松仁_参考网

基于流形学习的红松仁脂肪近红外定量检测

松籽最为著名。红松仁富含亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇、血液黏稠,预防心绞痛、动脉粥样硬化、老年性肥胖症,提高脑细胞活性等功效,因此,红松籽有“长生果”的美誉。然而红松仁的油脂酸败会使其气味、色泽发生改变,影响其品质,缩短其存储周期。索氏提取法是种子脂肪含量测定的普遍首选标准方法,但其耗时长、步骤繁琐,且需要使用对人体有害的乙醚试剂,仅适用于严苛的实验室环境,无法满足大规模检测自动化及普及化的需求[1]。近红外光谱间接检测技术具有安全、简便、

浙江农业学报 2023年8期2023-08-29

红松果仁研究开发进展

等[41]人利用松仁作为原料，研究了碱法提取的工艺参数对蛋白提取率的影响。得到最佳松仁盐溶蛋白的提取工艺为：时间60 min、NaOH溶液的浓度为0.0005 mol/L、料液比1:30、温度为45 ℃。在此工艺参数下，蛋白质提取率为72.07%。杨立宾[42]以红松果仁为原料，采用超声波辅助水提法提取松仁蛋白，得到最佳的工艺参数为：温度为37 ℃、提取时间为128 min、固液比为1∶36(m/v)，此条件下松仁蛋白质的提取率为69.4%，提取质量为1.

中国林副特产 2022年4期2022-12-29

松仁植物蛋白饮料工艺研究

 136000）松仁中维生素E 含量高达30%，具有软化血管、延缓衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士们美容养颜的理想食物。松仁中的磷、锰可预防老年痴呆等大脑衰老退化性疾病。经常食用松子可提高人体免疫力，起到强身健体的作用，对增肥人群来说更是有意想不到的好处。科学研究表明，松子的营养价值和药用价值很高，松仁中不但含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，而且还含有钙、磷、铁等多种矿物质和维生素。因此，适量食用松子仁可强身健体，起到预防老年痴呆的作用，可

食品工程 2022年2期2022-12-13

选择（上）

一亮，出现了一块松仁大蛋糕，于是，乐声大作，松仁大蛋糕映照在大玻璃上，一行字蹦蹦跳跳凑过来：松仁蛋糕：松鼠跳跳的最爱！大房子周围一片欢呼声，是选购蛋糕的顾客们发出的。每一位顾客都坐着一辆专门配置的选购小车，他们一边欣赏跳跳活泼的表演，一边转来转去选购蛋糕。原来，这间玻璃大房子，还只是松仁蛋糕售卖大厅的一个展示区域。售卖大厅十分宽敞，售卖蛋糕的服务生们殷勤周到地接待着顾客。顾客开着选购小车，绕着蛋糕陈列台转来转去。售卖大厅高高的四面墙壁上，是比玻璃大房子还要

故事作文·低年级 2022年9期2022-10-11

松仁油微胶囊酸奶的研制

实[10]。红松松仁油含有丰富的不饱和脂肪酸，具有软化血管、降低血脂、胆固醇、甘油三脂及防止衰老的功能[11]。但松仁油易氧化，将松仁油微胶囊化，可以避免其发生氧化变质，同时便于加工、利用、贮藏和运输[12-13]。研究以松仁油和牛乳为原料，将松仁油微胶囊化后加入到牛乳中，通过发酵制备酸奶，避免了油脂对酸奶风味和组织状态的影响。通过单因素和正交试验对发酵工艺进行了优化，不仅提高了酸奶中的不饱和脂肪酸含量，同时令酸奶具有更高的营养价值，为开发新功能性酸奶提供

中国林副特产 2022年2期2022-05-13

偷藏美好的松

我深爱着的宝贝。松仁玉米、松仁香菇、松仁小肚、松子桂鱼、松子酥、松仁饼干……无论是当坚果零食吃，还是炒菜、做甜品，松子都好吃得让人“上瘾”。松仁玉米更是东北菜的代表之一，香甜的玉米粒配上松子的独特风味，再根据个人喜好添一些豌豆、胡萝卜丁、黄瓜丁等配菜，入口甜而不腻，配菜带来爽脆的口感，松仁奉上独家清香味儿，玉米粒咬开爆出甜甜的味道，吃一口就让你爱上。松雪美景源于它，醉人松香源于它，美味名菜也源于它，看起来像个沉默的“老古板”，实际上却在身上偷偷藏了诸多美好

中学生博览 2021年23期2021-12-22

松仁肽及其Zn2+螯合物的分离纯化、结构表征的对比分析1)

