大学城的另一种诱惑春光与美食都不可辜负

文+lolo 真祺 图+真祺 部分图片来自网络

大学城的另一种诱惑春光与美食都不可辜负

文+lolo 真祺 图+真祺 部分图片来自网络

四月的艳阳天，大学城的花期如约而至。四川美术学院的油菜花田、重庆师范大学的桃花漫山……这些都是重庆人最不愿意错过的春色。可是，赏花之余，你是否遗忘了大学城的另一种诱惑——美食，无论是兰木肆的云南滋味还是街头一碗普通的章鱼小丸子，都能让你大快朵颐。在这个春天，大学城的春光和美食都不可辜负。

英文导读: We can enjoy not only some flowers but also delicious food in University City. Kinds of food will arouse your memory.

大学城特色美食食：：

你是否也和笔者一样，认为大学城的美食只有普通的街边小食和便餐？那是因为你还没遇见下面这几家美食店，它们拥有的独特气质放眼重庆也算非常难得。

特色美食NO.1:兰木肆老蒋的鬼鸡和过桥米线

作为一家云南菜，兰木肆在大学城可谓名声在外。不过食客们觉得兰木肆有些拗口，邀约吃饭的时候，一般就说“走，去吃云南菜。”这实在是枉费了老板老蒋的心意。他解释店是以兰花为名，木肆则意味一间木头搭建的食肆，寓意这是一间典雅、随意的云南菜馆。

至于为什么跑到重庆开了这家云南菜，老蒋自己也说不清楚。不过说到吃，老蒋就滔滔不绝了。在他的人生规划中，他的终极目标是成为米其林的美食评论家。所以店中的大厨应该比较郁闷，因为以老蒋的眼光来看，店中卖得最好的菜色也只是“尚可”而已。

店中有一道名字略显诡异的招牌菜：鬼鸡。端上来一看其实就是一道凉拌鸡丝。鸡丝混合着香菜和青柠檬，看着清爽十足，味道则是酸辣。酸味取自于云南特有的青柠檬汁，辣味则源于云南的小米辣。和重庆酸辣混合不同，这道菜的酸和辣，泾渭分明，出人意料的开胃。老蒋说，这道菜最早源于云南景颇族祭祀用的鸡，他们相信，尝了这道“神灵吃的鸡”会给自己带来福气。

既然是云南风味的店，过桥米线自然不能少。米线完全吸进了汤料的滋味，味道不过咸鲜二字，但是相当纯粹，很受客人欢迎。不过，挑剔的老蒋觉得自家的米线还是算不上正宗，他无比怀念小时候吃过的过桥米线，“最好的云腿，配上母鸡大骨和三头老鸭子，一起熬上几天，才能熬出那种一辈子难忘的味道。”

推荐指数：★★★★★

推荐理由：在全重庆范围来看，这里都有着比较正宗的云南滋味。除了招牌鬼鸡和过桥米线之外，木瓜鱼、腊排骨汤也值得一尝。顺便提一句，老板老蒋是个美食家，吃货们想要取经可以前往。

地址：（熙街店）熙街景苑路8号附9号

（U城店）龙湖U城2F06

价格： 人均 40元～60元

特色美食NO.2:红砖厂吃过砖炉烤的披萨吗？

在熙街广场一角，有个露天餐吧，红砖搭的吧台在整个大学城都相当惹眼。吧台旁边，用木头堆了一面墙，墙上是红砖厂的英文名，不过却不是字面的英文直译，而是“OVEN CHEF”。前一个单词是烤炉，后一个单词是大厨。

在红砖厂，客人可以观看大厨烤制披萨的全过程。有意思的是，烤披萨的炉子不是普通的烤箱，而是货真价实的砖炉。砖炉搭建在吧台一侧，红砖上布满了木炭的烟火气，一股子工业时代的味道。

火是用松木生的，大厨把铺好料的披萨饼皮放进炉子，听着火苗“噼里啪啦”舔舐着松木的声响，几分钟之后，一份香喷喷的意式薄皮披萨就出炉了。薄皮披萨的好处是皮薄，所以烤得生脆，而铺在薄皮上的馅料也因此显得份量十足，比起厚皮来，味道更加浓郁。而与烤箱相比，从砖炉烤出来的披萨，实在是更香。

笔者特别推荐店内的卡拉佐内披萨。这种披萨的样子有些奇特，才出炉的时候，烤得焦黄的面皮高高隆起，看着就像是一颗巨型饺子。吃它的时候，最享受拿餐刀把披萨对半剖开的一瞬间，被禁锢在面皮中的馅料香气和热量，随着破口一下子倾泻出来，那种混合着芝士、香料、酱汁的浓郁滋味，实在是让人欲罢不能。

