松茸价格的秘密

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每年9月秋风吹起时，日本就进入了松茸料理的时节。松茸消费在日本热度不减，本土松茸价格因此一直居高不下，2021年秋，批发价格基本在每千克5万日元上下，约合人民币2900元。为何日本松茸的价格会高到离谱呢？这个视频或许可以帮你找到答案。

松茸的高價与生长特点、产量等因素有着很大的关系。松茸生长速度缓慢，自孢子到菌落、菌丝，再到生长成一只符合食用标准的松茸，至少需要3—5年时间。另外，松茸对环境的要求也非常严格，只能在没有污染、拥有丰富植物的山林存活，阳光、温度、湿度、荫蔽等因素都影响它的生长，还要避免人为干扰等。所以，采菌人每年的收成很大一部分是由运气决定的，很不稳定。此外，由于松茸只生长在秋季，稀有性也决定了其价格。