食品与发酵工业
研究报告
- 谷氨酰胺转氨酶热稳定剂优化
- 利用重组嗜热栖热菌尿苷-胞苷激酶生产尿苷酸
- 芝麻香型白酒酿造过程中乳酸菌分离及其碳源利用特征
- 不同品质浓香型窖泥的酶活与微生物群落的相关性
- 发酵蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐消长变化及其相关性的研究
- 发菜中GDP-甘露糖4,6-脱水酶基因的克隆及原核表达
- 不同营养添加物对黄酒酵母的乙醇耐受及发酵性能的影响
- 柠檬酸生产中厌氧消化液的循环回用工艺研究
- 陕西关中地区羊乳中细菌多样性的分析
- Lys490饱和突变提高海藻糖合酶转化率的研究
- 群体感应信号分子AI-2高产乳酸菌株筛选及特性研究
- 四川自然发酵香肠中组胺降解菌的筛选鉴定及初步应用
- 新疆风干肉中优势乳酸菌的分离及产酶特性分析
- 不同离子强度下罗非鱼肌球蛋白热变性聚集研究
- 不同结构纳米铜/PP复合膜中铜向食品模拟物的迁移
- “肽植”固体饮料的体外活性和对斑马鱼肝脏保护作用的评价
- γ-聚谷氨酸复合TGase对鸡肉肌原纤维蛋白凝胶特性的影响
- 高酯果胶对酸化大豆蛋白凝胶流变及质构特性的影响
- 不同产区青稞原料成分差异性与酿造适用性的分析