能（Masahiko et al.，2014；何玲莉 等，2018）。硫苷在癌症的预防等方面能够发挥极大的作用，其被摄入人体后通过肠道的酶
中国蔬菜 2021年5期2021-06-15
- 莱菔子炮制前后HPLC特征图谱 及4种成分含量变化研究
es，以下简称“硫苷”）。硫苷是存在于十字花科植物特有的次生代谢产物，多与植物细胞质中的硫代葡萄糖苷酶（芥子酶）共存[2]。研究表明，炒制不仅可抑制莱菔子中黑芥子酶的活性，阻止硫苷类成分萝卜硫苷的分解，且能引起其他化学成分的较大变化[3]。目前莱菔子炮制研究集中于炮制前后化学成分变化规律[4-7]、指纹图谱[8-9]等，而缺少对炮制温度至芥子酶彻底破坏后化学成分变化的相关研究。本研究基于“生熟异治”“生升熟降”炮制理论，通过预试验确定莱菔子最佳炮制工艺，采
中国中医药信息杂志 2021年5期2021-05-20
- 白菜BcSOTs的序列特征及在害虫胁迫下的表达模式分析
摘 要：對白菜硫苷合成相关BcSOTs的序列结构及在害虫取食胁迫下的表达模式进行综合分析，解析其序列结构特征及在抵御害虫胁迫过程中表达模式的异同，为利用基因工程技术调控植物体内硫苷组分和含量及培育高品质白菜品种提供理论依据。在白菜基因组数据库中获得硫苷合成相关的13个BcSOTs的DNA、CDS和氨基酸序列，利用GSDS、NPSA-prabi、Swiss-Pdb Viewer进行序列结构分析，利用PlantCARE对启动子序列进行分析。以白菜‘绿野黑油筒
热带作物学报 2021年3期2021-05-19
- 硫代葡萄糖苷研究进展
olate）简称硫苷，又叫芥子油苷（mustard oil glucoside ），是植物中一种富含硫和氮的次生代谢产物。自从19世纪30年代人们首次从黑芥籽菜和白芥籽菜中分别提取出2-丙稀基硫苷（sinigrin）和4-羟苯基硫苷（sinabin）两种硫苷以来，目前鉴定出结构的硫苷已经超过132种。所有硫苷都有一个共同的化学结构组成（图1-1）：一般由β-D-硫葡萄糖基、磺酸肟基团以及来源于氨基酸的侧链R基团三部分组成。根据前体氨基酸和侧链R基团的不同，
中国药学药品知识仓库 2021年15期2021-01-14
- 高菜硫代葡萄糖苷提取物对人结肠癌细胞HCT116的抑制作用
代葡萄糖苷（简称硫苷）（glucosinolate，GSL）及其降解产物是十字花科植物中的一类含硫次生代谢产物，不仅具有预防慢性疾病（包括心血管疾病、糖尿病、肥胖症等）、防癌抗癌、抗氧化等多种生物活性，还是十字花科蔬菜风味和气味形成的重要前体物质，硫苷是目前国际上研究的热门课题之一[1-3]。十字花科植物中硫苷类物质的含量、种类及其生物活性随种类品种、栽培技术、生长环境和加工处理不同有较大的变化。高菜（Brassica junceavar.integlif
食品科学 2020年23期2020-12-31
- 华中农业大学发现调控油菜营养体硫苷含量的重要基因
硫代葡萄糖苷（硫苷）是一类含硫和氮的次生代谢产物，主要存在于白花菜目植物中，包括芸薹科作物白菜、甘蓝、油菜和模式植物拟南芥，对植物抵御病虫害有重要作用，其中一些硫苷种类可以产生具有抗癌效果的活性物质。研究油菜营养体硫苷含量的遗传基础，对选育种子低硫苷和营养体高硫苷油菜品种，进而提高油菜抗病虫害能力具有重要意义。华中农业大学作物遗传改良国家重点实验室油菜团队周永明课题组通过全基因组关联分析发现调控油菜营养体硫苷含量的重要基因。通过对366份油菜品系的叶片硫苷
蔬菜 2020年1期2020-12-15
- 甘蓝型油菜种质群体芥酸和硫苷含量变异及相关性分析
含量较高的芥酸和硫苷。油用植物菜籽的高芥酸会降低菜籽油的品质，而菜籽的高硫苷则会显著降低油菜的饲用价值[3]。故油菜品种改良的重点是培育低芥酸、低硫苷的双低油菜品种，该类油菜品种对提高健康水平有重要意义[4,5]。目前，双低油菜的等位基因资源全部来自低芥酸材料Liho和低硫苷材料Bronwski，导致育种油菜资源相对匮乏，需要筛选大量具有更丰富变异的育种资源。为响应国家农业产业结构调整的号召，油菜正在大力发展多功能化育种[7,8]。在菜籽油中，芥酸不易被人
