糍粑
- 打糍粑
临近，即将轮到打糍粑的人家，会在头天将糯米淘洗干净，然后浸泡起来，静等打糍粑了。打糍粑的工具并不复杂：甑子，几根圆木棍，石臼。供蒸米用的甑子，状似木桶，在距底部三分之一或四分之一处，是可透气的木板或竹篾编成的圆形底。木板间留有空隙，是为了让水蒸气能透过空隙，将糯米蒸熟。至于甑子的尺寸大小，并没有严格限制，再大再小，木匠都能做出来，只要能坐在铁锅里即可。打糍粑用的圆木棍，俗称“糍粑棍”，不粗不细，以好握为准，其长度大约100 厘米左右，太长了，杵着不方便；太
散文选刊·下半月 2023年8期2023-09-09
- 柞水洋芋糍粑
田家声柞水洋芋糍粑是陕西商洛的特色名小吃之一，香软柔韧，开胃提神，营养丰富，老少咸宜，已被列入市级非物质文化遗产。“万青九间房，洋芋当主粮。要得生活来改善，洋芋糍粑稀巴烂。”这是流行在柞水红岩寺一带的民谣。洋芋糍粑从网上查不出多少资料，一般食谱里也不见记载，但在柞水，随便走到哪个村，只要你提出想吃洋芋糍粑，厚道的山里人就会热情地为你打上一盘。据说，柞水最好吃的洋芋糍粑在九间房，这里是柞水糍粑的起源地。九间房靠近秦岭，属高寒山区，这里的洋芋生长期长。将这里的
老年博览·上半月 2023年5期2023-06-30
- 糍粑香里岁月长
来说，是炭火上烤糍粑的劈啪声。到新年，做糍粑，是我们家的传统。每年除夕之前，是外婆最忙的时候。大大小小的事情弄得人头昏脑涨，可不管忘了多少零零碎碎的事，外婆总记得我爱吃糍粑。二十七的晚上，外婆禁不住我苦苦纠缠，开始着手准备做糍粑的材料，倒米、挑石子、洗净，然后将干净饱满的大米一勺勺送进石磨里。外婆负责舀米，外公负责摇石磨盘。黏黏糊糊的纯白色米浆很快从石磨缝里流出，滴到下方的木盆里。外婆和外公的动作互相应和，一个像感叹号，一个像括号，光影颤动间写下年的诗篇。
中学生百科·小文艺 2023年2期2023-05-09
- 见证
铁盒，桶上贴着“糍粑”两个大红字。我一步上前，老人叫卖的闽南话被打断。他打开与桶连在一块儿的小盒——里面装着花生碎粉，轻轻转动大桶的一处把手，雪白的糍粑从相连之处冒出，老人手持鐵片，将糍粑切成一小块一小块，让它们散落在花生碎中。用扦子将糍粑块送入口中，涌出的是一缕缕的情思。幼时逢年过节便要回老家团聚，每逢腊月便是打糍粑的日子，爷爷年岁已高，便像指挥官一般，指挥着爸爸和一众兄弟打糍粑。刚蒸好的糯米还冒着热气，像雪白的瀑布一样倾泻在盆中，伯伯和爸爸各持一柄木槌
初中生写作 2023年2期2023-04-25
- 黏黏的“小年”
特殊的风俗——打糍粑。去年我和妈妈被邀请到江山表舅家过“小年”。在那里，我第一次体验打糍粑。首先，表舅将在温水中泡了五个小时的糯米，倒入木质的饭甑里用旺火蒸。我自告奋勇蹲守灶前当起了“伙夫”，木柴被我有条不紊地塞进灶膛里，火舌舔着锅底，对于见惯了燃气灶的我来说，这实在太好玩了。表舅妈则将蹲在房屋角落、呼呼大睡了一年的石臼搬了出来，清洗待用。厨房内，热气弥漫，小孩子们进进出出看热闹。大火很快就把糯米蒸成了软糯飘香的糯米饭。好戏正式开场了。只见表舅妈将糯米饭倒
作文新天地(小学版) 2023年2期2023-02-16
- 饵块、糍粑伴冬暖
周能汉饵块、糍粑是云南一带常吃的冬日美食。 饵块、糍粑刚舂制好时， 软软的，冒着热气，入口细嚼，有着甜甜的味道。 这两种美食各有不同的吃法， 但最流行、最美味的吃法都是用炭火炉子烤熟后吃。饵块和糍粑的原材料不同。饵块是用常规米饭即粳米饭做的，有点硬，缺乏黏性。 作为日常吃的食物，粳米营养丰富，具有补气健脾、 除烦渴、 止泻等功效。粳米自古常入药，东汉著名医学家张仲景的方子中有不少用到了粳米。 糍粑是用糯米饭做的， 软糯而富有黏性。 糯米具有补中益气、健脾止
保健与生活 2022年23期2022-12-31
- 执着的人
，坐到了刘老犟的糍粑店里。糍粑是宜州人爱吃的一种小吃，做法不复杂，把糯米蒸熟放到石槽里，用石锤或木槌反复砸烂，最终变成泥状就行了。糍粑并非宜州特有，但宜州的最好吃。在宜州，刘老犟的糍粑是公认的天字第一号，尤其是那碗糍粑羊肉汤，一个字，绝！这不仅是因为他家的店传了好几代，口味独一份，更在于他打糍粑时绝不惜力。将熟糯米制成口味最佳的糍粑要打多少下，他清清楚楚，绝不少打一下，也不多打一下。有件事最能说明这一点。一次，刘老犟在店里打糍粑，有个人跑过来，吼道：“刘老
