血水
- 基于“血水同病”辨治支气管扩张症※
济负担[4]。“血水同病”内涵与支气管扩张症病因病机相通。本文意在通过阐释“血水同病”的内涵,以“血水同病”解释支气管扩张症的病因病机,以期为支气管扩张症的临床治疗提供新思路。1 津血同源,血水同病血水同病以津血同源为基础。水泛指人体内一切津液,血与津液同属“阴”,二者均是由水谷精微化生,可相互资生,相互转化。脉内之血液,由津液与营气相合而成。津液可渗出脉外,补充脉外不足之津液,保证机体津液正常运行输布;而津液在由脾胃运化生成之后,便可上输于心肺,与营气相
河北中医 2023年12期2024-01-26
- 基于“血不利则为水”理论探讨卵巢子宫内膜异位囊肿辨治*
终[1]。基于“血水同源”的生理基础和“血不利则为水”[2]的病机演化,瘀血日久化水,水积成痰,进而痰瘀互结,发为本病,应痰瘀并治,佐以益气、温阳、补血、散寒、行气等。1 “血水同源”的生理基础1.1 水谷精微化生津血津液是人体一切正常水液的总称,血是循行于脉中具有营养的红色液态物质,两者均为构成人体和维持人体生命活动的基本物质[3]。血、津液(水液)同出一源,皆源于水谷精微。《灵枢·营卫生会》言:“人受气于谷,谷入于胃……中焦亦并胃中,出上焦之后,此所受
河南中医 2023年12期2024-01-20
- 岐黄学者彭清华基于“血水同治”辨治视网膜静脉阻塞的经验
”之邪密切相关，血水互结为关键病机，以活血利水为基本治疗原则，屡获良效。 本文收集彭清华教授的医案医话，并结合临床跟诊经历，将其从“血水同治”辨治RVO 的临证经验总结如下。1 “血水同治”理论阐释1.1 生理上血水同源互济血是指行于脉道内具有濡润作用的赤色液体。津液是指人体内具有滋润作用的生理性水液。 中医学认为津血同源，血和津均来自脾胃运化的水谷精微，如《灵枢·营卫生会》云：“中焦亦并胃中……泌糟粕，蒸津液，化其精微，上注于肺脉，乃化而为血”。血和津不
湖南中医药大学学报 2023年11期2024-01-17
- 肉，冲洗还是泡洗
的理由无非是洗掉血水，洗掉病菌，洗掉污物。血水其实主要是肉里面渗出的肌红蛋白，和牛排的“血水”一个道理，是营养，不是污物。病菌不是靠洗就能洗干净的，你永远无法洗出无菌的肉。换句话，如果能洗掉，也就不需要强调烧熟煮透了。比较合理的理由是洗掉污物，但实际上生肉并不像你想的那样“脏”。猪的屠宰流程大致是这样的：喷淋清洗，吊起来电晕，放血，喷淋清洗，热水烫毛，喷淋清洗，开膛去内脏（不刺破肠道），劈开，清洗。牛、羊、鸡、鸭的屠宰流程也是同样道理，整个过程也有很多控制
幸福 2023年10期2023-07-10
- “血水”泼向金牌班主任：青春轻狂啊行差踏错
以为是泼出满盆“血水”黄小米当时怕得浑身颤抖，但是人命关天，她还是壮起胆子要去救人，可因为太害怕，她的手抖得像筛糠一样，那个平时一扭就开的门，她足足用了10秒钟才打开。当她借着两条不听指挥的双腿出现在宋琳面前的时候，只看见宋琳头发毛躁地盖着脸颊，双手抱着自己，肩膀一耸一耸地在哭泣。宋琳抱住黄小米号啕大哭起来。黄小米轻拍着她的肩，等她情绪稍微稳定后，小心地问：“琳琳你还好吗？刚才发生了什么？是有人闯进来了吗？”宋琳哽咽着说：“小米，刚才有个人闯进来……他……
知音·下半月 2023年1期2023-06-06
- 基于“血水同源”理论探讨视网膜静脉阻塞的防治*
该病时，笔者以“血水同源”为理论依据，运用“活血利水”法进行治疗，有着见效快、疗效显著的特点，体现了中医治疗RVO的优势，也为同道治疗RVO的治疗提供新的参考思路。1 中医学对RVO的认识视网膜静脉阻塞在古籍中虽无对应病名，但根据其临床表现，在中医学中属于“暴盲”“视瞻昏渺”范畴。其临床表现与《证治准绳·杂病·七窍门》中描述的“其平日素无他病，其外轮廓不伤，其内瞳神不损，倏然盲而不见”“谓目内外别无证候，但自视物昏眇蒙昧不清也。有神劳，有血少，有元气弱，有
