宝贝迎春小食

拔丝汤圆

用料

150克 糯米粉

50克 黑芝麻馅

200克 白糖

适量 油

做法

1.糯米粉过筛后加入温水，边加水边揉制成面团后静置片刻。

2.处理好的面团分成若干个小剂子，分别包入适量的黑芝麻馅搓成汤圆。

3.锅内倒油烧至三成热，下汤圆小火炸熟后捞出沥油。

4.锅内留底油烧热，放入白糖中火炒至融化，改小火，待糖汁变色且浓稠后放入炸好的汤圆拌匀，趁热制得拔丝造型即可。

鲷鱼烧

用料

150克 低筋面粉

180克 红豆沙

80毫 牛奶

75克 糖粉

3个 鸡蛋

3克 泡打粉

2汤匙 蜂蜜

适量 盐、油

做法

1.鸡蛋敲入碗中，加糖粉、蜂蜜搅拌均匀，放入过筛的低筋面粉、泡打粉，调入盐、牛奶和适量油搅拌至糊状。

2.红豆沙分成若干份，每份都按压成长方形的饼状。

3.鲷鱼烧模具内侧刷上一层油，放在大火上预热后转小火，先倒入适量面糊覆盖模具底部，于上方小心地放上一份红豆沙，再倒入适量面糊填满模具，盖上模具盖，小火加热1分钟，翻面加热2分钟，重复翻面至烤熟（剩余食材可用相同方法烤制）。

老北京酸奶

用料

500毫升 牛奶

150毫升 酒酿汁

10克 糖粉、葡萄干、

松仁

适量油

做法

1.锅内倒油烧热，下松仁翻炒至熟后捞出沥油。

2.奶锅中倒入牛奶小火加热，放入糖粉，边放边搅拌，待牛奶变浓稠后关火，将其倒入碗中冷却。

3.酒酿汁过滤后倒入晾凉的牛奶中搅拌均匀，然后用锡纸包住碗口，放入预热150摄氏度的烤箱烘烤30分钟，取出晾凉后放入冰箱冷藏1-2个小时。

4.待其成型后撒上松仁、葡萄干即可。