黄豆粉
- 擂茶固体饮料制备工艺研究
种植专业提供；黄豆粉，上海巧厨商贸有限公司提供；白砂糖，珠海市斗门区大佳食品有限公司提供。1.2 仪器与设备DKL(FC)-6 型远红外电热食品烤炉，广东多丽食品机械有限公司产品；MJ-25BM03B 型搅拌机，广东美的精品电器制造有限公司产品；DX-150SG06型电热水壶，广东半球实业集团公司产品；JJ600 型电子天平，常熟市双杰测试仪器厂产品。1.3 试验方法1.3.1 擂茶固体饮料制备工艺流程①超微绿茶粉、熟糯米粉、姜粉、黑芝麻粉、花生粉、黄豆粉
农产品加工 2023年15期2023-09-12
- 咖啡湿法发酵中产醇酵母的筛选及产醇条件优化
剂有限公司）；黄豆粉（上海源叶生物科技有限公司）；琼脂（广州赛国生物科技有限公司）；正丙醇（上海麦克林生化科技股份有限公司）；无水乙醇（上海阿拉丁生化科技股份有限公司）。1.4 仪器与设备THZ-98A恒温振荡器（上海一恒科技有限公司）；TP600 PCR仪（北京宝日医生物技术有限公司）；PB-10酸度计（赛多利斯科学仪器有限公司）；SW-CJ-1FD超净工作台（苏州安泰空气技术有限公司）；DHP-9082B电热恒温培养箱（上海一恒科技有限公司）；D-37
食品工业 2023年7期2023-07-29
- 神奇的抗癌饮食大搜罗
而无效。二. 黄豆粉加酸奶有防癌效果人的肠内有大约100兆的细菌，这些细菌分益生菌与有害菌。益生菌的代表为双歧杆菌和乳酸菌，为了预防癌症及抗老化，必须使肠内益生菌增加才行。由于吃酸奶所获得的乳酸菌，不能长久地滞留于肠内，因此必须每天坚持喝酸奶。同时要摄取寡糖，因为乳酸菌很喜欢吃寡糖，肠内有寡糖的话，乳酸菌就会大量增殖。黄豆粉就含有很丰富的寡糖。除了寡糖之外，黄豆粉还含有很多的异黄酮，以及卵磷脂等，营养含量非常丰富。这种异黄酮能够有效防止脑中风的发生，同时对
家庭科学·新健康 2023年5期2023-05-17
- 猴头菌菌丝体发酵条件优化研究
道可溶性淀粉和黄豆粉分别为最佳的碳源和氮源；信文娟等[9]筛选出葡萄糖3%，山药粉0.4%，花生粉1%，玉米浆干粉0.6%为猴头菌发酵培养的最优培养基。由此可见，不同研究者得出的猴头菌液体培养基配方存在很大差异。试验以猴头菌菌丝体干重为评价指标，对猴头菌液体培养基进行优化，提高其菌丝体产量，为猴头菌相关产品开发提供参考。1 材料与方法1.1 试验材料（1）菌株：猴头菌菌株CGMCC5.783，购自中国普通微生物菌种保藏管理中心。（2）培养基：斜面培养基采用
食用菌 2022年3期2022-06-16
- 中国香港
老抽、橄榄油、黄豆粉、鸡蛋1.将圆葱切半，在烤盘上烤至颜色变暗；2.将日本香菇洗净，吸干水备用；3.用雪莉酒醋、老抽、大蒜及马德拉酒调匀成酱汁备用；4.在平底锅上加入一半调和的酱汁轻灼香菇，加入少许黄油；5.将日本鸡蛋以60摄氏度加热11分钟，打碎鸡蛋，去除蛋白，将蛋黄加入少许橄榄油中加热至63摄氏度；6.用另一半酱汁调入黄豆粉加热，加入少许黄油，得到顺滑的酱汁；7.摆盘时，以制作好的圆葱为容器盛蛋黄，一旁摆好制作好的香菇，加入少许酱汁，再以新鲜有机花草及
美食 2022年5期2022-05-06
- 响应面法优化子囊霉素发酵工艺
山东西王糖业；黄豆粉，福建宝佳；酵母粉，安琪酵母；蛋白胨，福建仙游三和生物科技；玉米浆粉，上海缘肽生物技术；BR级琼脂粉，广东环凯微生物科技；色谱纯乙腈，德国默克；其它试剂均为分析纯。1360B型超净工作台，北京亚泰科隆；MIR-253型微生物培养箱，日本三洋；ZHWY-2102型大型恒温摇床，上海智城分析仪器制造；Allegra X-15R型离心机，美国BECKMAN；LC-20A型高效液相色谱仪，日本岛津。1.2 发酵方法固体培养基、种子培养基及发酵培
化学与生物工程 2022年2期2022-02-28
- 响应面优化海洋放线菌DUT11 产衣霉素的发酵工艺*
出可溶性淀粉、黄豆粉和时间作为试验因素，以衣霉素产量为响应值，采用响应面试验设计Design-Expert 8.0.6 软件的Box-Behnken 设计三因素三水平的实验，并利用响应面法对菌株DUT11 最佳发酵工艺进行优化（表2）。表2 响应面试验因素与水平Tab.2 Factors and levels of response surface methodology1.3 模型的验证试验将优化后的最佳预测值进行发酵试验，重复3次，取平均值。比较预测值
化学工程师 2022年2期2022-02-24
- 羊肚菌液体培养基及多糖提取工艺的优化