中国中医急症 2022年4期2022-12-29
- 《金匮要略》“血水同治”思想及其在岭南中医妇科疾病诊治中的运用
病理产物，出现“血水同病”。此类阴邪常常胶结于下焦而为患。张仲景在《金匮要略》中提出的“血不利则为水”[1]的观点，为“血水同治”的治法提供了理论依据。张仲景基于此治法创立了多首代表性经方。女子以血为用，肾藏精，肝藏血，脾主气血之运化而统血。肾之阳气的推动、温煦、蒸腾气化作用，在女子生殖健康中起关键作用。若因阴阳失调，脏腑功能失常，气血失和，最易引起“血水同病”这一病机，故采用“血水同治”治法需注重肾肝脾同治。《金匮要略》“血水同治”相关理论在中医妇科疾病
广州中医药大学学报 2022年4期2022-11-30
- 外伤撞头莫轻视硬脑膜下或血肿
血肿，常是深褐色血水。慢性硬脑膜下血肿好发于年长者，或是凝血功能异常的患者，通常经详细询问病史后发现，约有半数患者在症状出现前数星期，甚至1～2 个月，曾经有过头部外伤的病史。由于临床症状表现多端，有时类似急性中风、急性出血，甚至是老年失智症，通常经由电脑断层检查可确诊，因此慢性硬脑膜下血肿也被称为“伟大的模仿者”。头部撞击引发的慢性硬脑膜下血肿，是因头部受到外力撞击后，在硬脑膜下腔形成血块，当硬脑膜下腔空间过大，使血块无法被吸收，溶解成浓稠血水时，就会如
养生月刊 2022年4期2022-11-26
- 带“血水”的牛排吃了安全吗？
“血水”主要成分是水和肌红蛋白。正规原切牛排，表面煎熟后带血水食用，风险很低。调理牛排和重组牛排，建议全熟食用。很多人吃牛排时会看到有“血水”，会担心不安全。其实，“血水”的主要成分是水和肌红蛋白，并不是血。能不能吃要分情况：1.合规的原切牛排如果储存得当，内部不含细菌，只要表面煎熟，即使有血水，风险也很低。2.调理原切牛排预先经过修整、腌制等处理，重组牛排由小块肉重组而成，它们内部可能存在较多细菌，建议熟透再吃。选购牛排时，建议大家注意：1.读标签。若配
食品工业 2022年3期2022-11-16
- 王自敏基于血水同病论治肾病综合征水肿*
可将浊邪概括为“血水同病”，血病指血瘀，水病指痰湿、水饮、湿热，两者常相互胶着为病，贯穿始终，既是病理产物又是致病因素，是NS发生发展的核心病机，指导临证每获良效，现总结梳理如下。1 血水同病的理论基础1.1 血水生理上同源互用血是运行于脉内之赤色液体，津液是指除血液之外，体内一切生理性水液，津(液)血均由水谷经脾胃化生而来。如《灵枢·营卫生会》云：“中焦亦并胃中……泌糟粕，蒸津液，化其精微，上注于肺脉，乃化而为血。”《灵枢·邪客》云：“营气者，泌其津液，
中医学报 2022年8期2022-11-15
- 血水混合物浓度及留存时间对模拟木质异物CT表现的影响：体外实验观察
体内留存环境多为血水混合物[7]，而其不同浓度影响水分子进入木质异物的速度[8]；据此推测血水混合物浓度可能影响木质异物的CT表现。本研究通过模拟体内环境，观察不同浓度血水混合物及留存时间对模拟木质异物CT表现的影响。1 材料与方法1.1 实验材料 选用湖北省西南地区12年生杉木速生林木材，由湖北民族大学林学园艺学院提供并鉴定。原木直径约15 cm，将木质部分相同层面相同年轮区域锯解为40 mm×2 mm×2 mm的小木条，并将木条置于50℃恒温烘箱中烘干
中国医学影像技术 2022年6期2022-06-28
- 鱼儿
没事人似的，带着血水，喷起雪白的浪花。”“月儿是受了这血水的洗礼，被这血水浸透了，他带着血红的光，停在天上，微笑着，看他们做这样的工作。”“清洁！光明！原来就是如此……”奶娘拊着我的肩说：“姑娘，晚了，我们也走罢。”我慢慢的站了起来，从奶娘手里，接过竿子，提出水面来，——钩上忽然挂着金赤的一条鱼！“‘它在水里什么都吃，它吃了那兵丁的手臂，它饮了从那兵丁伤处流下来的血，它在血水里养大了的！”我挑起竿子，摘下那鱼儿来，仍旧抛在水里。奶娘却不理会，扶着我下了礁石
