馄饨
- 馄饨情结
一栏是这么写的：馄饨、抄手、扁食。其实，老板还可以气魄更大一点，添上：清汤、云吞、包面、曲曲……这些都是馄饨在全国各地的不同形态、不同变体、不同名称。但要我说，馄饨的大本营应该还是在上海。在上海的街头，大馄饨小馄饨、冷馄饨热馄饨、菜肉馄饨、黄鱼汤馄饨、虾肉馄饨……馄饨以一种接近主食的身份昂然列于大众选择的前排位置。以前，我觉得只有我的母亲和姨妈这种出门尽想着省钱的妇女们才会到了饭点四处张望找一家平价饭店，坐下来菜单也不看，直接叫服务员“来一碗大馄饨”。曾经
时代邮刊 2023年20期2023-10-18
- 第一次煮馄饨
自己做早餐——煮馄饨。按照妈妈的指导，我接了大半锅水放在灶上。接下来就该开火了，我的心里开始忐忑——我怕火。妈妈好像有透视眼一样，洞察了我的内心，安慰我说：“不要怕。只要掌握技巧，开火没那么可怕。”她反复教我怎么开关火。我自己打着火那一瞬间，觉得火苗都变得可爱了，一点儿都不可怕。过了一会儿，锅里的水开始“咕嘟咕嘟”地合唱，声音还挺美妙的。我愣在那儿，不知道接下来该干什么，妈妈提醒我：“宝贝，你快往锅里下馄饨哪！”我赶忙拿起一个馄饨扔进锅里，结果水花四溅，吓
小学生优秀作文(中年级) 2023年5期2023-05-27
- 包馄饨
可我最爱吃的还是馄饨。这天，我走在放学的路上，边走边想：“妈妈会给我做什么好吃的呢？”一进家门，看到妈妈准备做饭，我赶忙跑过去问：“妈妈，您要做什么呀？”“我今天给你包馄饨怎么样？”一听这话，我高兴得手舞足蹈，又转念一想：“不如趁这个机会，我也学学包馄饨吧。”我把想法告诉妈妈，她欣然答应了。只见妈妈先准备了一小碗水，我好奇问道：“为什么要准备水呀？”妈妈笑了笑，说：“一会儿你就知道了。”接着，妈妈从冰箱里拿出一碗肉馅儿，往里面放了盐、味精、蚝油、十三香等多
新少年 2022年11期2022-11-05
- ◆思考
就是巷口老邓卖的馄饨。不管古今中外有多少名厨与佳肴，她只认定老邓的馄饨是最好吃的东西。如果她有什么可奖励的事，如果我们偶然想给她一些快乐，一点也不难，只要请她吃老邓馄饨就皆大欢喜。有一天，我有点不耐烦地对她说：“我看，你如果生在老邓家，是他们的女儿就好了，你可以天天吃馄饨，早上吃馄饨，中午吃馄饨，晚上吃馄饨……”“谁说的！”她一副小大人的模样，“说不定他们不给我馄饨吃，只叫我天天端盘子！”我真的被她的话吓了一跳，那里面几乎有一种大彻大悟的智慧。身为成人，我
中学时代 2022年6期2022-07-25
- 藏在馄饨里的爱
又要包我最爱吃的馄饨了！“咔、咔、咔……”刀起刀落，不一会儿，妈妈就剁好了肉。紧接着，切大葱。妈妈把大葱切成一小块一小块的，再混到肉里剁成末。然后撒上盐、姜、蒜、十三香，淋上热油、少许香油，香气四溢的馄饨馅就拌好了。妈妈的腰不好，干活时间长了就会腰疼。所以，我决定和妈妈一起包馄饨。我拿起一张馄饨皮，学着妈妈的样子，用筷子夹一点馅放到皮上，接着在馄饨皮的边缘抹上少许清水，然后对折，捏紧，逆时针旋转90度，想办法让右上角和右下角重叠到一起，一个形状像元宝的馄饨
作文周刊·小学五年级版 2022年36期2022-05-30
- 包得馄饨味胜常
不为过。广东人称馄饨为“云吞”，福建叫“扁食”，湖北称“包面”，江西谓“清汤”，安徽为“包袱”，四川叫“抄手”，新疆称“曲曲”……馄饨是江南面点之一，皮子裹着馅，下到锅里，上下翻腾，如云似雾，吃到肚里浑浑沌沌，有句歇后语：“瞎子吃馄饨，心里有数。”记得我在乡下务农时，正逢插秧季节，肚子饿得慌，我走了10千米路来到清江县黄土岗镇，看到一家老面馆门口的一口大铁锅正在下鲜肉馄饨，当地人叫“包面”，馄饨装满一碗，不论只数。我狼吞虎咽吃了两碗，又吃了一盘卤猪头肉，急
食品与生活 2022年4期2022-05-19