用菌研究所）；黄豆粉、玉米粉、马铃薯等（市售食品级）；葡萄糖、蛋白胨、硫酸镁、磷酸二氢钾（国药集团化学试剂有限公司）。恒温培养箱（上海跃进医疗器械厂）；FA 2104 N分析天平（上海精密科学仪器有限公司）；超净工作台（苏州净化设备有限公司）；DHG-9123 A电热鼓风干燥箱（上海一恒科学仪器有限公司）；L 520微波炉（合肥荣事达三洋电器股份有限公司）；CH 2176电磁炉（杭州九阳生活电器有限公司）；HS-6恒温水浴锅（金坛市杰瑞尔电器有限公司）；电
食品工业 2022年1期2022-02-21
- 马齿苋黄豆无糖蛋糕的配方优化研究
蛋250 g，黄豆粉与面粉（质量比2∶8）100 g，马齿苋粉1.5 g，木糖醇60 g，牛奶50 g，植物调和油50 g，塔塔粉2 g。1.2.3 操作要点（1）马齿苋粉制作。新鲜马齿苋清洗干净，放入60℃的烘箱内烘干至恒质量后，用高速粉碎机粉碎，备用。（2）黄豆粉制作。将黄豆清洗干净，沥干水分，放入180℃烤箱内，烤至颜色焦黄，放凉后用高速粉碎机粉碎，备用。（3）面糊制作。①蛋白蛋黄分开。②蛋黄糊调制。蛋黄内依次加入木糖醇、植物调和油、牛奶搅拌均匀；加
农产品加工 2021年16期2021-09-07
- 马齿苋黄豆粗粮饼干的研制
粉、马齿苋粉、黄豆粉、木糖醇为主要原料，通过单因素试验和响应面法优化了马齿苋黄豆粗粮饼干的配方，开发研究一种低糖功能性粗粮饼干。1 材料与方法1.1 材料与试剂低筋面粉：江苏南顺食品有限公司；木糖醇：郑州裕和食品添加剂有限公司；泡打粉：郑州海韦力食品工业有限公司；黄豆、植物调和油：市售；马齿苋：河南省鹤壁市淇滨区采摘。1.2 仪器与设备TL-603S电气层炉：无锡腾力机械有限公司；SZM-B5型搅拌机：广州旭众食品机械有限公司：FW-100高速万能粉碎机：
食品研究与开发 2021年15期2021-08-27
- 双孢蘑菇液体培养基配方优化＊
液体菌种配方（黄豆粉4 g、蔗糖20 g、K H2P O41 g、硫酸镁0.5 g、水1 L）作为基准配方，进行优化。培养时间以基准配方作为实验配方，制作液体菌种，在500 mL的三角瓶中分装250 mL 培养基，进行121℃、30 min 灭菌，待冷却后，接种3 mm 菌块10块，在25 ℃、150 r/min 的摇床中进行培养，对液体菌种生长过程中第8～24 天菌丝干重的变化情况进行了记录。菌丝干重的称量方法滤纸烘干至恒质量称量，记为m1，取培养好的液
农业工程技术 2021年1期2021-04-20
- 响应面法优化羊肚菌液体发酵营养条件
酸铵、蛋白胨、黄豆粉、尿素、硝酸钙替代酵母粉的液体培养基中，其他操作同碳源试验。无机盐筛选：分别取活化后羊肚菌菌块0.5 cm2，接入用MnSO4、KH2PO4、FeSO4、CaCl2、NaCl、K2PO4、K2HPO4、K2SO4替代K2HPO4的液体培养基中，其他操作同碳源试验。生长因子筛选：分别取活化羊肚菌菌块0.5 cm2，接入用VB2、VB6、VBH、吲哚乙酸、叶酸、烟酸、赤霉素替代VB1的基础培养基中，其他操作同碳源试验。液体培养营养条件响应面
食用菌 2021年2期2021-04-03
- 豆粉对小麦粉粉质特性和糊化特性的影响
>20%，其中黄豆粉和黑豆粉中的蛋白质和脂肪含量高于其他3种豆粉。表1 5种豆粉的基本营养成分2.2 豆粉添加量对小麦粉粉质特性的影响2.2.1 对面团吸水率的影响 由图1可知，添加黄豆粉和黑豆粉的面团吸水率随豆粉添加量的增大逐渐增加，与李俊华[6]、范亭亭等[7]的研究一致，是因为大豆蛋白吸水能力强于面筋蛋白，同时由于添加豆粉使面团中蛋白质含量提高，因而面团吸水率上升[11]，也可能是由于大豆淀粉水结合能力高于小麦淀粉。添加绿豆粉和豌豆粉的面团吸水率随豆
食品与机械 2020年9期2020-10-19
- 响应面法优化燕麦黄豆粉杂粮面包工艺配方
研究主要集中在黄豆粉速冻水饺[7]、富硒低糖豆浆的研制[8]、黄豆粉馒头的研制[9]以及黄豆粉皮膳食纤维杂粮面包的研制[10]。燕麦黄豆杂粮面包的研制，适应现代社会人们对营养保健的特殊需求，不仅能为开发新的面包制作程序提供配方上的参考，同时对粗粮的生产销售产生良好的外部效应，创造良好的经济效益。1 材料与方法1.1 试验材料与仪器原味高筋面包粉：新乡市新良粮油加工有限责任公司；燕麦、黄豆：离石美特好超市；白砂糖：太古糖业（中国）有限公司；食盐：山西盐业公司
食品研究与开发 2020年20期2020-10-14
- 清宫寿桃丸临床安慰剂的制作工艺摸索研究