种子 2020年11期2020-12-05
- 青花菜中硫代葡萄糖苷RAA和GBC的近红外光谱快速测定
4-甲基硫氧丁基硫苷（RAA）和3-甲基吲哚基硫苷（GBC）的降解产物。本研究拟建立青花菜抗癌硫代葡萄糖苷的近红外光谱快速测定方法。采用高效液相色谱法（HPLC）测定青花菜中硫代葡萄糖苷RAA和GBC的含量，将近红外光谱仪扫描样品所获得的光谱文件与化学分析结果在偏最小二乘回归法（partial least squares，PLS）分析的基础上，采用不同的散射处理方式（SNV、Detrend、SNV+Detrend）和导数处理方式（FD、SD）对光谱数据进行
中国农业科学 2020年21期2020-11-09
- 硫代葡萄糖苷检测技术及其在花椰菜硫苷研究中的应用
，GSLs)简称硫苷，是一类广泛存在于双子叶被子植物根、茎、叶和种子中的次生代谢产物。根据硫苷中侧链基团的不同，可将硫苷分为脂肪类、芳香类和吲哚类硫苷3类180余种[1]。硫苷在芥子酶(myrosinase)、高温、强酸、强碱等条件下可发生降解，产生异硫氰酸酯类、腈类、硫氰酸酯类、环腈类(epithionitriles)、噁唑烷酮类化合物(Oxazolidine-2-thiones，OZTs)等物质[2-3]，进而产生抗癌、抗菌杀虫、改善风味等多种作用[4
食品与机械 2020年8期2020-09-18
- 乙醇酸法脱菜籽酚及硫苷的工艺研究及对蛋白品质的影响
的抗营养因子,如硫苷、植酸、单宁等,也一定程度限制了油菜籽的发展[2]。其中硫苷全称为硫代葡萄糖苷,其本身无毒,存在于植物的液泡中,但当细胞发生破裂时,硫苷会被位于细胞中的硫苷酶催化释放出异硫氰酸酯、恶唑烷硫酮和腈类等有毒物质[3]。目前,水媒法作为一种条件温和、环保的提油技术,在工业上正逐渐代替压榨法成为一种新型提油手段。水媒法是以水为媒介,并辅以乙醇、食用级酶或超声波等处理以提取食用油的方法[4]。在水媒法的提油过程中,有占原料蛋白68.71%±1.4
食品工业科技 2020年13期2020-07-20
- 硫代葡萄糖苷研究现状
，GLS， 简称硫苷），又称芥子苷油。在17世纪人们探索芥菜籽特殊辛辣味时被发现，是植物中富含氮和硫的阴离子亲水性次生代谢物[1]。广泛存在于11个不同种属的双子叶被子植物中[2]。其中，十字花科植物的硫苷含量最高，目前在十字花科植物中发现的硫苷有200多种[3]，且所有的十字花科植物都能可以通过生物学途径自身合成硫代葡萄糖苷[4]。其结构比较稳定，是一类水溶性物质，易溶于水、乙醇、甲醇和丙酮等[5]。但用于食用或机械损伤时会通过芥子酶的作用发生酶解反应，
农产品加工 2020年6期2020-04-24
- 荠菜中硫苷的提取工艺及抗氧化活性研究
价值[2-3]。硫苷（硫代葡萄糖苷），是一类含硫的葡萄糖衍生物的总称，截至目前已经发现有近120种[4]。硫苷主要以硫苷-黑介子酶体系的形式广泛分布于十字花科植物的根、茎、叶及种子中[5-6]。硫苷具有亲水性，本身化学性质稳定，但是在自身或外界酶的作用下会发生复杂的酶解反应，生成异硫氰酸酯、葡萄糖、硫酮[7-8]等。研究发现，硫苷及其降解产物具有抗癌、抗突变、抗菌活性[9-10]。国内外学者对十字花科植物中的硫苷研究较多，但主要集中在栽培种类蔬菜，如西兰花
农产品加工 2019年22期2019-12-04
- 菌酶协同处理对发酵菜粕的影响
种抗营养因子，如硫苷、植酸、芥酸和单宁酸等[2]，限制了其在食品、饲料行业中的应用。其中硫苷为主要的抗营养因子，分解后会生成恶唑烷硫酮、异硫氰酸酯、腈等有毒物质，这些物质对动物甲状腺、肝、肾都会产生毒害作用[3]。植酸主要能与蛋白质、铜、锌、钙等营养物质结合形成难以消化的络合物[4]，降低菜粕的营养价值。另一方面，由于菜粕蛋白中小肽含量低，相比于豆粕、鱼粉蛋白更难被消化[5]。因此，降低菜粕中抗营养因子硫苷、植酸含量并提高小肽含量，对提高菜粕的营养价值，解
食品与发酵工业 2019年17期2019-10-09