- 第一次包馄饨
，我明天早上要吃馄饨。”“可是馄饨吃完了，怎么办呢？”“我有一个好办法，明天我们一起包馄饨吧！”“好主意，就这么定了，那我们明天一起包馄饨。”就这样我有了第一次包馄饨的体验。第二天早上，我跟着妈妈来到菜场，买了蔬菜，肉泥，馄饨皮和其他一些配料，就赶紧回家准备包馄饨了。回到家，妈妈就把买回来的蔬菜择干净，我帮妈妈打下手，很快蔬菜就择好了。接着妈妈就把菜清洗干净，用刀切碎后和肉泥拌在一起，再加上一些盐，料酒，葱、姜等配料，继续搅拌均匀，肉馅就准备完毕了。“可以
学习报·教育研究 2022年13期2022-03-30
- 馄饨不混沌
说：“在吆喝着卖馄饨呢，那是温州人，说的是‘瘟话’。”大人瞪一眼小孩，警告：“别靠近担子，吃了这馄饨，读书要混沌了。”远远地望见摊主坐在小凳子上，将抽屉抽出推进，忙碌着。孩子们望着，不甘心，吸一口空气解解馋，一股香气钻进鼻腔，好闻极了。这香味从何而来，谁都知道，是这摊子带来的。不管了，不管了，去看看，到底是什么让人混沌了。河对岸阿红的娘刚生下弟弟，要吃馄饨。阿红在馄饨摊边等待时，得意地东张西望。我迈着小步子围过去，想看个究竟。摊贩落手快得跟变戏法似的，还没
读者 2022年7期2022-03-23
- 元宵节包馄饨
杨子馨每每闻到馄饨香，我就会想起那次欢乐的元宵节包馄饨活动。那天刚到食堂，我们就被眼前的一幕震撼了：一排排长桌整齐地排列着，每张桌子上面摆放着两个托盘和一盆馅料，还有那一叠叠白嫩嫩的馄饨皮，它们都在静静地等待着我们的到来。食堂里都快沸腾了，大家脸上都挂着灿烂的笑容，有的兴奋地连跑带跳来到座位上，有的已经撸起袖子跃跃欲试，还有的兴奋之余脸上又露出一丝小紧张，可能正在思考到底该怎么包馄饨吧。我们组的几个同学个个都劲头十足，像模像样地包了起来。心瑶左手小心翼翼地
阅读（高年级） 2022年2期2022-03-11
- 只叫我天天端盘子
就是巷口老邓卖的馄饨。不管古今中外有多少名厨与佳肴，她只认定老邓的馄饨是最好吃的东西。如果她有什么可奖励的事，如果我们偶然想给她一些快乐，一点儿也不难，只要请吃老邓馄饨就皆大欢喜。有一天，我有点儿不耐烦地对她说：“我看，你如果生在老邓家，是他们的女儿就好了，你可以天天吃馄饨，早上吃馄饨，中午吃馄饨，晚上吃馄饨……”“谁说的！”她一副小大人的模样，“说不定他们不给我馄饨吃，只叫我天天端盘子！”我真的被她的话吓了一跳，那里面几乎有一种大彻大悟的智慧。身为成人，
文萃报·周五版 2021年44期2021-12-06
- 只叫我天天端盘子
就是巷口老邓卖的馄饨。不管古今中外有多少名厨与佳肴，她只认定老邓的馄饨是最好吃的东西。如果她有什么可奖励的事，如果我们偶然想给她一些快乐，一点儿也不难，只要请吃老邓馄饨就皆大欢喜。有一天，我有点儿不耐烦地对她说：“我看，你如果生在老邓家，是他们的女儿就好了，你可以天天吃馄饨，早上吃馄饨，中午吃馄饨，晚上吃馄饨……”“谁说的！”她一副小大人的模样，“说不定他们不给我馄饨吃，只叫我天天端盘子！”我真的被她的话吓了一跳，那里面几乎有一种大彻大悟的智慧。身为成人，
读者 2021年18期2021-08-31
- 馄饨
亲自给我和哥哥包馄饨吃。妈妈一会儿擀皮儿，一会儿包馅儿，不一会儿就包完了。开始吃饭了，妈妈把一碗香喷喷的馄饨放在我面前，鼓鼓的肚皮上面好像插着两个会飞的翅膀，我好想一口把它吃掉。我舀起一個馄饨吃了一口：“真好吃啊，比外面卖的好吃多了。”一开始我还想细嚼慢咽，品味这难得的美味。可是吃着吃着我就不由自主地狼吞虎咽起来，就像从来没吃过馄饨似的，直到剩下最后一个时我才发现，一大碗馄饨就在我不知不觉中入肚了。妈妈做的馄饨可真好吃呀！真想再吃一碗，可是我实在是太饱了。
语文周报·教研版 2021年29期2021-08-23
