松茸
- 稻田种上赤松茸背靠景区不愁卖
里还有可采摘的赤松茸吗?我准备带着小孩过来体验农事。”“可以可以，但每家人只限采10 斤，这几天带着孩子来体验采摘的人多，松茸长不赢。”四川省泸州市江阳区方山镇白塔村返乡农家女石顺玉的电话又响了起来，这是她当天接到的第8 个电话。石顺玉说：“这背靠景区种仿野生赤松茸就是不一样，根本不用为销售担心。”菌稻连种 返乡种植赤松茸2021 年春，石顺玉回到了方山镇白塔村老家，将自家秋收后的 5 亩稻田全部利用起来，开始试种仿野生赤松茸。在经过两个月的精心管护后，石
农民文摘 2023年3期2024-01-11
- 《松茸》国家标准获批发布 将于10 月1 日起正式实施
88—2023《松茸》于3 月17 日发布，将于10 月1 日起正式实施。该标准规定了松茸分级、标志、包装、运输、贮存要求和检验规则，适用于松茸的鲜品、速冻品和干品。其发布实施将有效提升我国松茸相关产品的质量控制水平，规范松茸相关产品市场，对促进松茸产业发展具有重要意义。松茸在我国吉林、辽宁、黑龙江、云南、四川等地有广泛分布，其中云南、四川和吉林的分布最为集中、产量最高，约占全国的95%以上。近半个世纪以来，松茸出口创汇居我国食用菌单品出口创汇首位，我国出
食药用菌 2023年3期2023-08-16
- 松茸：从林下珍馐到席间美味
摄/李春晖松茸属于野生菌中的贵族，香味浓烈袭人，稍经烤制，就会被热力逼出一种矿物质的酽香，这令远离大自然的人将此物视若珍宝。——《舌尖上的中国》云南的松茸藏着雨季的鲜，汪曾祺曾描述道：“雨季一到，诸菌皆出，空气里一片菌子气味。”松茸的到来，则意味着食菌季迎来全盛时节，用当地人的话说，就是：“茶马古道千年事，绝味不过一松茸”。一直以来松茸就因为其稀少与珍贵的营养价值而令众人心往神驰、称赞不已。松茸有着特殊的纤维结构，体态饱满紧实，口感润滑娇嫩，闭目咀嚼时，森
美食 2022年9期2022-09-16
- 以传播价值链视角探讨松茸文化的演进
价值链的视角看待松茸文化，将松茸的物产价值所带来的内涵变化作为典型的文化演进案例，将我国广大的乡村采集者、营销推广者以及世界各地的消费者联系起来。松茸文化的演进，融合了一个有代表性的物品的商品化与内涵价值提升过程。商品化推动了价值的同质化，而内涵价值的演进则体现了文化差异。从传播价值链视角看待文化差异下松茸的流通，以改善各地对松茸文化认知的欠缺与失衡问题。尚未进入文化体系的商品易达成价值共识，而松茸因特殊的价值链推广及文化内涵的构建，如今已经成为文化价值体
文化产业 2022年24期2022-09-02
- 气候变化导致云南松茸涨价
最大的珍稀食用菌松茸供应商之_。但今年持久的干旱和热浪席卷中国南方，致松茸产量大幅减少,价格飙升。松茸因其稀少的产量和独特的香味在亚洲国家备受青月来，_般在烧烤时或在米饭和汤中添加。据日本农林水产省统计，日本是世界最大的松茸消费国，本土所产松茸几乎全部用于国内消费，除此之外还要从中国大量进口。中国中产阶级消费者也日益喜爱松茸的味道。菌菇贸易商原以为8月末大量普通菌菇上市时，松茸价格会有所下降，但情况并非如此。在松茸产量占中国松茸总产量1/3、占出口量70%
环球时报 2022-08-252022-08-25
- 松茸标准现状与技术创新分析探讨*
650221）松茸（Tricholoma matsutake），又名松口蘑，隶属担子菌门（Basidiomycota） 伞菌纲（Agaricomycetes）伞菌目（Agaricales） 口蘑科（Tricholomataceae） 口蘑属（Tricholoma），是松、栎等树木外生的菌根真菌[1-2]。在中国主要分布于云南、黑龙江、吉林、安徽、中国台湾、四川、甘肃、山西、贵州、西藏等地区[2]；在朝鲜、韩国、日本也有一定分布。中国西南的云南、四川、西藏
中国食用菌 2022年4期2022-05-11
- 松茸那些事儿
姜峰林 姜昌镐松茸学名松口蘑，别名松蕈，因其生长在松栎等树林地，菌蕾状如鹿茸而得名，为国家二级保护植物，因其特殊的食用、药物价值，被誉为“菌中之王”。根据松茸的生态、形态，全球的松茸分为3种类型。日本类松茸，包括日本、朝鲜半岛、中国松茸;中国类松茸，主要是指中国横断山脉松茸;墨西哥类松茸，主要是指北美洲松茸。日本类松茸的中国产地主要包括黑龙江（牡丹江地区、小兴安岭地区）、吉林（延边、吉林地区）和“台湾”;中国类松茸产地主要包括四川（阿坝州、甘孜州、凉山州、
