茶饮料
- 黑苦荞茶饮料的工艺研制分析
活方式的追求，茶饮料作为一种低糖、低卡的饮品，在市场中得到了越来越多人的青睐。近年来，黑苦荞茶饮料作为一种新兴的茶饮品种备受关注。黑苦荞以其独特的香味和丰富的营养成分，成为制作茶饮料的理想原料之一。本文旨在对黑苦荞茶饮料的工艺研制进行分析，以期为该饮品的生产和市场推广提供参考和指导。首先，研究将对茶饮料市场的现状及标准进行分析，结合茶饮料行业的发展趋势和相关的规范要求，为黑苦荞茶饮料的工艺研制提供背景和依据。其次，研究将深入探讨黑苦荞的主要功能性成分和营养
食品界 2024年1期2024-01-25
- 茶饮料在体育运动中的保健作用
验研究，探讨了茶饮料在体育运动中对身体健康的影响。结果显示，茶饮料具有多种保健作用，包括增强体力、提高运动表现、促进肌肉恢复等。特别是茶中含有的多种生物活性物质，如茶多酚、咖啡因等，对于体育运动的效果具有重要影响。因此，茶饮料可以作为一种理想的运动补充饮品，有助于提高运动表现和促进身体恢复。1 茶饮料的保健成分茶饮料中含有丰富的茶多酚、咖啡因、氨基酸等保健成分。茶多酚是茶叶中最重要的生物活性物质之一。它是一类具有抗氧化作用的化合物，能够清除自由基，降低氧化
福建茶叶 2023年9期2023-10-25
- 菊花枸杞复合茶饮料的研制
前社会，人们对茶饮料的消费需求越来越大，且人们对茶饮料的消费需求已经上升到以疗效、营养为目的，故人们多通过饮菊花茶进行养生。菊花不仅可以单独泡茶，也可以和其他植物混合配制复合型饮料。而枸杞也是一种药食同源植物（具有明目、补肾等功效[3]），故可将菊花、枸杞混合，配制成复合型饮料。在此背景下，笔者拟利用菊花、枸杞的提取液，通过与白砂糖、柠檬酸、纯净水进行混合配比，研制出一种新的养生复合茶饮料，从而为菊花、枸杞的开发利用提供新途径。现将相关研究结果报道如下。1
上海农业科技 2022年5期2022-10-19
- 茶饮料对运动员体育运动中保健作用的影响分析
4000）1 茶饮料的基本保健功能茶饮料对茶多酚等有效成分进行提取，经过处理和加工后可以饮用，受到了很多群体的喜爱。首先，茶饮料具有提神醒脑的作用。茶饮料中的咖啡因会刺激大脑，对大脑的兴奋程度有一定的影响作用。因此，一些学生或者上班族都会饮用茶饮料来保持自己学习或者工作状态良好。其次，茶饮料具有延缓衰老的作用。茶饮料中含有抗氧化剂，在随着年龄增长的过程中，自由基会加快人们的衰老程度，而抗氧化剂会保持人体的灵活性，减少自由基对人体细胞的破坏，进而延缓人们衰老
福建茶叶 2021年11期2021-12-13
- 绿茶饮料用作MRCP对比剂的研究进展
对比剂康师傅绿茶饮料应用于MRCP检查的技术原理及在MRCP检查中的良好应用进展进行综述。关键词：茶饮料;MRCP;对比剂;研究进展Research progress of green tea beverage as contrast agent of MRCPZhang Ya-ping1，ZHOU Wei2，ZHANG Hong-she1，FENG Hai-tao1，XU Tao1，Bian Hai-shan1，DONG Ning1〔1.Zhuozhou
智慧医学 2021年6期2021-11-27
- 云南部分高校大学生茶饮料消费行为分析
大高校大学生的茶饮料消费行为以及对茶饮料市场的需求。方法：采用问卷调查、数据统计的方法，以云南各大高校2 170名在校大学生为调查对象，针对大学生的基本情况、茶饮料相关知识的了解程度、对茶饮料的消费情况等多方面内容进行了调查研究。调查总人数2 170人（男生30%、女生70%）。结果：53.6%大学生对茶饮料相关知识感兴趣，但了解的不够全面。大学生选择茶饮料的人数偏低，占11.8%，其中男生显著多于女生;茶饮料的消费频率集中在1～2次/周，消费支出集中在<
中国食物与营养 2021年10期2021-11-05