- 有味道的社团课
“哈哈，看我包的馄饨多可爱！”“我包的馄饨那才叫萌呢！”……食堂里传出阵阵欢笑声和吵闹声，这是我们在上社团课，大家正在谈论谁包的馄饨更漂亮，更可爱呢！食堂的几张桌子上铺着透明的桌布，每张桌子上都整齐地摆放着一大盆馄饨馅儿、一把筷子和一堆馄饨皮儿。我们找好位置坐下来，等待老师下达指令。听到老师一声“开始包”，我们便迅速动手，拿馄饨皮儿包起来，认真得像做作业一样，一声也不吭。我拿起一张馄饨皮儿，放在左手手心，右手夹了一筷子馅儿放在馄饨皮儿中心，把皮儿对折再对折
作文·小学中高年级 2021年3期2021-07-01
- 馄饨彭
王征馄饨彭专干做馄饨这一行，他的祖辈在火车站做馄饨，做了五六十年，后来因为拆迁，搬到了二马路。馄饨彭很早就来到长沙创业，他老实勤奋，做的馄饨又皮薄馅多，备受食客喜爱。1997年的时候，馄饨彭就成为了当地有名的馄饨王。他的馄饨只用各种肉类、小葱和酱油这些食材，其他的东西从来不用，但口味花样万千。先说馄饨皮吧。馄饨彭做馄饨皮的手法很特别。做之前用打蛋器把面和蛋打匀，再加上牛奶和水，然后攪拌均匀。搅拌好之后，撒上干粉，再像甩拉面一样甩到只有卡纸厚度。馄饨馅也用搅
小天使·五年级语数英综合 2021年2期2021-06-15
- 有味道的社团课
“哈哈，看我包的馄饨多可爱！”“我包的馄饨那才叫萌呢！”……食堂里传出阵阵欢笑声和吵闹声，这是我们在上社团课，大家正在谈论谁包的馄饨更漂亮，更可爱呢！食堂的几张桌子上铺着透明的桌布，每张桌子上都整齐地摆放着一大盆馄饨馅儿、一把筷子和一堆馄饨皮儿。我们找好位置坐下来，等待老师下达指令。听到老师一声“开始包”，我们便迅速动手，拿馄饨皮儿包起来，认真得像做作业一样，一声也不吭。我拿起一张馄饨皮儿，放在左手手心，右手夹了一筷子馅儿放在馄饨皮儿中心，把皮儿对折再对折
作文小学高年级 2021年3期2021-04-15
- 馄饨大作战
妈一起去“老上海馄饨馆”吃馄饨。馄饨刚上桌，热腾腾的，白烟从碗里往上飘，香气扑鼻，我迫不及待地用勺子挖起一个馄饨，往嘴里送去，可是馄饨刚煮熟，烫极了，把我烫得直“噴火”。一个个馄饨躺在碗里，得意扬扬地看着我，好像在说：“烫死你烫死你，看你怎么吃我。”妈妈看见了就说：“心急吃不了热豆腐，你可以先把馄饨皮给吃掉，再吃馄饨的馅。”听了妈妈的方法，我轻轻松松地消灭了好几个馄饨军团的“敌人”。可是问题又来了，馄饨的皮滑溜溜的，当我把勺子往这边挖的时候，它们就往那边滚
少男少女·校园 2020年12期2020-12-23
- 我最爱干的活儿（4）
特别爱吃外婆包的馄饨。在我多次央求下，外婆答应教我包馄饨。首先，准备好馄饨皮和肉馅，外婆亲自擀好面皮并剁好肉馅，这些可都是技术活儿哟，皮要薄而不破，肉要细而不烂，然后接一碗水备用。接下来，我要正式上场了。按照外婆教我的步骤，我拿来一张馄饨皮放在左手心，放入肉馅，然后将皮沿边对折再捏紧，眼前出现一条长尾金鱼，就叫它 “金鱼馄饨”吧！一开始因为不太熟练，肉馅要么太多，要么太少，要么把皮弄破，要么肉馅放不均匀导致“单面倒”，像一条立不住的“死金鱼”。外婆看后差点
快乐作文（3.4年级） 2020年5期2020-06-22
- 美食名点： 车桥馄饨
们就相约去车桥吃馄饨。今日午后，终于成行。一行九人，分乘两辆车，赶往车桥。刘嵩老师曾经在车桥中学工作多年，他是最好的向导，还兼任司机。到了车桥镇，我们先祭扫烈士陵园，然后去涧北西街。沿河短短的一条小巷，几乎家家都卖馄饨，当然也有人家兼卖水面和水饺的，但以馄饨居多。任记百年老字号馄饨、鼎好馄饨老店、一品馄饨、朱家馄饨等等，令人目不暇接。刘老师带我们到了从前他经常去的那家———任记馄饨店，也是最正宗的车桥馄饨店。店面不太大，大约二十平米，分隔成两间，夫妻二人正