41121），黄豆粉（益海嘉里粮油食品工业有限公司，批号20141211），淀粉（辽宁东源药业有限公司，批号20141103），焦糖色素（河南新乡科兴添加剂有限公司，批号20141010），清宫寿桃丸全粉（天津中新药业集团股份有限公司达仁堂制药厂，批号150101），蜂蜜（天津市安氏蜂业有限公司，批号RE1201），纯化水。中药制丸机WZ-120（黑龙江迪尔制药机械有限责任公司），高温热泵药丸烘干机GM-28II（天津市国民制药机械有限公司），糖衣机BY1
天津药学 2020年2期2020-09-21
- 利用纤维床生物反应器发酵生产链霉素
：葡萄糖10，黄豆粉3，KH2PO40.5，NaCl 5，MgSO4·7H2O 1，CaCO35，pH值 7.0；28 ℃培养48 h。发酵培养基(g·L-1)：葡萄糖40，黄豆粉30，淀粉10，(NH4)2SO46，NaCl 2，MgSO4·7H2O 1，CaCO35，pH值7.0；28 ℃培养7 d。1.2 发酵装置FBB由一个1 L的玻璃搅拌式发酵罐和一根直径80 mm、高300 mm的双层玻璃柱纤维床反应器组成。纤维床反应器内由一条18 cm×18
化学与生物工程 2020年8期2020-08-28
- 五香黄豆酱
皮并磨成细粉。黄豆粉入盆，加入420克水揉成团，分成10个等同的小剂，揉圆。将黄豆粉团用厚布捂住，放入干燥纸箱后置室内发酵約1个月。将发酵好的黄豆粉团刷去霉毛，捏成小块。随后放在料理机中打成细粉。将打好的黄豆细粉放在小缸内，加入剩余的160克纯净水、食盐和五香粉后拌匀。经日晒夜露1个月，即可食用。（四川 许宜）
农村百事通 2020年2期2020-03-31
- 即食鱼香脆片配方工艺研究
将罗非鱼鱼糜、黄豆粉、玉米淀粉、黄油、白砂糖、水进行混匀搅拌。（3） 均质。将混匀的原料以转速5 500 r/min均质2 min，使其更加均匀细化。（4）铺板。在平底不锈钢盘上放一层油纸，将均质好的原料铺在油纸上，用刮板刮成一定厚度。（5）烘烤。放置烤箱中烘烤，待即食鱼香脆片干燥、成型、有韧性时取出，冷却至室温后，揭片取出。（6） 切割成型。将即食鱼香脆片切分成5cm×5 cm的片状。（7）冷却包装。即食鱼香脆片冷却后密封包装。1.4 鱼香脆片配方工艺研
农产品加工 2019年23期2019-12-27
- 葡萄糖和膨化黄豆粉对泌乳母猪采食量及生产性能的影响
的情况下，膨化黄豆粉和葡萄糖对泌乳母猪采食量、生产性能及经济效益的影响，希望在生产中能更合理、有效地使用这两种原料。1 材料与方法1.1 试验时间、地点和材料时间：2018 年5—10 月。地点：广东华农温氏下属清新分公司太平种猪场。试验材料：湿法膨化的黄豆粉（蛋白质35.5%、水分8.5%、粗脂肪18.00%）、普通葡萄糖（干物质99%）。1.2 试验设计及饲粮选取2 个临产单元长白×大约克杂种经产母猪（2～6 胎）共64 头为研究对象，采用单因子随机设
养猪 2019年6期2019-12-04
- “驴打滚”是如何“滚”出来的
面。制作时先将黄豆粉面铺撒在案板上，再取蒸熟的黄米面团放上面擀成片，接着抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷“滚”起来，最后切成小块并撒上白糖便好。制作时要求馅卷得均匀且层次分明，外表还要呈黄色。成品吃起来香、甜、黏，带有浓郁的黄豆粉香味儿……镜头画面大多赏心悦目，道道工序也喷喷生香，可惜就是解说词稍有夹生，只听得硬声道：“让我们看看这‘驴打滚’是怎么制成的”——你听听那一个“制”字，仿佛“驴打滚”是个不锈钢的器具，顿时让人感觉索然无味了。如果换个说法：“瞧瞧这‘
饮食保健 2019年20期2019-10-22
- 黄豆浆和黄豆粉对泌乳母猪采食量及泌乳性能的影响
化吸收。豆浆和黄豆粉都能有效去除大豆中的抗营养因子，黄豆粉在规模化饲料企业和养猪企业中应用较多，但生产跟踪中发现很多养户往往更爱用豆浆。本文拟以长大二元杂种临产母猪为对象，研究黄豆粉和黄豆浆对母猪日采食量及泌乳性能等的影响，希望进一步明确两者的使用效果。1 材料与方法1.1 试验时间、地点和材料试验于2017年9—10月在广东华农温氏下属清新分公司太平种猪场进行。试验材料：电子台秤、豆浆机、22 L的水桶3个、电锅炉（煲豆浆用）、湿法膨化的黄豆粉（粗蛋白质
养猪 2019年4期2019-08-12
- 不同碳氮源对紫丁香蘑菌丝生长的对比研究
酸铵、蛋白胨、黄豆粉、硫酸铵、玉米粉，可得到不同氮源的母种培养基，分别为酵母膏母种、硝酸铵母种、蛋白胨母种、黄豆粉母种、硫酸铵母种、玉米粉母种培养基。1.3.3 培养方法及指标观察。将已接种好的培养皿倒置放入培养箱中倒置培养，然后将培养箱的温度设定为适合紫丁香蘑生长的温度25℃。观察培养皿中紫丁香蘑菌丝的生长状况，至菌丝长满培养皿，定期测量不同培养皿中菌丝的长度以及各培养皿中的比较情况，记录。每天观察时要将不同培养基中紫丁香蘑的长势做比较，如果观察过程中发