，150040)松仁当中含有丰富的营养物质，其中包括蛋白质、脂肪酸、氨基酸、脂肪、维生素、矿物质元素及其他的生物活性物质[1]，松仁肽是由松仁蛋白在酶的作用下水解得到的小分子肽链[2-4]。为了克服松仁蛋白在营养方面的弱点，提供极易消化吸收的多肽化合物，有研究采用微生物法发酵松仁肽，利用微生物通过自身的生理功能将松仁蛋白转化为小分子的多肽，该法所得到的松仁肽更易于机体吸收，并且成本低，苦味少，为多肽的制备提供了新的参考[5-7]。锌是人体所须的营养素，是人

东北林业大学学报 2021年4期2021-04-27

网购时代的食材创新搭配

出心裁地网购一罐松仁，加入马兰头、香干同拌，这道菜增加了松仁的清香软腴，立马升级换代。推而广之，茼蒿菜、菠菜、荠菜加豆腐干凉拌，再加入松仁，口感同样焕然一新。为什么现在才想到凉拌菜加松仁？ 因为以前松仁非常贵，只有南京路上南货店才有卖，每500 克近300 元，那时工资才多少？做凉拌菜实在太贵。现在网购松仁都是东北直销，每500 克贵的也就70 元左右，松仁就顺理成章地成为凉拌菜的“新军”了。到西班牙、法国旅游，五星级酒店的自助早餐中有一款西班牙伊比利亚火

食品与生活 2021年4期2021-04-12

巴西松子破壳分离装置的设计及试验

松子的个头较大，松仁饱满，深受全世界人民的喜爱，被广泛应用于甜食、糕点及色拉配料中[1-2]。松仁可以用来压榨松子油，松子油中的皮诺林酸成分可以调节血脂、增强人体免疫力。此外，松仁还可以用来制作松仁罐头、松子露、松仁酒等，松仁在休闲食品领域的应用范围较为广泛[3-4]。现如今，脱壳去皮的食品类加工机械研究已较为深入，但针对于巴西松子的破壳分仁装置的研究报道却较少。传统的破壳去皮方法主要有冲压式、辊压式、挤压式、敲击式、滚筒式和揉搓式[5]。在辊压式破壳方法

食品工业 2021年3期2021-04-01

松子的记忆

里，寥寥无几的小松仁，如同琥珀中的小虫，吃起来，松子不够塞牙缝，也尝不出多少味道来。说来是有些日子没吃松子了。一怕费时，二是吃这小玩意不过瘾。现在吃到松子，往往是在外用餐的配菜里。如松鼠鳜鱼，没松鼠有松仁，还有就是撒在红烧肋条或是鸡块、炒饭上。吃带壳松子，你的牙齿要好。少有动用榔头之类的家什砸它，那真成了“高射炮打蚊子”。咬的关键是掌握好力度，太轻咬不开，太重则“玉石俱碎”，壳肉混为一团。为了吃起来爽快，往往是憋住馋虫，把剥出的松仁一粒粒积攒到一小把，然后

食品与生活 2021年2期2021-02-23

The Mechanism of Regulating Leptin Resistance in Obesity and the In fluence of Adjusting Methylation of OB-R,POMC Gene Promoter of Wendan Decoction (温胆汤)

g-ren (喻松仁), WANG Ping (王萍),SHU Qing (舒晴), CHENG Shao-min (程绍民)1. Science and Technology College, Jiangxi University of traditional Chinese Medicine, Nanchang 330000, China2. College of Traditional Chinese Medicine, Jiangxi Univ

World Journal of Integrated Traditional and Western Medicine 2020年6期2020-12-31

老鵝金坛茅山地标美食

俱全。保朴山房：松仁黑椒鹅保朴山房的松仁黑椒鹅是一道精致的养生小炒。此菜选用鹅脯肉配以松仁、洋葱、青红椒等辅料一同炒制而成。松仁酥香，鹅脯细嫩，有益气补虚、滋养脾胃的功效。仙姑大酒店：仙姑咸鹅仙姑村村民們以晒制咸鹅、咸猪手等咸货起家。仙姑大酒店以当地草鹅为原料，在百年传统腌制基础上精心研制，风干过的老鹅肉香四溢，颇受客人喜爱。

美食 2020年10期2020-11-06

松鼠松鼠我爱你

食时，看见袋装的松仁，灵机一动，买了大量的松仁。回到家里，罗爱妮就迫不及待地带着方涓涓来到清泉边，把松仁撒在大松树下，然后和女儿退得远远的。不一会，就见小松鼠溜下树，小眼睛贼溜溜地看着罗爱妮母女俩，试探地捡起几粒松仁，然后一个急转身，爬回树上，吃起了松仁。再后来，三只松鼠都下来了，捡起地上的松仁，吃了起来。后来的每一天，罗爱妮都会在大松树下撒一些松仁，松鼠们都会下来捡着吃。慢慢地，松鼠们和罗爱妮母女熟络起来，会在罗爱妮母女周围跳跃，但始终和罗爱妮母女保持着