华人时刊 2020年5期2020-05-20
- 包馄饨小能手
妈要做我最爱吃的馄饨了。我们买来一袋四四方方的馄饨皮。我负责择小青菜，妈妈负责清洗、剁菜、拌菜馅。2. 开始包啦！我先拿起一张馄饨皮，摊在手心，夹了一点馅搁在皮子上，一捏——咦！這只馄饨好像“吃”得太饱，肚皮裂开个大洞。我重新拿起一张皮，嗯？馅似乎搁少了点，这只馄饨成了一根又瘦又长的“筷子”。3. 我瞟了一眼妈妈：她很麻利地挑了些菜馅，放进皮子中间，对折、蘸水、捏紧边角。馄饨立马像一个个“小兵”整齐地排成两行。4. 我问妈妈能不能她来放馅，我负责捏边。妈妈
少年文艺·开心阅读作文 2019年2期2019-03-04
- 煎馄饨
作者 梁实秋馄饨这个名称好古怪。宋程大昌《演繁露》：﹁世言馄饨，是虏中挥沌氏为之。﹂有此一说，未必可信。不过我们知道馄饨历史相当悠久，无分南北到处有之。儿时，里巷中到了午后常听见有担贩大声吆喝：“馄饨——开锅！”这种馄饨挑子上的馄饨，别有风味，物美价廉。那一锅汤是骨头煮的；煮得久，所以是浑浑的、浓浓的。馄饨的皮子薄，馅极少，勉强可以吃出其中有一点点肉。但是佐料不少，葱花、芫荽、虾皮、冬菜、酱油、醋、麻油，最后洒上竹节筒里装着的黑胡椒粉。这样的馄饨在别处是吃
饮食保健 2018年24期2018-12-19
- 家乡的 馄饨
小吃了，炒面啦，馄饨呀，包子啊……炒面是我最常吃的，并不在店铺里吃，而是捧在手里，边走边吃。细数面馆到学校之间有大大小小几十家店铺，上学路上，我经常东张西望，看看哪家店铺有张贴出什么新的告示。有时路上会遇到一只雪白的大狗，哈着舌头，摇着蓬松的尾巴来向我讨食。它是我的老朋友了，于是，分它一点，再分它一点。这样，一碗面往往只到半路就吃完了，顶多算个半饱。如果起来晚了，可不能慢悠悠地吃炒面，得跑着去吃包子，包子铺离学校近，离包子铺还有十几步时我必高声喊道：“来三
作文新天地 2018年29期2018-11-29
- 我最喜欢吃的食物
要吃，那就是义乌馄饨。我喜欢一小口一小口地吃它，每次我想吃馄饨的时候，妈妈就给我包，先去菜市场买最新鲜的肉、豆腐，还有馄饨皮、葱等。买回家来先把肉洗干净，把肉剁成肉末，拌点葱，拌上豆腐，再加点调料就可以了。接下来就开始包了，包馄饨可不简单，我学了好久都没学会，妈妈很有耐心地教我，先拿一张馄饨皮，把肉放在皮上，肉要不多不少，我开始都放得太多，所以都包不起来，慢慢的我就学会了，不一会儿，馄饨包好了。妈妈开始煮馄饨了，我口水直流，早早地拿着碗开始等了，终于可以吃
小学生作文辅导 2018年3期2018-11-28
- 包馄饨
外婆说我们晚上吃馄饨。我问外婆：“那您能教我包馄饨吗？”“当然啦！”外婆爽快地答应了。我一步一步跟着外婆，外婆怎么做，我就怎么做。各位小读者，你们也来跟着学一学吧！第一步：只见外婆先把馄饨皮摊平在手上，然后用大拇指按住餛饨皮，把馅儿放在馄饨皮上。馅儿不要放得太多，放在中间靠后一点儿的位置。“外婆，外婆，是这样吗？”外婆看了我一下：“不错，但是记住馅儿不能太多，不然馄饨皮包不住馅儿，放到锅里一煮就露馅儿了。来，我帮你拿掉一点儿。”第二步：放好馅儿后把馄饨皮对
作文大王·低年级 2018年7期2018-08-15
- 吃馄饨
亲自给我和妹妹包馄饨吃。妈妈一会儿擀面，一会儿包馅儿，不一会儿就包完了。开始吃饭了，妈妈把馄饨放在我面前，鼓鼓的肚皮上面好像插着两支会飞的翅膀，我好想一口把它吃掉。我舀起一个馄饨，吃了一口：“啊！真好吃，比外面卖的好吃多了。”一开始，我还想细嚼慢咽地吃，品味这世间难得的美味。可是吃着吃着，我就不由自主地大口大口地狼吞虎咽起来，就像从来没吃过似的。直到剩下最后一個时，我才发现，一大碗馄饨就在我不知不觉中入肚了。妈妈做的馄饨可真好吃呀！真想再吃一个，可是我实在