家庭医学 2022年2期2022-03-24
- 松茸价格的秘密
时，日本就进入了松茸料理的时节。松茸消费在日本热度不减，本土松茸价格因此一直居高不下，2021年秋，批发价格基本在每千克5万日元上下，约合人民币2900元。为何日本松茸的价格会高到离谱呢？这个视频或许可以帮你找到答案。松茸的高價与生长特点、产量等因素有着很大的关系。松茸生长速度缓慢，自孢子到菌落、菌丝，再到生长成一只符合食用标准的松茸，至少需要3—5年时间。另外，松茸对环境的要求也非常严格，只能在没有污染、拥有丰富植物的山林存活，阳光、温度、湿度、荫蔽等因
检察风云 2022年3期2022-03-12
- 中国松茸在日本售价每公斤670元
几年前，松茸靠美食节目《舌尖上的中国》成功出圈，成为高端料理的标配。而在日本，素有“秋季味觉之王”称号的松茸，也是必不可少的一道时令美食。松茸消费在日本热度不减，但日本近五年平均产量仅有37 t，年产量最少的时候仅有14 t，日本本土松茸价格因此一直居高不下，目前批发价格在每千克5万日元上下，约合人民币2 900元。因此，日本国内松茸消费9成需要依靠进口，其中中国产松茸占到6成以上。但今年中国国内的松茸消费量增加，对外出口量相对减少。同时，松茸另一个重要产
中国食用菌 2021年9期2021-12-02
- 剑川县野生松茸的保育促繁措施
川671300）松茸（Tricholoma matsutake），又名松口蘑、松茸蘑，是名贵食用菌之一，被视为“食用菌之王”。松茸味道鲜美，香气浓郁，营养丰富，含有粗蛋白质17%，粗脂肪5.8%，可溶性无氮化合物61.5 %，还含有丰富的维生素B1、B2、C以及尼克酸、钙、磷、铁等，具有较高的药用价值，具强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效，还有治疗糖尿病及抗癌等作用。松茸经济价值很高，国际市场每吨鲜松茸售价达3～5万美元。松茸常单生至群生，分布于海拔
云南农业科技 2021年1期2021-11-29
- 香格里拉松茸的日与夜
至少持续一个月的松茸季在8月中旬进入丰产期。这意味着，每天都将有一大批新鲜松茸从“中国松茸之乡”——云南香格里拉运出。然而，最近几年，香格里拉松茸季在悄悄发生一些变化：卖松茸的人越来越多，松茸产量却在下滑。松茸因其生长在松、栎林地，菌蕾期状如鹿茸而得此名。每年7-8月，在香格里拉这个常住人口只有不到20万的城市，一朵小则5～7cm、大则12cm及以上的松茸，都会彻底颠覆当地人的生活。尽管采集、贩卖松茸仍是一个原始而分散的行业，但由于终端需求日益火爆，这朵小
商界 2021年10期2021-10-15
- 姬松茸种质资源的遗传多样性研究*
550009）姬松茸（Agricus blazei Murrill）属于蘑菇亚纲（Agricomycetidae） 蘑菇目（Agaricales） 蘑菇科（A－garicaceae） 蘑菇属（Agaricus），又名巴西蘑菇、小松菇、太阳菇、巴西蘑菇、柏拉氏蘑菇[1]。原产于巴西，由于姬松茸具有浓郁的杏仁香味，菌盖嫩，菌柄脆，美味可口，含有丰富的蛋白质、维生素、糖类物质和多种氨基酸，在巴西圣保罗地区被称为“上帝的蘑菇”[1]。自1992年福建省农业科学院从
中国食用菌 2021年9期2021-10-14
- 基于全产业链视角的松茸产业经济效益分析*
710077）松茸（Tricholoma matsutake） 是松栎等树木外生的菌根真菌，是著名的珍稀名贵野生食用菌之一，素有“菇中之王”的美称[1]。松茸是中国的二级濒危保护物种，对生长的环境要求苛刻，只能够生长在无污染的原始森林中，且只有当松茸的孢子与松树的根系形成共生关系时，才能够形成菌丝，从而得到完整的松茸子实体[2]。松茸具有食用价值，也是名贵的药用菌。由于松茸的食用和药用功能较多，因此以松茸为主要原材料制成的加工食品、药品和保健食品在国际市