上海故事 2020年6期2020-08-04

微生物法制备松仁肽-锌螯合物及其抗氧化功能的研究

“长生果”。由于松仁是美味食物，又是食疗佳品，备受历代医学家、营养学家推崇。松仁中含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等，尤其是人体所必需氨基酸含量较普通植物的高[1]。张智等[2]对于松仁蛋白的利用提出了微生物发酵生产松仁肽，改善了松仁肽的口味[3]的同时达到了蛋白吸收的营养预期。松仁肽具有良好的功能性及生物活性[4, 5]，对人体代谢和生理调节功能，如促进免疫、降血压血脂、抗氧化[6]等作用，是当前国际药学和食品界热门的物质和极具发展

中国粮油学报 2020年5期2020-06-11

在线自由基清除法引导具有抗氧化活力蛋白组分分离纯化

问题[3-4]。松仁营养价值高，蛋白含量14%～20%，脂肪含量31%～68%[5-6]。不同来源松子成分差异较大，取决于亚种之间差异及地理、气候条件[7]。松仁富含油脂，保健功能良好、经济价值较高，可生产高附加值松仁油，但榨油副产物松仁粕未得到充分利用，造成松仁蛋白资源浪费。松仁蛋白具有抗氧化活力[8]，目前多数研究关注松仁中抗氧化肽和松仁蛋白水解后制备抗氧化肽[9-10]，而对具有抗氧化活力松仁蛋白研究较少。本研究使用在线ABTS自由基清除法引导松仁粕

东北农业大学学报 2020年4期2020-05-11

红松松仁膜衣膳食纤维的功能性质

罗斯[1]。红松松仁膜衣是松仁外层附着的一层红棕色薄皮，是松仁精深加工过程中的副产物[2]，对其生物活性成分及功能作用的相关研究罕见。课题组[3]前期研究发现红松松仁膜衣含有黄酮、多酚和蛋白质等多种营养活性成分，具有较强的抗氧化作用。赵雅梦等[4]研究发现松仁膜衣中总膳食纤维含量达72.14%，具有较高的营养价值。膳食纤维(Dietary fiber，DF)是植物来源的碳水化合物聚合物，在人体中拥有着不可替代的生理作用[5]。根据溶解度，可分为可溶性膳食纤

食品与机械 2020年3期2020-05-11

响应面法优化偃松松仁蛋白肽乳饮料的制备工艺

始林区[1]。偃松仁属中性种仁,富含多种营养物质,具有很高的营养价值,其中100 g松仁中含脂肪70.6 g,蛋白质13.4 g,钙、铁、锌、胡萝卜素等多种维生素和矿物质，还含有多种氨基酸,包含人体必需的8种氨基酸,比例适中[2]。松仁性温味甘,具有养阴、息风、润肺、滑肠等功效,可治疗风痹、头晕、燥、咳、吐血、便秘等症[3]。研究表明,植物蛋白寡肽比氨基酸更易、更快通过小肠粘膜被机体吸收利用[4],而且具有降血压、抗氧化、提高免疫力等多种生理功能[5-6]

食品工业科技 2020年2期2020-02-18

红松松仁蛋白肽的分离纯化及体外抗氧化和体内抗疲劳作用

到小兴安岭一带，松仁是红松属植物种子成熟去皮后得到的果仁，含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素等，具有较高的营养价值[13]。目前，松仁的开发只局限于压榨松仁油，对其副产物松仁蛋白的开发较少，因此有必要对松仁蛋白进行深入探究。近年来，关于松仁蛋白活性肽的研究主要集中在其抗氧化活性、抗肿瘤活性、血管紧张素转化酶抑制活性等方面，但对松仁蛋白肽的抗疲劳功能还鲜有研究；因此对松仁蛋白进行深度开发具有重要的意义。本研究是以红松松仁蛋白粉为原料，利用

食品科学 2019年1期2019-01-28

响应面法优化酶解红松松仁粕制备抗氧化肽

[3]。东北红松松仁粕是松仁经过提油后的副产物，其中蛋白质含量较高，氨基酸组成齐全，是一种优良的抗氧化肽源[4]。选择适当的蛋白酶将其蛋白质进行酶解，可以得到大量的具有各种生理功能的肽类[5]，其不仅具有广泛的活性和多样性，而且能提供人体生长发育所需的营养物质，安全性好、容易吸收[6]。綦蕾等[7]利用Alcalase 2.4 L碱性蛋白酶酶解红松松仁制备抗氧化活性肽，其最佳酶解条件中底物质量分数为0.6%。赵玉红等[8]利用Alcalase 2.4 L碱

