营养素
- 影响禾谷类作物籽实营养素含量的遗传因素分析
作为谷物的主要营养素，其含量是培育健康谷物的关键。为给育种研究中有效提升禾谷类籽实的营养品质及谷物的有效利用提供参考，并为培育更具全面营养的谷物提供理论依据，从饮食源头上为人类健康保驾护航。本文基于近年来相关文献资料的梳理归纳，对几种主要的禾谷类作物小麦、大麦、燕麦、水稻和玉米中的几种主要营养素含量进行比较分析，对影响这些营养物质含量和品质的遗传因素进行分析总结，认为小麦、大麦、燕麦、水稻、玉米等禾谷类籽实所含的各类营养物质有较大差异，不同物种遗传背景的差
甘肃农业科技 2023年8期2023-09-14
- 食品营养与人体健康的相关性探讨分析
养；人体健康；营养素；相关性研究Discussion and Analysis of the Correlation Between Food Nutrition and Human HealthWU YanhuaTongye Town Central Health Center，Luquan District，Shijiazhuang City，Hebei， Shijiazhuang， Hebei 050200， China【Abstract】With
婚育与健康 2022年11期2022-06-29
- 我国婴儿配方奶粉维生素B1、B2科学设计范围研究
后根据已确定的营养素设计目标值，结合货架期衰减率、试验室间检测偏差推算合理的设计范围，并与可耐受最高摄入量、市售产品的营养含量分布作比较，同时兼顾现阶段0～6月龄婴儿的营养状况，确定我国婴儿配方奶粉维生素B1、B2的科学设计范围分别为86～180 μg/100 kcal、114～290 μg/100 kcal。关键词：婴儿配方奶粉;营养素;维生素;配方设计;奶粉水溶性维生素是婴儿生长发育的必需营养素，过量摄入水溶性维生素会增加婴儿肾脏的代谢负担，甚至可能产
中国食物与营养 2022年3期2022-03-30
- 食物原料在烹饪过程中营养素的损失及控制措施
饪与加工会导致营养素的流失。因此，烹饪时需根据食材的特点，科学选择烹饪方式，减少食物中营养素的流失，提升食物的营养价值。本文阐述了食物原料在烹饪过程中营养素流失的原因及控制措施，为人们合理选择烹饪方式提供参考。关键词：食物原料;烹饪过程;营养素;损失;控制措施Abstract： With the improvement of living standards， people also pay more attention to food nutrition
食品安全导刊·中旬刊 2022年1期2022-03-09
- 简析水传热烹调方式对烹饪原料品质的改变
征的基础上，从营养素、感官品质两个层面，对食物烹饪原料品质的影响展开分析，并指出水传热烹调的发展趋势，期望能进一步提升水传热烹调技艺应用水平，改善食品品质，促进现代餐饮产业的持续稳定发展。关键词：水传热;营养素;感官;原料品质Brief Analysis of Water Heat Transfer Cooking Method Changes to the Quality of Cooking Raw MaterialsZhao Chenchen（Dep
食品安全导刊 2021年11期2021-12-09
- 探究食物原料在烹饪过程中营养素的损失及对策
了食物原料中的营养素流失形式以及食物原料中营养素在烹饪当中的损失途径，分析了食物原料在烹饪中营养素的破坏因素，并针对性地提出了食物原料在烹饪当中营养素的保护策略。关键词：食物原料;烹饪;营养素;损失;对策Explore the Nutrients Loss of Food Raw Materials in the Cooking Process and CountermeaeuresSun Hanwen（Jiangsu Xiangshui Secondar
食品安全导刊 2021年11期2021-12-09
- 营养素、肠道菌群与健康
