大盘鸡
- 等待的价值
的一家小饭馆吃大盘鸡。落座后，服务员先给我们上了一壶茶和一盘瓜子。瓜子吃完，茶水也喝了两壶，大盘鸡还没上来。店里顾客并不多，不至于等这么久吧？听了我的抱怨，朋友只是笑笑，让我稍安勿躁。大盘鸡一上桌，我就改变了态度——太香了！还未入口，浓郁的香味已经扑鼻而来，细细品尝，滋味更是绝妙。“不一样吧？”朋友笑问。我连连点头，确实不一样。朋友告诉我，这家店的鸡全部都是现杀现做的，绝对够新鲜，而且一定要炖够火候才上桌，顾客再催都没用。那顿饭，我们吃得很满意，我刚来时的
杂文选刊 2023年7期2023-08-21
- 到处都是红尘
八月里，大国把大盘鸡店，从镇上搬到了县城。一开始，大国选中的地方，在县城新建的汽车站对面。这里客流量大，租金也便宜，但老婆金凤对这地方不满意，嫌这里离闹市中心远。金凤说：“散客能有几个人吃得起大盘鸡！”大国想想，也是，只好另选别的地方。满县城转了三天，问了几十个门面，不是租金贵，就是地方偏。最后在拐头巷看到一家出租门店，之前是一家饭馆，卖些包子、臊面、刀削面，不知租期到了，还是生意惨淡，不再经营。店门口有出租的招贴，大国把电话打过去，店主很快开车过来。两人
四川文学 2022年8期2022-10-21
- 吉祥如意 鸡香四溢
让人难忘。新疆大盘鸡新疆大盘鸡又名沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世紀80年代，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆结合，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。汽锅鸡汽锅鸡是云南的名菜之一，早在200多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后再砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于放满水的汤锅之上，用纱布将隙缝堵上，以免漏汽，
美食 2022年2期2022-03-12
- 我给你下碗面
达。走过新开的大盘鸡面馆，便不由自主哼起那首歌：“每次走过这间咖啡屋，忍不住慢下了脚步……”然后我俩相视一笑，去街角的便利店买两包鸡汤味的方便面回去。毕业前，我们终于有机会过了大盘鸡的瘾，我们参加了一场又一场的离别聚会，班级聚会、舍友聚会……每一场聚会都少不了大盘鸡面，味道香，容易吃饱，还热闹。我和宁宁再次见面已是数年之后，我们依旧约在了那家店。那个路口已经开始修地铁，店面依旧，但已不卖大盘鸡，改成了炝锅鱼店。那几年大街小巷流行吃各种鱼，吃完炝锅鱼的人们，
时代邮刊 2022年24期2022-02-10
- 大盘鸡炒炖加工过程中蛋白质降解和微观结构变化
具有重要作用。大盘鸡是具代表性的中华传统炒制类鸡肉菜肴，以其独特的风味和良好的营养价值享誉海内外，深受消费者喜爱[5]。传统的大盘鸡制作方法是先炒制再炖炒，具有色泽鲜艳、爽滑麻辣、味道鲜美的特点。然而，以手工制作为主的大盘鸡，机械化程度低，没有形成标准化、工业化产品，市场流通量较小，产品附加值低。目前，智能烹饪已进入快速发展阶段，研究[5]表明，采用智能炒制方式制作的大盘鸡与传统手工制作在感官品质和质构方面无显著差异，但智能炒制方式能更好地保持大盘鸡的风味