语文周报·教研版 2018年27期2018-08-12
- 包馄饨
，开始了奇妙的包馄饨之旅。看了叔叔阿姨们的示范后，我们就开始自己包啦！哈哈，看俺老孙大显身手吧！我拿起一張馄饨皮，将它轻轻摊在左手中，窄的一头朝指尖。馅不能太多，我右手抓着筷子，挑起一小团馅，小心翼翼地放在皮中间。见筷子上还沾了不少馄饨馅，我将筷子紧贴着馄饨皮慢慢抽出来，筷子上的馅便都留在了皮上。该给馄饨“穿衣服”了，我用手将馅推到一边，呈圆状，右手大拇指和食指捻起馄饨皮，像盖被子一样翻了过来，捏平，将馄饨皮移至双手中间，捏着皮朝内一折，再次翻过来，双手拇
作文周刊·小学六年级版 2018年13期2018-05-24
- 馄饨摊
小时候印象最深的馄饨摊，是杭州下城区贯桥清远桥巷口的那一家，每天晚上像约定好一样准时，我在家里就能清晰地听到敲打在馄饨担上的毛竹筒发出的“笃笃笃”的声音。现在馄饨摊没有了，我成了小区后面一家豆浆馄饨店的常客。他们一家在简易房里卖小吃十多年了，一直受到周围大爷大娘喜欢，因为他们地道实惠，一碗馄饨捧出来清清白白，一碗豆浆豆花儿实足，让人吃得放心。
杭州 2018年10期2018-04-19
- 包馄钝
外婆。外婆说要包馄饨给我吃，还说馄饨像元宝，有财源滚滚之意；包的时候捏住两个角往里收，好似一个兜儿，又有粮食满囤、五谷丰登之意。我恍然大悟：馄饨寓意这么丰富啊！我嚷嚷着要跟外婆学包馄饨。不一会儿，外婆就把一大盆馄饨馅儿、两摞馄饨皮、一小碟水，摆在了大餐桌上。我学着外婆的样子，先把一张馄饨皮摊在手上，在四边点点水，然后舀一勺馅放在皮儿中间，把皮儿对折，接着在对折的边上用手压一下，最后再蘸点水把两头粘起来，用大拇指按紧。一开始，我总粘不牢，包好的馄饨放在盘子里
作文小学高年级 2018年1期2018-03-06
- 跟外婆学包馄饨
婆，那你能教我包馄饨吗？”“当然可以啦！”外婆先让我把手洗干净。她说：“彤彤，看好了，外婆怎么做，你也怎么做。听明白了吗？”“嗯，听明白了！”只见外婆先把馄饨皮摊（tān）在手上，然后用大拇指按好馄饨皮，把馅（xiàn）儿放在馄饨皮上。“等等，外婆等等我，我还没按好呢。”“别急，别急。我等你！对啦，做得很好！馅儿不要放太多，放在中間靠后一点，放好后把馄饨皮对折。”……晚上，吃着自己包的馄饨，感觉特别香！指导老师：姜晓宇endprint
小猕猴学习画刊 2018年2期2018-02-23
- 包馄饨
婆。坐在桌子旁包馄饨的外婆笑了笑，说：“好啊！”在一旁画画的我马上凑过去，说：“外婆，我也想帮忙！”“来吧，来吧，一起来！”外婆高兴极了。洗了手，我搬来一张凳子坐到桌子旁，认真地看外婆怎么包，默默地把步骤记在心里：将馄饨皮平放在手上，用一根筷子挑一坨拇指大小的肉馅，放在馄饨皮的一角，然后抓住放肉馅的那个角卷起来，再对折，就OK了。我拿起一张馄饨皮，按照外婆的包法快速地包起来。“哎——不好！”对折时，我用力过猛，馄饨皮不高兴了，咧开了小嘴，裹好的肉馅又露出来
小学生导刊 2018年6期2018-02-09
- 包馄饨
外婆。外婆说要包馄饨给我吃，还说馄饨像元宝，有财源滚滚之意；包的时候捏住两个角往里收，好似一个兜儿，又有粮食满囤、五谷丰登之意。我恍然大悟：馄饨寓意这么丰富啊！我嚷嚷着要跟外婆学包馄饨。不一会儿，外婆就把一大盆馄饨馅儿、两摞馄饨皮、一小碟水，摆在了大餐桌上。我學着外婆的样子，先把一张馄饨皮摊在手上，在四边点点水，然后舀一勺馅放在皮儿中间，把皮儿对折，接着在对折的边上用手压一下，最后再蘸点水把两头粘起来，用大拇指按紧。一开始，我总粘不牢，包好的馄饨放在盘子里
作文·初中版 2018年1期2018-01-27
- 家乡的馄饨
