中国酿造
研究报告
- 基于Miseq高通量测序技术的古襄阳酒窖泥细菌多样性评价
- 一株具有抗菌活性芽孢杆菌HN-7的分离及抗菌活性研究
- 开菲尔直投式发酵剂在益生菌干酪生产中的应用研究
- 浓香型白酒窖泥中乳酸菌的分离鉴定及其在柑橘酒中的应用
- α-酮戊二酸对L-羟脯氨酸产量的影响
- 水开菲尔粒发酵香蕉皮过程中成分变化研究
- 猕猴桃酒发酵过程中营养成分变化及发酵方式对成品酒品质的影响
- 几丁质脱乙酰酶高产菌株的选育及其发酵特性研究
- 黄酒中生物胺对小鼠胺类氧化酶和免疫功能的影响
- 产乳酸乙酯酿酒酵母菌株的构建
- 荞麦酿造酒中黄酮类物质含量变化的初步研究
- 葡萄酒相关酵母β-葡萄糖苷酶活性及影响因素研究
- 鹰嘴豆纳豆优良发酵菌株的筛选与初步鉴定
- 高还原力及脂肪酶酶活樱桃酵素生产工艺优化
- 电子舌对不同类型酒味觉的辨识研究
- 活性干酵母活化时间与级数对葡萄酒发酵的影响
- 响应面法优化茯苓多糖发酵培养基
- 酿酒葡萄皮渣中白藜芦醇的提取及抗氧化、抗肿瘤活性研究
- 白藜芦醇丹阳黄酒抗氧化活性和稳定性研究
- 青梅酒的总酸和挥发酸控制技术研究
- 尾穗苋粒发酵小曲清香型白酒的研究