中国食用菌 2021年2期2021-04-09
- 赤松茸播种机研发与设计
071000）赤松茸又名皱环盖菇、酒红球盖菇，是一种与树根共生的珍贵的食用菌[1]，属于草腐菌，原产于欧美，经人工培育成功后，开始推广应用，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织向发展中国家推荐栽种的食用菌之一[2-4]。赤松茸色泽鲜艳、肉质细腻、口感极佳，具有抗癌活性高，降低血脂、血糖，安神以及改善动脉硬化等多种功效，富含人体必须氨基酸及维生素，具有较高的药用价值和食用价值[5]。近年来，我国赤松茸播种多为人工播种，工作效率低，劳动强度大
农业技术与装备 2021年12期2021-02-28
- 松 茸
乱 编辑|吴冠宇松茸 摄影/ 敢于胡乱松茸 摄影/ 敢于胡乱云南所出的松茸一属，其实不止一种，有松茸、假松茸、青冈蕈、粗壮口蘑、黄黑褐口蘑几种，虽然外观粗看比较接近，细看却差别明显，对采集者和加工经营者来说，因为熟知并不很难辨识判断。20世纪70年代，我还在尾随“菌前辈”开始上山学着拣菌的那些年里，滇中一带的松茸还只是一种杂菌，甚至连个稍微正式些名称都没有，只能山寨鸡㙡的名号，等而下之叫做“臭鸡㙡”——该菌当时可以获得的最高待遇，可能只是偶尔被某根棍子幸运
中国三峡 2021年12期2021-02-21
- 他把小蘑菇做成大市场
山镇。走进一座赤松茸暖棚，阵阵草香扑面而来，地面上的一个个鲜嫩的赤松茸破土而出。“土膏松暖都渗入，蒸出蕈花团戢戢。”白白的腿儿，赤红的盖，可爱极了。2018年，33岁的杨德俊放弃了工程生意，多地考察后，选择返乡创业，搞起赤松茸种植。杨德俊投入6万多元，引进菌种做试验，然而并不顺利。一开始，他就遭遇了当头一棒：蘑菇全没长出来！杨德俊查找原因，外出学习技术，反复进行试验，最终成功出菇。之后，杨德俊在朝阳山镇大一步村建造16栋冷棚，进行大规模种植。2019年，杨
新长征·党建版 2021年1期2021-02-04
- 中国产松茸在日本批发价格较往年上涨20%
日报道，日本进口松茸价格连续两年走高。日本松茸进口量，2019年（新冠疫情前）约为850吨，其中六成为中国产，美国和加拿大各占二成；2020年减少至630吨；2021年截至7月底仅为9吨，比2020年同期减少60%。据报道，东京蔬果信息中心的统计数据显示，9月上旬中国产松茸的批发价格在日本大田市场每千克为11 620日元，约合人民币683元，比过往5年的平均价格上涨20%。日本的蔬果商社表示，2021年中国松茸的收成与上年持平，在新冠疫情下，中国家庭松茸消
食药用菌 2021年5期2021-01-06
- 穿越雾霭森林寻山间精灵
”的山间精灵——松茸。长于松树下，菌蕾如鹿茸，故得名松茸。自古以来，松茸就因为它的稀少和珍贵的药用价值而广受赞誉。平民百姓的餐桌上很少看到它的身影，清宫的御膳食谱、乾隆帝的滋补汤、日本天皇的珍馐宴……才会出现如此稀罕物。松茸之稀，只源深山。精灵之名，道破松茸俏皮的性情。不愿经人类之手，目前没有人工培育成功案例，松茸只生长于没有任何污染和人为干预的原始森林中。同时，松茸与松树的根系形成共生关系，只选择拥有50年以上树龄的老树，花费5-6年时间才能长成。蛰伏数
炎黄地理 2020年7期2020-10-09
- 赤松茸松茸界的一股清流美味
/岳傲 郭连伟赤松茸名片：著名纪录片《舌尖上的中国》第一季第一集中，美丽藏族姑娘卓玛在雨季的香格里拉原始森林中寻找着大自然的精灵——松茸。作为一种珍贵食用菌，它只能在无污染的高海拔山地中存活。今天我们要认识的这种菌类叫赤松茸，虽然也有“松茸”二字，但本质上还是与松茸有着很大的区别的。它主要生长在赤松树木根部，是与树根共生的一种野生食用菌，学名也叫做大球盖菇。赤松茸菇朵大，色泽艳丽，肉质细嫩，盖滑柄脆，清香可口，通过对其进行成分分析，发现赤松茸含有丰富的蛋白
河北农业 2020年3期2020-08-03
- 中国松茸市场现状及出口价格波动分析*