- 蔬菜生吃更有营养吗
有一类抗氧化物质硫苷，在某些条件下，硫苷会水解生成异硫氰酸盐，后者可抑制甲状腺对碘的吸收，由此引起甲状腺激素生成障碍，导致甲状腺肿大。所以，含有硫苷的蔬菜，需要经过加热做熟，有害的物质才会去掉。如果日常饮食缺碘，偏偏又相信蔬菜生吃有营养，配上富含类黄酮的水果，比如蘋果、梨、葡萄、橘子等，在黄酮的作用下，甲状腺问题就可能进一步加重。
百姓生活 2019年7期2019-07-25
- 油菜薹和蕾中硫代葡萄糖苷组分及含量分析
olate，简称硫苷）是广泛存在于十字花科植物中的一类含硫的阴离子次生代谢产物（Brader et al.，2006），尤其在芸薹属植物中含量较高。迄今为止，约有120种硫苷被分离鉴定，但仅20种左右能在十字花科植物中检测到（Kirkegaard & Sarwar，1998）。所有的硫苷都由1个含糖基团、硫酸盐基团和可变的非糖侧链（R）组成。根据侧链R基团的不同，可以将硫苷分为脂肪族、芳香族和吲哚族3类（Mithen，2001）。有研究报道在油菜籽中检测到
中国蔬菜 2019年3期2019-03-14
- 李晓龙：让西兰花产业绽放中国
有大量化合物萝卜硫苷（活性形式为萝卜硫素），其活性形式萝卜硫素能通过上调人体细胞内的转录因子Nrf2，从而发挥出较强的健康促进作用。”迄今，关于萝卜硫素/萝卜硫苷的文献已有1600多篇，多项研究已经充分证明，萝卜硫素对乳腺癌、前列腺癌、肝癌等多种癌症有防治功效，对环境致癌因素如黄曲霉素、雾霾等有解毒作用，甚至对脂肪肝、糖尿病、自闭症、精神分裂、肥胖等都有很好的改善作用等。“这些发现表明西兰花中的萝卜硫苷/萝卜硫素是一种已经研究得非常充分的、能发挥慢病干预作
民生周刊 2019年2期2019-02-22
- 新疆芜菁硫甙葡萄糖苷的组分鉴定与分析
代葡萄糖苷(简称硫苷)，因从芥菜籽辛辣味中发现，又称为芥子油苷，是一类葡萄糖衍生物的总称，重要的亲水性次生代谢产物，是一种主要分布于十字花科植物中富含氮硫的次生代谢产物，如大白菜、青花菜、花椰菜、小白菜等均含有较丰富的硫苷[1]，而成为保健蔬菜生物学功能的关注热点。在十字花科(Cruciferae)、木犀草科(Resedaceae)等16个科中发现了120 种硫苷，其中，十字花科植物中硫苷含量最为丰富[2]，所有的十字花科植物都能够合成硫苷[3]，十字花科
西北农业学报 2019年1期2019-01-24
- 茎瘤芥饼粕中硫苷的酶解条件优化
称榨菜）饼粕中的硫苷在外源黑芥子酶催化作用下生成异硫氰酸酯的影响因素，从而确定硫苷酶解的最佳条件。单因素试验探究不同料液比（1 g ∶ 10 mL、1 g ∶ 15 mL、1 g ∶ 20 mL、1 g ∶ 25 mL、1 g ∶ 30 mL）、酶解时间（0.5、1.0、1.5、2.0、2.5、3.0、3.5、4.0、4.5、5.0 h）、温度（30、40、50、60、70、80 ℃）及pH值（2、3、4、5、6、7、8、9）对异硫氰酸酯生成量的影响。根据
江苏农业科学 2019年22期2019-01-19
- 小白菜不同叶期及不同叶位硫苷的质量摩尔浓度
发挥着重要作用，硫苷及其水解产物有着非常活跃的生物学活性，主要包括参与植物的防御反应、赋予植物不同的风味、抗癌、抗营养作用等［2］。尽管所有十字花科植物均能合成硫苷，但不同品种之间硫苷种类和含量各不相同，其含量随生长阶段而改变［3］，且受到诸多因素影响，如日照长短、损伤、病害等［4］。有关研究表明，油菜Brassica napus开花数天后不同器官硫苷含量起伏较大，均未表现出稳定的变化趋势［5］。宋志荣等［6］研究发现：甘蓝型油菜不同品种硫苷含量变化趋势不
浙江农林大学学报 2018年6期2018-11-30
- 响应面优化西兰花茎硫苷提取及其抗氧化性研究