们关注的热点。营养素与肠道菌群营养素主要是指为了维持人体生长发育、繁殖等一切自然生命活动和过程而需要从食物中摄取的物质。人体对营养素的消化和吸收主要发生在胃肠道。而大多数微生物居住在消化道较远端的地方，在那里每克生物量就有超过1011个细胞。在大部分营养物质（宿主能消化的）被吸收后，大多数的肠道微生物就会暴露在剩余食物中，包括宿主无法消化的膳食纤维和其他食物残渣。肠道菌群再进一步利用这些营养物质合成部分维生素、必需氨基酸以及短链脂肪酸等重要的代谢副产品，以
科学 2021年4期2021-12-01
- 生酮饮食治疗糖尿病的应用研究进展
饮食;糖尿病;营养素;治疗生酮饮食（ketogenic-diet，简称KD），也被称为“低碳水化合物饮食”（10w carbohydrate diet，LCD），是一个高脂肪比例、低碳水化合物比例、蛋白质和其他营养素合适的配方饮食。糖尿病是一种以胰岛素分泌不足和（或）其生物功能紊乱引起的高血糖为特征的代谢性疾病，目前仍尚无根治糖尿病的方法。近年来，KD因其对糖尿病的潜在治疗作用而受到国内外广泛关注，但其对于糖尿病的治疗仍停留在支持药物治疗的辅助手段的临床研
科技风 2021年24期2021-09-25
- 巧手烹制 多蒸煮少煎炸
的味道和所含的营养素。将食材挂糊、上浆后，用旺火快炒、滑炒等方式，适合大多数菜肴的烹制，也有助于保留食物中的营养素。而油炸、油煎等烹饪方式容易破坏营养素，烧烤、熏制还会增加致癌物质的产生，应避免或减少此类烹饪方式。另外，无论采用何种烹饪方式，都应确保食物完全煮熟，减少糖和隐形盐（如酱油、酱）等的添加。摘自《中老年健康報》
保健与生活 2021年17期2021-09-17
- 2015—2017年中国居民能量和主要营养素的摄入状况
居民能量和主要营养素的摄入现状及特点。方法：采用连续3天家庭食用油和调味品称重法、24 h膳食回顾法实施膳食调查，根据《中国食物成分表》计算摄入量。结果：2015—2017年中国居民平均每标准人日的能量摄入量为 2 007.4 kcal、碳水化合物266.7 g、蛋白质60.4 g、脂肪79.1 g。居民平均每标准人日摄入膳食纤维10.4 g、视黄醇当量432.9 μg、维生素E 37.4 mg、叶酸7.1 μg、抗坏血酸80.3 mg、钙356.3 mg
中国食物与营养 2021年4期2021-09-10
- 梁天：笑是健康的“营养素”
一个人健康的‘营养素，而养生之道就是一个人心理健康和身体健康这两者的结合。”淡泊名利，自得其乐《我爱我家》火了，但演到40集时，梁天却退出了。梁天深知，自己在表演上的“招数”已经用完了，“职业演员得十八般武艺样样精通，英文、武术、骑马、乐器、开车……这些我都不会，只能是业余演员”。另一方面，当演员毕竟被动，自己又没有单位，他想着，开公司可以留条后路。就这样，1994年趁着“下海潮”，梁天与葛优、谢园成立了好来西影视策划公司。“他俩都有单位，就是挂名，主要是
思维与智慧·下半月 2021年5期2021-06-24
- 肉鸡饲料配方的经济分析
多以原料所含的营养素成分值为基础，加以调制，不过由于品种、产地、储运条件不同，每一批原料的营养素含量可能有所出入，换言之，营养素值在原料中实为一随机变量，而非常数。假设此一现象的确存在，则同一原料的不同营养素间，可能存有若干随机变量的统计特性，如统计相关(correlation)。而此种变量间的潜在关系，势必对饲料配方中原料投入量，甚至对饲料成本产生影响，值得进一步探讨。1 肉鸡饲料配方模型设计——多重随机营养素模型1.1 线性规划模型一般而言，在配置饲料
畜禽业 2021年6期2021-06-23
- 选择食物只重视营养成分不科学
个方面相关，即营养素含量、营养素密度、抗营养素因素的含量、营养素的利用率和食物的营养贡献。营养素含量。食物的营养素含量与其品种、产地、栽培、储藏方式、加工烹调，甚至吃的是哪个部位都有关系。同一种食物，营养素含量可能不同。以猕猴桃为例，不同品种的猕猴桃，其营养素含量各有不同。同样品种的猕猴桃，国产的和进口的，其营养素的含量又有差别。此外，食材营养含量高，加工后的成品却不一定。像是吃核桃能健脑，喝核桃饮料就差了。吃五谷杂粮对控制血糖好，但打成浆喝，效果却不理想
青春期健康·家庭版 2021年5期2021-06-04
- 孕期营养素补充剂的解读
