打糍粑的乐趣

何佳奕

2022年4月4日 星期一 晴

今天下午，妈妈蒸了一大锅糯米，准备做米酒，我在一旁饶有趣味地看着。忽然，妈妈对我说：“你要不要尝试一下自己打糍粑？”

“打……糍粑？”

“对！就是把蒸好的糯米饭放入石臼里，用石杵捣，捣黏了就能吃。”

居然有这么有意思的事，打好了还能直接吃，我跃跃欲试。石臼和石杵是家里原来就有的，只是因为不常用，我基本没碰过。就在我想这些的时候，一锅热气腾腾、香气扑鼻的糯米饭已摆在我面前，飯粒粒粒饱满，晶莹剔透，可好看了。妈妈告诉我米酒要等米凉了才能做，于是我们一起先打糍粑。

妈妈告诉我，只有糯米饭才能打成糍粑，普通的大米饭不行，因为糯米黏性大。看着那锅糯米饭，我觉得和我平常吃的米饭没有什么不一样。妈妈把糯米饭摊开，挖了一勺放入我面前已经洗好的石臼里，一句“你可以开始打了”让满怀期待的我立刻行动起来。我一手扶臼，一手执杵，对着那白亮亮的糯米饭砸下去，饭立刻被带了上来，差点掉出来。我赶紧把糯米饭重新压平，再次打起来。“咚咚！”石杵一下又一下，糯米饭慢慢被碾碎，同时也变得越来越晶亮黏稠。不一会儿我的胳膊就酸得不行，没办法，石杵重，糯米黏性的增强让击打时的阻力越来越大，我觉得自己打不动了。

“让我来吧！”妈妈接过石杵，像个孩子般开心地捣起来。妈妈的力气比我大多了，在她一次次用力捶打下，糯米饭终于展现出它与大米饭不同的特性—黏。那小小石臼里的一团米饭已然不见，取而代之的是覆盖了整个石臼、如蛛丝网一般的黏糊糊的糯米糊，它白似冬雪，稠如浓粥，散发着淡淡米香。妈妈每打一下都会有一团米糊被石杵带上来，石杵再次砸下，发出的不是原先的“咚咚”声，而是类似于气泡破裂的“啪啪”声。

我已经馋得不行，从妈妈手里拿回石杵，一鼓作气把糯米饭打得介于面团和面糊之间的状态。妈妈告诉我，糍粑已经打好了。

“那我可以吃了？”“嗯！”妈妈点了点头。我迫不及待地用筷子粘上一团，滴上几滴妈妈递过来的液体红糖。此时筷子上那一团白里透红的糍粑如同晶莹透亮的艺术品，我一口吃进嘴里，黏稠、甘甜的糍粑软糯而有韧性，真是人间美味啊！很快，打出来的所有糍粑都被我风卷残云般吞进了肚子。

“自己动手，丰衣足食！自己打的糍粑就是香！”我咂巴着嘴，笑着对妈妈说。

指导老师：蔡碧云41AEED44-0B2C-47D0-8390-C2D5D14E4E96