食品与机械 2021年12期2022-01-07
- 鲜香不过鸡肉
弹性十足。新疆大盘鸡新疆大盘鸡起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块、土豆块、辣椒，配皮带面烹饪而成，其色彩鲜艳、爽滑麻辣，辣中有香、粗中带细。制作方法上，大盘鸡尽显西北豪放粗犷的气质，整只鸡剁成块入锅爆炒，放入葱、姜、蒜、料酒、生抽、红烧酱油、盐，爆香后加入足量水，大火烧开后小火炖20分钟，加入土豆再炖10分钟，最后放入青红椒、洋葱大火翻炒收汁。制作好的新疆大盘鸡香辣鲜美，鸡块有嚼劲，土豆软糯甜润，再配上具有西北特色的皮带面，可谓相得益彰，将新疆人的
青春期健康·青少版 2021年11期2021-12-05
- 鲜香不过鸡肉
弹性十足。新疆大盘鸡新疆大盘鸡起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块、土豆块、辣椒，配皮带面烹饪而成，其色彩鲜艳、爽滑麻辣，辣中有香、粗中带细。制作方法上，大盘鸡尽显西北豪放粗犷的气质，整只鸡剁成块入锅爆炒，放入葱、姜、蒜、料酒、生抽、红烧酱油、盐，爆香后加入足量水，大火烧开后小火炖20分钟，加入土豆再炖10分钟，最后放入青红椒、洋葱大火翻炒收汁。制作好的新疆大盘鸡香辣鲜美，鸡块有嚼劲，土豆软糯甜润，再配上具有西北特色的皮带面，可谓相得益彰，将新疆人的
青春期健康 2021年22期2021-12-02
- 伊犁饮食谭（二题）
鲜章平大盘鸡一道大盘鸡蕴含着厚重的兵团文化，凝聚着多民族的智慧，这是我吃了二十多年大盘鸡之后悟出的一个道理。新疆兵团作为新中国成立后最早也是规模最大的人口迁徙之地，因为伟人的那句经典名句，“五湖四海”一时间 成为兵团的代名词。可以想象一下，当 天南地北的、不同民族的人们同在一个屋檐下会有多么的热闹。漫长的夏季， 人们常常端着饭碗凑到连队中心边吃 饭边谝闲传，这时会有人热情地招呼大家：“来，尝尝我家的菜看看味道咋样？” “嗯，中，味道不错！”吃过别人家饭菜的
伊犁河 2021年4期2021-09-18
- 舌尖上的新疆美食
肉串、新疆馕、大盘鸡……风味独特，吃起来，让你的味蕾开“花”吧！水果专场素有“瓜果之乡”美称的新疆流传着一首“顺口溜”：吐鲁番葡萄哈密的瓜，叶城的石榴人人夸;库尔勒的香梨甲天下，伊犁苹果顶呱呱;阿图什的无花果名声大，下野地的西瓜甜又沙;喀什樱桃赛珍珠，伽师甜瓜甜掉牙;和田的薄皮核桃不用蔽，库车白杏味最佳。一年四季有瓜果，来到新疆不想家。水果推荐：美味多汁的鲜葡萄推荐指数：☆☆☆☆☆推荐人：宋亚亚推荐理由：新疆葡萄甲天下，尤其以吐鲁番的葡萄最负盛名。每年的7
小天使·五年级语数英综合 2021年8期2021-08-17
- 远路上的新疆饭
有几家卖拌面和大盘鸡的野店。所谓野店，就是前后不着村，饭馆的矮房子淹没在路边野草中，四周是沙梁起伏的荒漠。那时这条穿越荒野的道路旁人烟少，饭馆更少，南来北往的人，行到这里早都饿了，都会停车吃饭。我们却没饿，行车到半中午时，见路边一片瓜地，便沿便道开车到瓜地边，想买个西瓜解渴，一地西瓜明晃晃熟在地里，却找不到看瓜人，没办法买，只好自己摘了吃，吃饱了在瓜皮下压了一块钱，算是付费。这顿西瓜把我们的午饭耽搁了，到黄沙梁的野店时，都饱着，就说再往前赶，结果一直赶到了