以及种类繁多的营养素补充剂让不少孕妈觉得“吃”真是一件累心的事。一、什么是营养素补充剂？营养素补充剂又称膳食补充剂，是为弥补膳食中某种营养素摄入不足而专门设计生产的。目前，营养素补充剂的范围已不局限于营养学所涉及的营养素类别，大豆异黄酮、类胡萝卜素、益生菌等很多物质也是广义的营养素补充剂。二、营养素补充剂包括哪几种？1.营养强化食品类：以常见的、消费广的食品作为载体加入营养素，例如我国的碘盐、强化铁酱油；欧美国家备孕期女性和孕妇食用叶酸强化面粉；市场常见的
开卷有益·求医问药 2021年4期2021-06-03
- 选择食物只重视营养成分不科学
个方面相关，即营养素含量、营养素密度、抗营养素因素的含量、营养素的利用率和食物的营养贡献。营养素含量。食物的营养素含量与其品种、产地、栽培、储藏方式、加工烹调，甚至吃的是哪个部位都有关系。同一种食物，营养素含量可能不同。以猕猴桃为例，不同品种的猕猴桃，其营养素含量各有不同。同样品种的猕猴桃，国产的和进口的，其营养素的含量又有差别。此外，食材营养含量高，加工后的成品却不一定。像是吃核桃能健脑，喝核桃饮料就差了。吃五谷杂粮对控制血糖好，但打成浆喝，效果却不理想
青春期健康 2021年9期2021-06-02
- 梁天：笑是健康的“营养素”
一个人健康的‘营养素’，而养生之道就是一个人心理健康和身体健康这两者的结合。”淡泊名利，自得其乐《我爱我家》火了，但演到40集时，梁天却退出了。梁天深知，自己在表演上的“招数”已经用完了，“职业演员得十八般武艺样样精通，英文、武术、骑马、乐器、开车……这些我都不会，只能是业余演员”。另一方面，当演员毕竟被动，自己又没有单位，他想着，开公司可以留条后路。就这样，1994年趁着“下海潮”，梁天与葛优、谢园成立了好来西影视策划公司。“他俩都有单位，就是挂名，主要
思维与智慧 2021年15期2021-05-24
- 营养成分检测与NIR预测模型构建
缺乏全面系统的营养素成分检测数据，本研究应用成分检测与近红外（NIR）光谱建立了乳制品营养素快速检测模型。首先，通过台式和便携式两种NIR扫描仪获取乳样成分中营养素的NIR光谱。然后利用化学计量学软件选取适合的NIR片段，并通过NIR光谱导数、MSC、SNV等转换手段对选取片段进行了预处理。最后，建立了乳制品营养素的NIR光谱预测模型，确定了模型的参数，并通过实验验证了模型的有效性。结果表明，台式NIR光谱仪建立的模型优于微型NIR光谱仪建立的模型;马奶、
粘接 2021年7期2021-04-27
- 母乳营养补充剂货架期内营养素稳定性分析
供充足的能量和营养素。本文研究了母乳营养补充剂货架期内营养素的稳定性，从试验数据进行分析，货架期内，母乳营养补充剂中矿物质仅碘、锌和铁有一定的衰减，衰减率分别为16.86%、15.59%和13.19%，维生素仅烟酸有轻微的衰减，衰减率为13.07%，其他营养素均无明显的衰减。该研究验证了母乳营养补充剂货架期制定的合理性，并为母乳营养补充剂今后的营养素设计及工艺优化提供理论依据。关键词：母乳营养补充剂;货架期;营养素;衰减率Abstract：Human mi
现代食品·下 2020年7期2020-10-20
- 浅析食物原料在烹饪过程中营养素的损失及对策
每种食物都含有营养素，如果人们采用错误的烹饪手段，会出现营养素流失的现象，不利于人体吸收各种营养物质。高温、化学元素、氧气、辐照都会破坏食物中的营养素，人们应选择合适的加工手段、合理搭配每种食材、选择适宜的烹调方式，以此保留食物中的营养素。关键词：食物原料；烹饪；营养素；损失引言：现今人们的生活水平日渐提高，更加注重食物的营养价值，意识到烹饪方法与营养素间的联系。在烹饪的过程中，食物原料会产生理化反应，如果一些营养素受到破坏，人体将无法更好地吸收食物中的营
食品界 2020年9期2020-10-15
- 以个体为单位的营养膳食调查模式设计
键词】膳食 营养素 摄入量 健康【Abstract】Taking individuals as the investigation unit， it is proposed to establish a new method of individual dietary nutrition investigation to predict the individual nutritional status of residents， and timel
