最深的爱总是恰到好处

想　想

冬天是很容易分手的季节，凉薄的空气连带着心也一点点冷下去，直到无法挽留。

朋友的工作很特殊，有着丰厚的薪水，但是必须常年出差，一走就是大半年。每当他回来，周末总会变成疗伤的日子。我记不清他已经多少次和女友分分合合，他的酒量很好，可是每当他们分开，一小杯啤酒就足以让他倒下。

刚开始，朋友总是纠缠不清：我对她那么好，把所有的钱都给她，她喜欢什么不管多贵我都买给她。我知道我忙，可我一休息就去给她洗衣服，洗床单。有几个男人可以做到这一步？她为什么还要离开？

每一次酒醒后，朋友都有所悟。他开始恭维自己的女朋友，不乱发脾气，注意个人卫生……可每一次都是短暂的复合，下一个周末朋友又会提着啤酒来找我。

这么努力地争取当然是真爱，只是朋友没有找对爱的方法。他的女友最在乎的是长久的陪伴，而不是金钱堆积的寂寞。女人的爱情是她们的生命，既纯洁又脆弱。就像新鲜的豆腐。豆腐要做得好吃，一定要用对方法。最重要的是把调好的酱汁大火烧开慢慢地炖入味。至于锦上添花的牛肉碎只要出锅的时候稍稍作为点缀就好。可如果你本末倒置把牛肉碎当成最主要的调料，开锅就倒进去使劲翻炒，你只会得到一碗浆糊。豆腐需要的是慢火细炖，翻炒只能让它破碎。

爱情中总有人算计谁对谁更好，谁又辜负了谁。可是你真的明白什么才是对一个人真正的好吗？是给他最渴望，最需要的东西，而不是给他洗了多少件衣服，花费了多少金钱。如果只是从自己的角度出发，不考虑对方的感受，你做的一切都是无用功。

既然相爱，我们为什么不能停下来，好好想想对方心底的需求？就像酱汁炖豆腐，没有华丽的技巧，却配合得丝丝入扣，恰到好处。

麻婆豆腐

原料：

嫩豆腐500克、牛肉碎150克、郫县辣酱40克、豆豉20克、辣椒面5克、酱油30ml、蒜苗50克、鸡精3克、花椒面5克

做法：

1.豆腐切成2厘米见方的块，锅中倒入清水，大火加热沸腾后加少许盐，随后把豆腐放入锅中焯2分钟，捞出沥干备用。

2.炒锅中入油加热，待油4成热时（手置于锅上方，能感温热）倒入肉末，炒散，脱生后盛出。

3.郫县辣酱和豆豉剁细，蒜苗切成菱形。

4.炒锅再次倒入油，加热至3成热时，加入郫县辣酱炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出红油后，加适量高汤（或清水），倒入豆腐烧3分钟。再加入酱油，用水淀粉勾芡一次。随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上花椒面即可。

速成宝典：

家中储存用以炒菜的肉馅，可提前用保鲜袋将肉馅分成几份，装好后，用手压成扁平的片，再放入冰箱冷冻。这样，当需要使用时，由于肉馅与空气的接触面大，很快就解冻啦。

豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以保持豆腐口感细嫩，且不易碎。

炒郫县辣酱时，需要温油下锅，用中火炒，才不会把辣酱和辣椒面炒糊。

一次就成功的松仁玉米

原料：

冷冻玉米粒300克松仁100克香葱1根青椒或杭椒1根红椒2根盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克） 牛奶3汤匙（45ml）

做法：

1.将冷冻玉米粒从冰箱拿出，放在室温解冻。用清水冲净后，沥干水分备用。将青红椒洗净，斜切成片，不要去籽。香葱切碎。

2.锅中不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香。待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却。

3.锅中倒入油大火加热至7成热时，放入香葱炒香，然后倒入玉米粒，青红椒片，加入盐和糖，翻炒约半分钟，倒入牛奶搅匀，待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。■（责编 兰臣）