中国林副特产 2019年3期2019-06-17
- 成都表演小吃“三大炮”
方装满芝麻粉、黄豆粉和花生粉的簸箕内。因案板上放有许多铜盘，糍粑摔在案板上，铜盘受到震动，于是发出“砰、砰、砰”敲击人心的金属响声，宛如一声声炮响，当糍粑滚落竹簸时，上面均匀裹上了一层芝麻粉、黄豆粉和花生粉，这时另一人将三坨糍粑捡入盘中，再浇上特制的浓汁，鲜亮亮的，送于食客手中。我和朋友看得心里直痒痒，于是走上前去，摊主说这叫 “三大炮”，是本地特色小吃，我和朋友每人要了一份，忍不住拿起筷子夹起一坨就往嘴里送。当一咬开，立刻口舌生津，唇齿溢香。这“三大炮”
烹调知识 2019年6期2019-06-10
- 麻糍里的乡情
奶又端来一盆熟黄豆粉，把糯米团揉成一个个小团子放入黄豆粉中滚上几圈，好似运动员在环形跑道上转了几圈。半个小时后，香糯可口的麻糍做好了。奶奶笑盈盈地端出满满一盆的麻糍，我早就馋得垂涎三尺，立马津津有味地吃了起来，别提有多香了！现在回想起来，我都忍不住流口水呢。在我的家乡，家家户户都会做麻糍。除了麻糍以外，家鄉还有黄年糕、艾饼、油果果等美食。这一道道美食在我的舌尖上尽情地跳动，凝结成了深深的乡愁情结。（作者系江西奉新县冯川第三小学六·7班学生）老师小语小作者细
作文周刊·小学六年级版 2019年8期2019-04-17
- 红曲菌发酵黄精渣生产monacolin K的探索性研究
、米粉加入量、黄豆粉加入量、发酵时间等因素对monacolin K产量的影响，以提高产量，避免黄精渣的丢弃所产生的环境问题，降低成本。1 材料与方法1.1 材料与试剂 紫色红曲菌(Monascuspurpureus325)：杭州桐君堂生物科技有限公司；黄精(浙江桐君堂药业有限公司)；洛伐他汀(Lovastatin，中国食品药品检定研究院)；大米、黄豆、麸皮为市售。红曲菌液态培养基：葡萄糖4%，蛋白胨2%，酵母浸粉1%。1.2 仪器与设备 高效液相色谱仪(德
药学研究 2019年1期2019-03-04
- 无污染蜂用饲料的配制
量高的食品（如黄豆粉）调制而成的。用花粉和蜂蜜调制的蜂用饲料营养价值高，能维持蜜蜂正常发育和繁殖。制作方法是：一、黄豆啤酒酵母粉将黄豆粉（黄豆必须是低脂或经过脱脂的，下同），干酵母粉、脱脂奶粉按重量3∶1∶1混合而成。糖液由1份蔗糖加1/2体积的热水溶解，搅匀而成。使用前一天取干粉加冷糖液拌湿，放置过夜，以使糖液充分浸透干粉。使用时制成200～500g左右的粉饼置于框梁上饲喂。二、黄豆、蜂花粉将黄豆粉、蜂花粉、水、蔗糖按重量3∶1∶3∶5量取。先将干花粉加
中国蜂业 2019年5期2019-01-08
- 液体发酵高产灵芝多糖培养基的筛选与配方优化
选择了酵母泥、黄豆粉、玉米粉、麸皮以及中药药渣作为培养基主要成分，对灵芝液体发酵培养基进行优化，以期获得最佳的灵芝多糖高产配方。1 材料与方法1.1 供试材料灵芝菌种（泰山赤芝），由山东聊城冠县灵芝栽培基地提供；蛋白胨为国药集团产品，自购；中药渣由青岛润达生物科技有限公司提供；酵母泥由杭州美亚生物科技有限公司提供。1.2 供试培养基灵芝基础培养基：蛋白胨10 g/L，葡萄糖20 g/L，KH2PO41 g/L，MgSO4·7H2O 0.5 g/L，去离子水
食用菌 2018年4期2019-01-08
- 金针菇菌丝体的液体发酵工艺研究
氮源筛选：低温黄豆粉、中温黄豆粉、高温黄豆粉、大豆蛋白胨、花生饼粉和玉米浆干粉。1．2 试验方法1．2．1 斜面菌种制备将取自金针菇冷冻甘油管的菌种在无菌条件下接种于斜面培养基PDA上，恒温25℃培养7～10d，挑选菌落生长状况良好、无污染的斜面菌种，冷藏保存在4℃冰箱，备用。1．2．2 最佳碳源、氮源的筛选在500mL三角瓶中加入碳源10g／L，氮源10g／L和玉米浆干粉10g／L，KH2PO43g／L，MgSO4·7H2O 1．5g／L，加水至100m
发酵科技通讯 2018年4期2018-12-26
- 喝豆奶能补钙吗？
少，4.2克的黄豆粉、3克的乳粉所能提供的钙只有28.5毫克，而100毫升牛奶的钙含量高达104毫克，牛奶中还含有能促进钙吸收的维生素D、乳糖和某些氨基酸，这样一对比，豆奶饮料的补钙效果差很多。牛奶能补钙，豆奶饮料应该也不差，有豆又有奶，钙含量都不低。但看了眼包装，咦？居然没有钙含量，难道豆奶里没有钙？一、只有高钙食品，才标“钙含量”其实，不光豆奶饮料包装盒上你看不到钙，在普通纯牛奶包装盒上，你也看不到钙。因为，国家本来就没有要求一定要在包装上注明钙含量。