课程教育研究 2020年35期2020-09-26
- 包装饮用水、饮料类型与健康
用水中含有一些营养素且很大程度上受加工工艺和环境条件影响，不同营养素含量的饮用水对健康的影响所有不同。包装饮用水、饮料类型还会影响机体水合状态，与机体身体活动能力、患糖尿病、血脂异常、龋齿、心血管疾病、泌尿系统疾病等其他疾病的发病风险有一定关系。可开展队列研究、横断面研究、干预性研究等，也可通过循证学研究综合评估包装饮用水、饮料与健康的关系，研究方向可着重在探索含糖饮料摄入量占膳食糖摄入量的比例、不同包装水及饮料对水合状态影响及对认知、体能、疾病影响的研究
中国食物与营养 2020年4期2020-09-10
- 慢性心衰患者营养管理的研究进展
衰;营养管理;营养素;肠内营养中图分类号：R473.2慢性心力衰竭（Chronic Heart Failure，CHF）是由于心脏结构或功能异常，导致心室充盈或射血能力受损的一组复杂临床综合征，其主要临床表现为呼吸困难、体力活动受限和液体潴留[1]。据文献报道[2]，20%～70%的CHF患者会并发营养不良，主要的发病机制为食欲减退导致摄入减少、炎症反应导致机体的高代谢状态、神经激素激活和胰岛素抵抗、肠道水肿引起的吸收障碍等，加重CHF的进程，不利于预后。
人人健康 2020年7期2020-09-02
- 哪些方法可更好地减少食材在加工过程中营养素流失？
，一定要考虑到营养素的保护问题。要想办法减少食材的营养素流失，或者尽可能做到不流失。这样更能够体现烹饪与营养的完美结合。菜叶营养价值高，好好利用是个宝在整理食材过程中，尤其是植物性原料在修整、择剔时容易造成浪费，同时导致一些较重要的营养素丢失。如择菜时丢弃菜叶（如葱叶、青笋叶、芹菜叶、香菜叶等）会造成营养素的浪费，因为蔬菜叶所含的营养素往往高于菜心，如青笋叶中的维生素C含量比青笋本身高3-4倍，除老黄的叶子不能食用外，其余叶子可以炒、拌、涮等。这就要求最大
餐饮世界 2020年11期2020-01-21
- 儿童常见营养素缺乏的防治
桂龙 编制按：营养素是人体从食物中消化吸收和代谢产生以维持生命活动的主要物质。每一种营养素都有其特定的生理功能，不但参与机体细胞及组织的构成，也参与全身的代谢机制及生理过程，是维持机体生命活动必不可少的重要成分。营养素的来源、需要量和机体对其需要的急迫程度各不相同。营养素缺乏的情况及程度呈现出地域性，且在世界范围内广泛存在。儿童是营养素缺乏发生的重点人群，儿童营养素缺乏所导致的问题可以延续至成人期，甚至影响人的终生。因此，近年来营养素缺乏所引起的健康问题及
中国实用乡村医生杂志 2020年6期2020-01-12
- 梁天：笑是健康的“营养素”
一个人健康的‘营养素，而养生之道就是一个人心理健康和身体健康这两者的结合。”淡泊名利，自得其乐《我爱我家》火了，但演到40集时，梁天却退出了。梁天深知，自己在表演上的“招数”已经用完了，“职业演员得十八般武艺样样精通，英文、武术、骑马、乐器、开车……这些我都不会，只能是业余演员”。另一方面，当演员毕竟被动，自己又没有单位，他想着，开公司可以留条后路。就这样，1994年趁着“下海潮”，梁天与葛优、谢园成立了好来西影视策划公司。“他俩都有单位，就是挂名，主要是
恋爱婚姻家庭·养生版 2020年12期2020-01-07
- 营养素参考值在食品营养标示中的作用分析
签的基本构成、营养素参考值及食品营养成分的重要性，还分析了营养素参考值在食品营养标示中的重要作用，旨在进一步加强对食品营养问题的认识。关键词：食品;营养素;食品营养标签随着食品种类以及规格的增多，消费者的经济收入水平以及健康意识的提升，食品营养标签作为反映食品营养特性的重要载体，逐步成为指导消费者膳食和促进食品销售的重要工具。为了使消费者更加方便快捷地了解产品，现在所有的食品产品都会标识营养成分和水、盐含量以及其他的信息，如酸奶的保质期一般为21天，膨化食
食品安全导刊·下旬刊 2019年4期2019-10-21