代葡萄糖苷（简称硫苷glucosinolates，GS）、吲哚类、吡噻硫酮等。而西兰花种苗中硫代葡萄糖苷类含量十分丰富，其对健康促进作用通常主要归功于其次生代谢产物水解产生的异硫氰酸酯（isothiocyanate，ITCs），完整的硫代葡萄糖苷几乎没有抗癌活性，只有在水解成异硫氰酸酯后才能发挥其重要的抗癌防癌作用[4]。西兰花是十字花科主要的作物之一，然而在生产链的不同阶段产生了大量西兰花边角废料和副产品，产生的副产物叶和茎大约占西兰花的总重量的40%～
食品研究与开发 2018年23期2018-11-22
- 叶面喷施甲硫氨酸对白菜生长和硫苷含量的影响
葡萄糖苷，简称“硫苷”，是一组含氮、硫的植物次生代谢物，其降解产物具有广泛的生物活性，能够提高植物的抗逆性[1]。硫苷的降解产物也具有很强的抗癌活性，可以降低啮齿动物和人体癌症的发病率[2，3]。硫苷具有特殊的抗癌作用，因此，如何提高作物中的硫苷含量成为当前农业栽培研究的热点之一。硫苷分为脂肪族硫苷和吲哚族硫苷，其合成前体为氨基酸[4]。甲硫氨酸是脂肪族硫苷的一种合成前体[5，6]，目前关于外源甲硫氨酸对植物硫苷含量的影响研究较少。以硫苷含量较高的十字花科
河北农业科学 2018年4期2018-10-30
- HPLC法同时测定莱菔子中萝卜硫苷和4—甲基亚磺酰基—3—丁烯基硫代葡萄糖苷的含量
测定莱菔子中萝卜硫苷和4-甲基亚磺酰基-3-丁烯基硫代葡萄糖苷含量的方法。方法：采用高效液相色谱法。色谱柱为Welch Ultimate LP-C18，流动相为甲醇-0.05 mol/L磷酸二氢钾溶液（梯度洗脱），流速为1.0 mL/min，检测波长为235 nm，柱温为30 ℃，进样量为20 ?L。采用建立的方法测定5个产地共15批样品中萝卜硫苷和4-甲基亚磺酰基-3-丁烯基硫代葡萄糖苷的含量。结果：萝卜硫苷、4-甲基亚磺酰基-3-丁烯基硫代葡萄糖苷进样
中国药房 2018年21期2018-09-10
- 用全基因组关联作图和共表达网络分析鉴定油菜种子硫苷含量的候选基因
分析鉴定油菜种子硫苷含量的候选基因魏大勇1,2,3崔艺馨3熊 清4汤青林1,2梅家琴3李加纳3钱 伟3,*1西南大学园艺园林学院, 重庆 400715;2南方山地园艺学教育部重点实验室, 重庆 400715;3西南大学农学与生物科技学院, 重庆 400715;4西南大学计算机与信息科学学院, 重庆 400715油菜籽饼粕是畜禽养殖中重要的蛋白原料, 但饼粕中的硫苷是一种抗营养物质, 食用过多会对禽畜产生毒害, 因此挖掘油菜籽粒硫苷含量的候选基因对油菜种子低
作物学报 2018年5期2018-05-14
- 不同基因型菜薹硫代葡萄糖苷组分及含量分析
, GLS，简称硫苷)是一类含氮、硫的次生代谢产物,广泛存在于十字花科植物中,尤其在芸薹属植物中含量较高,目前在十字花科植物中已发现的硫苷有200多种[1]。硫代葡萄糖苷具有决定十字花科植物的风味、植物保护和生物杀菌等功能,其水解产物异硫氰酸酯(Isothiocyanates, ITCs)在抗肿瘤中发挥着决定性作用[2]。不同十字花科植物所含的硫代葡萄糖苷种类及含量有所不同,甚至在同一种植物的不同品种间其种类与含量也存在巨大的差异[3-4]。何洪巨等的研究
江西农业学报 2018年3期2018-03-19
- 热烫对4种芸薹属蔬菜硫代葡萄糖苷及其吲哚族降解产物的影响
代葡萄糖苷，简称硫苷(glucosinolates)，是一类含硫、含氮、阴离子、亲水性的植物次生代谢产物，由β-硫代葡萄糖基和1个与硫原子连接的侧链R组成。根据侧链R不同，可将硫苷分为三大类型：即脂肪族、吲哚族和芳香族硫苷[1]。硫苷广泛存在于十字花科芸薹属蔬菜中，在植物体中完整的硫苷并不具有生理活性，但当植物被咀嚼或机械破碎时，硫苷在内源黑芥子酶的作用下容易水解生成异硫氰酸酯、硫氰酸酯、恶唑烷酮和腈类等具有生物活性的化合物[2]。近年来，吲哚族硫苷降解产
食品与发酵工业 2018年2期2018-03-16
- 甘蓝型油菜种子和角果皮中硫苷含量的动态变化及转录组关联分析