中国酿造 2018年7期2018-08-10

红松仁脂肪的近红外光谱定量检测

0030)东北红松仁中脂肪含量较高，且大部分为不饱和脂肪酸、亚油酸和油酸，对人体的健康十分有益，其中不饱和脂肪酸对降低血脂、血压和预防心血管疾病有一定的功效，而亚油酸在经过人体的消化吸收后可以转化为二十碳五稀酸(Eicosapentaenoic Acid，EPA)和二十二碳六稀酸(Docosahexaenoic Acid，DHA)，这2种物质能够促进脑部和视网膜的发育，对视力退化以及老年痴呆症有一定的预防作用[1]。此外红松仁中脂肪含量对红松籽的贮藏品质有

江苏农业学报 2018年3期2018-07-06

六月黄食在养

鸡精，拌匀即可。松仁玉米用料：糯玉米200克，青豆50克，胡萝卜50克，松仁30克，食盐、白糖、胡椒粉、花生油各适量。做法1.糯玉米粒、青豆煮熟捞出备用；胡萝卜切成和玉米粒差不多大的丁；松仁放锅中小火炒熟盛出备用。2.锅中放少许油，下入胡萝卜和玉米粒煸炒出香味，加青豆，放盐、糖、胡椒粉翻炒均匀，最后放入松仁，翻炒均匀即可出锅。素炒胡萝卜丝用料：胡萝卜，青辣椒，小葱，香油、米醋、盐、白糖、料酒各适量。做法1.胡萝卜和青辣椒切丝，小葱切末儿。2.锅中倒适量香油

饮食科学 2018年6期2018-06-12

雪球藏起来的日子

，是小胖猪做的炸松仁。小胖猪找出自己剥了很多天的松仁，放进油锅里炸起来，刚炸好的松仁上小胖猪还撒了一层海苔屑，这种味道的炸松仁是花栗鼠怎么都吃不厌的。等做好的海苔松仁凉了，小胖猪找来一个矮罐子装好。拿着这些罐子，小胖猪来到自家院子里，开始滚雪球，滚一个胖胖的大雪球，把装蜜饯的胖罐子塞进去，然后，把这个胖雪球滚到了阿獾家的门口。再回到院子，小胖猪开始滚一个长长的雪球，这个长长的雪球把装糖葫芦的长罐子裹紧了，再一直滚到小熊的屋后。再来滚一个雪球像矮树桩，小胖猪

文学少年(有声彩绘) 2017年11期2017-12-06

随园食单

半，斩成细酱，用松仁、香蕈、笋尖、荸荠、瓜、姜之类，斩成细酱，加纤粉和捏成团，放入盘中，加甜酒、秋油蒸之。入口松脆。家致华云：“肉圆宜切，不宜斩。”必别有所见。[译文] 把猪肉肥瘦各半，剁成肉酱。将松仁、香菇、笋尖、荸荠、瓜、姜之类，同样切碎，用芡粉把肉与其他食料和捏成团，放入盘中，加甜酒、酱油入锅蒸之。吃时入口松脆。家致华说：“肉圆制作，宜用刀切，不宜刀斩。”一定有其道理。[点评] 八宝肉圓，以肉类与其他多种食料，切碎混合调味蒸食，特点是内外透香，咸香可

饮食与健康·下旬刊 2017年9期2017-12-04

松仁粕中清蛋白的提取工艺及功能性质研究

150040)松仁粕中清蛋白的提取工艺及功能性质研究赵楠，阮俊青，包怡红*(东北林业大学林学院，黑龙江哈尔滨 150040)以脱脂松仁粕为材料，清蛋白提取率为考察指标，蒸馏水为提取剂，设料(质量，g)液(体积，mL)比(1∶10、1∶15、1∶20、1∶25、1∶30)、提取温度(35、40、45、50、55 ℃)和提取时间(30、60、90、120、150 min)3个单因素试验，在单因素试验的基础上采用响应面法优化清蛋白的提取工艺，并对清蛋白的功能