- 辅食营养补充品货架期内营养素的稳定性及叠加风险研究
品所包含的微量营养素较多，且包含或不含食物基质与其他辅料，非常适用于月龄6～36个月的婴幼儿、37～60月龄儿童。辅食营养补充品主要包括辅食营养素补充片、食品、撒剂，且经过临床干预实验发现，其能够有效改善婴幼儿的生长发育，尤其对于24月龄以下的儿童，能够有效促进智力生长发育。在家庭辅食基础上补充一定剂量的微量营养素，便于更好地补充营养，促进婴幼儿健康的生长。因此，对辅食营养补充品营养素组成进行科学的设计至关重要。关键词：辅食营养补充品;货架期;营养素;稳定
现代食品·上 2019年8期2019-10-21
- 维生素B与宠物兔健康的关系
：维生素B ;营养素;营养代谢中图分类号： S851.6 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2019.18.0341 维生素B1缺乏维生素B1缺乏多是由于硫胺素不足或缺乏引起的一种营养缺乏症，以消化障碍、神经症状为主要特征。1.1病因日粮中硫胺素不足是主要的原因，另外，兔的盲肠微生物能制造合成维生素B1，常形成黑鞋油
吉林农业 2019年18期2019-10-21
- 浅谈食物营养与人体健康的关系
养;身体健康;营养素民以食为天。解决温饱之后，人们对于各种美味中所隐藏的神奇奥妙愈加关注。为了从日常饮食中获取更多的营养，或是改变自身的健康难题，人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求，因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要，直接影响着人类的健康。随着经济的发展和社会的进步，人们对食物营养与健康倍加关注。合理的营养是人类的智力、身体潜能和社会活动能力充分发挥的先决条件。营养和健康适当的人，既是社会进步的结果，又反过来促进社会的发展。一、营养概述营养的原义为
锦绣·下旬刊 2019年12期2019-09-10
- 2010—2013年中国老年居民抗氧化营养素摄入状况
民膳食中抗氧化营养素维生素A、维生素C、维生素E和硒的摄入状况。方法：数据来自2010—2013年中国居民营养与健康状况监测中连续3d 24h膳食回顾调查。研究对象为中国内地31个省份150个监测点16 186名60岁及以上居民，分析其膳食中维生素A、维生素C、维生素E和硒的摄入量。结果：中国老年居民抗氧化营养素平均摄入量为视黄醇当量367.3μg、視黄醇活性当量234.7μg、维生素E 30.2mg，其中α-生育酚当量6.7mg、维生素C 70.0mg、
中国食物与营养 2019年6期2019-09-10
- 慢性胃炎患者膳食营养状况分析
，分析两组人群营养素摄入水平及供能来源。根据食物频率表收集研究对象过去约6个月内的食物种类及平均每天的食物消费水平，并累计每位研究对象1周内消费的食物种类来计算DDS，每消费1类食物计1分，两类食物计2分，最高为9分。结果：慢性胃炎低体重率为4.7%，其中慢性萎缩性胃炎组患者低体重率达5.9%，而慢性非萎缩性胃炎组为3.4%，两组间无显著差异（P>0.05）。膳食能量及营养素摄入情况显示，慢性胃炎患者能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪摄入量分别为1 887kc
中国食物与营养 2019年5期2019-09-10
- 慢性胃炎患者膳食营养状况分析
，分析两组人群营养素摄入水平及供能来源。根据食物频率表收集研究对象过去约6个月内的食物种类及平均每天的食物消费水平，并累计每位研究对象1周内消费的食物种类来计算DDS，每消费1类食物计1分，两类食物计2分，最高为9分。结果：慢性胃炎低体重率为4.7%，其中慢性萎缩性胃炎组患者低体重率达5.9%，而慢性非萎缩性胃炎组为3.4%，两组间无显著差异（P>0.05）。膳食能量及营养素摄入情况显示，慢性胃炎患者能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪摄入量分别为1 887kc
中国食物与营养 2019年5期2019-09-10