- 我国茶饮料及其标准的现状与思考
创了中国最早的茶饮料。早期市场没有竞争，旭日升冰茶在四年的时间其销售额达到30亿元，茶饮料也逐渐被消费者所认识。到1997年，全国生产茶饮料的企业已有40多家。1998年康师傅和统一冰红茶强势推出，一时间双雄并立，中国茶饮料市场初具规模。2004年，百事、可口可乐等国际饮料巨头进入中国市场，茶饮料市场竞争加剧，我国茶饮料行业在竞争中高速发展。2010年左右，消费者开始注重茶饮料的健康属性，纯茶、果茶等产品陆续上市，调味茶逐渐走向下坡路，中国茶饮料市场进入结
茶叶 2021年3期2021-10-26
- 茶饮料与茶食品加工研究“十三五”进展及“十四五”发展方向
艳 黄飞摘要：茶饮料与茶食品是我国深加工产业重要的领域，“十三五”期间，我国茶饮料与茶食品加工产业得到稳步发展。文章简要总结了茶饮料与茶食品加工领域“十三五”期间取得的主要进展，针对存在的问题，提出了该领域“十四五”期间的发展方向，为茶饮料与茶食品加工研发提供参考。关键词：茶饮料;茶食品;“十三五”;进展;“十四五”;发展方向Tea Beverage and Tea Food ProcessingProgress during the 13th Five-
中国茶叶 2021年10期2021-10-21
- 沙棘叶系列复合茶饮料的研制
通过正交试验以茶饮料色泽气味、口感为主要感官评价指标，优化得出最佳配方。结果表明，茶饮料最佳配方为：沙棘叶提取液20%，罗汉果提取液10%，金银花提取液8%，白砂糖10%，柠檬酸0.06%。成品色泽清亮，茶香自然清新，口感清爽。关键词：沙棘叶;罗汉果;金银花;茶饮料沙棘是胡颓子科落叶性灌木，又名醋溜，属药食同源植物，其果实具有健脾消食，止咳祛痰，活血散瘀的功效[1]，叶片中含有丰富的黄酮类化合物、水溶性多糖、粗纤维和少量的咖啡碱[2]。2013年，国家卫计
食品安全导刊 2021年8期2021-09-12
- 分散液液微萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定茶饮料中黄曲霉毒素B1和B2
MS/MS）对茶饮料中的黄曲霉毒素B1和黄曲霉毒素B2进行同时测定的方法。样品以盐酸为分散剂，3-氯苯胺为萃取剂进行萃取，调节pH至6后，离心分层，弃去上层水相，下层乙腈定容，使用电喷雾电离源正离子模式进行测定。结果表明，两种黄曲霉毒素在1.0～100 μg/L范围内呈良好线性关系，相关系数r大于0.999 3，平均回收率为71.2%～91.0%，检出限均为20.0 ng/kg，定量限均为50.0 ng/kg，相对标准偏差为2.23%～6.43%。该方法操
食品安全导刊 2021年7期2021-09-05
- 不同茶饮料贮藏过程中品质的变化
100083）茶饮料是以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉为原料，经加工制成的，保持原茶汁应有风味的液体饮料[1]，被誉为二十一世纪饮料之王。与咖啡和可可饮料相比，茶饮料中富含茶多酚、茶氨酸、儿茶素、茶黄素等多种活性成分[2−3]，具有提神、醒目、降压、强心、减肥等保健功效，同时还具有低能量、低脂肪、低糖等特点[4−5]，受到广大消费者的喜爱，在我国快速发展[6−7]。据尼尔森的调查数据，截止2019年，中国茶饮料市场过去三年的复合增长率约为15.2%，茶饮料
食品工业科技 2021年11期2021-06-15
- 不同贮藏温度对茶饮料品质的影响研究
国内外研究者对茶饮料的加工工艺进行了深入研究， 开发了品类丰富的茶饮料。茶饮料现已成为继碳酸饮料、瓶装水、果汁饮料之后迅速发展起来饮料品类之一[8]。茶饮料的色泽、 滋味和香气是评价其品质的三个主要指标， 由于茶饮料中富含茶多酚、 儿茶素、咖啡碱、氨基酸、糖、蛋白质等多种品质化学成分，在生产与贮藏过程中极易发生变化，导致饮料色泽加深、浑浊、沉淀，进而影响其在货架期内的品质与风味。近年来，科研工作者对茶饮料加工工艺的研究主要着力于解决加工过程中引起的色泽改变