语数外学习·初中版 2022年1期2022-05-30
- 它们的味道特别像
子戳鸡肉，如果有血水渗出再煮一下，如果没血水渗出就可以捞起来晾凉等待切块。做白切鸡最重要的是火候的把握，最经典的白切鸡都是鸡肉刚熟但骨头里带点儿血。接下来开始做蘸料，蘸料只需将洗净的老姜放盐捣碎倒上适量茶油搅拌均匀即可。白灼猪肚和白切鸡的做法差不多，猪肚在滚烫的开水里迅速汆水，为了保证猪肚爽脆的口感，整个过程只需几秒。切好的鸡肉裹上酱汁后像极了一位贵人。鸡肉入口的一瞬间，香味就涌进了嘴。猪肚的口感更加爽脆，同样非常好吃。
快乐作文（3.4年级） 2022年2期2022-04-26
- 从血水理论辨治高血压病*
本病的基础病位，血水同病是高血压病的重要临床特点，文章以此为出发点，试从血水论治角度完善高血压病的中医辨治体系。1 溯源思新1.1 津血同源 《黄帝内经》中已有对津、血生化过程的详尽记述，如“饮入于胃，游溢精气，上输于脾，脾气散精”，言津液来源于饮食水谷，在脾、胃的共同作用下化生、敷布，血则由中焦“蒸津液，泌糟粕，化其精微”而成。津、血源自谷食，同出中焦，并且双方存在相互转化的生理关系。“津液和调，变化而赤为血”，津之稠浊者充养脉道，成为血的重要组成部分。
天津中医药大学学报 2021年5期2021-12-02
- “血不利则为水”理论释义与应用探讨
，又攻逐水饮，为血水辨证提供了理论依据。《素问·腹中论篇》言：“臌脹……治之以鸡矢醴”，运用水证治血的原则，鸡矢可破血，醴善走血分，二者均为活血利水之剂。《内经》所载的鸡屎醴、四乌贼骨芦茹丸等方剂体现了水与血辨证治疗的思路。2 《金匱要略》“血不利则为水”理论张仲景在前人临证经验的基础上继承创新，在《金匱要略》中首次提出“血不利则为水”这一著名理论，其言：“少阳脉卑，少阴脉细……妇人则经水不通……血不利则为水，名曰血分”，这一条文叙述少阳脉沉弱，少阴脉沉细
世界最新医学信息文摘 2020年58期2020-12-27
- 如何快速辨别注水肉
气管内流出大量的血水样液体。肝脏严重淤血，体积增大，被膜紧张，边缘增厚，切面流出红色血水。心脏的心冠脂肪湿润光亮，心脏血管怒放；纵切心脏，从切面上可见肌纤维肿胀，丝丝可辨，挤压时有液体流出。肾脏体积稍增大，质柔软，呈暗红色，切面可见肾乳头呈深紫红色。胃黏膜、肠黏膜充血，胃壁、肠壁增厚，呈半透明外观，手指触压时有波动感，严重时，呈半透明胶冻样。皮下脂肪及板油轻度充血，呈粉红色，新鲜切面的小血管有血水流出。二、其他检验（一）放大镜观察用15～20 倍放大镜检查
河南农业 2020年8期2020-12-18
- 乳汁的颜色
香汁，奶水与她的血水没什么区别，只是鲜红变成了乳白、咸味变成了甜味而已。我感到乳汁是母亲血管里血的时候，我的心刺痛般难受。那时，父亲长年生病花费很大，家里没了主劳力，经济来源全靠母亲和新元哥，家里日渐贫穷，吃上顿没下顿。弟弟妹妹出生也不逢时，家里的贫寒，使劳累和愁苦的母亲瘦得皮包骨头，自然没有太多奶水给孩子们吃。相继出生的弟弟妹妹正是吃奶的年岁，没奶水又买不起牛奶和奶粉，母亲的奶水是他们活命的唯一依靠。可挨饿的母亲时常没有奶，偶尔有点奶水，很快被孩子们吸光
海外文摘·文学版 2020年7期2020-09-02
- 如何快速辨别注水肉
气管内流出大量的血水样液体。肝脏严重淤血，体积增大，被膜紧张，边缘增厚，切面流出红色血水。心脏的心冠脂肪湿润光亮，心脏血管怒放;纵切心脏，从切面上可见肌纤维肿胀，丝丝可辨，挤压时有液体流出。肾脏体积稍增大，质柔软，呈暗红色，切面可见肾乳头呈深紫红色。胃黏膜、肠黏膜充血，胃壁、肠壁增厚，呈半透明外观，手指触压时有波动感，严重时，呈半透明胶冻样。皮下脂肪及板油轻度充血，呈粉红色，新鲜切面的小血管有血水流出。二、其他检验（一）放大镜观察用15～20倍放大镜检查，
河南农业·综合版 2020年8期2020-08-19
- 血河探险记（中）