湖南农业大学学报（自然科学版） 2017年4期2017-07-18

红松松子中生物活性成分研究与开发

草纲目》记载：“松仁性温、味甘、无毒、主治关节风湿、头眩、润五脏、逐风痹寒气、补体虚、滋润皮肤、久服轻身不老。”另在《本草经疏》、《太平广记》、《日华本草》、《开宝本草》、《玉楸药解》、《日华子本草》中也有关于食松仁能补气血、润五脏、益智、安神、乌发、美容、长寿、抗衰老、止咳、清肺、利便、通肠的记载。松子因颜色洁白、清香可口及较强的生物活性功能而备受人们青睐，被誉为“长寿果”或“长生果”[1]。1 松子的营养成分松子仁的营养价值很高，脂类的含量约为63.5

食品研究与开发 2017年23期2017-04-07

坚果的神奇药效

老年人及体弱者。松仁松仁的脂肪成分是油酸和亚麻酸，具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用。开心果含有单不饱和脂肪酸，这类脂肪酸很稳定，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量。据计算，一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。板栗富含柔软的膳食纤维，能健脾胃、补肾强心。中医认为，栗子治肾虚、腰腿无力效果最佳。其含糖量低，糖尿病人可每天吃6～7粒。葵花子葵花子含有β-胡萝卜素，可防止人体皮肤下层的细胞坏死，可

祝您健康·文摘版 2017年7期2017-04-06

红松仁清蛋白ACE抑制肽的分离纯化与结构鉴定

130118）红松仁清蛋白ACE抑制肽的分离纯化与结构鉴定苗欣宇，王祖浩，王 鹏，方 丽，王 辑，闵伟红*（吉林农业大学食品科学与工程学院，小麦和玉米深加工国家工程实验室，吉林 长春 130118）为研究酶解红松仁清蛋白中具有血管紧张素转换酶（angiotensin converting enzyme，ACE）抑制活性短肽的组分及其序列，采用超滤、Sephadex G-25、Sephadex G-15及反相高效液相色谱对松仁清蛋白酶解液进行分离纯化，对纯化

食品科学 2017年5期2017-03-31

宝贝迎春小食

 糖粉、葡萄干、松仁适量油做法1.锅内倒油烧热，下松仁翻炒至熟后捞出沥油。2.奶锅中倒入牛奶小火加热，放入糖粉，边放边搅拌，待牛奶变浓稠后关火，将其倒入碗中冷却。3.酒酿汁过滤后倒入晾凉的牛奶中搅拌均匀，然后用锡纸包住碗口，放入预热150摄氏度的烤箱烘烤30分钟，取出晾凉后放入冰箱冷藏1-2个小时。4.待其成型后撒上松仁、葡萄干即可。

美食堂 2017年1期2017-01-13

便携式近红外光谱仪检测红松籽中的水分含量1)

构建的模型最优，松仁光谱经一阶导数预处理后构建的模型最优；波段筛选能够优化模型质量，其中反向间隔偏最小二乘法的筛选结果最优，其带壳红松籽和松仁水分模型校正集相关系数分别为0.864 1和0.907 8，验证集均方根误差分别为1.041 7和0.833 8。结果表明，经过优化后，模型的效果较好，能够实现红松籽水分无损检测，为带壳坚果的在线检测提供技术参考。便携式光谱仪；红松籽；水分；预处理方法；波段筛选Journal of Northeast Forestr

东北林业大学学报 2016年12期2017-01-07

脱脂松仁粕中球蛋白的提取工艺及其SDS–PAGE分析

50040)脱脂松仁粕中球蛋白的提取工艺及其SDS–PAGE分析包怡红，赵楠(东北林业大学林学院，黑龙江 哈尔滨 150040)以脱脂松仁粕为原料，采用Osborne法提取松仁粕中的球蛋白，设NaCl质量分数(0.5%、1.0%、1.5%、2.0%、2.5%、3.0%)、料(质量，g)液(体积，mL)比(1∶10、1∶15、1∶20、1∶25、1∶30、1∶35)、提取时间(30、60、90、120、150、180 min)和提取温度(40、45、50、5

湖南农业大学学报（自然科学版） 2016年6期2016-12-19

请百岁姐妹代言

到只有初来乍到的松仁在会议上一直沉默不语，于是请教他有何高见，松仁说可以在日本找一对百岁孪生姐妹代言。青春亮丽的少女一向是广告的宠儿，市场上鲜有人敢去冒风险选用步履蹒跚的老年人做广告。“让老太婆代言，想把客户吓死啊？”有人露出狡黠的笑。“把那么老的人弄来，万一到时上场发生什么状况，怎么办？”有人提心吊胆。“日本到处是美女，为何非要请老太太？”有人大惑不解，席下人声鼓噪。松仁在创意交流会上说：选年轻美女代言太普通，而请风采翩然、气质不凡的百岁老人代言会让人耳