故事会 2022年13期2022-07-05
- 打糍粑的乐趣
要尝试一下自己打糍粑？”“打……糍粑？”“对！就是把蒸好的糯米饭放入石臼里，用石杵捣，捣黏了就能吃。”居然有这么有意思的事，打好了还能直接吃，我跃跃欲试。石臼和石杵是家里原来就有的，只是因为不常用，我基本没碰过。就在我想这些的时候，一锅热气腾腾、香气扑鼻的糯米饭已摆在我面前，飯粒粒粒饱满，晶莹剔透，可好看了。妈妈告诉我米酒要等米凉了才能做，于是我们一起先打糍粑。妈妈告诉我，只有糯米饭才能打成糍粑，普通的大米饭不行，因为糯米黏性大。看着那锅糯米饭，我觉得和我
小猕猴学习画刊·下半月 2022年6期2022-06-30
- 鼠曲草糍粑
的家家户户都会做糍粑。有香醇的玉米糍粑，甘甜的薯米糍粑，橙黄的小米糍粑，深紫的红米糍粑……五颜六色，各家自取所爱，但家家都要做的是鼠曲草糍粑。鼠曲草是紫鹊界一种很寻常的草，虽说比较寻常，但采的人多了，普通的鼠曲草也就变得稀有了，加上年底，鼠曲草长得还不是很茂盛，所以采摘鼠曲草成了我们这些清闲小孩子的一项日常。每到腊月下旬，我们便会背上背篓三五成群地采鼠曲草。鼠曲草有时像跟我们捉迷藏，找了几条田埂，也没发现一棵，而正当你垂头丧气之时，小伙伴会来一句：“哇，这
美文 2022年10期2022-05-26
- 打起糍粑冬日暖
李雪 糍粑好吃，家鄉的人们也通过打糍粑这一习俗迎接春节的到来。大人们挥舞着木棒打糍粑，孩子们围在周围蹦跳着、欢呼着，等待香气四溢的糍粑新鲜出炉。小时候的我感觉只要打起了糍粑，整个冬天都是暖暖的。 今年自己参与到打糍粑的过程中，我才发现打糍粑并不如想象中那么简单，这不仅仅是力气活，而且还是一项技术活。 首先是淘米，需要提前一天进行。由于今年家里要打的糍粑比较多，淘米也要花费不少时间。我们一大家子人就一块在水池旁用大水盆把糯米洗净，然后把洗净的糯米放在
大学生 2022年3期2022-03-27
- 舂糍粑
我们回到杨梅坪舂糍粑。舂糍粑是怎么一回事呢？在好奇心的驱使下，我飞快地往家跑。刚进厨房，我就看到爷爷正坐在灶膛前的长条椅上，手里拿着一把火钳往灶膛里塞木柴，灶膛里不时传出噼啪声，火苗快乐地跳着舞，灶上的饭甑四周冒出一股股热气。我好奇地问爷爷饭甑里装的是什么，爷爷告诉我，里面装着白白的糯米。过了好久，爷爷将饭甑端到大厅的石臼旁。他将糯米饭倒进石臼里，一股热气弥漫开来。爷爷双手举起沉甸甸的大木棒，重重地捶打在糯米饭上，再提起，又落下。一旁的奶奶看准时机，两手往
少年文艺·开心阅读作文 2022年2期2022-01-10
- 一阵秋风送米香
”的我眼里，红糖糍粑变成了不二之选。（开门见山，写出“我”爱吃红糖糍粑。）糍粑，一种由糯米制成，在南方极受欢迎的传统小吃。香糯的糍粑配上甜滋滋的红糖，一口下去，甜甜糯糯，简直是秋日里的必备美食。（糍粑的美味让“我”流连，为下文自己制作糍粑做铺垫。）虽然糍粑在南方受欢迎，但在北方的食谱上却极少见。因此，我身边的人鲜少会做;于是，我开始了“糍粑初体验”。拿出支架立好手机，打开糍粑制作视频，一切准备就绪！首要任务自然是和糯米面。撸起袖子，找出锅碗瓢盆，准备好食材
初中生学习指导·作文评改版 2021年5期2021-05-12
- 打糍粑
今天你姑妈家要打糍粑，要早点过去帮忙准备材料！”妈妈施展出她的独门起床大法——河东狮吼，催促我起床。我立马从床上弹了起来，带着惺忪的睡眼出了门。姑妈家住在独栋区，我们赶了过去。房子外好不热闹：有的人在杀鸡，这我可不敢看;有的人在包饺子，这可是我的拿手活;而妈妈正在为重要“工程”——打糍粑做准备。我觉得新奇极了。妈妈先用木柴把火烧旺了，接着她用一个漏勺把洗好的米放在蒸笼上，然后盖上盖子。糯米的清香渐渐地飘了出来。等糯米蒸好了，妈妈就要开始干体力活了，这可是打
小读者之友 2021年12期2021-01-02
- 全家一起打糍粑
黄妤菲久jiǔ违wéi的de太tài阳yánɡ公ɡōnɡ公ɡonɡ终zhōnɡ于yú出chū来lái了le，我wǒ们men全quán家jiā齐qí动dònɡ手shǒu，一yì起qǐ打dǎ糍cí粑bā。爷yé爷ye将jiānɡ石shí臼jiù搬bān出chū来lái清qīnɡ洗xǐ干ɡān净jìnɡ。奶nǎi奶nɑi将jiānɡ浸jìn泡pào好hǎo的de糯nuò米mǐ放fànɡ到dào蒸zhēnɡ锅ɡuō里lǐ蒸zhēnɡ熟shú后hòu，迅xùn速sù