的血丝越来越大，血水越聚越多，最后把整条河都染红了。阿光和小美取出一个取样瓶，放进河里装了一瓶血水。他们先闻了闻血水，没什么闻出什么异味。他们又仔细端详了一番后，发现血水里悬浮着大量的红色细小颗粒。静置瓶子后，这些悬浮颗粒会慢慢下沉，在瓶底渐渐堆积起一层红尘。“大叔，我们觉得这不是血水，而是一种什么物质把水染红了，这种物质很有可能就藏在对岸山包的土壤里。您能不能带我们去那里取一些样土带回去化验？”阿光一边把取样瓶封好放进背包里，一边说。“去不得啊！”大叔满
作文周刊·小学五年级版 2020年8期2020-04-27
- 凝固条件对驴血豆腐加工品质的影响
单因素试验方法以血水比（1︰1.2，1︰1.6，1︰2.0，1︰2.4和1︰2.8），盐浓度（0.6%，0.8%，1.0%，1.2%和1.4%），凝固剂浓度（0.15%，0.18%，0.21%，0.24%和0.27%）3个因素，综合分析蒸煮损失率、感官评分2个指标。2.4 正交优化试验方法在单因素试验的基础上，选择三因素三水平做正交试验，以凝固时间、蒸煮损失率、感官评价为指标，综合评价确定最优凝固条件，正交试验设计表见表1。表1 正交试验设计表2.5 指标
食品工业 2020年3期2020-04-03
- 傅瑞阳运用“血水相关”理论辨证治疗膝关节滑膜炎经验总结
现总结傅师运用“血水相关”理论辨证诊治膝关节滑膜炎的临证经验，以供同道参考。1 理论基础《金匮要略·水气病脉症并治第十四》曰:“寸口脉沉而迟，沉则为水，迟则为寒，寒水相搏。趺阳脉伏，水谷不化，脾气衰则鹜溏，胃气衰则身肿。少阳脉卑，少阴脉细，男子则小便不利，妇人则经水不通，经为血，血不利则为水，名曰血分。”［1］本经文不仅阐述了妇人水气病发生的原因，而且也提出了“血不利则为水，水不去则生瘀”的“血水相关”理论，该理论最初用于指导妇科疾病的诊疗，后经众多医家的
广西中医药大学学报 2020年1期2020-03-03
- 烹调用水讲究多
等肉类时，常要去血水。正确的做法是：将肉放入锅中，倒入足够的冷水（没过肉），大火烧开后，用勺撇掉水面的浮沫，再从开水中捞出肉，进行下一步烹调。用冷水煮肉能让肉内部的血水、脏物和气味随温度升高慢慢渗透到水里，如果水开了再放肉，肉表面的蛋白质和脂肪会迅速凝固，使有些血水流不出来。做鱼加水分情况做鱼时加水要看情况：如果想喝鱼汤，一定要用冷水，加热至开锅后撇去浮沫，这样能去除鱼腥味，使鱼肉蛋白慢慢凝固，营养物质充分融入汤中；如果想吃鱼肉，则要沸水下锅，这样蛋白质迅
老年博览·上半月 2020年1期2020-02-10
- 鲁西南偏方
要还是羊肉里面的血水造成的，所以一定要将羊肉当中的血水浸泡出去才行。淘米水不仅能够将羊肉里面的血水浸泡出去，还能让羊肉变得更加鲜嫩美味。炖羊肉之前要将羊肉翻炒一下，多加这一步，羊肉汤才会出现漂亮的奶白色，羊肉汤的营养也会更加丰富，而且也不会出现羊肉炖老了的现象。用砂锅炖羊肉更好吃，例如加入适量的萝卜，不但可以让菜变得更加美味，而且萝卜还具有去掉羊肉腥膻味，帮助胃肠消化的作用。
自我保健 2020年8期2020-01-01
- 健康答人
解冻后和煎好都有血水出来？是注水牛排吗？爱烹进口牛排科学的讲，不是血水，主要成分为肌红蛋白和水的混合物。但通俗的讲，包括很多厨师，也会叫它血水。虽不科学但通俗易懂。如果和别人谈论的时候，说：肌红蛋白水对方一定懵逼。所以大家以血水称呼它。但不要真的把它当血液。本回答以下部分统一用“血水”指代肌红蛋白水。消费者购买到的牛排除了超市已解冻沥干血水的牛排只要是真空袋装的，通常都会遇到血水血水量在半矿泉水瓶盖或更多。血水量随着牛排重量的增加会增加。其原因是生鲜牛肉是
健康之家 2019年2期2019-11-30
- PCR法鉴别市售牛肉及其制品中的掺假情况分析