种子中含有大量的硫苷，影响动物的适口性，并不适合于直接作饲料[3]。硫苷虽然本身无毒，但在芥子酶的作用下可降解为具有毒性的异硫氰酸等物质，影响油菜饼粕作为饲料的质量[4]。因此，降低种子硫苷含量成为世界各国油菜品质育种的主要目标。通过多年的努力，在20世纪90年代，油菜主要生产国基本普及了双低（低芥酸、低硫苷）品种，种子中的硫苷含量被控制在30 μmol·g-1以下，产生了显著的社会经济效益。然而，长期推广应用双低油菜也出现了一些严重的问题，与传统的双高油
中国农业科学 2018年4期2018-03-10
- 硫苷生物合成过程中硫来源的研究进展
s，GS），简称硫苷，又称芥子油苷，是植物中一类富含氮硫的阴离子次生代谢物质，主要存在于十字花科Cruciferae，尤其是芸薹属Brassica植物中，如白菜Brassica rapa ssp.pekinensis，甘蓝Brassica oleracea，油菜Brassica napus，芥菜Brassica juncea，芜菁Brassica rapa，拟南芥Arabidopsis thaliana等［1］。自从BUSSY［2］于1839年从芥菜子中首
浙江农林大学学报 2018年1期2018-01-17
- 水果萝卜肉质根和叶片硫代葡萄糖苷鉴定及含量分析
片中均检测到9种硫苷组分，其中包括6种脂肪族硫苷（4-甲基亚磺酰-3-丁烯基硫苷、2-丙烯基硫苷、4-甲基亚磺酰丁基硫苷、5-甲基亚磺酰戊基硫苷、4-甲硫基丁基硫苷、4-甲硫基-3-丁烯基硫苷）和3种吲哚族硫苷（4-甲氧基吲哚甲基硫苷、吲哚-3-甲基硫苷、1-甲氧基吲哚甲基硫苷），但不同品种及器官之间的硫苷含量存在明显差异。3个水果萝卜品种肉质根总硫苷含量分别为22 472.84、13 585.86、28 200.70 μg·g-1（DM），其中95%以上
中国蔬菜 2017年11期2017-11-13
- 菜籽硫苷在水媒法提油中的降解及转移规律
14122)菜籽硫苷在水媒法提油中的降解及转移规律任燕勤1杨瑞金1张文斌2赵 伟2华 霄2(1. 江南大学食品学院，江苏 无锡 214122；2. 江南大学食品科学与工程国家重点实验室，江苏 无锡 214122)以油菜籽为研究对象，研究处理工艺条件对菜籽中硫苷降解的影响，同时探索菜籽中的硫苷在水媒法提油过程的变化及其在油相、乳状液、水相和渣相中的转移规律。采用氯化钯分光光度法测定硫苷含量，通过单因素试验，考察烘烤和蒸煮两种处理工艺。结果表明：烘烤120 ℃
食品与机械 2017年5期2017-07-05
- 甲状腺疾病与美食之间的纠葛
代葡萄糖苷（简称硫苷），硫苷可在相关酶的作用下降解，生成致甲状腺肿素，会阻碍甲状腺对碘的吸收与利用，造成人体内甲状腺激素生成障碍，导致甲状腺肿大，因而硫苷具有微弱的致甲状腺肿作用。但要想“脖子肿大”，也不是件容易的事。摄入量 有资料显示：除非短时间内大量食用十字花科食物（例如每天吃500-1000克西兰花）才可能导致体内致甲状腺肿素含量过高。因此，如果没有每天连续、大量、生食西兰花等十字花科蔬菜，没有必要担心会甲状腺肿大。烹调方法 吃煮熟或焯烫过的十字花科
中老年健康 2017年6期2017-07-05
- 大孔树脂纯化辣根中烯丙基硫代葡萄糖苷的研究
te,GS,简称硫苷)多存在于辣根、芥末、西兰花等十字花科类植物中[3]。植物利用硫苷衍生物作为天然杀虫剂,并抵御食草动物的猎食[4]。硫苷是阴离子含硫亲水性次生代谢产物,属葡萄糖衍生物,目前已知植物中天然存在的硫苷大约120种[4-5]。硫苷没有生物活性,植物中黑芥子酶(β-thioglucoside glucohydrolase;EC 3.2.3.147)会将其水解成不同产物,包括异硫氰酸酯,硫氰酸酯,硫酸盐和腈类等[6-7]。烯丙基硫代葡萄糖苷(al
食品工业科技 2016年21期2016-12-15
- 拟南芥硫苷生物合成相关基因的组织和胁迫诱导表达谱的全基因组分析
0715）拟南芥硫苷生物合成相关基因的组织和胁迫诱导表达谱的全基因组分析杜 海，冉 凤，刘 静，文 婧，马珊珊，柯蕴倬，孙丽萍，李加纳（西南大学农学与生物科技学院，重庆400715）【目的】分析拟南芥中硫代葡萄糖苷（Glucosinolatcs，简称硫苷）生物合成相关基因在不同组织器官、不同发育时期及不同生物和非生物胁迫处理条件下的表达谱，为筛选控制硫苷合成的关键基因、解析硫苷的生物合成规律及其在植物抗逆胁迫过程中的作用奠定基础。【方法】利用AtGenEx