读书文摘·经典 2016年6期2016-09-18

红松松仁膜衣提取物体外抗氧化活性研究

33000）红松松仁膜衣提取物体外抗氧化活性研究张晓茹1，李 星2，王 彬2，王增凯1，徐红艳1，*
（1.延边大学农学院，吉林延吉133002；2.延吉秀爱食品有限公司，吉林延吉133000）本文旨在探明长白山红松松仁膜衣提取物的体外抗氧化活性。分别采用60%乙醇和50%丙酮为提取剂，提取物冻干后，用分光光度法测其总多酚和总黄酮纯度，研究其自由基清除能力和还原铁离子的能力。结果表明，松仁膜衣乙醇提取物总多酚纯度为39.02%，总黄酮纯度为10.19%；丙

食品工业科技 2016年6期2016-09-16

红松松仁膜衣营养成分的测定

33002）红松松仁膜衣营养成分的测定赵起越，程晓强，徐红艳*
（延边大学农学院，吉林 延边133002）本文旨在测定长白山红松松仁膜衣营养素的含量，包括蛋白质、脂肪、总糖、还原糖、黄酮、多酚和维生素C（Vc）的含量。通过测定发现，红松松仁膜衣中蛋白质含量为4.53％，脂肪含量为0.18％，总糖含量为2.79％，还原糖含量为1.9％，黄酮含量为2.83％，多酚含量为2.95％，Vc含量在干样中为0.01％，湿样中为0.03％。本实验通过对长白山红松松仁膜衣

吉林农业 2016年16期2016-09-12

响应面试验优化红松松仁膳食纤维制备工艺及其理化性质分析

应面试验优化红松松仁膳食纤维制备工艺及其理化性质分析包怡红，冯雁波
（东北林业大学林学院，黑龙江 哈尔滨 150040）以红松松仁粕为原料制备松仁膳食纤维，利用响应面法优化制备工艺条件，并对其相关性质进行分析。通过比较筛选碱性蛋白酶为最适酶，选择pH值、加酶量、酶解温度、酶解时间4 个影响因素，在单因素试验基础上通过响应面试验设计，得到最优酶解工艺条件，并对此条件下得到的膳食纤维性质进行分析。结果表明：制备膳食纤维最优工艺条件为pH 9.2、碱性蛋白酶加酶

食品科学 2016年14期2016-08-06

初夏清爽

养和美味十足哦。松仁玉米材料：煮熟的甜玉米2根、胡萝卜半根、青豆适量、熟松仁适量、青椒半个调料：白糖1小匙、盐少许、水淀粉做法：1 准备所需材料，甜玉米事先煮至七分熟后切段，用刀切下玉米粒备用；胡萝卜、青椒切小丁备用；熟松仁去皮。2 炒锅热油，放入胡萝卜丁和青豆翻炒两分钟。加入松仁一起翻炒。3 再加入玉米粒大火翻炒两分钟，加少许盐和白糖调味。倒入水淀粉勾薄芡。翻炒均匀即可。灰灰小贴士：如果用生松仁，需要事先将松仁用小火炒香。茄汁翡翠包材料：圆白菜叶、猪肉末

母子健康 2016年6期2016-06-03

请百岁姐妹代言

到只有初来乍到的松仁在会议上一直沉默不语，便问他有何高见，松仁说可以在日本找一对百岁孪生姐妹代言。青春亮丽的少女一向是广告的宠儿，市场上鲜有人敢去冒风险选用步履蹒跚的老年人做广告。“让老太婆代言，想把客户吓死啊，你负得了责？”有人露出狡黠的笑。“把那么老的人弄来，万一到时上场发生什么状况，怎么办？”有人提心吊胆。“日本到处是美女，为何非要请老太太？”有人大惑不解，席下人声鼓噪。松仁在创意交流会上说：选年轻美女代言太普通，而请风采翩然、气质不凡的百岁老太代言

思维与智慧·上半月 2016年3期2016-03-11

超微粉碎对松仁膳食纤维体外降血糖、降血脂功能的影响

0)﻿超微粉碎对松仁膳食纤维体外降血糖、降血脂功能的影响冯雁波,包怡红*(东北林业大学林学院,黑龙江哈尔滨 150040)以松仁粕为原料制备松仁粕膳食纤维,研究超微粉碎对松仁粕及松仁粕膳食纤维体外降血糖、降血脂功能的影响。结果表明:经超微粉碎后,松仁粕膳食纤维及松仁粕的膳食纤维含量无显著变化,但各功能性质均有不同程度的改善,且松仁粕膳食纤维的各功能性质均优于松仁粕。与粗粉相比,二者微粉的葡萄糖吸附量、淀粉酶抑制力、胆酸钠吸附量及胆酸钠束缚力都有显著提高(p