中国茶叶加工 2020年4期2021-01-10
- 百香果绿茶饮料的研制
，生产百香果绿茶饮料。通过单因素试验研究不同百香果、绿茶、白砂糖、柠檬酸的添加量对百香果绿茶饮料感官品质的影响，采用正交法确定百香果绿茶饮料的最佳配方参数。结果表明，百香果绿茶饮料的最佳配方参数是：绿茶添加量为2%，百香果汁添加量为10%，白砂糖添加量为14%，柠檬酸添加量为0.02%。此配方下，产品口感最佳，香气浓郁，色泽明亮。关键词：百香果;茶饮料;配方优化Development of Passion Fruit Green Tea BeverageZ
食品安全导刊·中旬刊 2021年11期2021-01-10
- 维他奶营销策略分析
键词：维他奶;茶饮料;营销策略;战略分析中图分类号：F272 文献识别码：A 文章编号：2096-3157（2020）02-0011-02一、维他奶国际集团有限公司概况维他奶国际集团有限公司是一家专注植物食品及饮品的生产及分销商，诞生于20世纪40年代的香港，当时的香港生活环境贫困，粮食短缺，维他奶创办人罗桂祥博士研发了一种饮品作为牛奶代替品和廉价饮品，主要为营养不良的人们提供营养。维他取其英文名字Vita（Vitamin）的意思，代表饮品充满营养。1
全国流通经济 2020年2期2020-10-21
- 柑普茶饮料工艺与抗氧化活性评价
方便的天然保健茶饮料，可以为消化过剩的柑普茶产品提供一条新的路径。试验以柑普茶为原料，白砂糖、柠檬酸、维生素C等为辅料，采用单因素试验与正交试验相结合方法对柑普茶饮料的配方进行优化，在确定制备工艺和配方基础上，根据国家标准对产品的主要质量指标进行检测和评价，应用分光光度法对比分析所开发产品与市售3款茶饮料的抗氧化性，评价该产品的质量与品质特性，以期为柑普茶饮料的开发提供理论基础和科学依据。1 材料与方法1.1 材料与试剂柑普茶，产于广东新会；白砂糖，柳州市
食品工业 2020年8期2020-08-25
- 引起饮料产品质量问题原因及相应管控措施概述分析
水；蛋白饮料；茶饮料；质量问题原因；管控措施近年来，随着人们生活水平和消费水平的不断提高，消费者的食品安全意识越来越强，对于市场销售的各类食品的质量要求也越来越高。2006年的苏丹红鸭蛋事件、2008年三鹿“三聚氰胺奶粉”事件、2010年地沟油事件、2011年“瘦肉精”事件与塑化剂超标事件、2013年硫磺熏制“毒生姜”等食品安全事件，一次次揭露了我国食品安全现状，食品安全是关系民生大计的大事。饮料作为人们生活中必不可少的消费品在食品市场上有着非常重要的地位
食品安全导刊·下旬刊 2020年2期2020-05-26
- 在校大学生茶饮料消费调查研究
——以信阳农林学院为例
464000）茶饮料是以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为主要原料，可以加入水、糖、酸味剂、食品香精、果汁、乳制品、植（谷）物的提取物等，经加工制成的液体饮料[1]，是一种安全、多效、深受消费者欢迎的无酒精新型饮料，具有营养、解渴、补充水分的功能。欧睿国际最新的市场调查结果显示，2017年国际上前十大茶饮料销售国家和地区的茶饮料销售量达到3003.50万吨，销售额达到404.40亿美元[2]。我国是世界上最大的茶饮料生产和消费国，销售量达1441.74万吨
广东茶业 2020年1期2020-03-12
- 国内外茶饮料发展现状和趋势
