焦糖布丁

一、原料准备

牛奶100克、淡奶油200克、糖15～20克、蛋黄3个。

二、制作方法

1.将糖、牛奶和淡奶油全部倒入锅中，小火加热搅拌至糖融化后关火，让其自然冷却。

2.将3个蛋黄充分搅打均匀。

3.将冷却的奶液缓慢倒入蛋黄液中，搅拌均匀后过筛，过筛可以使布丁口感更丝滑。

4.將烤箱预热，把过筛后的布丁液均匀分入容器内，放在盛有水的烤盘中入烤箱中层。烤箱上下温度均设置为170℃，烤制时间约30分钟，布丁表面呈现出焦糖色即可。