爆炒花甲

宋胡泽

今天一早，妈妈买回来一袋花甲，我跃跃欲试，决定做一盘爆炒花甲！

我把花甲放进水盆里，不一会儿，花甲就从壳里钻了出来，开始吐沙。沙吐得差不多了，我把它们拿出来清洗干净，再切点葱、姜和大蒜，用来去腥增香。

点火起锅。我先把花甲在热水里过一遍，关上火，倒掉水，把花甲放在篮子里沥水。爆炒花甲开始了！我先往锅里倒油，油热后放入葱姜爆香，再把花甲倒进锅中，噼里啪啦，油花四溅！我往后缩着头，一边躲闪，一边翻炒。紧接着，加入盐和生抽，继续翻炒入味。我觉得时机已到，就加了点水，放入蒜末，盖上锅盖，讓花甲完全焖熟。又过了几分钟，水快烧干了，我翻炒几下，大火收汁，出锅！

爆炒花甲上桌啦，好香啊！我顾不上烫嘴，夹起一个尝尝，味道鲜美！我宣布，本次爆炒花甲，成功！

指导老师 / 李美玲