作文大王·低年级 2020年12期2020-12-31
- 糍粑鱼
彭立昭糍粑鱼是湘西举办红白喜事时酒席必备大菜，而且菜的分量会准备得特别多，足够让人吃到发腻。每当有人家做喜事了，镇里的年轻壮劳力就会自发去那户人家帮忙。按当地风俗，先要将做好的糍粑鱼，挨家挨户送到每位60岁以上的老人家里。“糍粑鱼做好了，谁去送啊？”“举手之勞，我愿意。”声音悦耳动听。在我看来，这个做法有三个好处：一是告诉老人们镇上某户人家做喜事了；二是让行动不便的老人们也能享受到那份喜庆；三是让村上的人们都能借此沾沾光，吃上一顿丰盛的饭菜。“可惜，外婆家
北广人物 2020年2期2020-03-17
- 打糍粑
张妍说到吃糍粑，可是我小时候的一大乐趣。其中重要的一个环节是打糍粑。几个五大三粗的汉子搬来一个“石大碗”，这石大碗顾名思义用石头做的，大得很，又呈缸状，恐是三个我都围不住。大汉子们把雪白雪白的糍粑放进石大碗，每人手持一根又长又粗的打糍粑用的棍子，一下又一下地锤打这石大碗里的糍粑。他们边走边锤，边锤边唱，小朋友们乐开了花，也跟着汉子們边唱边跳：“嘿呦嗨呦，嘿呦嗨呦……”汉子们被汗水浸过的皮肤，被太阳晒得黝黑发光，可他们丝毫不觉得累，越唱越有劲，越打越有劲。（
孩子·小学版 2020年5期2020-02-24
- 亲子打糍粑
心幼儿园举行了打糍粑亲子活动。现场，热气腾腾的糯米饭一被倒入石槽，老师和家长们便立刻撸起袖子，抡起糍粑棒槌开打。孩子們洗净小手，抹上菜油，在老师和家长们的指导下抓起打好的糍粑，制作各式各样的“花糍粑”。该园园长徐娟表示，此次活动旨在让中华优秀传统文化的种子在孩子们心中生根发芽，同时也希望通过“打糍粑”活动，增强孩子们的合作意识和动手能力，培养孩子们懂礼貌、善分享的可贵品质。
科教新报 2020年2期2020-02-14
- 糍粑
月二十八，家家舂糍粑”，这俗语告诉我们，是大家在舂糍粑，迎接新年的到来。那时候，我们屋场年年聚在老三家的大厅堂舂糍粑。老三妈是能干人，年年为这事操心费力。她与我们同姓陈，我便喊姑妈。平时，有什么好吃的，总有我一份，我像小猫小狗，常在她家跑出跑进。这每一年的舂糍粑，是屋场邻居大人小孩的聚会。我从有记忆开始，便参与其中。沉甸甸的大石粑臼摆在厅屋正中，我们十个小孩也挪不动它。舂糍粑的两根杵木，靠板壁竖在水桶中，当我们好奇地去摸一摸时，大人说：“什么时候能舂烂一臼
少年文艺 2020年2期2020-02-05
- 打糍粑
令我难忘的就是打糍粑了。糍粑又称“年糕”，是一种用糯米制成的民间美食，制作起来费时费力，但丝毫不影响人们对它的热爱。我们村里的人每年春节前都会打糍粑。临近春节，村里人又要开始准备美食了，打糍粑对村里人来说是一场热闹的重大活动。人们先用板车运来一口石缸，接着，把蒸熟的一大盆糯米倒入石缸里，四个身强力壮的大汉拿着洗干净的木棍往蒸好的糯米上使劲“打”，一边打，还一边喊着口号。打糍粑的人不固定，村里有空的年轻人都会来帮忙，只要有人累了，旁边的人就自觉地来接替他。在
作文评点报·作文素材小学版 2019年36期2019-11-17
- 糍粑
杨茗亦这碗小糍粑，清香阵阵扑鼻，卖相也是极好的，穿着金黃的外衣，犹如一个个闪着金光的小太阳，有几个太调皮了，还笑得咧开了嘴，露出了洁白的牙齿。看着它，我居然不知从何入口，是先吃糍粑，还是先吃黄豆粉？停顿了几秒，我娴熟地用牙签串起一个小糍粑，在黄豆粉里裹了几圈，迅速地往嘴里送。一会儿的工夫，我已经狼吞虎咽地下肚了好几个，真是恣情享受，浑身通畅。糯米吃在嘴里很有嚼劲，一不小心还会与牙齿隐隐然作对起来。
快乐作文（5.6年级） 2019年6期2019-09-10
- 打糍粑
不说我们长兴的打糍粑。打糍粑，是我们长兴从古延续至今的春节习俗。许多人认为，糍粑就是年糕，其实不然，年糕是糯米和其他品种的米混合制成的，而糍粑是纯糯米制作而成的，糍粑比年糕更软、更糯，更具一方风味！春节前夕，奶奶起得特别早，一直忙前忙后，浸糯米、准备柴火……爷爷也忙得不可开交。到了下午，爸爸和几个叔叔抬来了一个奇形怪状的大家伙，一块圆圆的大石头，中间被掏空了，光滑得发亮，就像一个大石碗。我百思不得其解，只好去问爸爸，原来这叫石臼，是打糍粑用的。“打糍粑喽！