小吃了，炒面啦，馄饨呀，包子啊……炒面是我最常吃的，并不在店铺里吃，而是捧在手里，边走边吃。细数面馆到学校之间有大大小小几十家店铺，上学路上，我经常东张西望，看看哪家店铺有张贴出什么新的告示。有时路上会遇到一只雪白的大狗，哈着舌头，摇着蓬松的尾巴来向我讨食。它是我的老朋友了，于是，分它一点，再分它一点。这样，一碗面往往只到半路就吃完了，顶多算个半饱。如果起来晚了，可不能慢悠悠地吃炒面，得跑着去吃包子，包子铺离学校近，离包子铺还有十几步时我必高声喊道：“来三
作文新天地(初中版) 2018年10期2018-01-10
- 苗条的馄饨不好吃
今天，妈妈准备包馄饨当晚饭。馄饨吃过好多回，可我还从来没有包过，于是我便向妈妈请教。妈妈给我示范了一遍，我暗想：原来包馄饨这么简单呀，摊开皮儿，放上馅儿，一折再一捏，这不是小菜一碟嘛！可是，事情没有想得那么容易。我包的馄饨要么馅儿露出皮，看着外面的世界，还任性地不肯回去；要么就是细细长长的，看上去好像“营养不良”。花了大半天时间，好不容易包了几个，却没有一个让人看入眼的。再看妈妈，她已经包得差不多了，而且个个都很饱满，像一只只可爱的小精灵。唉，我实在是干不
少年文艺·开心阅读作文 2017年12期2017-12-21
- 蘸酱冷馄饨
钟正和吃馄饨不分时令，四季皆宜。寒冷的冬夜，一碗热气腾腾的汤馄饨落肚，暖心暖胃。而到了烈日炎炎的酷夏时节，则轮到冷馄饨登场了。冷馄饨的做法并不复杂，在家中便可自制。冷馄饨要做得好吃，首先在于馅料。冷馄饨多采用荤而不腻的菜肉馅。以荠菜肉馅为例，肉的选取是关键，通常用三分肥七分瘦的夾心肉，细切粗斩成肉糜。荠菜用沸水焯烫后切碎，挤出水分，与猪肉糜混合，并打上鸡蛋，加上料酒、盐、鸡精和食油，顺一个方向搅拌成馅。馄饨皮子有厚薄之分，厚皮子多用来做大馄饨，薄皮子只能包
特别健康·上半月 2017年10期2017-09-22
- 蘸酱冷馄饨
◎钟正和吃馄饨不分时令，四季皆宜。寒冷的冬夜，一碗热气腾腾的汤馄饨落肚，暖心暖胃。而到了烈日炎炎的酷夏时节，则轮到冷馄饨登场了。冷馄饨的做法并不复杂，在家中便可自制。冷馄饨要做得好吃，首先在于馅料。冷馄饨多采用荤而不腻的菜肉馅。以荠菜肉馅为例，肉的选取是关键，通常用三分肥七分瘦的夹心肉，细切粗斩成肉糜。荠菜用沸水焯烫后切碎，挤出水分，与猪肉糜混合，并打上鸡蛋，加上料酒、盐、鸡精和食油，顺一个方向搅拌成馅。馄饨皮子有厚薄之分，厚皮子多用来做大馄饨，薄皮子只能
特别健康 2017年10期2017-07-14
- 宣平馄饨
很喜欢美味的宣平馄饨。走进馄饨店，老板马上端出一碗热气腾腾的馄饨。你看，碗里的馄饨晶莹剔（tī）透，里面的肉馅清晰可见，好像一个个还未開放的水仙花球。我早已被馄饨的香味勾得口水直流，迫不及待地舀了一个往嘴里送。刚吃到嘴里，就“哎哟”一声吐了出来，好烫！没办法，我只好先把馄饨放在勺子上，用嘴轻轻吹凉后，再送进嘴里。一口咬下去，鲜美的肉汁便流了出来，顿时满口余香。于是，我狼吞虎咽，很快便把一碗馄饨消灭干净，连汤都喝得一滴不剩……（指导老师：张文婷）
作文周刊·小学二年级版 2017年21期2017-07-12
- 包馄饨
铱洋今天家里要吃馄饨，外婆一早就开始忙碌，我也想试着学学。洗好手之后，我迫不及待地拿起一张面皮学着外婆的样子包了起来：先把面皮放在手心上，再把馅儿放在中下位置，面皮卷上两圈，最后把两边按紧，粘在一起，这样，一个馄饨就包好了。虽然样子还可以，只是我包的馄饨有些太“瘦”。好吧，那就多放点馅，结果这边按住了那边露，那边按住这边又露。外婆点着我的脑门笑着说：“還想一口吃个胖子啊，放馅要适量，否则今天你就包这一个馄饨吧！”没办法，看来还是技术不够精湛！终于，馄饨煮好
作文与考试·小学高年级版 2017年11期2017-06-15
- 馄饨