益寿宝典 2018年3期2018-10-22
- 采豆治作酱岁事不可旷
脆揣着磨好的炒黄豆粉出来玩。这东西不像黄豆，黄豆粉一口糊进去，话是不能说的，会喷。每当这时，没吃到黄豆粉的小朋友就会“团伙作案”，拼命也得把吃黄豆粉的小朋友逗笑、逗喷，最后，黄豆粉大家笑着一起吃，一起喷。至于怎么做酱，我记不清了。就依稀记得，会把黄豆粉团成一个一个的窝窝头模样，放进缸里，要一段时间才能做成酱。而且，要精心照顾，否则，进了细菌，酱就糟蹋了。人都有幻想，写到这儿，我就幻想：才不要苏东坡一样，苦哈哈做梦想酱爆螺蛳。最痛快的幻想是抓到未来酱，和这个
北广人物 2018年34期2018-09-29
- 酿酒酵母菌家庭培养探索
个。1.3 黄豆粉培养基的用量和营养成分 经过多次实验摸索出最合适的黄豆粉培养基成分用量，然后配置5 g 和10 g 的黄豆粉培养基进行比较菌落特征和数目，用量和营养成分如表1 所示。表1 1 000 mL 黄豆粉培养基配方2 实验方法与步骤2.1 酿酒酵母菌的活化 打开一包15 g 的活性干酵母粉倒入装有100 mL 的无菌水的小烧杯中活化1 h，直至酿酒酵母溶解。2.2 黄豆粉培养基的配置1）计算：一般培养基配方是1 000 mL 含各种成分的含量。
生物学通报 2018年11期2018-09-09
- 清爽豆乳盒子蛋糕
中使用了豆浆和黄豆粉，这让蛋糕有一种淡淡的怀旧感，而两种不同味道的夹馅也赋予了蛋糕层次更加丰富的口感，吃的时候感觉非常细腻，甜度也是恰好，没有想象的那种腻的感觉，反而比较清爽。另外，这款蛋糕吃起来还十分清凉。戚风蛋糕体做法：1.蛋黄和蛋白分离；将牛奶、玉米油、10克细砂糖和蛋黄用打蛋器搅拌均匀。2.将低筋面粉筛入蛋黄液里，上下翻拌均匀，至无颗粒。3.在蛋清中滴入3滴柠檬汁，将30克细砂糖分两次倒入蛋清中，打发至湿性发泡和硬性发泡之间。4.取大约四分之一蛋清
饮食科学 2018年8期2018-08-27
- 头伏饺子二伏面教您怎么吃更营养
饺子和面时放点黄豆粉头伏吃饺子有“元宝藏福”的寓意，因为饺子形似元宝，“伏”与“福”谐音。作为一种带馅面食，饺子最大的优点就是营养丰富，它既是主食，又兼副食，既有荤菜，又有素菜，可以提供多种营养。对于饺子皮，可以做适当改良，和面时放点黄豆粉，能提高饺子皮的蛋白质含量，因为面粉缺乏赖氨酸，黄豆粉恰恰富含赖氨酸。在饺子馅料中，素馅有大白菜、茴香、韭菜等，它们含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维；肉馅里有鱼、虾、猪肉、牛羊肉，它们可补充优质蛋白；如果在馅中再加些蘑菇
乐活老年 2018年7期2018-08-01
- 血红密孔菌Pycnoporus sanguineus SYBC-L10产纤维二糖脱氢酶的发酵优化
主要材料及试剂黄豆粉：将黄豆直接磨成粉状，黄豆购于江苏无锡欧尚超市；其他试剂均为国产分析纯。1.3 培养基1） PDA 培养基（g/L）：新鲜土豆 200，葡萄糖20，琼脂 20；pH 自然。2）PDA 液态培养基（g/L）：新鲜土豆 200，葡萄糖20；pH自然。3）液态发酵基础培养基（L）：纤维二糖5 g，酵母膏0.1 g，磷酸氢二铵6 g，磷酸二氢钾1 g，七水硫酸镁0.3 g，氯化钙0.08 g，七水硫酸锌5 mg，四水硫酸锰1.5 mg，六水氯化
食品与生物技术学报 2018年3期2018-05-04
- 棘孢木霉液体发酵条件优化
公司;马铃薯、黄豆粉、绿豆粉、全麦粉 市售。DSX280KB24手提式压力蒸汽灭菌器 上海申安医疗器械厂;202B恒温培养摇床 天津欧诺仪器股份有限公司。1.2 培养基马铃薯琼脂培养基(PDA):去皮马铃薯200 g,葡萄糖20 g,琼脂18 g,蒸馏水1000 mL。基础培养基:葡萄糖2%,蛋白胨0.25%,MgSO40.15%,KH2PO40.3%,蒸馏水1000 mL。黄豆粉培养基:黄豆粉0.25%葡萄糖2%,蛋白胨0.25%,MgSO40.15%,
食品工业科技 2018年6期2018-04-12
- 黄豆荞麦固态饮料配方的优化
合物24%)；黄豆粉 南方黑芝麻集团股份有限公司南方纯豆粉600 g(18小袋)，为100%大豆(营养成分:蛋白质58%,脂肪30%,碳水化合物12%)、木糖醇 浙江华康药业股份有限公司;黄原胶、山梨酸钾、琥珀酸单甘酯、酪蛋白酸钠 河南安锐生物科技有限公司。标准检验筛(120目) 浙江省上虞市纱筛厂;电子天平(JD200-3) 沈阳龙腾电子有限公司;便携式色差仪 深圳市三恩驰科技有限公司;流变仪(Physica MCR301) 奥地利安东帕公司。1.2实验