小猕猴学习画刊·下半月 2019年2期2019-06-11
- 那坡尝新节舂糍粑
：每年秋收后就舂糍粑过尝新节，庆祝五谷丰登。尝新节没有固定的日期，各个村寨在收完中、晚稻谷后自行安排时间进行，其活动主要是家家户户舂糍粑、杀鸡杀鸭加菜共进晚餐。其中，舂糍粑别具特色，要经过蒸、舂、捏三道工序。首先是蒸糯米。先将糯米淘洗干净，沥干水。然后生火，架起一口大铁锅，在锅上置一个木甑（现在有的农户已改用铝制品蒸器），将洗好的糯米舀入木甑中，用旺火蒸2～3个小时，再用文火蒸30分钟左右就可以停火开盖。然后是舂芝麻。在蒸糯米的同時，架起菜锅，炒1斤左右的
三月三 2019年1期2019-04-25
- 三大炮
糖水,名字叫红糖糍粑而已。制作“三大炮”的原料无非就是糯米、红糖、黄豆、芝麻等几样。方法也极为简单,糯米5000克淘洗干净,用清水浸泡八九个小时以后,入笼蒸熟,取出来放石碓窝里,掺入适量开水,最后用木棒舂成糍粑；另把黄豆和熟芝麻分别炒熟磨成粉。红糖加适量的开水熬成浓稠的糖水。做好以上前期工作后,把舂好的糍粑分成小块,沾上黄豆面,浇上红糖水便可以食用。慢,这样的话只能叫红糖糍粑,没有经过后面的一抛一跳,“三大炮”的名号又怎么可能声名远播呢？前面的工作完毕,那
饮食保健 2019年5期2019-03-16
- 腊月寒天打糍粑
超侠打糍粑一直都是贵州客家人的习俗。据说太平天国时期，因战乱和黄河决口闹水灾，河南人逃荒移民到句容天王一带，将当地风俗习惯带到了山乡，打糍粑就是其中之一，流传至今，成了寻常百姓过年的大事，也是喜事。打糍粑和磨豆腐一样，通常是几家人搭伙或是一个家族的人在一起打，因为这是一项力气活，也是一项技术活，一家独干非常困难。糍粑由糯米做成，在制作前几天，就要放在温水中浸泡，待糯米涨酥后捞起，上蒸笼蒸熟。在制作的过程中，先将蒸熟的糯米倒入石臼。石臼几乎家家户户都有，平常
风流一代·青春 2019年2期2019-02-24
- Pressed Ciba, a Tujia Snack for the Spring Festival
糯米团成团。印花糍粑香 土家年味来文/徐敏 图/宋文中国南方一直有着打糍粑、迎新春的习俗，而其中，当属土家族人民打出的糍粑最具代表性。春节渐近，地处湖北省西部山区的恩施土家族苗族自治州各地农民开始手工制作糍粑，并用特制的模具制作带有吉祥图案和祝福语言的印花糍粑，为过年准备传统美食。3.将捣成泥状的糯米放入模具，漂亮的印花糍粑出炉。4.带有吉祥图案的印花糍粑。5.炭火简单烘烤后，糍粑香气扑鼻。当地印花糍粑以糯米、高粱、小米等为原料，浸泡后放入木甑蒸熟，并在石
Special Focus 2019年1期2019-01-30
- 中秋打糍粑
临近，我对中秋打糍粑的怀想油然而生。记得儿时，我们家吃的多是红薯、洋芋、苞谷、高粱等杂粮，大米少得可怜。但是，我们家喜欢穷作乐，尤其是中秋打糍粑更加充满了欢乐。中秋前一天，母亲便忙碌开了：精选糯米，洗净大盆，倒入糯米，加水浸泡；清洁磨盘，加入大米，插入短木棒到磨柄圆洞里，用力转动磨磴，随着“吱嘎”声响起，散发着清香的米面就磨出来了；白糖得准备好，打的糍粑吃起来才甜。父亲也没闲着，盘算着如何把糍粑打得更细、紧、实、香。中秋当天早晨，母亲起得特别早，除了煮早饭
西江月 2018年9期2018-11-15
- 家乡的糍粑
泽透明，做出来的糍粑特别绵软，口感极好。糍粑历史悠久。据史料记载，宋代以前中原地区就有糍粑了。家乡的糍粑是由客家人南迁时从中原地区传入的。客家人嗜好糍粑是一种传统习俗。每年农历十月十五的“下元节”，客家人称“十月半”或“完冬節”。此节正值农家晚稻收成已毕，几乎家家户户都有打糍粑分送亲友的习俗。做糍粑一般是将糯米浸泡在水中24 h，然后捞起滤干，倒入木制饭甑，用旺火蒸熟（至糯米在手上搓烂没有米心方可）。之后将蒸熟的糯米分几次倒入石臼里，再由年青壮汉用“T”形
烹调知识 2018年6期2018-06-13
- 老糍粑一年创收10万元