451150）松茸（Tricholoma matsutake） 是一种珍稀野生食用菌资源，市场价值极高[1]。松茸属于野生珍稀濒危物种，且无法进行大规模人工栽培，仅能通过市场资源满足社会需求。最初松茸资源保护并未受到人们的重视，在采摘完毕后可以由森林环境自然恢复。随着松茸市场价值的提高，对其开发和利用得到了更多关注，松茸采集方式由自采转换为集团化的商业采集。最近几年，我国松茸产业链不断扩大和延伸，珍稀菌类成为市场需求较大的商品[2]。庞大的市场需求使松茸
中国食用菌 2020年4期2020-06-13
- 松茸，你了解吗
朱全丰松茸一般长在寒温带海拔3500米以上的高山林地，是亚洲地区的特有物种，主要分布在日本、朝鲜半岛和我国的西南地区（四川省、西藏自治区、云南省等）。常食松茸可抗衰老松茸学名松口蘑，别名大花菌、剥皮菌，是一种纯天然的珍贵真菌，被誉为菌中之王。其外形与伞相似，其菌盖呈浅褐色，菌柄呈米白色，有纤维状的茸毛片。它的菌肉肥厚白嫩，质地细密，做菜味道非常鲜美，口感和鲍鱼很像，润滑爽口。松茸含有丰富的蛋白质、脂肪和各种氨基酸，还另含有3种珍贵的活性物质，分別是双链松茸
家庭百事通·健康一点通 2020年5期2020-06-09
- 菌中之王：松茸
松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌。松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质--松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸
吉林蔬菜 2020年1期2020-04-21
- 拯救濒危的松茸需多方合力
闻速递最近，云南松茸的价格从每公斤万元跌到每公斤百元，成为舆论热议的话题。相关报道称，此次松茸价格大跳水，是因为今年阴雨天较多，松茸产量高，再加上出口因疫情受阻。不过，许多人不知道的是，松茸价格陡降，还有滥采的原因，其濒危的事实并未改变。松茸是我国二级濒危保护物种，近日首次被世界自然保护联盟列入世界濒危物种红色名录。在相关产地，松茸采集一直处于“杀鸡取卵”的窘境。观点一览近年来，过度采伐破坏了松茸原本就非常脆弱的生存环境，导致其产量逐步减少。而“杀鸡取卵”
作文周刊(中考版) 2020年40期2020-02-24
- 保健佳品话松茸
夏爱华松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌，被誉为“菌中之王”。松茸學名松口蘑，又叫松蕈。富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素，不但味道鲜美，而且还具有滋养肠胃、理气化瘀、强身健体的食用与药用的双重功效，是中老年人理想的保健食品。但是，如果松茸只是一种营养丰富，对某些疾病有一定疗效的蘑菇，那么，相信就不会那么广受欢迎，引起重视了。实际上，它之所以引人注目，是因为它经受住了原子弹的考验，具有抗癌功能，能够增强人体免疫力。1945年8月6日8时15分，为了加速结束二
现代养生·上半月 2019年11期2019-12-05
- 西藏人工采集野生松茸提质增效的保护技术与方法
50000)野生松茸学名松口蘑、别名松蕈、合菌、台菌，录属与担子菌亚门口蘑菇科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味、口感和润滑感是世界上珍稀名贵的天然药用菌，同时也是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，主要生长于松林或针阔混交林地上，新鲜松茸形若伞状、色泽鲜明、菌盖呈褐色、菌柄为白色、纤维状茸毛鳞片、菌肉白嫩肥厚、质地细密等特点，野生松茸因其产量少、价值高而显得极其珍贵，被誉为“万菌之王”，我国植物资源界划分为二级濒危保护物种被誉为“菌种霸王”,据资
西藏农业科技 2019年4期2019-07-01
- 松茸和姬松茸挥发性成分比较分析
528401）松茸（Tricholoma matsutake Sing.）为担子菌亚门伞菌目口蘑科真菌，素有“绿色黄金”之美誉，在我国主要产于西藏、贵州、云南、四川和东北等海拔较高的林区，是全球化的天然滋补品[1-3]。松茸目前尚未实现完全人工栽培，是珍稀的天然野生食药两用菌，含有丰富的营养成分，具有抗氧化、抗肿瘤、增强免疫力等药用功能[4-9]。姬松茸（Agaricus blazei Murrill）又称巴西蘑菇，为担子菌亚门伞菌目蘑菇科真菌，原产于美