中国农业科学 2016年15期2016-09-16
- 乌塌菜与薹菜变种间杂交后代硫代葡萄糖苷组分及含量分析
变种间杂交后代的硫苷变化。结果表明：4份材料的叶片、叶柄中均检测到组分相同的脂肪族硫苷、吲哚族硫苷各4种，而芳香族硫苷只在变种间杂交后代6-1的叶片和叶柄中检测到；参试各材料叶片中总脂肪族硫苷含量、总吲哚族硫苷含量和总硫苷含量均高于叶柄。变种间杂交后代6-1叶片、叶柄中有益人体健康的2-苯乙基硫苷（NAS）和吲哚-3-甲基硫苷（GBC）含量均高于亲本上海小八叶和平度薹菜，表明变种间杂交可以用于改良不结球白菜硫苷组分及含量。乌塌菜；薹菜；变种间杂交；硫代葡萄
中国蔬菜 2016年12期2016-04-18
- Plackett－Burman设计和响应面法优化芥子中硫苷的超声波提取工艺
应面法优化芥子中硫苷的超声波提取工艺黄文红1冯玉红1李嘉诚1颜慧琼2高鹏博1王春修1张永利1王荔宁1（海南大学材料与化工学院1，海口 570228） （海南师范大学化学与化工学院2，海口 571100）通过预试验和扫描电镜法分析得出超声波提取可提高芥子中硫苷的提取率，进而采用Plackett－Burman（PB）试验和响应面法研究芥子中硫苷的超声波提取最佳工艺条件，并以硫苷的提取率作为响应值。在单因素试验的基础上，采用PB试验从影响超声波提取的因素中筛选出
中国粮油学报 2016年7期2016-01-03
- 不同西兰花品种中硫代葡萄糖苷的组分与含量分析
lates，简称硫苷）是西兰花及其他十字花科蔬菜作物中一类重要的次生代谢物，在内源黑芥子酶（Myrosinase）的水解作用下，可产生异硫氰酸盐和硫氰酸盐等一系列重要的生物活性物质[1]。许多研究表明，这类活性物质具有抵抗细菌、真菌、病毒和蚜虫等功效[2～6]，同时还具有抗氧化、延缓衰老、防癌抗癌等作用，对人类身体健康具有重要的作用，如由4-甲基硫氧丁基硫苷（Glucoraphanin，RAA）水解产生的萝卜硫素和由3-甲基吲哚基硫苷（GBC）水解产生的3
长江蔬菜 2015年20期2015-12-07
- 茎瘤芥种子和叶片中硫苷的提取与纯化
瘤芥种子和叶片中硫苷的提取与纯化张燕，修心宇 （长江师范学院生命科学与技术学院，重庆涪陵，408100）研究了不同料液比（1∶5、1∶10、1∶15、1∶20）、提取时间（10、15、20、25 min）、提取温度（50、60、70、80℃）对茎瘤芥种子和叶片中硫苷提取量的影响。试验结果表明，种子与叶子的硫苷在质谱仪中出峰时间均在1 min内，种子内的硫苷含量和纯度均高于叶片。当料液比为1∶15（g∶mL）、温度70℃、时间20 min时，提取的硫苷量最大
长江蔬菜 2015年18期2015-10-18
- 甘蓝苗生长过程中主要生理生化变化
吸速率、含水量、硫苷含量、异硫氰酸盐含量、多酚含量、抗坏血酸含量等主要的生理生化变化。结果表明：两种甘蓝在发芽过程中芽长、呼吸速率和含水量逐渐升高，“新夏50”的生长速率较“紫红钻”快；硫苷和总酚含量在种子中含量最高，随发芽时间延长均逐渐下降。“新夏50”和“紫红钻”芽苗中的异硫氰酸盐含量均在发芽1 d后达到最高水平，之后异硫氰酸盐含量缓慢下降至较低水平；而黑芥子酶活性则分别在第3天和第1天达到最高。两种甘蓝种子中未检测到抗坏血酸，随着种子发芽其含量先上升
食品科学 2015年3期2015-10-18
- 不同类型花椰菜硫代葡萄糖苷组分与含量分析
lates，简称硫苷），它的降解产物具有多种生物学功能，不仅能有效预防和控制肺癌、大肠癌、乳腺癌、胰腺癌等多种癌症的发生和发展，对植物防御反应、预防和控制植物病害、调节生长素代谢、增强植物抗逆性等都有非常重要的作用（Oginsky et al.，1965；Bradfield & Bjeldanes，1984；Guo et al.，1992；Zhang et al.，1994；Tawfiq et al.，1995；Siemens & Mitchell-Old