糍粑因口感糯滑、口味清香，备受人们的喜爱，成为一种常见的食物。重庆巴南区丰盛镇十字街有一位农妇，正是靠着这小小的糍粑，成为当地的“名人”。这位农妇就是田芳，她靠着卖糍粑盖上了三层楼的新房。如今46岁的田芳，不仅有做不完的糍粑订单，每年有10余万元收入，还不用外出打工，照顾了家里的老人、小孩。近日，笔者走进丰盛镇十字街田芳的家时，她正在和70岁的父亲一起做糍粑。只见他们将浸泡好的糯米倒入木甑子里，旺火蒸1个小时。揭开装有30斤糯米的木甑子，蒸气腾腾而起。“熟
农家之友 2018年5期2018-05-17
- 做糍粑
不知大家是否知道糍粑？在我的印象中糍粑不是什么稀罕之物，但却蕴含着家乡的味道。每一次做糍粑，都是奶奶大显身手的时候。做糍粑前要先把糯米泡一个晚上，第二天再放在木桶里蒸。蒸好后打开木桶，一股热气直窜出来，糯米的清香也随之迎面扑来。蒸完后的糯米一颗颗晶莹剔透的，看了让人忍不住想尝一口！紧接着把木桶里的糯米取出，放在专用机器里加工。比起以前用木槌敲打，这样更加方便省力了。加工完后，糯米就变成一团“橡皮泥”。之后把它揉成自己喜歡的图形，比如圆形、心形、动物形状……
小火炬·智漫悦读 2018年11期2018-03-13
- 糍粑闹春来
怀化，家家户户打糍粑过年正是最热闹的重头戏。糍粑也叫“年粑粑”或“糯粑粑”，是当地过年必吃的一种传统美食，吃着细腻柔韧，并伴着一股别样的糯米香。乡亲们把它作为吉祥如意、五谷丰登的象征，期盼新的一年像糍粑一样甜甜蜜蜜、团团圆圆。糍粑看起来简单，制作工艺却很精细，它先要将糯米泡发，滤干水，放入木甑蒸熟，再放入石臼捣烂，揪成小块，揉圆压成圆饼。再加上每家的制作量大，少则几十斤糯米、多则上百斤，单靠一家人难以完成。因此，乡亲们打糍粑时往往是互相邀约，互相帮忙，几家
幸福 2018年6期2018-03-08
- 糍粑闹春来
怀化，家家户户打糍粑过年正是最热闹的重头戏。糍粑也叫“年粑粑”或“糯粑粑”，是当地过年必吃的一种传统美食，吃着细腻柔韧，并伴着一股别样的糯米香。乡亲们把它作为吉祥如意、五谷丰登的象征，期盼新的一年像糍粑一样甜甜蜜蜜、团团圆圆。糍粑看起来简单，制作工艺却很精细，它先要将糯米泡发，滤干水，放入木甑蒸熟，再放入石臼捣烂，揪成小块，揉圆压成圆饼。再加上每家的制作量大，少则几十斤糯米、多则上百斤，单靠一家人难以完成。因此，乡亲们打糍粑时往往是互相邀约，互相帮忙，几家
幸福·健康版 2018年2期2018-03-03
- 百吃不厌的粉糍粑
带，有一种叫做粉糍粑的特色小吃，因为里面含有蒿菜，又叫蒿菜粑粑。小时候，每逢节日家里的长辈们就会制作这道小吃，由于它其貌不扬的外表还被孩子们戏称为“牛屎粑粑”，这是每个湘西人童年记忆中都难忘的美食。粉糍粑主要是用糯米和艾蒿制成，含有丰富的维生素与蛋白质，其主要成分艾蒿被民间用于预防瘟疫已有几千年的历史，而且艾蒿还有益气健肺，和缓脾胃的功效。不过湘西的艾蒿树都长在山坡的高坎和刺蓬里，想要得到它们可得费一些功夫。采到蒿菜之后，剔去蒿梗，择净蒿叶用水清洗，然后倒
益寿宝典 2018年7期2018-01-27
- 秘方
洋我 把几块“舂糍粑”送给开小吃店的邻居 小王，说：“这是我老家的糍粑，给你尝一尝。在油锅里煎或放在蒸格蒸，都很好吃。”小王两种吃法吃过以后，咂着嘴说：“煎着吃外脆内酥，香醇可口；蒸着吃柔软劲道，甘甜绵长。街上卖的，不能跟它比。我若在店里卖它，顾客不抢着吃才怪。请你带我到你村里，把手艺学来吧！”我笑道：“这也叫手艺？还需老远去学？老家人人会，我教你就是了。”我叫他买回糯米，用电饭煲焖熟，把铁桶当糍粑桶，把擀面杖当糍粑棍，又舂又捏，忙乎半天，做成糍粑饼，圆溜
金山 2018年11期2018-01-16
- 土家风情惹人醉
意思的要数吃火灰糍粑了。如果你到土家族人的吊脚楼中做客，主人必定盛情款待，准备许多可口的饭菜，其中便有软糯香甜的火灰糍粑。这种糍粑是在柴炕中烤熟的，所以会粘上一星半点的火灰。当主人递过火灰糍粑时，你要双手接过就咬，不能拍灰，拍灰在土家族人看来，就表示你吃惯了山珍海味，看不上这土家特色小吃。当你满心喜悦地准备咬上一口时，主人就会急忙把你手中的糍粑抢走，拍打上面的火灰，以示歉意。接着，你应该起身接过糍粑，大口地咬几下，以示你的喜爱。这样，你就算通过了土家族人的
创新作文(5-6年级) 2017年6期2017-12-25
- 百吃不厌的粉糍粑