食品科学 2019年10期2019-06-11
- 壹品故事
『壹品故事』携手松茸体验师尉子、素食厨师刘新，深入原产地香格里拉探寻“菌中之王”松茸。关于菌中之王的一些事你要知道说到松茸，美食达人尉子马上会想到高级餐厅里，小小精致的一盘，以及它令人咋舌的价格。当年，《舌尖上的中国》刚播出时，开篇的第一集，就有松茸的身影，称松茸是“野生菌中的贵族。”松茸的味道极其鲜美，产量非常稀少，目前全世界都只有野生的，无法人工种植。它的营养价值也极高。《舌尖》中也提到，在高级餐厅里，小小一盘做好的松茸，价格高达1600元。对于香格里
云南画报 2019年9期2019-03-08
- 雨季之后，遇见来自云南远山的灵魂
8月，正是云南的松茸季节。“雨季一到，诸菌皆出，空气里一片菌子气味”，这是汪曾祺先生笔下的云南菌子。独特的气候环境、复杂的地形地貌成就了云南“野生菌王国”的美誉，这个王国里目前发现可食用的菌类就有两百多种。而松茸，是其中的佼佼者。今年的雨水比往年来的稍晚一些，伴着淅淅沥沥的雨滴，云南正式进入了雨季。轰隆隆几声惊雷，几道闪电从密林上方划过，伴随着自然的鸣奏曲，那些松茸们，等不及地破土而出。此时，香格里拉的藏民忙碌了起来，他们开始在原始森林中寻找。松茸对于生长
云南画报 2019年9期2019-03-08
- 松茸
超大的土特产——松茸。现在就让我来介绍一下这“菌中之王”吧！每年8月，在土里长住了五六年的小松茸终于冒出头了。夜里，它顶开头上的土，悄然无声地露出褐色的小脑袋。只要一夜不眠，就可以欣赏它生长的整个过程。小松茸像一个白白胖胖的娃娃，头戴一顶圆圆的棕色“小帽”，身披黄褐色的泥土上衣，外形萌炸了！金风送爽的9月，小松茸长大了。循着独特的香气，你会发现松树下已撑开了一把把小伞。松茸比先前更圆润了，脱掉了身上的泥衣，顶着已经长大的帽子立在那儿。这顶帽子肥肥的，厚厚的
少年文艺·我爱写作文 2018年9期2018-10-09
- 松茸美颜又抗癌
云南迪庆香格里拉松茸因具有菇体肥大、肉质细嫩、味浓香久、色泽好等优点而闻名中外。它形若伞状，色泽鲜明；菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片；菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香味，口感极其润滑爽口。松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。作为世界上珍稀名贵的天然药用菌，松茸含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和抗癌物质——松茸醇。松茸可以干预黑色素沉积过程，从而达到美白肌肤的目的，还被广泛应用于治疗和预防癌症。现为大家推荐营养丰
益寿宝典 2018年5期2018-01-28
- 西藏松茸产业现状及可持续发展对策初探
000）1 西藏松茸资源评价西藏有着丰富的食用菌资源，目前已发现食用菌400余种，其中松茸在西藏有着较高的经济及食用价值，据科学家研究发现松茸具有多种生理活性，如加速人体自由基的清除、延缓组织器官衰老、改善心血管功能、提高人体抗病毒能力等[1-4]。在西藏所有食用菌种类中占有重要的位置。西藏松茸因其独特的口感，无论在国内国际市场都比其他产区松茸更受消费者青睐。西藏松茸在国内外市场占有重要的地位，已成为西藏对外贸易的第一大林下产品。西藏林芝地区地形、地貌复杂
农产品加工 2018年11期2018-01-18
- 云南剑川县惊现松茸菌王
过找到1 kg的松茸，在全国来说也是属于首例。近日，云南很多人的朋友圈被一条拍卖信息刷屏，据悉，有人发现1朵超级松茸，堪称松茸中的王者，重达1 088 g，产自云南大理剑川县，松茸拥有者以10 000元起拍价在朋友圈进行拍卖。作为云南最名贵的菌类之一，松茸有着严格的分级制度，无菌帽的菌菇为一级品，有菌帽的为二级品，菌帽打开的为三级品。一级品是最优质的品级，目前发现的这朵松茸菌王介于一级品和二级品间，实属难得。