- 烹饪方法对营养素的影响
用的烹饪方法对营养素的影响，特别是不稳定的营养素维生素的影响，对选择正确的烹饪方法提出合理化建议。关键词：烹饪方法;营养素;维生素;影响如何通过合理的搭配和烹调，做出色、香、味俱全，营养兼收的美味佳肴，是每一名厨师和营养工作者关注的问题。一、烹饪对营养素的影响1.烹饪利于食物的消化吸收。烹饪不仅能减轻人体消化的负担，而且能提高食物的消化率。2.烹饪过程中维生素的稳定性。水溶性维生素对热的稳定性较差，而脂溶性维生素对热相对较稳定。但在有氧气存在条件下，维生素
科学导报 2019年34期2019-09-03
- 添加香梨残次果汁渣对苏丹草青贮品质的影响
贮;发酵品质;营养素中图分类号：S816.5+3 文献标志码： A文章编号：1002-1302（2019）09-0211-03随着新疆林果业面积的不断增加，库尔勒香梨种植面积达6.72万hm2，年产量达86.04万t，其中商品果年产量约为17万t，同时产生大量的残次果不被利用浪费[1-3]。果园林下的牧草套种利用可提高香梨果园复合种植指数，增产增收，但因树阴的影响延长自然干燥时间将会影响干草的品质[4-5]。另外秋季香梨收获时，有大量残次香梨果需要处理。为
江苏农业科学 2019年9期2019-08-20
- 语料库辅助分析英美媒体“健康饮食”话语
取碳水化合物、营养素、饮食、收入、教育、家庭等相关的索引行，聚焦高频词汇与搭配，探讨健康饮食模式现状与未来发展趋势，为政府推广健康饮食模式提供借鉴。【关键词】碳水化合物;营养素;语料库;媒体话语中图分类号： H314 文献标识码： A 文章编号： 2095-2457（2019）11-0211-002DOI：10.19694/j.cnki.issn2095-2457.2019.11.1000 引言根据世界卫生组织数据，全球有1.51亿儿童深受矮小症困扰，18
科技视界 2019年11期2019-06-20
- 提高小学数学计算练习课堂效果的“营养素”
提高;效果;“营养素”“计算难，计算烦，看见计算我心烦”，从学生朗朗上口的顺口溜中不难发现，计算是多么的不受学生的欢迎，特别是进入新课改后，一线的教师都发现，学生的计算能力普遍下降了，因此，如何上好计算教学课，已成了数学教师关注的迫切课题，而计算练习课、它既不像新授课那么有“新鲜感”，又不像复习课那么有“成就感”，更是让教师无所适从。那么，如何让计算练习教学既洋溢生命的活力又充满数学的魅力？如何使枯燥乏味、呆板单一的数学计算练习课变得生动活泼？在练习课中，
读天下 2019年4期2019-04-03
- 探究过量营养素的毒性
过程当中，各类营养素的存在必不可少。其存在与否会直接影响到我们人类的各类生理性功能。近年来，随着近代医学技术的不断发展，营养素的存在愈发受到着人们的关注和重视。人们愈发重视着人体对各类营养素的进一步摄取、吸收和利用。然而，与此同时，过量营养素对人体产生的毒性和危害却鲜为人知。本研究旨在探究数类常见的维生素和微量元素营养素过量时对人体产生的毒性，以供我国广大人民群众参考。【关键词】 营养素;过量;毒性营养素包含维生素、微量元素、部分有机化合物等，是我们赖以生
现代农业研究 2019年2期2019-04-01
- 猪营养缺乏症和营养过剩症的防控要点
1]。1.2 营养素的利用率低猪的食物原料中的营养素并不是被充分地利用来可维持生命、生长和代谢活动，这些营养素可能在猪消化过程中发生一系列的反应，而导致营养素不能够释放，不可被猪利用而引发猪的营养缺乏症。比如磷酸氢钙中的磷就比谷物中的磷易于被吸收利用。谷物中的磷易结合到肌醇六磷酸盐复合物中不易于释放被吸收消化。因此为避免猪营养缺乏症的产生可以在猪的饲料添加易于吸收的营养剂。2 猪营养过剩症的发病原因2.1 采食量过多采食量过少会引发猪的营养缺乏症，同样采食
兽医导刊 2019年10期2019-02-12
- 人体需要的营养素简介
健康发展，需要营养素的营养支撑，需要营养素的能量供應。通过对人体需要的营养素予以分析研究，除了能够够让我们人体更好地吸收营养，也能够让我们人体更加健康。基于此，本文将就人体需要的营养素进行分析，希望可以为人体更加健康提供借鉴。【关键词】人体健康；营养素；所需营养前言：营养素的存在让人体得以健康发展，为人体提供重要的营养。只有做到营养素的适当适用和吸收，才能够保证人体的健康，让人体实现各方面的均衡发展。我们每天食用的谷物类、禽蛋类、奶制品等都具有不同的营养素