食品工业科技 2018年1期2018-01-22
- 喝豆奶能补钙吗？
过用的一般就是黄豆粉。而参考中国食物营养成分表，每100克黄豆粉含蛋白质33克、脂肪含量18克，每100克全脂速溶奶粉蛋白质20克、脂肪21克。据此可以计算出，该产品每100毫升豆奶中，大概有4.2克的黄豆粉、3克的乳粉。三、豆奶中的钙含量远低于牛奶虽然黄豆粉、奶粉本身都是含钙大户，例如每100克黄豆粉含钙207毫克，而每100克奶粉中的钙含量更是高达659毫克。不过这两种原料在豆奶饮料中的添加量还是非常少，4.2克的黄豆粉、3克的乳粉所能提供的钙只有28
饮食科学 2017年10期2017-11-24
- 海洋放线菌A3202在不同培养基中的培养特征比较
相同配方但不同黄豆粉来源的黄豆粉培养基上的形态特征也表现出明显差异，现磨生黄豆粉制备的培养基更利于菌株菌丝生长和产孢。海洋放线菌； 培养基； 培养特征； 黄豆粉海洋微生物由于长期在高盐、高压、低温、无光照的海洋环境中生长繁殖，通常具有独特的代谢途径和遗传背景，形成了与陆生微生物不同的生理性状和特征，使其具备了产生结构新颖、功能特殊的活性物质的能力[1]。目前，普遍认为海洋微生物及其活性物质是新型医药研发的重要资源[2]。而在利用海洋微生物防治植物病害方面，
浙江农业科学 2017年3期2017-04-18
- 杏鲍菇液体发酵培养基优化研究
正交试验研究了黄豆粉、酵母膏、葡萄糖、硫酸镁、硫酸铁、磷酸二氢钾、维生素B1这7种成分对杏鲍菇菌丝得率和胞外多糖得率的影响。结果表明，黄豆粉、酵母膏、葡萄糖、维生素B1、磷酸二氢钾硫酸镁对菌丝得率和胞外多糖得率均有显著的影响，其中黄豆粉对菌丝得率的影响非常显著。L18（37）正交试验优化后的配方为：黄豆粉3%、酵母膏0.1%、葡萄糖3%、硫酸镁0.05%、硫酸铁0.01%、磷酸二氢钾0.05%、维生素B10.001%。此条件下，菌丝得率和胞外多糖得率分别达
食品研究与开发 2017年3期2017-03-03
- 冲调型紫马铃薯营养粉配方研制
薯全粉、奶粉、黄豆粉和白砂糖为原料，设计四因素3水平正交试验，以感官评价为指标，探索一种适于学生食用的冲调营养粉配方。结果显示：当以紫马铃薯全粉10g，奶粉8 g，黄豆粉6 g，白砂糖6g配制时，所得的产品呈深灰色，有紫色光泽，冲调性良好，口感细腻，风味协调，营养丰富。紫马铃薯全粉；配方优化；感官评价随着国家农业部马铃薯主食化战略的逐步推进，以马铃薯为原料的食品研发已全面展开。目前开发的马铃薯主食产品包括面条、馒头、米粉、月饼、面包等多个品种，除此之外，还
中国食品工业 2016年8期2016-12-20
- 黄豆粉小馒头
文图/暗夜雨零黄豆粉小馒头◎文图/暗夜雨零黄豆粉是大豆炒后去皮、磨制而成的粉末儿，含大量食物纤维，具有健脾、补血、利水、健脑、壮骨、养颜护肤的功效，选用它来做面食，绝对超级绿色。午后的餐点选择它，不用担心会长肉肉哟！用料：鸡蛋1个，砂糖20克，玉米淀粉100克，黄豆粉40克，牛奶40毫升。做法：1.将鸡蛋打散，加入砂糖搅拌均匀。2.倒入玉米淀粉、黄豆粉、牛奶，混合均匀。3.和成表面光滑的面团。4.将面团揪成小剂，搓成球或喜欢的形状。放入预热180℃的烤箱，
饮食科学 2015年9期2015-09-24
- 聚-γ-谷氨酸固体发酵基质及工艺参数优化
酵成本。其中以黄豆粉为主要发酵基质的聚谷氨酸产量最高，以麸皮和秸秆为辅料基质均能大大提高聚谷氨酸的产量，分别为132.24 g·kg-1和145.79 g·kg-1，秸秆的效果更佳，因此选择秸秆为辅料基质进行发酵条件优化。最终确定发酵条件为：初始pH值7.0～7.5，含水率60%，温度37 ℃，发酵周期64 h。固体发酵；解淀粉芽孢杆菌；聚谷氨酸；黄豆粉；秸秆；麸皮聚-γ-谷氨酸(poly-γ-glutamic acid，γ-PGA)是D-谷氨酸和L-谷氨
河南农业大学学报 2015年2期2015-06-27
- 毛霉高产中性蛋白酶发酵培养基的优化
加量为10%、黄豆粉添加量为2.5%、KH2PO4添加量为0.4%、CaCl2添加量为0.11%，此条件下中性蛋白酶酶活力达1310.56U/mL；五通桥毛霉产中性蛋白酶发酵培养基最佳成分为：蔗糖添加量为10%、黄豆粉添加量为3.0%、KH2PO4添加量为0.37%、CaCl2添加量为0.07%，此条件下中性蛋白酶酶活力达1306.38U/mL。两种毛霉酶活力提高的百分比分别为60.1%和46.7%，此研究成果为缩短腐乳后酵周期及直装腐乳发酵工艺的后续研究