张玉百吃不厌的粉糍粑文 / 李青青 张玉在湘西，尤其是在怀化辰溪一带，有一种叫做粉糍粑的特色小吃，因为里面含有蒿菜，又叫蒿菜粑粑。小时候，每逢节日家里的长辈们就会制作这道小吃，由于它其貌不扬的外表还被孩子们戏称为“牛屎粑粑”，这是每个湘西人童年记忆中都难忘的美食。粉糍粑主要是用糯米和艾蒿制成，含有丰富的维生素与蛋白质，其主要成分艾蒿被民间用于预防瘟疫已有几千年的历史，而且艾蒿还有益气健肺，和缓脾胃的功效。不过湘西的艾蒿树都长在山坡的高坎和刺蓬里，想要得到它
饮食科学 2017年10期2017-11-01
- 湘西粉糍粑
不可少，那就是粉糍粑。少了，对方就会不高兴，甚至让你吃闭门羹。有一个后生送礼那天买了一百个包子替代粉糍粑，结果，被未婚妻堵在门外不让进屋，后生只好返回家去，从邻居那里买了一百个粉糍粑再给送去，未来的岳父一家这才去掉满脸的不快，敞开了大门。粉糍粑，既是湘西人八月十五送礼必备的礼物，也是湘西一味独特的吃食，其味道，是其他食物无可比拟的。并且，许多远离故土在外工作的游子，中秋节那几天，粉糍粑都会进入他们的梦乡。粉糍粑虽然好吃，让人过齿不忘，但做起来却颇费工夫。首
中外书摘 2017年8期2017-08-14
- XZ-5000型糍粑机
XZ-5000型糍粑机XZ-5000型糍粑机主要用于生产香甜糍粑，生产的产品一次性成型，所生产的糍粑外形均匀、美观。该机采用变频控制，使得糍粑的大小可以自由调节，使用方便，精确度高。该机可在商场、超市、酒店、繁华闹市、商住区、影剧院、学校等作为售卖糍粑的理想设备之一。产品参数电压：220伏功率：2.25千瓦最高产量：6000个/时（广东 旭众）
农村百事通 2017年9期2017-07-07
- 二十八，打糍粑
杀鸡；二十八，打糍粑；二十九，推豆腐；三十晚上熬一宿。”这是我们桑植土家人的年俗。打糍粑通常在腊月二十八，这一天可热闹了！我们早早就起了床。我帮外公把石臼推到堂屋里，翻过来，口朝上，放在铺好的稻草上。外婆拿出一对洗得干干净净的粑粑杵。我们家陆陆续续来了好多人，有的挑着前一天晚上浸泡过的糯米、黑米、高粱，有的背着柴禾，有的扛着四方桌，有的带来了秋天采回的香蒿，小孩们也都跟来了。蒸笼里冒着热气，空气中弥漫着糯米的香味一一糯米饭蒸熟了！小孩们虽然叽叽喳喳地闹着，
小学生导刊(高年级) 2017年2期2017-06-10
- 悠悠“慈粑”情
腾腾、糯香四溢的糍粑。其实，我更愿叫它“慈粑”，同音不同字，却有着特殊的含义。糯香的背后，有着不一样的故事。小时候，每到过年的时候，家家户户都要打糍粑。因为乡村条件简陋，乡亲们往往选择集体协作，三两家凑到一起来打。打糍粑需要很大的力气，往往是男人们打主力。女人们则负责里外张罗。那时，我母亲做得最多的一件事就是帮忙生火蒸糯米。只等热气腾腾的糯米饭滑入石臼，两个男人便扬起木杵用力地往石臼里舂打。咚，咚，咚，咚……等反复将饭粒捣成粑粑后，才将其趁热搬上案板。这余
青年文学家 2017年14期2017-05-18
- 打糍粑
五年级 吴君毅打糍粑湖南省长沙县泉塘小学五年级 吴君毅又是一个新年到，处处充满着年的味道。我的老家可热闹了。打糍粑、做年糕、包饺子、做汤圆、熏腊肉……这其中，要数打糍粑最有趣了。你知道打糍粑是怎样的吗？首先，将糯米放入缸里浸泡6至8小时，然后用竹筛把水沥干净，将泡好的糯米放入锅中蒸熟。等到锅里散发出糯米的清香，糯米就差不多熟了。将香喷喷的糯米饭倒入粑缸中。我忍不住用筷子夹几团糯米饭吃，好香啊，真是越吃越想吃。浸湿后的粑棰很重，我摇摇晃晃地拿起粑棰，高高地举
小学生导刊 2017年36期2017-02-25
- 二十八，打糍粑
年最有趣的就是打糍粑。腊月二十八，家家户户都会打糍粑。外婆先把糯米淘好，倒在一个大蒸桶里，烧火把糯米蒸熟。接着，她舀出一大盆糯米饭，倒进一个圆柱体石臼（jiù）里，那石臼底部是凹进去的圆形。小舅和表叔把袖子一撸，各拿一根两头粗、中间细的一人高的木棒槌，你一槌我一槌，热火朝天地干起来。他俩一边用力舂（chōng），一边“嗨哟——嗨哟——”吆喝着。有时，棒槌把糯米带起来老高，糯米就像一只调皮的猴子抱着棒槌不放；有时，随着棒槌的碾压，糯米发出一声长长的叹息，外婆
小星星·阅读100分(高年级) 2017年1期2017-02-24
- 二十八，打糍粑
