食品与发酵工业
研究报告
- kre1Δ酿酒酵母孢子固定肌酐酶体系的构建及其酶学分析
- 高分子量腈水合酶工程菌生产烟酰胺的工艺建立
- 马克斯克鲁维酵母生物转化2-苯乙醇工艺优化及耐高温特性分析
- 肉桂醛或柠檬醛调控酵母生长对谷胱甘肽合成的影响
- 基于高通量测序浏阳豆豉不同发酵阶段微生物多样性分析
- pH和NaCl质量浓度对发酵鱼糜中腐败菌Aeromonas veronii bv.veronii群体感应的影响
- 麦芽搭配及淀粉酶系活力对麦汁糖组分的影响
- α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶在毕赤酵母中的表达及其对大麦麦芽过滤性能的影响
- 酱香型白酒酿造过程中厌氧细菌的分离鉴定
- 小曲中优质产酯酵母分离鉴定及其产酯条件优化
- 黑莓渗糖过程中水分和溶质扩散的数学模型
- 加热蒜氨酸形成活性硫产物的鉴定
- 冻结速率对鸡汤理化及流变特性的影响
- 稻谷脂肪近红外光谱特征筛选及检测模型构建
- 草鱼鳞和草鱼皮胶原蛋白性质及自聚集行为对比研究
- 黄酒酒糟对酸乳质构的影响
- 小麦酒精糟饲用发酵菌种筛选及其发酵条件优化
- 黄芪对香菇菌丝体及子实体中成分的影响