人人健康 2018年10期2018-11-24
- 科学进食切忌贪饱
收的过程，了解营养素的概念，科学进食才有益健康。【关键词】 贪饱；营养素；科学进食；【中图分类号】R715 【文献标志码】A 【文章编号】1005-0019（2018）14-230-01婴儿落地很快就会吃奶一进食是人的本能。给刚落地的婴儿蜜、糖水他（她）很配合，可用黄连汁拭口（民间习俗，去秽浊、胎火，寓意落地就能吃苦），他（她）哭、闹乱动很不情愿一选择可口的食物也是人的本能。进食，一为生存为健康，一为满足口福亨受食乐。显然，前者绝对是进食的主要目的。可由于
健康大视野 2018年14期2018-11-01
- 试谈宴席营养膳食的运用
要对人体需要的营养素、各营养素间的相互关系进行分析，并对宴席营养菜单进行科学、合理的调配，以更好地发挥营养膳食在宴席中的运用效果。【关键词】宴席；营养素；营养膳食；菜单调配；运用一、引言如今，宴席成为人类日常生活、社会交往过程中不可或缺的组成部分。而人体所需要的营养素种类比较多，并且营养素在体内起到相互配合、相互制约的作用，缺乏任何一种营养素都有可能对机体造成不同程度的伤害。所以，对各营养素之间的相互关系进行研究，是解决平衡膳食的关键环节。在宴席中，为了更
教育界·下旬 2018年3期2018-06-07
- 奶牛对营养素的摄入和利用的分析
继财摘要：牛对营养素的摄入量是由其自由采食的饲料量（称之为干物质的自由采食量）和饲料的质量（或营养素的含量）所决定的。奶牛对营养素的利用体现在维持、生长、繁殖和泌乳等方面。对奶牛营养的分析不只是在日粮中提供适量营养素来满足动物日常的营养需要，最好的奶农会采用措施促进饲料采食量并提高饲料消化率，从提供给奶牛的单位饲料中获得最大的效益。现分析奶牛对营养素的摄入和利用的情况。关键词：奶牛；营养素；摄入；利用；分析中图分类号：S823.5文献标识码：B文章编号：2
现代畜牧科技 2018年5期2018-05-14
- 猪营养缺乏症和营养过剩症的防治要点
耗一定量的必需营养素以用于生长发育。因为日粮通常按配方配制,猪摄取低于需要的饲料量就可能导致营养缺乏症。这种情况最常见于怀孕母猪和育种公猪,其原因是此时因控制增重而限制其摄食。对于哺乳母猪而言，则是消耗的饲料低于最适生产性能所需。有时给怀孕母猪和种公猪饲喂超过其最适生产性能所需的日粮,致使它们消耗太多的能量,导致体重过重和脂肪过剩,出现营养过剩症，从而降低繁殖性能和缩短寿命。（2）营养素的利用率低。原料中的营养素并非为维持生命、生长和哺乳的猪只所充分利用。
当代畜禽养殖业 2018年7期2018-04-13
- 饮食烹饪中对营养素的保护
方法，以加强对营养素的保护，满足人们对饮食烹饪的需求。破坏营养素的不良饮食烹饪方法饮食烹饪中，不正确的烹饪方法会造成营养素的严重流失，主要表现在几个方面：第一，在烹饪中如果对食物进行了过度加工，那么会导致食物中的营养素如铁元素、维生素、蛋白质等流失；第二，清洗的过程中，如果清洗完之后还要进行浸泡，时间过长将会导致维生素流失；第三，储藏方式和储藏时间也会对营养素造成影响。在冰箱内储藏时间超过四天，那么蔬菜的叶酸会下降，或者造成抗氧化维生素流失；第四，烹饪過程
食品界 2017年7期2017-08-24
- 食物原料在烹饪过程中营养素的损失及策略
料在烹饪过程中营养素会出现各种程度的损失，本文将针对食物原料在烹饪过程中的营养素损失展开分析和讨论。概述食物原料在烹饪过程中营养素会出现不同程度的损失，其主要损失有两种，分别是流失和破坏。因此，食物原料的营养成分由食物原料真正的营养价值决定，同时人们吸收利用营养的情况也由食物原料决定。其中，食物原料中最主要的营养素有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、粗纤维和维生素七大类，每一种营养素都对人体有着重要的作用。造成食物原料在烹饪过程中营养素损失的因素食物处理1.