食品工业科技 2016年23期2016-02-09

讽刺喜剧小品鸡飞蛋打

曹利玲人物常松仁——某工程队包工头任丽——常松仁妻蓝成才——某企业基建办主任小李——派出所干警【幕启：派出所，右边是室内，左边是所前地坪。【任丽怒气冲冲地上。任丽跟着蜜蜂找花朵，跟着苍蝇找厕所，跟着富商赚百万，跟着乞丐去讨饭！（越说越气）今天老娘我……（看台下）哎哟，不好意思，失态了！大家可能不知道我为什么发这么大的火，还以为我是个泼妇、夜叉、母老虎。其实不是的哩，同志们哪：你们看我这样子，就想得到我二十郎当岁的时候，该何等的温柔、迷人是不是？

艺海(剧本创作) 2015年4期2015-11-18

素材积累·故事

带着梅菜的清香和松仁的醇香。梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。关于梅菜扣肉，还有一个动人的故事：很久以前，有一天山洪暴发把桥给冲断了，阿牛打柴回来，见有个姑娘过不了河，于是就牵来水牛送她过了河，后来两人相爱了。没想到，这个姑娘是天上的仙女。有一天，天庭要召回她。姑娘临走时送阿牛一包菜籽，并授之以做菜干的方法。因为姑娘名叫阿梅，所以做好的菜干就叫“梅菜”。梅菜扣肉被誉为“天仙配”，“扣”这个烹饪专业术语也的确很奇妙，它像极了由爱情转型婚姻的一刹

作文评点报·作文素材小学版 2015年41期2015-11-06

低脂松仁蛋白饮料的研制

50040)低脂松仁蛋白饮料的研制周煜，赵楠，王靖翔，杜琪琪，包怡红*(东北林业大学林学院，哈尔滨 150040)以松仁粕为主要原料，白砂糖、脱脂奶粉等为辅料，调制而成的低脂松仁蛋白饮料。在单因素的基础上通过正交实验，优化产品配方。结果表明: 饮料最佳配比为松仁粕11%，脱脂奶粉4%，白砂糖3.5%，蔗糖酯为0.05%，最佳稳定剂CMC-Na与黄原胶质量比1∶2，总用量为0.09%(m/v)。该工艺下获得的产品口感适宜，风味独特，组织状态均匀。松仁粕；蛋白

中国林副特产 2015年6期2015-02-27

松仁蛋白对小鼠抗氧化能力的影响

 150040）松仁蛋白对小鼠抗氧化能力的影响吴晓红1杨传平2（东北林业大学交通学院1，哈尔滨 150040）（东北林业大学林学院2，哈尔滨 150040）通过建立D-半乳糖诱导的衰老小鼠模型，研究松仁蛋白对衰老小鼠的抗氧化作用。随机将SPF级雄性小鼠60只分为正常对照组（12只）和模型组（48只）。模型组致衰后，按照小鼠体内MDA水平分成4组，各组灌胃不同剂量松仁蛋白。测定各组小鼠血清、肝及肾组织中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、过氧化氢酶（CAT）

中国粮油学报 2015年7期2015-01-04

松仁红衣多酚的提取及体外抗氧化活性研究

由基［12］。以松仁生产过程中废弃的松仁红衣为原料，采用超声波辅助有机溶剂浸提法，提取松仁红衣中的粗多酚，优化提取工艺条件，并研究其体外抗氧化活性，为充分利用红松籽可食用资源及寻找新型天然抗氧化剂提供了一个新途径。1 材料与方法1.1 材料与仪器松仁红衣 勃利县宏泰松果有限公司;无水碳酸钠 天津市双船化学试剂厂;乙醇 天津基准化学试剂有限公司;没食子酸 天津市光复精细化工研究所;福林酚 天津市光复精细化工研究所;抗坏血酸 天津市天新精细化工开发中心;硫代硫

食品工业科技 2014年23期2014-12-16

温润松子香

单上也许都有一道松仁玉米，主料松子仁的清香和玉米的甘甜配合得恰到好处，老人小孩都爱吃。中国人是讲彩头的，之所以用这道菜，其含义或许有三种：一种是取“松子”谐音“送子”，祈意人丁兴旺、新婚得子；第二种是因松子俗称“长寿果”、“养生宝”，祈意家中老人长寿健康；第三种则更加普遍，整道菜因色得名：“金玉满堂”，用意不言而喻。说起松子，我们并不陌生。小时候过年吃的干果炒货里总少不了它，腊八粥和许多糕饼里也有它，语文课本上林清玄的《松子茶》里也曾读到过禅意的松子茶。近