江南 2021年4期2021-08-03
- 厦航空厨潮食让你能量满满出行
吞拿鱼三明治、大盘鸡拌面进入心选库，从厦福泉三地始发的厦航直飞航班旅客都有机会体验到“飞要好好吃”经济舱免费选餐。喜欢抹茶的年轻人一定不会对宇治陌生，和旅客见面的这款厦航空厨新品三明治，选用的就是日本三大名茶之首的京都宇治抹茶。空厨将宇治抹茶融入面粉当中，再用生牛乳和面。三明治夹着吞拿鱼沙拉，入口松软，还能感受到清新的茶香与浓郁的奶香。健康、适量、均衡，继“超鸡好呷堡”之后，厦航空厨在持续探索符合当前潮流方式的饮食。放松身心，享用厦航美食也可以很“轻”！这
厦门航空 2021年6期2021-06-02
- 不同炒制方式对大盘鸡品质的影响
450001)大盘鸡是最具代表性的中华传统炒制类鸡肉菜肴，以其独特的风味和良好的营养价值享誉海内外，深受消费者喜爱。然而，传统大盘鸡加工多以手工制作为主，机械化程度低，没有形成标准化、工业化产品，市场流通量较小，产品附加值低。因此，开展对大盘鸡的自动化、工业化生产的基础理论和工艺技术研究尤为必要。质构、色泽、风味等是衡量肉品食用品质的重要因素。目前，国内外关于食品加工新技术对鸡肉制品品质的影响研究已较为广泛， Yun-Sang等研究了沸水煮制、汽蒸、烧烤、
中国调味品 2020年9期2020-09-17
- 江南“画廊”里的西域“美味”
疆菜，亚克西。大盘鸡上桌，傻眼了，一只足有8斤重的鸡，加上大土豆、辣椒之类，装在直径50CM上下的盘子里满满当当，西北级别。这盘菜迁就了我们。真正的新疆大盘鸡与苏州本地口味大相径庭，放大量辣椒，“吃到上头时，又麻又辣，头皮发痒。”按照网上说法，大盘鸡是20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，还同河南烩面搭配食用，所以说“新疆菜有点像四川菜，又像甘肃菜，也有河南菜的影子。”况且，新疆汉、维吾尔、哈萨克、回、蒙古、柯尔克孜、锡伯、塔吉克、乌孜别克、满、达
现代苏州 2020年21期2020-09-10
- 新疆大盘鸡的记忆
是找当地做新疆大盘鸡的馆子去吃。Tina今年32岁，是外贸公司业务主管。Tina出生在新疆，却是汉族人。每当有人问“你怎么长得一点不像新疆的呢？左右动脖子你会不会”，她便脖子前后晃动两下，跟着哈哈大笑说自己是新疆来的。她像是故意要模糊掉故乡标签，只为了封存17岁时那个与他相遇的暑假。他比她大6岁，是朋友的朋友，他邀朋友去家里玩，顺口叫上了Tina。一帮人或坐或歪在地毯、沙发上弹琴喝酒，而他悄悄钻进厨房做出一盘香喷喷的大盘鸡。如今Tina已记不清他的脸，却一
意林 2020年16期2020-08-28
- 爱加戏的机枪
戏玩家戏称为“大盘鸡”的DP轻机枪长相独特，而除了“颜值”，DP轻机枪从诞生开始，整段“枪生”都很有戏。要想出道不容易在第一次世界大战中，重机枪从诞生到巅峰，简直不要太快太辉煌，每挺都算得上“横扫千军的一员猛将”。可战争结束后，士兵们就开始逐渐不喜欢重机枪了。那家伙，用在阵地上防守还行，要想跟着步兵进攻加突击，非得累死半个人。可机枪火力这么猛，总不能不用吧。怎么办？请给士兵们一种能够及时支援步兵作战的轻便机枪吧！在士兵们的呼唤中，1918年，苏俄成立了专门
小哥白尼·军事科学画报 2020年12期2020-01-07
- 做一个善良的人