中国食用菌 2018年5期2018-01-17
- 云南迪庆和顺丰联手推出松茸寄递解决方案
和迪庆州联手推出松茸寄递解决方案，今年顺丰速运将投入2架航空全货机，让迪庆松茸搭乘顺丰专机销往国内外。另外，京东物流西南公司在云南省迪庆州推出松茸综合物流解决方案，为即将上市的云南松茸助力，帮助当地产品外销，拓展市场，吸引了当地数百家生鲜商家踊跃参加。据了解，顺丰专门定制了500个专业采菌包，免费发放给当地松茸采摘人员使用。顺丰速运还将投入超600 t航空仓位资源，每天还有10 t高铁仓位资源、15辆全冷链车、4个固定冷库、4个移动冷库，以及专门为松茸设计
中国食用菌 2018年4期2018-01-17
- 云南松茸将陆续上市进入销售旺季
禄劝、武定的野生松茸进入云南木水花野生菌交易市场，很快这批品质优异的松茸，就被省内外的客商抢购一空。据木水花野生菌交易市场相关人员介绍，松茸作为云南省重要的野生菌品种，在全国乃至全世界都享誉美名。每年从3月下旬开始，就会陆续有产自香格里拉的松茸上市，但量很小，品质也相对较差，价格却是一年中最贵的，每千克1万～2万元。随着雨季到来，以及省内其他地区野生松茸的陆续上市，尤其到了6月底后，大量品质优异的松茸开始上市，此时松茸价格也开始呈现下降趋势。据了解，目前木
中国食用菌 2018年4期2018-01-17
- 国宴第一菜：松茸
南华县山野出产的松茸，这道菜叫“清汤松茸”。松茸又名松口蘑，号称“神菌”，是菌中之王。1945年8月6日日本广岛遭美国“小男孩”原子弹轰炸后，周围一切生物均遭毁灭，唯一存活的多细胞微生物就只有这松茸。我国植物王国云南，是世界上野生菌最多的省份之一。我们云南人以极其高度的热情，把对野生菌美味的热爱和享受传递给全中国乃至全世界。全世界的野生菌看中国，中国的野生菌看云南，云南的野生菌看我们南华。南华2007年8月被第五届世界菌根食用菌大会授予“野生菌王国”称号，
烹调知识 2017年11期2017-11-06
- 云南松茸搜寻记
主厨高 家风云南松茸搜寻记讲述/大蔬无界美素馆主厨高 家风松茸—大家都知道此食材的精贵，因为它必须纯野生，因为适合它的生长环境非常少，因为它的采摘非常困难，更因为它的产量非常稀少。让为了寻找到优质松茸，大蔬无界的团队曾亲自前往松茸的产地—云南。在很多人眼中，云南是一块神秘、美丽的土地。它的神秘，不仅是因为雪山圣湖、神秘的原始森林，因为交通不便的云贵高原，想要靠近它、了解它，并不是一件容易的事情，更关键的是云南的野生菌的稀有和名贵。大蔬无界的团队八月从南京出
美食 2017年9期2017-09-15
- 姬松茸当松茸卖是不是售假
超市买了4包贵州松茸（重量200g），每包价格为109元。实物包装上标注食品品名：松茸，配料标注：松茸。但是经过鉴别发现，购买到的不是松茸，而是与其相似的姬松茸。本人是否可以以销售假冒伪劣商品为由起诉该超市并要求退还全部货款和赔偿？国家标准和行业标准对松茸和姬松茸都有明确的规定。松茸，作为一种日常滋补品，价值不菲。而与其形态相似的姬松茸则价格相对较低。为此，经常有不良商家将姬松茸扮作松茸出卖，以赚取暴利。你在该超市购买了涉案产品，双方之间买卖合同关系成立。
方圆 2016年24期2017-01-16
- 松茸像一个美女
◎陈保才松茸像一个美女◎陈保才有天我录完节目回家，看到手机有个未接电话，回了过去，原来是云南的松茸小王子打给我的。他说给我用快递寄一点新鲜松茸。两天后，我收到了小王子寄来的新鲜松茸。打开包装，我看到十只新鲜的松茸，简直让人喜悦至极。打电话给歌妮，她也很兴奋，非要我拍照给她看看，并说要带给小妹分享。当天晚上，我们拿出四只煲了排骨桂圆红枣枸杞汤，放了这切片的松茸。平时煲汤我们会放淮山和杜仲的，这次怕冲淡松茸的味道，便放弃了淮山和杜仲。歌妮说，一回到家就闻到松茸
爱你 2016年20期2016-04-11
- 秸秆种松茸 效益近万元