推荐指数：★★★★

推荐理由：重庆惟一一家用砖炉松木烤披萨的小店，意式薄皮披萨味道相当不错，意面也值得推荐。下午时段，在这里坐坐，喝喝下午茶也是不错的选择。

地址： 大学城熙街广场

价格： 人均 40左右

特色美食NO.3:醉花甲锡箔纸包裹的米线香

第一次吃花甲米线时，笔者完全搞不懂这到底是什么东西。只是这家名为“醉花甲”的小店看着简单而又干净，而花甲米线的卖相也实在不错。米线不是直接盛在砂锅或碗里面，而是被锡箔纸紧紧包裹着。摊开锡箔纸，一股海鲜味混合着水蒸气扑面而来，很是诱人。

笔者听店员介绍，花甲米线的精髓全在这层锡箔纸上，做的时候，把新鲜花甲和调好的作料加上汤料一起包在锡箔纸中，放在炭火上面慢烤。烤得差不多后，倒入米线，一碗喷香的花甲米线就做好了。因为锡箔纸的缘故，把花甲和汤料本身的鲜味全部锁在了一起，完全不会流失，而米线在这种密封的环境中加热，自然更加入味。

让人欣喜的是，店中还提供配料自助，鱿鱼、基围虾、海带、跳跳鱼都可以混搭进米线之中，称之为海鲜荟萃米线也是不为过的。

推荐指数：★★★

推荐理由：锡箔纸包裹的米线卖相相当不错，可以根据自己的口味混搭米线也是一大特色。

地址：龙湖U城2F

价格：特色花甲米线15元/份，配菜2～8元不等。

大学城怀旧情怀美食：

在大学城，有一道美食风情是绝对不能错过的，那就是各色带着学生时代情怀的美食。重师三食堂中物美价廉的煲仔饭或是熙街上的大盘鸡，这些味道，大概都是我们逝去的青春滋味。

怀旧情怀美食NO.1:重师三食堂安放在美味里的青春

既然来到大学城，有一类美食地带不可遗漏，那就是校园里的学生食堂。在大学城众多食堂中，重庆师范大学三食堂名声最大，一是因为菜品种类繁多，而且本身口味不算差，二是因为它对所有人开放，无论是学生还是前来踏春的游人。

三食堂位于学校音乐学院与美术学院旁边，一共有3层。咨询了就餐的学生之后，他们推荐笔者试试食堂3楼的煲仔饭。煲仔饭算是自助，差不多有10种左右的配菜，调好了，煮成一锅，稍微等上10多分钟便可上桌。配菜厚厚地覆盖在米饭上面，菜的汤汁和香味在盖上砂锅盖焖煮的时候慢慢渗入米饭中，相当入味。贴在锅边的米饭会生成一层浅浅的香脆爽口的锅巴，与中间被汤汁滋润的米饭相得益彰。

不过对笔者这种早就离开校园的游人来说，味道显然不是三食堂最引人的地方。当笔者和老同学端着食物，在三食堂靠窗的角落坐下后，看着周边来来往往的年轻面孔，自然而然就回忆起当年还在学校的日子。还在感叹中，老同学忽然指着一个男生说道，“当年在食堂打饭，你比他跑得还快。”

推荐指数：普通游人★★★ 有校园情怀的人：★★★★★

推荐理由：无论是校园还是食堂，都是再也回不去的青春。但是这并不妨碍你在这里吃顿饭，怀怀旧。重师三食堂里面的北京鸡肉卷算是个惊喜，8元一个，比KFC好吃多了。

地址： 重庆师范大学园区内

价格： 校园良心价，10元吃到饱 。

怀旧情怀美食NO.2:准噶尔新疆风味餐厅那些年，我们追的大盘鸡

如果要评选重庆高校附近最经久不衰的美食，大盘鸡肯定名列前茅。只要是在重庆读过大学的人，基本上都吃过大盘鸡。而在大学城，大盘鸡最集中的地方，无疑就是熙街了。在准噶尔新疆风味餐厅周边不到500米的范围之内，就聚集着4家新疆大盘鸡餐厅。味道先不论，光看环境的话，准噶尔新疆风味餐厅算是笔者见过最干净敞亮的大盘鸡馆子了。

进入店中，无需看菜单，大盘鸡是必点。好的大盘鸡讲究火候，鸡块要香糯可口，土豆炖得熟而不焦。至于本店中的大盘鸡，笔者觉得肉炖得稍微老了一点，不过汤汁比起其他店更为鲜浓。而拉面相当不错，纯手工拉的，面条筋道无比，吃完鸡剩了不少汤汁，这时候再倒入拉面，吸足了汤汁之后简直入味十足。