一次，家里做了大盘鸡，妈妈挑出来一些肉多的，小一点儿的又让我带过去，已经很晚了，我怕黑不想去。“刘爷爷有儿有女，为什么还要我们送吃的过去，送了人家孩子还对我们爱理不理的。”我推脱着。妈妈不高兴地说：“谁都有老的时候，只要你还能帮助别人，照顾别人，就不要吝啬付出，不要怕吃苦，做一个善良的人。”于是，我拿着手电筒和妈妈一起把大盘鸡端了过去。妈妈常说做善事不要求回报，回报会来找我们的，要相信吃亏是福，做一个善良的人。妈妈说出来的话却像是至理名言一样影响着我。在那
兵团工运 2019年8期2019-12-13
- 新疆大盘鸡
明星”，这便是大盘鸡。吃正宗的大盘鸡，首选的地点就是新疆。入秋后，新疆当地人讲究“贴秋膘”。天气转凉后，我为了去看朋友，恰巧在那里小住了一段时间，赶上机会，几乎吃遍了新疆的各种美食。但令我惊讶的是，几乎每家的家常菜中，必不可少的都有大盘鸡。去饭馆吃饭，这道菜的出镜率也完全超过了新疆颇有名气的牛羊肉。一盤鸡肉，为何有如此大的名气？朋友让我尝尝看，就能解开这困惑。一个大盘子，展现的是新疆人的豪爽;里面的麻辣味，分明是四川人的心头好;面呢，和陕西的扯面很相似;土
风流一代·青春 2019年10期2019-11-12
- 新疆味道
，不由得一愣！大盘鸡现在的大盘鸡，较之二十年前逊色不少。大盘鸡是平民美食，最早出现于北疆一带的路边小饭馆。具体情景是，几名跑长途的司机想换一下天天吃拌面的口味，便让老板炒一只鸡，多放青椒和土豆，味道重一些即可。老板把川菜和湘菜风格融在一起做了一只鸡，因鸡肉太多遂顺手用大盘盛上端出，那几位司机吃得十分痛快，之后每经那儿必去吃鸡，“大盘鸡”一名便传了出去。之后，大盘鸡店在新疆广受欢迎，人们进入饭馆点菜时喊出“大盘鸡”三字，声音之豪迈在别处不易见到。一份大盘鸡，
青年文学 2018年3期2018-11-13
- 沙湾幸遇大盘鸡
一次正宗的新疆大盘鸡。大盘鸡源于新疆，而最早是出自新疆的沙湾。所以沿着乌伊公路两侧经常可以看到饭馆挂着“正宗沙湾大盘鸡”招牌的饭馆。我们找了一家不起眼的小店，店门口已停满了各式小车，而且还有小车和食客在不断地往这里涌来。真应了“酒好不怕巷子深”这句老话。导游介绍，大盘鸡的来历颇具偶然性。相传一位四川的烹饪师傅为了躲避战乱，来到沙湾落户。他开了一家小饭馆，以卖炒面、拌面等为生。一次，有个长途司机碰巧来吃饭，随口说，炒面、拌面太干，给我炒一份辣子鸡，多放些汤，
饮食科学 2018年9期2018-10-18
- Parcourez la Chine avec des notions de chinois
丽莎: 要一份大盘鸡。Lisa : Nous allons prendre le « grand plat de poulet ».Fúwùshēng: Yào dà fèn háishì zhōng fèn?服务生：要大份还是中份？Serveur : Voulez-vous une grande ou une moyenne portion ?Yurén: Zhōng fèn jiù gòu le.友人: 中份就够了。Ami : Une portion
中国与非洲(法文版) 2018年7期2018-07-20
- 新疆行记