态专业合作社的赤松茸研发种植基地大棚里，理事长王振泉正组织工人们将一株株色泽艳丽的赤松茸采摘装箱，面对丰收景象，他充满喜悦与自豪：“俺用废弃玉米秸秆种植的赤松茸，品质一点儿也不差。”如何让秸秆变废为宝是一直备受关注的话题。豫茸合作社经过几年的研究实践，利用玉米秸秆培育种植赤松茸取得了阶段性成功，这不仅给废弃秸秆找到了新出路，而且为农民增收找到了新渠道。据了解，该合作社现有研发种植基地3.3 hm2以上，667 m2产量可达1 500～2 500 kg，年产
蔬菜 2016年7期2016-03-27
- 中国产松茸在日本批发价下跌30%
中国产松茸在日本批发价下跌30%日本人非常喜爱松茸，由于对松茸独特的偏爱，导致松茸在日本的供应量非常大。在日本的松茸消费市场上，进口松茸占一半以上，而其中大部分都是产自中国。日本国内松茸主产地为长野县和岩手县。据悉，8月中旬，东京中央批发市场中国产松茸的批发价为每公斤5 383日元（约合人民币352元），同比下降近30%，同时进货量也增长了30%。除了受日元汇率走高影响，中国松茸主产地四川和云南从2016年初春到7月的降雨量适中，菌类生长旺盛也是价格下降的
中国食用菌 2016年5期2016-01-27
- 基于SRAP的松茸特异性分子标记*
）基于SRAP的松茸特异性分子标记*兰 西，吴松权，金美玉，全雪丽**（延边大学农学院，吉林 延吉 133000）为了准确鉴定松茸，确保消费者品尝到货真价实的松茸，该研究基于SRAP（sequence-related amplified polymorphism分子标记，从300对引物组合中分别筛选出1对松茸特异性引物（ME10、EM6），并将这对引物扩增的特异条带进行克隆、测序和设计引物后，成功地构建了松茸特异性分子标记（304 bp）。松茸在特异性分子
中国食用菌 2015年5期2015-12-26
- 昌宁县松茸生产现状及发展对策*
产业论坛〉昌宁县松茸生产现状及发展对策*杨志云1，鲁定伟2**，禹朝文3，张红芹4，杨 春2，李向梅4（1.昌宁县林木种苗管理站，云南 昌宁 678100；2.昌宁县林权管理服务中心，云南 昌宁 678100；3.昌宁县观音山国社合作林场，云南 昌宁 678100；4.昌宁县林业技术推广站，云南 昌宁 678100）通过对昌宁县松茸种类、分布、产量及经营管理现状进行调查，分析了在松茸采摘管理中存在的突出问题，结合昌宁实际，提出松茸持续发展的对策和建议。昌宁
中国食用菌 2015年3期2015-01-23
- 原子弹消灭 不了的植物
发现，一种叫做“松茸”的植物幸免于难。松茸，由于营养丰富，口感极佳，被誉为“菌中之王”。日本是松茸的生产大国，但是进入20世纪60年代以后，松茸产量呈逐年递减的趋势。这是什么原因？专家经研究发现，20世纪60年代以前，一般的日本家庭生火做饭所用的是树枝和落叶。而60年代以后，则普遍使用了石油液化气。这样，松茸的生长基地——松林里的落叶越积越厚，杂草越来越多。落叶和杂草不但侵占了松茸的领地，关键是吸收了松茸所需要的营养，破坏了松茸生长的环境。因此，松茸的产量
意林·少年版 2014年16期2014-10-21
- 黑龙江省松茸资源现状及保护方法研究
室)1 黑龙江省松茸资源情况调研黑龙江省有着优质的松茸资源，自20世纪90年代起，黑龙江省林副特产研究所就开始从事松茸人工促增产及保鲜技术方面的研究，并于2005年制定了国家林业行业标准《松口蘑采收及保鲜技术规程》。为更好地推广松茸人工增产及保鲜技术，引导人们对宝贵的松茸资源进行合理的开发利用，我们开展了黑龙江省松茸资源现状及保护方法的研究。项目组成员首先调查了黑龙江省东部林区产松茸的林业局林场的生态环境条件，据调查，松茸的生长发育同共生树种、林相、生态环
中国林副特产 2014年2期2014-09-14
- HIDDEN TREASURES松茸：隐秘的珍馐
舌尖上的中国》让松茸迅速成了家喻户晓的珍贵食材，作为一种纯天然的珍稀名贵食用菌，松茸有着“菌中之王”的美誉，曾是古代日本百姓向贵族和天皇进贡的珍品之一。因为对生长环境的要求极为苛刻，松茸在全世界都不能人工培植。想要尝到这种隐藏在深山里的美味，唯有靠人徒步徒手采摘。经过雨水充沛的7月和阳光热辣的8月，松茸开始震撼出土。到了9月，最为鲜美的松茸终于等到了。每只松茸都是奇迹松茸，又名松口蘑，是一种纯天然的食用菌类。大家都知道松茸稀有而名贵，主要原因有二。其一是因