中国蔬菜 2015年12期2015-08-08
- 不同胁迫处理方法对西兰花茎中硫苷和异硫氰酸盐含量的影响*
代葡萄糖苷(简称硫苷)是一种含硫的次级代谢产物，是一组含硫化合物的总称，广泛存在于十字花科植物中，根据其支链种类的不同，硫苷分为脂肪族、芳香族和吲哚型3大类［1－4］。流行病学研究发现经常食用辣根、日本辣根、芥末、苷蓝、花椰菜和包心菜等十字花科蔬菜能够降低人类患肺癌和肠道癌风险。现代研究发现硫苷本身化学性质稳定，无生物活性，当植物受损伤，细胞遭到破坏，液泡内的硫苷就会与黑芥子酶相遇，发生降解生成异硫氰酸酯(ITCs)，具有较强的抗癌活性［5－10］。该降解
食品与发酵工业 2015年3期2015-05-12
- 枯草芽孢杆菌固态发酵菜籽粕生产多肽及降解硫苷的研究
粕生产多肽及降解硫苷的研究何荣海，蒋 边，朱培培，丁文慧，马海乐（江苏大学食品与生物工程学院，江苏省农产品物理加工重点实验室，江苏镇江212013）实验以枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）为发酵菌株、菜籽粕为原料，菜籽多肽得率和硫代葡萄糖苷（硫苷）降解率为发酵菜籽粕品质的主要评价指标，通过单因素实验及Box-Behnken响应面分析法对固态发酵制备菜籽多肽的工艺进行研究，得到最佳发酵工艺条件为：发酵时间为70h，液料比为1.3∶1mL/g，
食品工业科技 2014年10期2014-02-28
- 萝卜籽中活性成分提取及抑菌效果的研究
报道蔬菜在破碎时硫苷可被内源芥子酶(myrosinase)水解成异硫氰酸酯盐.异硫氰酸酯盐是抗癌效果较好的生物活性物质之一，具有较强的抗菌、抗氧化作用.目前对于硫苷活性的研究主要集中在提取、纯化、活性研究等方面，对硫苷的各种研究都要以提取为前提，因此很多学者致力于高提取率的硫苷成分的研究，李洁，谭正林等［6］利用正交旋转设计方法进行水提硫苷，提取液浓度可达到0.9 g/L以上，但这种方法的影响因素较多，分析过程也较复杂.本实验拟寻找一种简单、方便的提取方法
沈阳化工大学学报 2013年1期2013-11-12
- 不同质量浓度脱落酸对小白菜硫代葡萄糖苷含量的影响
硫代葡萄糖苷简称硫苷，是一种主要分布于十字花科植物中的富含氮硫的次生代谢产物，与人类的身体健康有非常密切的关系，在抗癌方面的作用已得到人们的公认［1］.根据侧链基团的氨基酸来源不同，可将硫苷分为脂肪族、芳香族、吲哚族硫苷［2］.硫苷合成除了受到硫、盐［3］等因素影响外，也受一些植物生长激素的调控［4］.随着对植物激素生理功能和作用机制方面研究的不断深入，人们发现植物激素和硫苷存在着非常复杂的相互作用［4］.脱落酸(Absicsic acid，ABA)作为植
华南农业大学学报 2013年3期2013-08-29
- 西兰花籽中萝卜硫苷的提取、分离及结构鉴定
lates，简称硫苷)是广泛存在于十字花科植物中的含硫次级代谢产物[1-4]，其种类相当丰富。硫苷及其降解产物具有活跃的生物化学特性，尤其是抗癌活性已受到越来越多国内外学者的关注，并得到广泛的认同[5-7]。硫苷的基本结构见图1。图1 硫苷的基本结构Fig.1 Chemical structure of glucosinolates根据侧链R基团的不同，可以将硫苷分为脂肪族、芳香族和吲哚族三类[8]。萝卜硫苷(glucoraphanin)即4-甲基亚磺酰丁
食品科学 2013年5期2013-07-17
- 超高效液相色谱-串联质谱法鉴别十字花科植物中硫代葡萄糖苷＊
代葡萄糖苷(简称硫苷)是广泛存在于十字花科植物中的含硫次级代谢产物，主要分布于植物的根、茎和叶中。当植物细胞受到破坏(如挤压、虫咬等)后，硫苷与植物内生的黑芥子酶接触，降解产生异硫氰酸酯、恶唑烷酮和硫氰酸酯等化合物［1］，其中异硫氰酸酯具有良好的生物活性，而且对人畜无害。因此硫苷及其降解产物的研究引起了科学工作者的浓厚兴趣。根据侧链R基团的不同，目前已发现约120种硫苷，其中有多种具有抗癌、抗肿瘤、杀菌和杀虫活性的异硫氰酸酯，如吴华等［2］比较几种异硫氰酸