鲜牛肉的清洗样和血水进行取样检测，对检测结果进行了结果分析和总结，为掺假牛肉检测技术提供理论和技术支撑，提高检测人员对肉类检测技术的检测和分析能力。材料与方法材料与试剂鲜牛肉，牛肉制品均购自于南京市各大菜市场和超市。DNA提取试剂盒TaKaRa MiniBEST Universal Genomic DNA Extraction Kit Ver 5.0 、Real Time PCR Bovine DNA Detection Kit、Real Time PCR
食品安全导刊 2019年26期2019-10-10
- PCR法鉴别市售牛肉及其制品中的掺假情况分析
鲜牛肉的清洗样和血水进行取样检测，对检测结果进行了结果分析和总结，为掺假牛肉检测技术提供理论和技术支撑，提高检测人员对肉类检测技术的检测和分析能力。材料与方法材料与试剂鲜牛肉，牛肉制品均购自于南京市各大菜市场和超市。DNA提取试剂盒TaKaRa MiniBEST Universal Genomic DNA Extraction Kit Ver 5.0 、Real Time PCR Bovine DNA Detection Kit、Real Time PCR
食品安全导刊·中旬刊 2019年9期2019-09-10
- 长向英雄借薪火
雄分三类：一类是血水英雄；一类是汗水英雄；一类是墨水英雄。血是红的，汗是白的，墨是黑的。真正让后人发自肺腑仰视和憧憬的，还是血水英雄。人民军队诞生的英雄，多是血水英雄。初心如磐，使命如山。党的初心和使命是党的性质宗旨、理想信念、奋斗目标的集中体现。在狼牙山五壮士和张思德、董存瑞、黄继光、苏宁、麦贤德、张富清、杜富国等一系列血水英雄身上，处处彰显着我们党的初心和使命。他们永远是我党我军守初心、担使命的标杆。“盘根错节乃见利器，畏刀避剑岂是丈夫。”英雄就是党和
雷锋 2019年8期2019-08-23
- 调制卤水的五个误区
前一定要将肉中的血水冲泡干净其实是否要泡净血水，主要还得看肉的种类：像羊肉这种膻味比较重的食材，必须要泡一晚上，将血全部冲净;但若将牛肉、猪肉中的血水都泡干凈就会损失本味。因为牛肉的血水腥味较小、味道较鲜，保留一部分血水还能使卤制出来的牛肉口感更嫩。但如果肉质不新鲜，就必须用清水长时间地将血水冲净，才能彻底去除异味。误区二：制作潮州卤水，给原料汆水时要热水下锅大块的原料一定要凉水下锅，再用小火逐渐将其加热，带有腥味的杂质和血水才会慢慢渗透出来，待开锅后浮沫
烹调知识 2019年5期2019-05-08
- 黑椒排骨
后浸泡在清水中去血水，沥干水分，加入生抽5毫升，黄酒20毫升，腌制15分钟。洋葱去皮切丝，蒜切片，辣椒切圈。2. 把腌制好的排骨，两面分别蘸上一层薄薄的干淀粉，然后放入干净无水的盘子中。3. 锅中倒油，大火烧热后炸制排骨。注意要不时用筷子搅拌，避免排骨之间粘连。等所有排骨炸成微微金黄色时捞出控油。4. 另起一只炒锅，倒入一点油，油热后，放入排骨、蒜片、洋葱丝、黑胡椒碎炒香，倒入生抽15毫升，加老抽、蚝油、糖、盐和水，中火盖盖儿煮至排骨熟透。超级啰嗦★排骨去
食品与健康 2019年4期2019-04-12
- 去除猪肉腥味小妙招
味。猪肉的腥味是血水及淋巴的残留所造成的，绝大部分的人会用葱、姜、酒等重口味的辛香料来处理，但仔细想想，那只是压味而已。压赢了，肉味鲜甜味也没了；压输了，反而更臭。葱、姜、酒等辛香料应是在料理中用来少量增香用，而非大量的用来压味。那么猪肉的腥味究竟要如何去除呢？小编这里有办法！找一口大锅，装满冷水，将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。将火开到最小，然后等半个钟头（时间视锅的大小而定，原则是火要小，水不能冒泡）。半小时后，会发现整锅水泛红（血水），上面浮着一层
饮食保健 2018年14期2018-01-27
- 用对水烹调更美味