年最有趣的就是打糍粑。腊月二十八，家家户户都会打糍粑。外婆先把糯米淘好，倒在一个大蒸桶里，烧火蒸熟。接着，她舀出一大盆糯米饭，倒进一个圆柱体石臼里，那石臼底部是凹进去的圆坑。小舅和表叔把袖子一撸，各拿一根一人高、两头粗中间细的木棒槌，他俩你一槌、我一槌，热火朝天地干起来。他俩一边用力舂，一边“嘿哟嘿哟”吆喝着。有时，棒槌把糯米带起来老高，糯米就像一只调皮的猴子抱着棒槌不放；有时，随着棒槌碾压，糯米发出一声长长的叹息，外婆说，这表示快大功告成了。终于，舂好的
少年文艺·我爱写作文 2017年2期2017-02-20
- 二十八，打糍粑
王佳睿今jīn天tiān是shì除chú夕xī，爸bà爸bɑ说shuō家jiā家jiā户hù户hù都dōu要yào贴tiē对duì联lián，贴tiē对duì联lián是shì中zhōnɡ华huá民mín族zú的de传chuán统tǒnɡ。爷yé爷ye煮zhǔ好hǎo了le糨jiànɡ糊hu，爸bà爸bɑ就jiù把bǎ对duì联lián拿ná了le出chū来lɑi，我wǒ们men一yì起qǐ来lái到dào大dà门mén口kǒu贴tiē对duì联lián。
作文大王·低年级 2017年1期2017-02-16
- 糍粑情
苏飞云糍粑情苏飞云每到年关打糍粑是故乡传统的节目在那贫寒的年代一个香喷喷的糍粑整个新年都香了有糍粑的年就是富裕的年走亲访友糍粑就是最好的礼物圆圆的糍粑圆圆的祝福每到年关想糍粑是游子删不去的节目即使山珍海味的日子一个甜津津的糍粑整个人生都甜了有糍粑的人生就是幸福的人生逢年过节糍粑就是最美的礼物甜甜的糍粑甜甜的幸福圆圆的糍粑香香的糍粑一直在我的心里我的梦里，香着爸爸打的糍粑妈妈烤的糍粑永远在我的白天我的黑夜，甜着（422401湖南武冈市湾头桥龙门小学）
民族音乐 2017年1期2017-02-13
- 故乡的味道
吃的就是祖母烧的糍粑，一咬一口油，满满的甜蜜溢在口中。我曾偷偷跑到厨房想要“偷”祖母的手艺，我也曾抱着祖母的大腿不放，央求她教我怎样烧糍粑。虽然最后我成功地“偷”来了祖母的手艺，学会了烧糍粑的步骤，但我烧的糍粑没有祖母烧得好吃。有一次，我端着一盘自己烧的糍粑和一盘祖母烧的糍粑跑去让祖父猜哪个是我烧的，祖父说他不用吃，靠鼻子闻就能闻出来，左边是我烧的，右边是祖母烧的。我不服气，耍赖说：“不对不对，右边是我烧的，左边是祖母烧的。”祖父笑了笑，摸摸我的头说：“傻
学生天地·初中 2016年4期2016-11-19
- 再也没有
许久没有吃过了的糍粑。我迫不及待地买了几个，可一口咬下去，却并不是那记忆深处的味道。糍粑的香味将我牵引至老家的童年，重温那段惬意与快乐的美好岁月。记得小时候，每到腊月，家家户户都开始做糍粑，奶奶也不例外。奶奶把昨天晚上泡好的糯米倒进木蒸桶中，然后再把木蒸桶放到一口大锅上，在柴灶里架起柴火。过了许久，糯米终于全部蒸熟，糯米的香味充满了整个屋子。爸爸和奶奶把蒸熟的糯米倒入圆木槽里，那一粒粒肿胀饱满、晶莹剔透的糯米，如婴儿肉嘟嘟的脸，甚是讨人喜爱。奶奶、爸爸两个
作文评点报·中考版 2016年23期2016-08-18
- 糍粑
吃，比如叶儿粑、糍粑，甚至“三大炮”，都跟糯米有关。糯米，又称酒米，因为可以酿造米酒，故而得名。酒米富有粘性又带些甜味，演变出了很多小吃来。坝坝筵上的酒米饭，那是小朋友最喜欢吃的，他们全然不顾父母的谆谆教诲，逮起盘子就往碗里擀，有时分配不均，还争得不可开交。端午节的粽子，虽说变换了些形状，但其实质还是酒米饭，照样受到大家的追捧。酒米饭不管蒸得有多么软和，仍然能看出酒米的样子来。但是打成了糍粑，我们就不一定知道那是酒米做的了。绵竹本地人是不打糍粑的，估计跟本
吉林农业·下半月 2016年3期2016-05-30
- 糍粑闹春来
家乡，家家户户打糍粑过年闹春是最热闹的重头戏。糍粑也叫“年粑粑”或“糯粑粑”，是过年必吃的一种传统美食，口感细腻柔韧，并伴着一股别样的糯米香。乡亲们把它作为吉祥如意、五谷丰登的象征，期盼新的一年像糍粑一样甜甜蜜蜜、团团圆圆。糍粑看起来简单，制作工艺却很十分精细。先要将糯米泡发，滤干水，放入木甑蒸熟，再放入石臼捣烂，揪成小块，揉圆，压成圆饼。再加上每家的制作量大，少则几十斤糯米、多则上百斤，单靠一家人难以完成，因此乡亲们打糍粑时往往是互相邀约，互相帮忙，几家
食品与健康 2016年2期2016-02-22
- 谁愿学蕨根糍粑传统工艺