是那实而不华的小馄饨。馄饨不仅价格便宜而且味道鲜美。每天早到街上吃早饭的时候，我总会优先选择去吃最喜欢的馄饨。每每闻到馄饨那诱人的香味时，总让我垂涎三尺。只见冒着袅袅热烟的一碗出现在我的眼前，那烟如纱似霧，若隐若现，香气四溢，让人有一种迫不及待想吃的冲动。舀起一个馄饨，那馄饨如同一个吹弹可破，白里透红的小巧玲珑的璞玉，透过晶莹剔透的馄饨皮，红色的馅就立刻映入眼帘。我迫不及待地塞入口中，那滚烫的馄饨在我的嘴中翻滚，烫得我面红耳赤，我赶忙伸出舌头，倒吸一口凉气
周末·校园文学 2017年11期2017-05-18
- 馄饨香
花云龙馄饨摊是我最爱去的地方。那一缕缕清幽的香气扑鼻而来，不亚于桂花的香飘十里。它沉淀了面粉的纯正，散出了猪肉的诱人。馄饨香随风舞动，被传送到各个角落。卖馄饨的人被酷热的太阳晒得汗流浃背，口渴难耐。人们挤在排列队中，闻着馄饨香，舒展了握紧的拳头，似被安抚了急躁。一位胖乎乎的大叔守在摊前，不住地用手擦着汗，踮起脚，向前看那一团团白雾升起，一勺勺馄饨落下。直到眼前散了人影，卖家叫声“好了”，大叔慌忙递出钱，接过两袋外带馄饨，抱在怀中，头伸到袋前，深吸了一口气，
新作文·初中版 2017年1期2017-03-08
- 包馄饨，迎新年
“明天，我们要包馄饨……”“耶——”陈老师的话还没说完，班里同学全欢呼雀跃起来，“明天我带馄饨皮！”“我带馅儿！”“我要带水果！” “太棒了！我一定要包好多馄饨……”（不见其人，先闻其声。这样的开头引领读者快速地进入到了情境中，如同观赏好看的电影一般。）第二天中午，同学们吵吵嚷嚷地来到食堂。我们8人小组解开袋子，瞧：方方正正的馄饨皮、圆溜溜的饺子皮、绿油油的芹菜馅儿、黄得发亮的玉米馅儿……五花八门，样样都有。陆诗煜一挥手，“包，开包！”大伙儿都想一展身手，
作文世界(小学版) 2016年1期2016-05-30
- 上海馄饨忆旧
雷辉志菜肉馄饨在上海又叫大馄饨，是上海的特色点心，过去一般饮食店里都有卖的。菜肉馄饨也是上海人喜欢在家自制的食品，每逢休息日，粮食店卖馄饨皮的柜台前，顾客都会排起长队，可见菜肉馄饨在上海老百姓中受欢迎的程度。顾名思义，菜肉馄饨的馅就是由肉和蔬菜两部分组成的。上海地处盛产青菜的江南地区，青菜是最常用来做馄饨馅的。夏季产的鸡毛菜是一种很小的青叶菜，也可取代大青菜做馄饨馅。许多上海人喜欢在炎热的夏季，用青翠鲜嫩的鸡毛菜来包馄饨吃。此外还有荠菜，也很受上海人青睐。
食品与健康 2015年1期2015-09-10
- 让人味蕾跳舞的鸡汤馄饨
管君笑一说到馄饨，我就想起自家楼下小店的鸡汤馄饨。那味道令人整个味蕾都跳跃起来！那是一家不起眼的小店。一进店我就大声说：“来一碗馄饨！”“好！五元。”里面的人忙碌得身子都没有停下，店内外都坐满了人。不一会儿，一碗热气腾腾的馄饨上桌了，我用勺子把一个馄饨放进小碗里，让它冷得快一些，再加上一勺汤。接着，我向碗里加了一些葱末，几滴酱油，一些醋，还有小半勺虾米、榨菜。麻油加一滴起香，最重要的是辣油。轻轻一嗅，那辣味一直沁入心底。我用勺子把馄饨舀起来，细细端详：这馄
小溪流(故事作文) 2015年6期2015-07-12
- 馄饨
今天心血来潮想做馄饨，于是从超市买来现成的馄饨皮，然后又风风火火地洗菜、切肉、剁馅、包馄饨，忙了整整一上午。终于开饭了，妈妈把一碗煮好的馄饨端上桌，得意地说：“尝尝我的手艺。”我尝了一口，这碗馄饨并不好吃，肉馅放得太多了，面皮也因为煮得过久而瘫软无力。可我又实在不想辜负妈妈的美意，只好继续吃下去。艰难吞咽问，我想起了小时候在早餐摊吃馄饨的情景。上小学一年级时，学校不像幼儿园一样供应三餐，我又实在吃不下妈妈千篇一律的“白煮挂面”，宁愿绝食抗议。妈妈没办法，只
作文通讯·初中版 2015年2期2015-03-18
- 绿杨馄饨