鸡肉等时，常要去血水，正确做法是将肉放在锅中，倒入足够的凉水（没过肉），大火烧开后，用勺撇掉水面的浮沫，再从开水中过滤出肉，进行下一步烹调。用冷水能让肉内部的血水、脏东西和气味慢慢随温度升高渗透到水里，如果水开了再放肉，会导致肉表面的蛋白质和脂肪立即凝结，有些血水就出不来了。凉水煮鱼汤味鲜：做鱼汤加水要看情况，如果主要想喝鱼汤，一定要用冷水。加入冷水缓缓至开锅后撇去浮沫，能完全去除鱼腥味，使鱼肉蛋白慢慢凝固，营养物质充分融入汤中；如果主要想吃鱼肉，要沸水下
益寿宝典 2018年23期2018-01-26
- 基于“血不利则为水”理论探讨癌性腹水形成机制
离乎血”，表明“血水”密切相关，“血水”疾病互相影响。笔者从“血水理论”角度出发阐述癌性腹水形成机制，现报告如下。1 癌性腹水患者常见表现癌性腹水患者常伴见腹胀，乏力，小便少，便溏，畏寒，下肢浮肿，纳差，面色白，发热，寐差，出血，青筋暴露，黑便等不适[1]。由此可见，癌性腹水患者可见脾虚湿困、气血亏虚、阳虚水泛、阴虚水停、水瘀互结等证候表现。2 癌性腹水常见形成机制癌性腹水产生的主要机制[2]有：①肿瘤细胞阻塞膈下淋巴管，导致淋巴液流体静压升高，淋巴回流受
中国民族民间医药 2018年7期2018-01-22
- 血水比例对羊血豆腐凝胶特性和品质的影响
210014)血水比例对羊血豆腐凝胶特性和品质的影响陈琳,张新笑,卞欢,吴海虹,孙冲,邹烨,诸永志*,王道营,徐为民(江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京 210014)血水比例是调控血豆腐口感品质的关键。本实验以湖羊血液为原料,按照血水比(v/v)1∶0、1∶1、1∶2、1∶3、1∶4、1∶5、1∶6稀释后制作血豆腐凝胶,从血浆纤维蛋白原浓度、动态流变特性、微观结构、质构、保水性等指标的角度,研究血水比例对血豆腐凝胶特性和品质的影响。结果表明:随
食品工业科技 2017年23期2017-12-18
- 用对水，烹调更美味
鸡肉等时，常要去血水。正确做法是：将肉放在鍋中，倒入足够的凉水（没过肉），大火烧开后，用勺撇掉水面的浮沫，再从开水中过滤出肉，进行下一步烹调。用冷水能让肉内部的血水、脏东西和气味慢慢随温度升高渗透到水里，如果水开了再放肉会导致肉表面的蛋白质和脂肪立即凝结，有些血水出不来。海鲜也可以焯一下，去泥沙，节约烹调时间，保证肉质鲜嫩，但不能用冷水，应在水沸后将海鲜下锅，焯水15秒后捞出沥干，再进行下一步炒制。凉水煮鱼汤味鲜做鱼加水要看情况：如果主要想喝鱼汤，一定要用
养生保健指南 2017年7期2017-12-07
- 你吃到的是原肉还是重组牛排
合肉和原肉都会有血水，但组合肉是重组，相对来说血水吸附在肉上的能力很差，所以切开后血水流出会比原肉快。左为重组牛排，右为原肉牛排【触感】摸一下组合肉，会发现表面是水水滑滑的，而原肉摸起来滑中带一点黏性。【筋肉分离法】上为组合肉，下为原肉原肉的筋都是自然生长，所以拨开时会看到筋肉分离像牵丝一样；而拨开组合肉可以很明显地看到像粘上去的。如果是煮熟的牛排又该怎么分辨原肉牛排和重组牛排？【外观】根据外观很好判断，重组牛排煮熟后形状仍然比较规则，如果多人同时点一种牛
家庭医药 2017年19期2017-10-24
- 爱“捣蛋”的肌红蛋白
居然看到了渗出的血水。小璐连忙叫来服务员，说牛肉中有血水，怎么也不肯吃了，妈妈却说小璐大惊小怪，这可不是什么血水，这是怎么回事呢？血水？这是肌红蛋白！原来，早在牛被屠宰的时候，它的血就被放掉了。要知道，血是循环在动物（当然也包括人）体内的，而且得是活的动物，手被扎一下还会流出点血呢，更何况宰杀牲畜的时候呢！被宰后的牛也只有内脏里面以及肺脏里面有少量的血液。那被端上餐桌的牛排流出的“血水”是什么呢？这些狐假虎威的小调皮是“肌红蛋白”，属于蛋白质的一种，存在于
科学大众·小诺贝尔 2017年7期2017-09-22
- “血水圣灵”把我骗惨了