火一起熄灭新疆大盘鸡写诗写到大盘鸡二十岁没想到四十岁大口吃它满头热汗、语言从鸡翅膀顺着鸡腿最后从吃它的嘴巴上散开语言比辣鸡更辣，比高度白酒更加热烈大盘鸡老板来自江苏他当兵、务农、挖油和运输一辈子微风扫地、短暂如地里灿烂的菜花他读书，新疆盛宴：从乌鲁木齐往东四十九里柴窝铺有大盘鸡一百多家以下是玉兰总店的一份菜谱……他手指微颤，每一道热菜每一个字词都在这半夜里熠熠发光他的字词，他绞尽脑汁的良苦用心此刻在书上向他感恩江苏、浙江和遥远的新疆生活的手指比风声更快，比
城市地理 2018年7期2018-07-12
- 聆听那些感人的故事
学会了做地道的大盘鸡等清真饭菜。每逢古尔邦节、开斋节，他和老伴都在家里摆流水席，洗净碗筷，做出完全清真的大盘鸡、炒羊肉、馕包肉……连续几天，让全班每个学生轮流来撮上一顿。他们家甚至准备了理发用具，为学生们理发。“有次家里一下来32个同学，边吃、边喝、边玩，每个学生都活力四射，只有经历者才能体会到其中的欢快与幸福感。”邵春亮说。（节选自汴萱《聆听那些感人的故事》，有改动）我来闯关1.给下列词语找出近义词。一望无际——（ ） 称谓——（ ）2.文段的中心句是：
作文周刊·小学三年级版 2018年9期2018-06-09
- 乌鲁木齐 撩动归心的“大盘鸡”，藏着新疆的善意
格的，那么新疆大盘鸡包含着“善良、豪气、包容”的特质。诞生于1980年代的新疆大盘鸡，短短30余年的时间不仅红遍大江南北，甚至走出国门。《舌尖上的中国》说：“这是巨变的中国，人和食物，比任何时候走的更快。无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢，来的有多么不由自主，总有一种味道，以其独有的方式，每天三次，在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。”新年，“新疆大盘鸡”撩动游子的归心。起于草野，也兴盛于草野对于新疆大盘鸡，有人说它是公路美食。1980
餐饮世界 2018年1期2018-02-25
- 岁食记·一城一年味
土人情。新疆的大盘鸡，原来是“80后”，它的诞生代表着新疆建设的飞速发展。建设者们在如火如荼的工作之余，也同样豪爽地享受美味，于是有了新疆大盘鸡；云南的五彩饭，是少数民族智慧的结晶。植物的汁液与糯米的融合，让食物变得像花一样美好；白洋淀有64个西湖那么大，所以这里鱼儿鲜美，人们日常吃鱼多过蔬菜，新年的全鱼宴则把烹鱼技艺发挥到精妙；北京烤鸭远近闻名，它到底是从帝王府走到民间，还是从民间走向宫廷？历史风云无从考证。但是，北京人却把烤鸭吃出了文化；满族人在春节时
餐饮世界 2018年1期2018-02-25
- 蔬菜们的心声
现在我和鸡肉做大盘鸡，小朋友只是挑鸡肉吃，看都不看我一眼，气死我了！”黄瓜说：“唉，我好怀念以前的时光，做的凉拌黄瓜可好吃了，小朋友每次都吃光了，可现在……”大蒜说：“要不我们去找肉商量一下吧。”“好啊！”西兰花应和道。蔬菜们来到冰箱前，一看都是肉。大蒜大声喊道：“都是你们肉的错，小朋友都不喜欢吃我们了！”鱼肉说：“我们也没办法，要不你们搬走吧。”蔬菜们听了，说：“好，我们搬走！”我听了连忙推开门，大声喊道：“不要！”这时，我睁开眼，原来是一场梦。从此以后
小学生作文辅导·读写双赢 2017年11期2018-02-22
- 沙湾幸遇大盘鸡