东方电影 2014年9期2014-04-14
- 松茸—菌中之王
的“自然馈赠”—松茸。一对世代居于山林的藏族母女出没于松树和栎树杂生的原始森林里，寻找凤毛麟角的野生菌。而负责“接力”的商人们则运用口耳相传的经验，赶在短短两天的保鲜期之内，将它们摆上千里之外的东京餐桌。人们为了一道美食如此殚精竭虑，不能不说是一种奇观。说到对松茸的推崇，似乎并不是古已有之的事。这种出产不多、至今无法人工栽培的菌子，在药食两道都被视为极品，人称“药食奇珍”、“菌中之王”，与灵芝、冬虫夏草和牛肝菌并列“四大菌王”。在我国，由于长期的大量采收、
读者欣赏 2014年1期2014-01-23
- 高档养生煲汤松茸菌油的研制
施445000)松茸(Tricholoma matsutake(lto et lmai)Singer)为“菌中之王”［1］，在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍.其益胃补气，强心补血，健脑益智、理气化痰，驱虫以及治糖尿病和抗癌(抑癌率高达90%).其风味独特，口感滑润，食后余香满口，鲜香别具一格.松茸含有其它菌类中少有的β－萄萄糖酸、核酸衍生物、肽类物质、有机锗、多糖，提高SOD活性，是男女老少理想的养生食品［2］.欧洲市场近年已有干巴菌油面市.松茸宜人的香气和
湖北民族大学学报(自然科学版) 2013年3期2013-10-09
- 云南出台松茸出口经营行业管理细则 严禁收购 “童茸”
“松茸出口经营,二次违规将罚5万元。”这是新出台的2011年松茸出口经营行业管理细则中的内容,也是云南省加强野生菌出口食品安全监管力度,扩大野生菌出口的措施之一。6月29日,记者从云南省2011年野生菌出口食品安全工作会议上获悉,已于此间出台的2011年松茸出口经营行业管理细则,取消了鲜松茸出口统一时间及结束时间;明确鲜松茸长度在5厘米以下的为童茸,严禁收购。细则中还对鲜松茸采摘、运输、自检到入库分检,再包装等各个环节提出细化措施。值得关注的是,为了避免国
食药用菌 2011年4期2011-08-15
- 野生食用菌松茸的保育促繁技术
赵健生 吴桂芳松茸学名松口蘑，是一种珍贵的真菌，松茸的营养价值极高，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，食用时因其味道鲜美可口，有特殊的浓郁香味，在白族地区被俗称为“鸡枞”。松茸具有较高的商品价值，同时具有很好的药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病等独特功效，是很好的保健食品，因而自古以来被称为山珍食品，也是我县出口日本、欧洲的重要产品之一。松茸的自然繁殖有菌丝繁殖和孢子繁殖两种方式。菌塘上的菌
云南农业 2011年12期2011-08-15
- 菌蕈菜谱
松茸炖乳鸽主料：干松茸10 g、冻松茸50 g、乳鸽300 g配料：姜片2 g、鸡油10 g、纯净水150 g调料：盐4 g，味精、鸡精各1 g、胡椒1 g制作方法：1把乳鸽氽水备用，干松茸用清水洗净，冻松茸用热水解冻后切片。2选一个炖汤煲，把乳鸽放入锅中。然后依次加入松茸、姜片、调味粉，再加入纯净水，盖上盖后加入煲鲜沫，上笼蒸2个小时即可上桌（注：上笼蒸时不要让汤蛊漏气，以免影响汤的香味）。特点：乳鸽有温中益气、补精填髓的作用，松茸有抗痛、养气、滋补的作
中国食用菌 2010年2期2010-11-21
- 东宁县松茸资源现状与保护对策研究
覆盖物，非常适宜松茸的生长，确保了松茸生长成熟，并能够依靠成熟松茸孢子的扩散维持松茸资源。全县松茸主要分布在森工林业局10个林场和地方林业局6个林场中，产量较高的森林面积为14350公顷。年产量一般在30吨左右，最高年份可达50吨。因东宁松茸具有颜色发白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高，易保管等特性，受到消费者广泛喜爱，并出口到日本、韩国等国家。1 松茸的形态特征松茸又名松口蘑，拉丁名Armillaria matsutake，子实体散生或群生，菌
中国新技术新产品 2010年14期2010-01-01