白禹蕨根糍粑是居住在湖南莽山深处的瑶族群众制作的一种传统食品。因为地势高、气温低，一年一季的水稻难以满足当地瑶族群众饮食需要，漫山遍野的蕨根就成为日常主食。蕨根淀粉含量很低，十几斤的蕨根经过加工只能得到一斤淀粉。过去曾用“蓑衣当棉袄，蕨根当粮草”形容山区群众生活贫困。得益于纪录片《舌尖上的中国》的播出介绍，如今蕨根糍粑成了身价倍增的绿色生态食品。 今年63岁的瑶族老人赵付华目前还使用全套传统工艺制作蕨根糍粑，他说：“制作蕨根糍粑不要什么本钱，关键是要愿意卖
农产品市场周刊 2015年17期2015-10-30
- 烤糍粑
会儿，伯伯提议烤糍粑吃。我还从来没吃过烤糍粑呢，今天可要尝个新鲜！伯伯拿出一大块四四方方的糍粑，切成一个个小块，然后找来一把长长的火钳，张开15度左右的角，把切好的糍粑放在火钳上，再把火钳举到火盆上方开始烤。他一边烤，一边不停地给糍粑翻身。糍粑慢慢地变胖，鼓成了一个个“小枕头”。最后，它们换上了金黄金黄的衣裳，笑得咧开了小嘴巴。我迫不及待地夹起一块，张嘴就咬，“好烫啊！”我赶紧松开口，直吹气。这猴急猴急的狼狈样儿招来满屋子笑声。等了片刻，我再咬，啊，外壳又
少年文艺·我爱写作文 2014年1期2014-02-28
- 过年糍粑香
二十八，打粑粑（糍粑）”，小时候总爱念叨着这一句话。打糍粑这一天，是咱山里人家除夕前最为热闹的一天。我家在村子的中央，门前是一个坪子，坪子外是个坡，除了两棵枣树和坡上的水竹，没有了其他遮挡物，光线极好。我家的堂屋也就成了打糍粑的重要场所。这一天，母亲一早就起来了，她把糯米从大桶里用木瓢舀出来，装进水桶里，用山泉水细细地淘好，再倒进蒸桶里，放在火坛的大锅上蒸。火坛里烧的是杉木柴，杉木柴烧的火比较温和，不像杂木柴那么猛，可以慢慢地把糯米蒸熟蒸透。火坛里杉木柴烧
未来教育家 2013年2期2013-08-15
- 打糍粑
周奕佳我喜欢吃糍粑。烤熟的糍粑香喷喷、热乎乎的，味道美极了。听妈妈说，姨外婆家打糍粑，邀请我和表姐去玩。我高兴得跳了起来。一路走着、跳着、蹦着，到了姨外婆家，我迫不及待地朝厨房跑去。姨外婆正在烧柴火蒸糯米。过了一会儿，糯米饭蒸熟了，姨外婆把饭装在一个盆子里，端出去倒在一个石头做的盆子里面，妈妈说那是石臼。这时，两个拿着木棰的伯伯走过来，你一捶我一捶地捣起糯米饭来。没多长时间，他们就满头大汗，连外套也脱掉了。不一会儿，糯米饭变成了黏糊糊的一团。伯伯用木棰把糯
小学生导刊(中年级) 2009年4期2009-05-08
- 打糍粑等
王相龙等打糍粑王相龙晚上，月亮很圆很美，家人团聚一堂，吃着香喷喷的月饼，还有自己做的糍粑。中秋吃糍粑是我们益阳人独特的习俗。糍粑是用糯米做的，把糯米煮熟，放到一个石池子里，几个男子用木棍使劲把它拌软。糯米饭拌成团后，妇女们用手抹上油，把饭团按压成一个个圆圆的糍粑。将糍粑切成一片一片的，放到锅里用油煎熟，加上糖就可以吃了。糍粑香又甜，象征着团圆喜庆。打糍粑时，男子大声吆喝，妇女们相互谈笑，孩子们开怀欢呼，交织成一首欢乐的曲子。每个人的脸都笑成了一个圆圆的“月
小学生导刊(中年级) 2009年2期2009-03-23
- 爸爸的炸糍粑
澄澄的东西——炸糍粑——漂亮的礼物，不是吗?“大家请看，我的礼物——炸糍粑。”我骄傲地宣称。“哎，我当什么呀，原来是这个东西。”“哼，一包乡下货。”“还当成宝贝，搞那么神秘。”寝室里充满了失望、不屑的声音。室友们一个个全都缩回了好奇的脑袋，自顾自吃起了桌上的食品。我尴尬地捧着一包糍粑站在那里，足足愣了五秒钟，才默默收起了这包乡下货，索然无味地吃着她们递来的东西。从此，我的炸糍粑就被打入冷宫。我实在没勇气再把它拿出来。每天只有等室友们不在，才偷偷地拿出来啃上
知识窗 2001年9期2001-03-25
- 爸爸的炸糍粑
澄澄的东西——炸糍粑——漂亮的礼物，不是吗?“大家请看，我的礼物——炸糍粑。”我骄傲地宣称。“哎，我当什么呀，原来是这个东西。”“哼，一包乡下货。”“还当成宝贝，搞那么神秘。”寝室里充满了失望、不屑的声音。室友们一个个全都缩回了好奇的脑袋，自顾自吃起了桌上的食品。我尴尬地捧着一包糍粑站在那里，足足愣了五秒钟，才默默收起了这包乡下货，索然无味地吃着她们递来的东西。从此，我的炸糍粑就被打入冷宫。我实在没勇气再把它拿出来。每天只有等室友们不在，才偷偷地拿出来啃上
知识窗 2001年9期2001-03-25