”的朋友老姚（“血水圣灵”执事）。老姚见我就说：“我们俩真是有缘，见到你就像见到知己一样，我一定要把我好的东西毫无保留地全部传给你，保你生意兴隆、全家幸福。”然后，大肆向我宣传“血水圣灵”的好，说只要加入了“血水圣灵”，就能“被提升天作王、永生不死、永世享福”，还说现在世界各地自然灾害那么多，末世即将来临，只有加入“才能逃避要降临到人国的大审判”。当时我想这对我生意有帮助，又是老朋友介绍的，肯定假不了，于是我就在“宣誓书”上签了字，保证永远忠于“血水圣灵”
祝你幸福·知心 2017年8期2017-09-01
- 牛排“血水”不是血
上这种我们称作“血水”的红色液体并不是血。这种“血水”中的主要成分是肌红蛋白。肌红蛋白是存在于肌肉组织中的一种蛋白质，它和血液中的“亲戚”——血红蛋白一样负责运输氧气。一个血红蛋白一次可以和4个氧分子结合，而一个肌红蛋白一次只能运送1个氧分子，不过肌红蛋白和氧分子的结合更紧密，每次都能将氧分子安全地送到肌肉细胞里，就像快递小哥把包裹递到你手里一样，它的存在对肌肉来说至关重要。肌红蛋白和血红蛋白中都包含一种含铁的物质——血基质，所以会呈现红色。我们常听到的红
大科技·百科新说 2017年5期2017-06-07
- 用对水，烹调更美味
鸡肉等时，常要去血水。正确做法是：将肉放在锅中，倒入足够的凉水（没过肉），大火烧开后，用勺撇掉水面的浮沫，再从开水中过滤出肉，进行下一步烹调。用冷水能让肉内部的血水、脏东西和气味慢慢随温度升高渗透到水里，如果水开了再放肉会导致肉表面的蛋白质和脂肪立即凝结，有些血水出不来。海鲜也可以焯一下，去泥沙，节约烹调时间，保证肉质鲜嫩，但不能用冷水，应在水沸后将海鲜下锅，焯水15秒后捞出沥干，再进行下一步炒制。凉水煮鱼汤味鲜做鱼加水要看情况：如果主要想喝鱼汤，一定要用
幸福 2017年9期2017-04-08
- 用对水，烹调更美味
鸡肉等时，常要去血水。正确的做法是：将肉放在锅中，倒入足够的凉水（没过肉），大火烧开后，用勺撇掉水面的浮沫， 再从开水中过滤出肉， 进行下一步烹调。用冷水能让肉内部的血水、脏东西和气味慢慢随温度升高渗透到水里，如果水开了再放肉会导致肉表面的蛋白质和脂肪立即凝结，有些血水出不来。海鲜也可以焯一下，去泥沙，节约烹调时间，保证肉质鲜嫩，但不能用冷水，应在水沸后将海鲜下锅，焯水15秒后捞出沥干，再进行下一步炒制。凉水煮鱼汤味鲜做鱼加水要看情况：如果主要想喝鱼汤，一
决策探索 2017年1期2017-01-19
- 用对水，烹调更美味
鸡肉等时，常要去血水。正确做法是：将肉放在锅中，倒入足够的凉水（没过肉），大火烧开后，用勺撇掉水面的浮沫，再从开水中过滤出肉，进行下一步烹调。用冷水能让肉内部的血水、脏东西和气味慢慢随温度升高渗透到水里，如果水开了再放肉会导致肉表面的蛋白质和脂肪立即凝结，有些血水出不来。海鲜也可以焯一下，去泥沙，节约烹调时间，保证肉质鲜嫩，但不能用冷水，应在水沸后将海鲜下锅，焯水15秒后捞出沥干，再进行下一步炒制。凉水煮鱼汤味鲜做鱼加水要看情况：如果主要想喝鱼汤，一定要用
中老年健康 2016年12期2017-01-18
- 用对水，烹调更美味
鸡肉等时，常要去血水。正确做法是：将肉放在锅中，倒入足够的凉水（没过肉），大火烧开后，用勺撇掉水面的浮沫，再从开水中过滤出肉，进行下一步烹调。用冷水能让肉内部的血水、脏东西和气味慢慢随温度升高渗透到水里，如果水开了再放肉会导致肉表面的蛋白质和脂肪立即凝结，有些血水出不来。海鲜也可以焯一下，去泥沙，节约烹调时间，保证肉质鲜嫩，但不能用冷水，应在水沸后将海鲜下锅，焯水15秒后捞出沥干，再进行下一步炒制。凉水煮鱼汤味鲜做鱼加水要看情况：如果主要想喝鱼汤，一定要用
恋爱婚姻家庭·养生版 2017年1期2017-01-17
- 血水互结证与当归芍药散的应用探析❋
京100700)血水互结证与当归芍药散的应用探析❋侯江淇1，徐世杰△(1.山东中医药大学，济南250355;2.中国中医科学院中医基础理论研究所，北京100700)血水互结证最早见于《金匮要略》，其形成途径主要有3种，治疗方剂有大黄甘遂汤、赤小豆当归散等，其中当归芍药散临床应用较为广泛。徐世杰研究员临证治疗各科病证常辨病与辨证相结合，现仅以其运用当归芍药散治验二则探析血水互结证。血水互结;当归芍药散;徐世杰血水互结证最早见于《金匮要略》，其证候表现复杂，可