化学分析计量 2013年2期2013-06-05
- 微波化学法脱除油菜籽饼粕中硫苷的研究
脱除油菜籽饼粕中硫苷的研究于 洋 王承明(农业部食品安全评价重点开放实验室华中农业大学食品科学技术学院，武汉 430070)利用微波化学脱除法及响应面设计法对菜籽饼粕中硫苷的脱除工艺进行研究。对多种化学试剂脱毒效果进行比较，筛选最佳试剂，并在单因素的基础上，选定饼粕初始含水量、微波时间、化学试剂浓度3个因素，通过响应面分析得到了优化组合条件。最佳工艺条件是:CaCl2处理菜籽饼粕后，在700 W微波条件下，饼粕初始含水率为33．7%，微波时间为2．29 m
中国粮油学报 2011年3期2011-11-14
- 加工处理方式对冲菜中硫代葡萄糖苷的影响
：脂肪族和吲哚族硫苷，其中含量较高的3种硫代葡萄糖苷分别为Progoitrin、Glucobrassicin和4-Methoxyglucobrassicin；硫代葡萄糖苷在微波、热烫和蒸汽3种处理过程中的热降解均符合一级热降解动力学模型，其中Glucotropaeolin的热稳定性均最差；对冲菜中总硫代葡萄糖苷的降解作用从大到小的顺序依次为：蒸汽、热烫、微波，但是微波处理最能促使对十字花科蔬菜中风味贡献最大的脂肪族硫苷的降解。硫代葡萄糖苷；微波处理；热烫处
食品科学 2011年7期2011-10-27
- 甘蓝型油菜硫苷含量性状的SSR连锁标记
作物。 油菜籽中硫苷含量是衡量其品质性状的重要指标。籽粒饼粕中的硫苷在芥子酶的作用下，会分裂产生异硫氰酸脂、恶唑烷硫酮及腈等有毒物质，限制了油菜饼粕资源的利用[1,2]。油菜植株内的硫苷及其水解产物对增强油菜抗性具有十分重要的作用[3,4]，特别是在防御昆虫侵犯和食植昆虫的寄主定位，以及抵御细菌和真菌等方面发挥了重要的作用[5～7]。简单序列重复(Simple Sequence Repeat，SSR)是由1～6 bp形成的重复单元组成[8]。SSR标记一般
作物研究 2011年4期2011-08-28
- 以硫代葡萄糖苷相对含量优选莱菔子炮制工艺研究
变化，选择烯丙基硫苷作为内标，计算用HPLC法测定供试品中硫苷的相对含量，优选炒制工艺参数。结果：随着炒制时间延长，莱菔子中硫苷含量会逐渐降低。在炒制温度200～250℃，炒制时间1～1.5 min时，硫苷含量达到最大，是生品含量的4.2倍。结论：实验证明优选出的炒莱菔子工艺，有利于硫苷类成分的保存。莱菔子为中医常用消食药，具“生升熟降”的药性特点。生品能升能散，长于涌吐风痰；炒后性转沉降，有香气，可避免生品服后恶心呕吐的不良反应，并长于消食除胀、降气化痰
中成药 2010年7期2010-05-26
- 十字花科植物中主要硫代葡萄糖苷合成与调节基因的研究进展
es，GS，简称硫苷）又称芥子油苷，是一种含氮、硫的重要植物次生代谢产物，主要存在于十字花科植物中，如白菜、甘蓝、油菜、芥菜、花椰菜、芜菁、萝卜等，并且所有的十字花科植物都能合成硫苷（廖小军 等，1999；Halkier & Gershenzon，2006）。硫苷都具有相同的基本结构，包括含糖基团、硫酸盐基团和可变的非糖侧链（R）各一个。根据R的不同，可将其分成脂肪族（Aliphatic）、芳香族（Aromatic）和吲哚族（Indolyl）三类（Mith
中国蔬菜 2010年12期2010-05-21
- 硫甙葡萄糖苷降解研究进展
30070)通过硫苷生物合成、降解途径、降解产物分析方法和降解产物功能作用对十字花科植物中次级代谢产物硫甙葡萄糖苷降解情况进行综述。硫苷生物合成以氨基酸为底物经过3个步骤完成；硫苷降解存在酶降解、热降解、化学降解；硫苷降解产物分析方法主要采用化学分析和色谱分析；硫苷降解产物既有抗癌的积极作用又有抗营养化的消极作用。硫苷；降解途径；分析方法；功能作用硫甙葡萄糖苷(glucosinlates，以下简称硫苷)是十字花科植物的次级代谢产物，位于植物液泡内[1]。它
食品科学 2010年9期2010-03-22