一阵秋风送米香

张雅棋

秋风瑟瑟，带走夏的余温;落叶纷飞，携来一阵米香。天气转凉，让人想吃些甜糯的糕点。于是，在“中式糕点爱好者”的我眼里，红糖糍粑变成了不二之选。（开门见山，写出“我”爱吃红糖糍粑。）

糍粑，一种由糯米制成，在南方极受欢迎的传统小吃。香糯的糍粑配上甜滋滋的红糖，一口下去，甜甜糯糯，简直是秋日里的必备美食。（糍粑的美味让“我”流连，为下文自己制作糍粑做铺垫。）

虽然糍粑在南方受欢迎，但在北方的食谱上却极少见。因此，我身边的人鲜少会做;于是，我开始了“糍粑初体验”。拿出支架立好手机，打开糍粑制作视频，一切准备就绪！

首要任务自然是和糯米面。撸起袖子，找出锅碗瓢盆，准备好食材，“我们开始……”视频中老师的话音未落，我就遇到了“厨师生涯”的第一个难题：60-70℃的水，是个什么概念？算了，不管了，将水壶里摸起来温热的水一股脑儿地倒入糯米粉中，开始搅拌。不一会儿，就搅成了面糊，顺利异常。可还来不及沾沾自喜，我就发现大事不妙——这面糊捏在手中像是面团，但伸开手掌又顺着指缝流下。我猛然一惊，竟在不经意间做出了物理老师讲过的“非牛顿流体”。（运用心理描写，写出“我”遇到难题时的慌乱，误打误撞做出的“非牛顿流体”也让人哭笑不得。）

我决定从头来过，吸取失败教训。我重新挽好袖子，拿出一只碗，按照视频中的方法倒了些溫水，将糯米粉称重过筛，把水一点一点往糯米粉里倒，少量多次，边倒边和，一手扶碗一手揉面团，手掌发力，指尖随动。（动作描写详细生动，颇具“大厨风范”。）不一会儿，一个光滑白胖的面团就和好了，上面还闪着点亮光。我开心得手舞足蹈，却也不敢乱动这来之不易的“白胖子”。按视频中的方法一步一步来，又是好半天，在我的努力下，终于吃到了自己制作的红糖糍粑，那滋味别提多美妙了。一口咬下去，记忆中的味道在舌尖流连，幸福得感觉周围都冒着粉红色的泡泡。（慌乱之后的美味更让人觉得来之不易，“粉红色的泡泡”给人以温馨的画面感，作者的快乐令人感同身受。）

红糖糍粑的制作过程虽然狼狈不堪却也快乐充实。闭上眼，一切皆在唇齿之间。（结尾点题，秋风送来米香，流连于唇齿之间，让人心生向往。）

【总 评】作者记录了自己第一次制作红糖糍粑的过程，顺利中稍有慌乱，这一切都使红糖糍粑有了更深厚的滋味。文中多用动作、心理描写，将个人感受表达得清晰，让读者有身临其境之感。文笔清丽，语言流畅，堪称佳作。

（讲评教师   曹   预）