郭君州馄饨这个名字，像是外来语，如“沙发”“雷达”之类。有的地区说云吞（像是高山流水自然景观），有的地区叫抄手（像是事不关己高高挂起）。苏州与北京在馄饨的问题上没有分歧（比如苏州人把豆泡说成油豆腐，北京人把油豆腐叫为豆泡；苏州人把莲菜说成藕，北京人把藕叫为莲菜；这就是分歧），既不说云吞， 也不叫抄手，就叫馄饨，这多少让我这个飘在北京的人感到亲切（一般的写法是“漂在北京”，但我觉得北京水少风大，特别改成“飘”）。所以我对“馄饨侯”一往情深。“馄饨侯”是北京的
作文新天地(初中版) 2014年8期2014-08-21
- 舌尖上的南京小馄饨
、热腾腾的南京小馄饨。每当夜幕降临，馄饨摊子便在南京的街头小巷悄悄现身。炉火红红的火苗，映衬着摊主黑黝黝的脸庞和饱经风霜的双手。一张窄窄而油腻的小方桌旁，几把钉着小木板钉的小凳子上，坐着三三两两等着吃馄饨的大小“萝卜”们。“啊要辣油啊？啊要香菜啊？”憨厚、热情的摊主不厌其烦地问着每一位客人。话音未落，香气四溢的馄饨就被摊主温暖而粗糙的双手端了上来。小馄饨颗颗晶莹剔透，像扑闪着轻薄羽翼的小鸭子悠闲地浮游在香油馄饨汤里。绿莹莹的葱花、淡黄细巧的虾皮时隐时现，格
小学生作文选刊·中高年级版 2014年4期2014-04-28
- 馄饨侯与老北京人
斜街“吃过北京的馄饨侯吗？”“没有。”“嘿，那您不是白活了吗？”这话听起来有点悬乎，但也透出了老北京人对馄饨侯馄饨的喜爱！我能算老北京人吗？16岁离家，北上兵团；20岁奔西，去了青藏高原；25岁得了个机会，打了个U弯到了沈阳，跟北京擦边而过。就这么弯来绕去，总算，老天不负有心人，于而立之年，我打道回府进了北京。可是做梦也没料到，7年之后，自己又被命运之神带到了这大洋彼岸，重新做起了游子浮云。但不管身在何处，我这颗心却总是和北京、故乡，一线牵连。离开北京时，
北京纪事 2014年4期2014-04-15
- 难觅当年小馄饨
的盼望是校门口的馄饨担子。这馄饨担子只有寒冬的夜晚才出现，只卖小馄饨，一头一个简易的竹木架子，放着碗盏和各种调料，一头一只柴炉，永远“噗噗”地沸腾着，冒着热气。摊主用一支竹篦爿，从一盆肉酱中刮一点，往另一只手中的小馄饨皮上飞快地一抹，手指灵巧地一捏，一只小馄饨就包好了。手法纯熟的，一分钟可以包上四五十只小馄饨。所以，小餛饨也叫柴爿馄饨。这真是一种最抽象不过的消夜，馄饨皮是那么的薄，滑溜溜的完全不需要咀嚼。馄饨的肉馅只是非常形式主义地在馄饨皮上走个过场，肉的
特别健康·上半月 2014年7期2014-04-08
- “汪一挑”的馄饨
原来是一个人在卖馄饨，只见招牌上写着“不吃汪一挑，白走老街这一遭”。我心想，牛皮吹得这么大，我倒要尝尝什么滋味。于是交钱买一碗，要十元钱，比芜湖的贵多了，真有些舍不得。收过钱后，只见师傅拿出一沓馄饨皮，以不可思议的速度包起馄饨来，看样子真有点功夫。包好馄饨后。他以极夸张的动作将馄饨抛向锅中，馄饨在空中划出一道道漂亮的弧线准确地飞进锅里，果然不同凡响。馄饨进锅了，师傅可没闲着，只见他将盛馄饨的碗在桌上一字排开，然后将十余种配料像天女散花似的，以让人眼花缭乱的
作文大王·中高年级 2009年5期2009-06-18
- 吃馄饨
陈北兴李四爱吃馄饨。别看馄饨很普通,但真是实惠又美味的小吃啊!平民百姓每天辛苦劳作之后,吃过晚饭,吆喝上几个亲朋好友摆龙门阵，搓搓麻将，也算是一种最好的休息方式了。玩至夜深,肚子难免要唱回空城计。这时，只要外面传来那标志性的“咚咚！咚咚！”声，合着低沉的“和啦—”的吆喝声，大伙便精神一振,知道馄饨摊子来了。每当这时,总是赢了钱的那位,被众人催促着去买上两三碗馄饨来请客,虽然每人吃不到几只馄饨,但在这寒冷的夜里,也是无比的享受了。那晚,揣着一晚上赢来的几张小
作文新天地(高中版) 2008年4期2008-04-27