中国中医基础医学杂志 2016年5期2016-01-30
- 餐巾纸鉴别注水猪肉？不靠谱！
暗淡，下方还会有血水;二为“按”，正常的鲜肉有很好的弹性，相反，注水猪肉按压下去后没有弹性，无法迅速恢复;三为“割”，用刀把猪肉割开后，正常鲜肉不会有汁液和血水流出，而如果是注水猪肉，切开后马上会有汁液和血水流出。此外，如果买回家的猪肉在炒制时发出“噼里啪啦”的炸锅响声，那基本可以判定是注水猪肉。（王如山荐自《萧山日报》）责编：我不是雨果
今日文摘 2015年5期2015-05-30
- 怎样识别注水猪肉
有，但下方会有些血水。正常的鲜肉颜色应该是鲜红的，表面干燥，没有汁液流出。二用手按 按压注水猪肉时，感觉没有弹性，并且肉不能迅速恢复原状。而正常的鲜猪肉按下去之后能立即恢复原状，有很好的弹性。三用刀割 用刀将注水猪肉割开之后，在很短的时间内，就有汁液和血水流出。而正常的鲜肉在割开时没有汁液和血水流出。四用纸试 有三种方法：一是将薄纸贴在猪肉上，正常的新鲜猪肉具有一定黏性，贴上的纸不易揭下；注水猪肉没有黏性，贴上去的纸很容易撕下来。二是将干净的卫生纸贴在刚切
黄河黄土黄种人 2014年5期2014-07-09
- 伤疤的 记忆
声尖叫，我哭了，血水混着泪水在我脸上哗哗地流。那时，我只有一岁半，还不记事，我只能在妈妈的讲述中，依稀还原出当时的情形。听妈妈说，当时我刚吃过香喷喷的晚饭，正咂巴着油乎乎的小嘴说，“好呲(吃)，好呲(吃)！”妈妈给我喂完饭，去厨房收拾碗筷了。爸爸呢，躺在床上正悠闲地看着报纸。我学走路比别的孩子晚，那时我刚开始蹒跚学步，走得还不怎么稳。我见妈妈去厨房了，就摇摇晃晃地跟过去，像个醉汉一样。就在我往厨房走的时候，“砰”的一声，我的头撞在了玻璃茶几的一个角上。“哇
小学生·新读写 2014年6期2014-07-09
- 血水同病乃子宫内膜异位症病机关键
等。这不仅阐述了血水同病的机制，更重要的是为“血水同治”法提供了理论依据。中医学认为津液（水）与血同源而异类，功能相似。水（津液）在脉络内外相互渗透是维持津血代谢平衡的主要方式。血和水（津液）均为液态的精微物质，皆由水谷精微所化生，（水）津液是血液的重要组成部分，在正常的生理状态下，血与水是相对平衡、相互转化的，均具有营养和滋润全身的生理功能。若津液不布，化为水湿痰饮，阻塞脉络，可导致气血运行不畅，瘀血内停；而脉络瘀滞，津液的输布、代谢失其常态，津凝为水，
陕西中医 2013年10期2013-04-07
- 中成药生化丸治疗耕牛胎衣不下
衣不下6例，产后血水滞流11例，均获痊愈，疗效显著。1 治法中成药生化丸，成份有当归、川芎、桃仁、干姜（炒炭）、甘草。功能主治为养血祛瘀，用于妇女产后恶露不行或行而不畅，夹有血块，小腹冷痛，每10丸一盒，每丸9g。治疗量按母牛体型大小体质而定，一般为10～15丸，加水少许，隔水炖溶，加黄酒200—750g，候温灌服。治疗时，胎衣不下的，一般用消毒过的手术剪刀剪除露出的胎衣，再用常规消毒法处理阴户周围。2 小结2.1治疗耕牛胎衣不下6头，其中5头服药后1～2
中兽医学杂志 2011年1期2011-02-12
- 麻辣牛肉干
肉片的水分挤干，血水倒掉不用。放入盒中，加葱段和姜片，倒入料酒和1／2茶匙盐(一定要少放，因炒制时还要调味)，腌制30分钟。3)干辣椒剪成段(不太能吃辣的，可以不剪)，干辣椒与花椒的比例为1:1。4)将生抽、老抽、白糖、剩余的1／2茶匙盐、味精倒入碗中调匀备用。5)锅中倒入油，待油五成热时．放入辣椒和花椒，炒出香味，马上调成小火．倒八腌好的牛肉片翻炒，炒到出了大量水分后，将水倒掉。6)继续用小火炒锅中的肉片，待水分完全干了(这个步骤需要至少10分钟)，将调
食品与健康 2009年3期2009-05-05