食品安全导刊 2017年36期2017-02-01
- 别被食物的“神奇作用”忽悠
体需要四十多种营养素，由于人体本身不能合成这些营养素，因此，就需要从外界摄取，也就是通过吃、喝或者服用营养补充剂来获得这些营养素。一般情况下，食物应该是营养素最最主要的来源。因此，首先需要对食物的营养进行评价，评价食物的营养至少需要考虑食物中含有营养素的种类、含量、吸收率和利用率等。1.营养素的种类营养素的种类是指一种食物中所含营养素种类的多少。有些食物含的营养素多一些、全面一些，如鸡蛋、牛奶；有些食物含的营养素的种类则单一一些，如食用油脂；从种类方面进行
饮食科学 2016年11期2016-12-21
- 国际食品法典委员会修订营养标签指引
ADSA所倡导营养素参考值(NRVs)，将11种营养素加入营养标签准则。这11 种营养素及其参考值分别为:VK(60μg);VB6(1.3mg);VB12(2.4μg);生物素(30μg克);叶酸(400μg);烟酸(15mg);泛酸酯(5mg);VB2(1.2mg);VB1(1.2mg);Ca(1 000mg);I(150μg)。该营养标签指引准则要求，对于声称含有营养素的食品需要在标签上注明。另外15种营养素将于今年晚些时候在国际食品法典营养与特殊用途
食品与发酵工业 2013年7期2013-08-15
- 如何让糖友的细胞吃好吃饱？（中）
自己都缺了哪些营养素吧？请看以下诊断：根据以上症状，知道了自己缺乏的营养素种类，那需要怎样补充呢？营养素补充方式营养素目前有两种有效补充方式：日常补充和营养补剂补充。人体细胞需要42种必须营养素。每种食物中的营养素种类、数量、比例并不是很合理。要得到完整的42种营养素，在饮食方面就要做到种类齐全、数量充足、比例适当，以下饮食原则可作为参考：除此之外，还要遵循：早吃饱、午吃好、晚吃少。温馨提示：由于糖尿病患者比正常人更需要营养，而摄入各种天然食物的同时，通常
糖尿病新世界 2009年1期2009-03-27
- 小儿需要哪些营养素?
利用的物质称为营养素。它包括了蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水共六大类。前三种能产生热能，也称为产能营养素；后三种不能产生热能，称为非产能营养素。人体对这六种营养素的需要量随着年龄的不同而有所不同，小儿正处于人一生中生长发育最快的阶段，所以对营养素的需要量也相对较大，也更容易产生营养缺乏的现象。蛋白质的必需氨基酸，脂肪中的必需脂肪酸，以及维生素、无机盐人体自身都不能合成，必需从食物中获得，称之为必需营养素。长期缺乏任何一种必需营养素都会影响小儿
为了孩子（孕0～3岁） 1999年6期1999-06-13
- 小儿需要哪些营养素？
利用的物质称为营养素。它包括了蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水共6大类。前3种能产生热能，也称为产能营养素；后3种不能产生热能，称为非产能营养素。人体对这6种营养素的需要量随着年龄的不同而有所不同，婴幼儿时期是人一生中生长发育最快的阶段，所以对营养素的需要量也相对较大，更容易缺乏。蛋白质的必需氨基酸，脂肪合成所需要的必需脂肪酸，以及维生素、无机盐等，人体自身都不能合成，必须从食物中获得，称之为必需营养素。小儿长期缺乏任何一种必需营养素都会影响健
父母必读 1999年6期1999-06-07