一次正宗的新疆大盘鸡。大盘鸡源于新疆，而最早是出自新疆的沙湾。所以沿着乌伊公路两侧经常可以看到饭馆挂着“正宗沙湾大盘鸡”招牌的饭馆。我们找了一家不起眼的小店，店门口已停满了各式小车，而且还有小车和食客在不断地往这里涌来。真应了“酒好不怕巷子深”这句老话。导游介绍，大盘鸡的来历颇具偶然性。相传一位四川的烹饪师傅为了躲避战乱，来到沙湾落户。他开了一家小饭馆，以卖炒面、拌面等为生。一次，有个长途司机碰巧来吃饭，随口说，炒面、拌面太干，给我炒一份辣子鸡，多放些汤，
益寿宝典 2018年34期2018-01-26
- 点道菜怎么那么难
不爱吃肥肉；点大盘鸡吧，可爸爸经常给我做大盘鸡，还是换换口味吧；点炸带鱼吧，可这道菜我以前经常吃，已经吃腻了；要不点黄焖鸡，但我现在想吃味道重一点的菜……唉，到底点什么菜好呢？十分钟过去了，我还在和菜单“较劲”。我一抬头，看到妈妈有点着急了，服务员拿着笔不停地转动，似乎也有些不耐烦了。怎么办？我问妈妈：“我不知道该点什么菜，你想吃什么？”这时，服务员说话了：“要不来个酱香排骨？这道菜非常好吃，而且很快就能做好。”我一听，心想：酱香排骨挺好吃的，以前我也很少
创新作文(3-4年级) 2017年5期2017-12-07
- 好玩
莫离：一起来份大盘鸡？小思从神游中猛然惊醒：中午要点大盘鸡？我也凑一单！齐格格：高质量地完成工作，别说大盘鸡，满汉全席也是可以的！美食果然是编辑部不变的主题，丝瓜们要来凑单吗？苏梦得：谁这样向我求婚，我立即就嫁了[对不起，我笑点低妙手回春，救我狗命]◆过年的时候回家没抢到卧铺，没抢到硬座，我机智地买了一个小板凳，后来我是举着小板凳回家的。◆坐标广东，天气预报高温预警和暴雨预警一起发布，怕不是要下开水？◆小蚂蚁找不到窝了，着急的时候恰巧遇到了她的好朋友，小蚂
哲思 2017年9期2017-11-22
- 点道菜么难怎么那
不爱吃肥肉；点大盘鸡吧，可爸爸经常给我做大盘鸡，还是换换口味吧；点炸带鱼吧，可这道菜我以前经常吃，已经吃腻了；要不点黄焖鸡，但我现在想吃味道重一点的菜……唉，到底点什么菜好呢？十分钟过去了，我还在和菜单“较劲”。我一抬头，看到妈妈有点着急了，服务员拿着笔不停地转动，似乎也有些不耐烦了。怎么办？我问妈妈：“我不知道该点什么菜，你想吃什么？”这时，服务员说话了：“要不来个酱香排骨？这道菜非常好吃，而且很快就能做好。”我一听，心想：酱香排骨挺好吃的，以前我也很少
创新作文(小学版) 2017年14期2017-11-01
- 害羞是一种美德
缘故，君子在吃大盘鸡的时候，每次夹面条都会十分慎重。大家都知道，大盘鸡中放的面往往不切断。所以，要想考验一个人是不是绅士，跟他一起吃顿大盘鸡就看出来了。害羞的人吃大盘鸡，总是对着吃剩的几段残面条动筷子。害羞的人看电影，吃爆米花时会尽量嚼得细而慢，让嘎嘣脆的东西也像棉花糖一样柔软地化在口里。总而言之，害羞的人会在一切场合尽可能地保持低调，这种低调不是出于谦逊，而是出于对自己渺小的清醒认知，不愿意抢风头，不愿意被聚焦。这实在是一种值得赞叹的美德。但是，很遗憾的
喜剧世界 2017年16期2017-08-28
- “大盘鸡”为媒，世界中餐业联合会牵手新疆特色餐饮发展