食品工业科技 2014年6期2014-02-27
- 海洋链霉菌GB-2产西索米星发酵条件优化
始发酵培养基：黄豆粉培养基[14]；指示菌株培养基：营养琼脂培养基[14]；PB设计与RSM发酵培养基：按实验设计配制。1.2 培养方法1.2.1 种子液制备用接种环挑取2环活化好的斜面菌种到含有50mL种子培养基的250mL三角瓶中，28℃、180r/min振荡培养48h，作为种子液。1.2.2 发酵培养将种子液以实验设计接种量接入装有50mL发酵培养基的250mL三角瓶中，置于设定发酵条件下培养120h，发酵结束后放瓶备用。1.2.3 指示菌的培养 将
食品科学 2013年11期2013-08-07
- 不同配比花粉与黄豆粉饲料对意蜂王浆的影响
配比油菜花粉与黄豆粉的人工花粉代用品饲喂蜜蜂，就其对意大利蜜蜂所产蜂王浆的10-羟基-癸烯酸（10-HDA）、粗蛋白、灰分和水分等含量的影响进行探讨，以为研制更为科学的蜜蜂人工花粉代用品提供借鉴。1 材料与方法本实验于2009年3～5月在福州西郊福建农林大学蜂学学院教学蜂场进行。1.1 实验材料1.1.1 实验蜂群实验蜂群为福州本地意大利蜜蜂（Apis mellifera ligustica，简称“意蜂”），40群，蜂群遗传性状一致，群势 1 足框，采用1
中国蜂业 2013年3期2013-07-25
- 酶的功效、作用与饲喂方法
酶片、蜂花粉或黄豆粉（单用或混合使用均可）、蜂蜜、水。将蜂花粉或黄豆粉平放散铺在杉木案板上（铝板、不锈钢板也可以），按每千克蜂花粉或黄豆粉添加10～15粒多酶片（碾碎成细粉）的比例配制，在案板上将蜂花粉或黄豆粉和酶粉充分拌均，加蜂蜜水，慢慢湿润，调和均匀，按需要制成花粉饼（棒）喂蜂，还可以灌抹粉脾加在蜂巢两侧喂蜂，更加有利于蜂群食用和解毒。饲喂。蛋白质饲料饲喂理念、剂量、时间、次数与前面酶素糖浆的饲喂基本相同，只是要注意，自制的多酶片蛋白质饲料应密封冷藏保
中国蜂业 2013年7期2013-01-23
- 采用响应曲面法优化红曲霉发酵培养基组分
。1.2.2 黄豆粉水解液的制备方法 10%黄豆粉碱性水解液的制备:称取所需的黄豆粉，加水定容并用NaOH调pH至9.0～9.5，于0.1MPa下处理30min，配料时用盐酸调至中性，然后直接加到原料中即可。黄豆粉酸性水解液的制备:称取所需的黄豆粉，按照固液比3∶1加入1mol/L的盐酸，于0.1MPa下处理30min，配料时用氢氧化钠调至中性，然后直接加到原料中即可。1.2.3 红曲红色素的测定方法 按照中国国家标准局2005年颁布的《中华人民共和国国家
食品工业科技 2012年23期2012-12-05
- 不同配比花粉与黄豆粉饲料对意蜂6日龄工蜂幼虫血淋巴中游离氨基酸含量的影响
配比油菜花粉与黄豆粉的人工花粉代用品饲喂蜜蜂，就其对意大利蜜蜂6日龄工蜂幼虫血淋巴中游离氨基酸的影响进行探讨，以为丰富蜜蜂营养相关生理学理论和为养蜂生产采用适合的人工花粉代用品提供科学依据。1 材料与方法试验于2008年3～6月，在福建省福州市西郊福建农林大学蜂学学院教学蜂场进行。1.1 试验蜂群试验蜂群为福州本地意大利蜜蜂，25群，蜂群遗传性状一致，群势 1 足框，采用1/2脾蜂箱饲养。试验蜂群分5组，每组5群。试验期时，试验群巢门均安装蜂花粉采集器（脱
中国蜂业 2012年1期2012-11-28
- 药用真菌桑黄的液体发酵培养基的配方优化筛选研究
:玉米粉40、黄豆粉 20、KH2PO44、MgSO42、VB10．1、pH 自然。1．1．5 主要仪器设备 立式压力蒸汽灭菌器、LP1002B电子天平、净化工作台、可调速旋转式摇床、生物显微镜、DHG－9240A型恒温鼓风干燥箱等。1．2 方法1．2．1 菌种培养 (1)菌种的固体斜面培养:将桑黄菌种接种在固体斜面马铃薯培养基(PDA)上，置于28℃培养箱中培养至菌丝长满斜面为止，冷藏备用。(2)摇瓶液体种子培养液培养:在250 mL三角瓶中装量100
江西农业大学学报 2012年5期2012-08-01
- 响应面法优化樟芝液态发酵产Antrodin C
表明：葡萄糖、黄豆粉和MgSO4对Antrodin C的合成影响最为显著。在葡萄糖 72.0g/L、黄豆粉 5.91g/L、MgSO4 0.614g/L时，樟芝液态发酵产Antrodin C最大预测值为178.59mg/L。验证实验Antrodin C实际产量达到(177.83±0.32)mg/L，表明实验建立的模型能较好地预测实际发酵产Antrodin C情况。通过对培养基的优化，樟芝液态发酵Antrodin C产量比优化前(95.72mg/L)提高了8