中外食品工业·贝太厨房 2013年2期2013-03-26

红松仁蛋白氨基酸组成分析及营养评价

150001）红松仁蛋白氨基酸组成分析及营养评价吴晓红1，王振宇1，2，*，郑洪亮1，王 康1（1.东北林业大学，黑龙江哈尔滨150040；2.哈尔滨工业大学，黑龙江哈尔滨150001）以红松仁为原料，利用氨基酸自动分析仪检测红松仁可溶性蛋白中的氨基酸组成，以氨基酸比值系数分和WHO/FAO氨基酸评分为评价标准，对红松仁蛋白质营养价值进行全面的评价。结果表明：红松仁蛋白中氨基酸种类齐全，谷氨酸含量最高，必需氨基酸的含量占氨基酸的总量为25%，属于优质植物蛋

食品工业科技 2011年1期2011-11-14

松仁蛋白多肽对小鼠免疫功能的影响

松籽[1]。红松松仁蛋白质含量在13%～20%，氨基酸种类齐全，是一种优良的植物蛋白源[2]，以红松松仁为原料生产既有营养性，又有功能性的产品具有广阔的前景。利用酶水解蛋白质生产生物活性肽是蛋白质利用的有效手段之一。生物活性肽具有易消化吸收的特点，不仅能提供人体生长发育所需的营养成分，还可调节机体的免疫功能、促进矿物质的吸收、调节神经系统、并有抗氧化、降血压、降血脂、降胆固醇、护肝、抗菌等作用[3－4]。研究表明，多种蛋白水解获得的多肽都具有良好的免疫调节

东北农业大学学报 2010年8期2010-04-10

防便秘酸乳的研制

菊粉、低聚果糖、松仁以及苦杏仁等功能因子，通过发酵研制出具有防便秘功效的保健型酸乳。通过单因素试验确定出菊粉的最佳添加条件：发酵前添加菊粉，添加量为2%；利用响应面设计，优化出低聚果糖、苦杏仁和松仁的最佳添加量分别为4.85%，0.13%和2.14%（均为质量分数）。通过动物试验证实，该产品具有防便秘的功效，产品为乳白色黏稠半流体状，有杏仁和松仁香味，质地均匀，细腻，口感好，酸甜爽口。酸乳；防便秘；菊粉；低聚果糖0 引 言近年来，随着现代人生活节奏的加快、

中国乳品工业 2010年2期2010-01-04

西点真好吃

那么多好吃的啊!松仁蛋糕30元一个，布丁蛋糕20元一个，曲奇小饼干1元一块，墨西哥面包11元一个……我要请小伙伴们吃西点，我有1元的硬币10个，5元、10元、50元的纸币各一张。买一个松仁蛋糕、5块曲奇饼干，再加2个墨西哥面包，一共要多少钱呢?帮小狮子做算术小朋友，请帮小狮子算算，买这些点心要多少钱呢?30+1×5+2×11＝57(元)再算算，买好这些西点，小狮子还有多少余钱?1×10+5+10+50－57=18(元)

为了孩子（孕0～3岁） 2009年4期2009-03-30

最深的爱总是恰到好处

糊。一次就成功的松仁玉米原料：冷冻玉米粒300克松仁100克香葱1根青椒或杭椒1根红椒2根盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克） 牛奶3汤匙（45ml）做法：1.将冷冻玉米粒从冰箱拿出，放在室温解冻。用清水冲净后，沥干水分备用。将青红椒洗净，斜切成片，不要去籽。香葱切碎。2.锅中不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香。待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却。3.锅中倒入油大火加热至7成热时，放入香葱炒香，然后倒入玉米粒，青红椒片，加入盐和糖，

现代妇女 2009年2期2009-02-25

借刀杀人

这日，扬州知府吕松仁贴出布告说，朝廷发下的一百万两赈灾款本已进了官府仓库，可一夜之间被江洋大盗“草上飞”偷了个精光，为救助贫苦百姓，各色人等一律纳捐，不得有违，否则关进大牢。此令一出，扬州城内顿时乱作一团，这年头谁家还有余钱啊？可官府不管这些，每天派出如狼似虎的衙役挨家挨户地催要银两，有些家产的，经此一役顿时十室九空；没有银两的，家中壮丁便被戴上枷锁拖了就走，只等亲友凑够银子赎人。见银子每天哗哗地流进仓中，那知府吕松仁乐得日日酒肉夜夜笙歌。大盗草上飞的名号

故事会 2008年2期2008-01-09