除了大盘鸡之外，这里的烤羊肉串也值得推荐。用铁签串起的大块羊肉，有肥有瘦，被烧烤师傅放在明火上不断翻滚，撒上各式调料粉末，最后再浇上羊油，孜然和辣椒的香味顿时扑鼻而来。调料的量没有标准，都是凭着师傅三只手指的一撮，粗犷而任性。一口下去，羊油顺着嘴角流下，实在是相当过瘾。

推荐指数：★★★

推荐理由：好久没见的几个老同学聚在一桌，吃着大盘鸡和羊肉串，喝着啤酒，一起回忆大学的生活……突然想起读书的时候，能吃一顿大盘鸡，就是莫大的幸福。

地址： 大学城熙街2期17#1F-15

价格： 人均50元～70元

大学城街边小吃：

如果你不准备在大学城吃正餐，只是想在街头闲逛的话，那么这些街边经典小吃值得一尝。必须提醒的是：当心吃得太饱，连正餐都吃不下哦。

街边小吃NO.1:章鱼小丸子大学城的传奇小吃

说到大学城的小吃，应该没有哪家比章鱼小丸子更有名了。笔者的朋友是进驻大学城较早的学生之一。他无比深情地回忆，当大学城还无比荒凉的时候，这家店让他们这些“开荒者”的胃从不孤单。

他推荐的这家章鱼小丸子据说是整个熙街最老的一家店。说是店，其实就是一辆移动餐车，餐车上放着做章鱼丸子的烤炉。章鱼小丸子都是现烤现卖，笔者那天恰好赶上章鱼丸子开烤的时候，店员先把烤炉烤热放油，然后用漏斗把看着像是面浆的章鱼粉浆漏到烤炉上的小洞中，然后混进切好的蔬菜、虾、章鱼，不一会儿的功夫，粉浆就成了金黄娇嫩的圆球状，看着胖嘟嘟的很是有些萌态。

开卖的时候，一盒4～6粒不等，内容却相当丰富，除了章鱼丸子本身之外，还铺了一层厚厚的海苔和肉松，丸子上还涂上了千岛酱，倒有些美式寿司式的色彩斑斓。吃的时候，先把丸子在海苔和肉松中滚一滚。咬的时候，海苔的松脆、丸子本身的软糯Q弹配上锦上添花的酱料滋味，混合出超级丰富的口感，这家章鱼小丸子经久不衰的魅力就在于此吧。

推荐指数：★★★★

推荐理由：和大学城一起成长的传奇小吃，不过味道因人而异，口味如何众说纷纭，所以期待值也别放太高。仅就街边小吃而言，倒是值得品尝。

地址： 大学城熙街

价格： 小盒4粒/6元，大盒6粒/8元 。

街边小吃NO.2:我让鸭脑壳飞让麻辣鸭脑壳飞一会儿

从大学城轻轨站方向步入熙街，很容易就会被入口处这家馆子吸引。外表看上去没什么特别，不过店名倒是相当的吸引眼球——我让鸭脑壳飞。正在诧异为什么会取这种稀奇古怪的名字，就看到进门处的橱窗中，摆了一大盘卤鸭头。

笔者后来才知道，这是一家江湖菜馆，要说菜色并没有太多出彩的地方，基本上都是市面上常见的耗儿鱼、尖椒蛙和香辣爬爬虾。不过生意还不错，因为客人基本上都是冲着此间卤味来的。

店中最招牌的卤味自然是鸭脑壳了。要总结鸭脑壳味道其实就两个字：香、辣。才开始吃的时候觉得没什么，嘴巴里一股浓浓的卤味香。片刻后，整条舌头都辣得没了感觉，不得不大口吸气，相当的刺激。

有意思的是，许多人路过都不进门吃饭，就在门口打包几个卤鸭脑壳，当小吃边走边啃，笔者也不能免俗。那种辣得直冲鼻端的爽快感觉，完美地诠释了大学城的江湖风味。

小贴士TIPS

大学城还有这些美食

地带11：龙湖U城天街

猪脚林

特色：卤肉饭、烧仙草

价格：人均30元

陶苏江湖

特色：冰梅排骨、花开富贵鱼

价格：人均94元

汉丽轩

特色：韩式自助烤肉

价格：人均43元

寻常故事

特色：芙蓉开边虾、福喜大刀肉

价格：人均70元

地带22: 大学城熙街

权韩自助烤肉超市

特色韩国烤肉

价格人均40元

麻爪爪

特色秘制麻辣鸡爪

价格人均10元

大叔手卷

价格手卷

价格人均10元

稻荷寿司

特色日料

价格人均40元

推荐指数：★★★

推荐理由：秘制的鸭脑壳和卤味，味道和绝味鸭脖有些相似，不过更香更辣。顺便推荐一下店中的江湖菜，味道也不算差，算是大学城吃宵夜的绝佳之选。

地址： 大学城熙街2期

价格： 卤鸭脑壳6元/个；江湖菜人均50元～70元

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