食品科学 2012年11期2012-06-01
- 三种杂粮在速冻水饺加工中的应用研究
50053)把黄豆粉、燕麦粉、玉米粉添加在速冻水饺皮中，研究杂粮添加量对混合粉最佳加水量、速冻水饺冻裂率和食用品质的影响。结果显示:香满园饺子粉、黄豆粉、燕麦粉、玉米粉的最佳加水量为0.43、0.33、0.63、0.53g/g;随着杂粮用量的增多，添加燕麦粉和玉米粉的速冻水饺的冻裂率呈上升趋势，添加黄豆粉的速冻水饺的冻裂率先上升后下降;黄豆粉、燕麦粉和玉米粉的添加量对速冻水饺感官总分的影响在1‰水平上均是极显著，判定系数R2分别为0.936、0.990和0
食品工业科技 2011年11期2011-10-24
- 黄豆配合饲料对6日龄工蜂幼虫血淋巴矿物质含量的影
配比油菜花粉与黄豆粉的人工花粉代用品饲喂蜜蜂，就其对意大利蜜蜂6日龄工蜂幼虫血淋巴中Fe、Ze、Cu、Mn和Se等 5种重要微量矿物质的影响进行探讨，为养蜂生产采用适合的人工花粉代用品提供科学依据。1 材料与方法试验于2008年3～6月，在福州市西郊福建农林大学蜂学学院教学蜂场进行。1.1 试验蜂群试验蜂群为福州本地意大利蜜蜂，25群，蜂群遗传性状一致，群势1足框，采用1/2脾蜂箱饲养。试验蜂群分5组，每组5群。试验期时，试验群巢门均安装蜂花粉采集器（脱粉
中国蜂业 2011年2期2011-05-25
- 合渣粉1袋1.5元 亿元商机 产销正当时
年4月的一天，黄豆粉的广告牌让他非常疑惑。他问正在卖货的老大爷：“这个黄豆粉是咋回事儿，怎样弄得吃？”老大爷说是他磨出来卖的，只要用冷水浸泡搅拌，煮沸加上菜叶后就是合渣。合渣是我国西南少数民族地区人们最熟悉、最喜欢的一种传统小吃，家家户户都爱吃。侯令谦买了一台机器让父亲加工黄豆粉，再分装成150克一袋，简单包装，取名叫合渣粉，一袋1元钱。两个月后，经销商来了兴趣：“豆浆机买一台挺贵的，自己磨还觉得麻烦，买现成的黄豆粉用水一化一煮就行，方便快捷，味道又跟磨得
现代营销·经营版 2011年12期2011-05-14
- 转基因草菇高产多功能纤维素酶的培养条件*
皮粉、玉米粉、黄豆粉、香蕉皮粉、甘蔗渣粉或菠萝皮粉10 g，分别加20mL自来水混匀，pH自然。1.1.3 主要试剂燕麦木聚糖(X0627)为Sigma公司产品，羧甲基纤维素钠，3，5-二硝基水杨酸，酒石酸钾钠，NaOH，无水Na2SO3、水饱和酚及原料均为国产。1.2 试验方法1.2.1 酶活测定方法参照文献［19］测定。1.2.2 培养方法将活化好的菌种以4%～6%的接种量接种于已灭菌的固体发酵培养基中，32℃培养数天后，自来水浸提，5 000 r/m
食品与发酵工业 2010年11期2010-11-02
- 黑曲霉产纤维素酶液体发酵条件初探
稻草粉、1%的黄豆粉,其纤维素酶的最高产量是89.2 U/mL。黑曲霉(Aspergillusniger)；纤维素酶；液态发酵随着全世界能源危机、粮食危机、环境污染等问题的日趋严重,纤维素酶的研究和开发利用再次成为人们关注的热点。纤维素酶的应用已从传统的医药、食品深加工、饲料[1]、饮料、酒、酱油和食醋酿造等行业,扩展到单细胞发酵、纺织工业、造纸工业、环境污染治理等新领域[2]。然而,目前纤维素酶生产的菌株,绝大多数集中于木霉,而木霉的发酵产物中存在多种毒
长江大学学报(自科版) 2009年8期2009-11-29
- 自配木薯饲料喂猪好
米粉35%、熟黄豆粉8%、麦麸20%、米糠5%、花生麸10%、鱼粉5%、盐1%、矿物质添加剂1%；②中猪（30～60公斤）饲料配方：木薯40%、玉米粉20%、熟黄豆粉6%、麦麸15%、米糠8%、花生麸5%、鱼粉4%、盐1%、矿物质添加剂1%；③大猪（60～100公斤）饲料配方：木薯50%、玉米粉15%、熟黄豆粉4%、麦麸8%、米糠15%、花生麸4%、鱼粉2%、盐1%、矿物质添加剂1%。二、木薯加工后配制饲料法1.木薯粉干炒喂猪。先把木薯干片加工制成粉末，再
农村百事通 2009年13期2009-11-16
- 小编强推荐：黄豆粉＋牛奶两周５斤轻松瘦
周小编又尝试了黄豆粉+牛奶减肥法。两周减了5斤呢，而且口味比绿茶粉+酸奶好很多。不用捏鼻子，轻轻松松如喝饮料般，就能达到减肥效果。小编强推荐哦。减肥原理：黄豆粉+牛奶的减肥理论其实很简单。添加了黄豆粉的牛奶，就是一种营养均衡的优质饮料，而且又有饱腹感，喝了以后，可以减少正常的饮食量，又不致于缺少钙质及维生素，所以不会影响体力。此外，消除便秘的效果也很不错，最适合体内累积太多宿便或废物的肥胖者饮用。小编体验：像小编这样与运动绝缘的人,每天吃饱饭就坐在电脑前，
祝你幸福·午后版 2008年11期2008-10-24