就促进以“沙湾大盘鸡”为代表的新疆传统美食特色菜系推广，餐饮业加工标准化、品牌化、规模化發展进行了交流。世界中餐业联合会监事会主席武力代表协会领导接待了前来拜会的新疆沙湾政府代表团。他们有新疆沙湾县委书记乾正峰，沙湾县委常委、副县长赵震，沙湾县财政局局长王金海，沙湾县委办公室副主任、经工办主任李坚及沙湾县委办公室秘书孔明智；下午陪同武力主席参加接待的还有世界中餐业联合会秘书长尚哈玲，常务副秘书长牟栋梁，外联部副主任唐家和，大型活动部副主任贾晓楠。武力主席向
餐饮世界 2017年6期2017-07-16
- 请到我的家乡来做客
吃饭的地方了。大盘鸡魔鬼城是《七剑》的拍摄地之一，位于新疆克拉玛依市。其实，它一点也不恐怖，甚至还因为独特的地形地貌，吸引了不少导演的青睐，成为了著名的影视外景拍摄地。《卧虎藏龙》、《天地英雄》、《七剑》、《无人区》等多部电影的外景地都选择在了这里。魔鬼城的另一个名字我更喜欢，乌尔禾风城。风城，是由于千万年来的风雨剥蚀形成的雅丹地貌。裸露的石层也被狂风雕琢得奇形怪状，甚至还有天然的狮身人面像。其实在魔鬼城里，最好看的是日落，当夕阳洒满整个乌尔禾风城，就像给
电影 2016年10期2016-11-14
- 恋爱今昔
母女俩一起去吃大盘鸡。我和我哥都觉得浪费，但也理解，原因有二：生活水平提高了，仅有凉皮、烩面小妮不喜欢；把母女俩一块儿请，也是对“交往”成本的管控。但不想，热气腾腾的大盘鸡端上了，那阿姨问起了房和车的问题。我弟那时刚毕业，脑袋瓜里装的全是书本，很淡定而其实热血澎湃着把学到的关于理想和抱负的哲理论述了一二三条，不想，那阿姨英姿飒爽拣吃了鸡头和鸡爪，翻翻找不到鸡尾尖儿，便撂下筷子冷冷地说：“小伙子啊，我找女婿又不是让他到敌国投原子弹，你没房没车的，热血沸腾地说
喜剧世界 2016年8期2016-08-31
- 新疆家常大盘鸡
叶冬新疆大盘鸡是餐牌上常见的菜色，菜名很粗犷别致，吃过才发现就是搭配了马铃薯和青椒的红烧鸡，但是多用孜然调味，这是中国西北菜特殊的风味，有些人不太习惯孜然的味道，所以这里用八角取代孜然。材料：鸡半只、马铃薯、青椒。做法：1. 鸡肉剁成适当大小的块，马铃薯切滚刀块，青椒切稍小块。2. 炒锅入油热透，倒入鸡块翻炒至全部变色，加蒜瓣、姜片、葱段和一粒八角翻炒一会儿。3. 加料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、糖调味。4. 加热开水约至食材七八分的高度，入马铃薯块大火煮
烹调知识 2016年7期2016-06-29
- 大学城的另一种诱惑春光与美食都不可辜负
饭或是熙街上的大盘鸡，这些味道，大概都是我们逝去的青春滋味。怀旧情怀美食NO.1:重师三食堂安放在美味里的青春既然来到大学城，有一类美食地带不可遗漏，那就是校园里的学生食堂。在大学城众多食堂中，重庆师范大学三食堂名声最大，一是因为菜品种类繁多，而且本身口味不算差，二是因为它对所有人开放，无论是学生还是前来踏春的游人。三食堂位于学校音乐学院与美术学院旁边，一共有3层。咨询了就餐的学生之后，他们推荐笔者试试食堂3楼的煲仔饭。煲仔饭算是自助，差不多有10种左右的
城市地理 2015年4期2015-09-24
- 家常滋味大盘鸡
近20年过去，大盘鸡并没有式微，反而从小饭馆登入大餐厅，成为本地美食的代表。而很多市民如我，吃的次数多了，也有了一本属于自己的炒鸡秘笈，时不时露上一手，赢得家人和朋友的赞许。我掐着梅子抵达的时间，先去附近的桃园挑了只吃蚂蚱的走地鸡，约2千克，然后去买其他配菜。我在菜场请人将鸡收拾干净后，只买了3个土豆、两根大葱、1个西红柿以及3个青、红椒，当然生姜和大蒜也是必不可少的。回到家，剥出一粒粒白生生、圆润润的蒜瓣；土豆削皮，一个个圆滚滚的， 煞是可爱；大葱撕去枯
时代青年(上半月) 2014年7期2014-09-24
- 大盘鸡家常滋味
20 年过去，大盘鸡并没有式微，反而从小饭馆登入大餐厅，成为本地美食的代表。而很多市民如我，吃的次数多了，也有了一本属于自己的炒鸡秘笈，时不时露上一手，赢得家人和朋友的赞许。我掐着梅子抵达的时间，先去附近的桃园挑了只吃蚂蚱的走地鸡，约2 千克，然后去买其他配菜。我在菜场请人将鸡收拾干净后，只买了3 个土豆、两根大葱、1 个西红柿以及3 个青、红椒， 生姜和大蒜当然也是必不可少的。回到家，剥出一粒粒白生生、圆润润的蒜瓣；土豆削皮，一个个圆滚滚的， 煞是可爱；
食品与生活 2014年3期2014-03-19
- 不敢相认
，本来开了一家大盘鸡馆子，老板娘爱打麻将，就在餐馆里放了一台机麻，客人来吃大盘鸡，顺便陪她打牌。后来要求打牌的客人越来越多，机麻变成两台，又变成三台，最后这家大盘鸡馆就变成了一家麻将馆。走回家的路上，看见卖彩票的店里也有两台机麻，几个晒得黢黑的男人赤膊坐在里面。中500万的希望当然渺茫，但是和个三番几番的，谁又能说不可能呢？其实我们的生命中不过需要这样一个接一个的幻觉，哪怕在幻觉里和过去不敢相认。
中国新闻周刊 2013年32期2013-05-14
- 旅游文化视野下的沙湾旅游业发展
游产品。以沙湾大盘鸡为代表的沙湾县旅游正处在整体突破的阶段，沙湾旅游业正处在千载难逢的发展机遇期，而加快沙湾旅游业的发展，提高其竞争力，必须深刻认识旅游文化和高度重视旅游文化建设。文化旅游沙湾大盘鸡开发随着现代社会的飞速发展，旅游正成为一种备受青睐、生机盎然的人们日常的生活方式。在现代旅游活动中，文化因素对旅游的影响越来越深刻和深远。“文化是旅游者的出发点和归结点，是旅游景观吸引力的渊薮，是旅游业的灵魂。”旅游者的旅游行为是一种文化消费行为，其外出旅游的动
中共伊犁州委党校学报 2012年3期2012-08-15
- 新疆大盘鸡
陈 芳文新疆大盘鸡江 苏 陈 芳文去新疆旅游，碰巧经过沙湾县，有幸吃了一次正宗的新疆大盘鸡。大盘鸡源于新疆，而最早是出自新疆的沙湾。所以沿着乌伊公路两侧经常可以看到饭馆挂着“正宗沙湾大盘鸡”招牌的饭馆。我们找了一家不起眼的小店，店门口已停满了各式小车，而且还有小车和食客在不断地往这里涌来。真应了“酒好不怕巷子深”这句老话。导游介绍，大盘鸡的来历颇具偶然性。相传一位四川的烹饪师傅为了躲避战乱，来到沙湾落户。他开了一家小饭馆，以卖炒面、拌面等为生。一次，有个
烹调知识 2011年31期2011-11-22
- 新疆印象：“大盘鸡”们的精细化理想
。说到新疆菜，大盘鸡、手抓饭、大馕饼……菜式简单，粗犷豪迈。记者在火车上花了整整一天的时间穿越寥无人迹的戈壁沙漠，然而最终像海市蜃楼般呈现在眼前的乌鲁木齐，却是一座地地道道的现代化大都市，用火爆来形容这里的餐饮、用惨烈形容这里的竞争，都不过分。今年前11个月，乌鲁木齐全市餐饮业实现零售总额23.31亿元，同比增长25.69%。高收入群体平均每月在家就餐的次数不超过10次，而且这部分人已经占到乌市人口的15%。由于昼夜温差大并且作物的生长期是内地的两到三倍，
中国大厨 2006年12期2006-01-05