115一、国际茶饮料发展现状根据市场调查公司Innova Database 的研究，2016年全球茶饮料市场规模达到3 700 万t，比2011年增长了40%。亚洲市场占72%、北美市场占15%、欧洲市场占9%，中东、非洲和拉丁美洲的茶饮料市场规模非常小，这些地区仅占4%。预计到2021年将达到4 500万t。另据德国Statista公司的预测，至2021年，全球茶饮料市场估计价值约443亿美元（图1）。图1 国际茶饮料市场规模预测据市场调查公司欧睿国际的
中国茶叶 2019年1期2019-02-14
- 留麸香茶饮料的研制及功效研究
摘要：根据麸香茶饮料的研制加工研究进展，分析小麦麸皮和茶叶的主要营养成分，总结麸香茶饮料对人体健康的主要功效，介绍饮料的成分配比、工艺流程及操作要点，为麸香茶饮料的开发推广提供理论借鉴。关键词：小麦麸皮;茶饮料;功效;营养成分;工艺流程中图分类号：TS201.9;S38 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2019）06-0049-02小麦是人类膳食的主要原料，营养特性主要集中在小麦皮层中。小麦麸皮中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和
农业科技与装备 2019年6期2019-02-10
- 市售茶饮料中特征性成分含量测定及分析
茶。国内市场上茶饮料有着广阔市场，但品类繁多，质量良莠不齐。茶多酚、咖啡碱等茶叶特征性成分对茶饮料品质具有重要影响。我国于2008年对茶饮料中茶多酚和咖啡碱的含量做了新的强制性规定，同时根据其原料来源将茶饮料分为调味茶饮料和纯茶饮料[1]。若茶饮料中的茶多酚和咖啡碱等茶有效成分含量过低，则不能称之为茶饮料，只能被归为茶味饮料。目前我国市面上出现的茶饮料多以茶叶萃取液、溶缩液为主要原料加工而成[1]。茶饮料以其时尚、方便、快捷而广为传播，健康时尚的茶饮料在未
蚕桑茶叶通讯 2018年4期2018-10-16
- 当代大学生茶饮料消费状况调查报告
，了解大学生对茶饮料市场的需求，并开展对茶饮料品牌、口感偏好、保健功能、包装设计、广告宣传、价格接受度等具体指标的数据分析。立足大学生消费市场现状，对茶饮料企业发展提出可行性建议，促进茶饮料在大学生市场的进一步发展。关键词：大学生 茶饮料 市场 数据调查中图分类号：G655 文献标识码：A 文章编号：1009-5349（2018）12-0025-02为了解大学生受众对茶饮料市场的需求，对企业发展提出可行性建议，针对影响大学生购买茶饮料的主要因素展开市场调研
现代交际 2018年12期2018-09-21
- 茶饮料的生产现状与发展趋势研究
、清新、便捷的茶饮料越来越受到人们的喜爱，并且在中国饮料市场中占据了一席之地。有相关研究人员提出，21世纪饮料市场将是茶饮料市场。下面本文就茶饮料的生产现状与发展趋势进行分析。【关键词】：茶饮料；生产现状；发展趋势【引言】：我国的茶饮料从20世纪80年代末期开始生产，到了90年代中期有了比较大的发展，因为茶自身的特点，一些非茶饮料纷纷加盟到茶饮料之中，茶饮料生产团队也越来越壮大，在传统的出口茶叶中，茶饮料开始发展起来。当前，我国茶叶每年产值达到100亿，然
中国绿色画报 2018年3期2018-08-07
- 中日茶文化对茶饮料发展影响的差异对比
析法，了解中日茶饮料的发展历程以及现在存在的差异，比较分析差异背后的文化因素，学习借鉴日本在活用茶文化方面的成功经验，从产品包装、广告宣传、消费者心理三个角度提出发展建议，以促进中国茶饮料的进一步发展，同时促进中国的茶文化的进一步宣传。关键词：茶文化 茶饮料 中日对比基金项目：2017年国家级大学生创新训练项目，项目编号：2017103640361 茶饮料的定义2008年4月21日发布的新的茶饮料国家标准对茶饮料的定义如下：以茶叶的水提取液或者其浓缩液、茶
卷宗 2018年6期2018-05-09
- 茶饮料广告中的茶文化意象运用研究
文章试图通过对茶饮料广告中茶文化意象运用的研究，来分析茶文化在广告表达中的意象体现，揭示各类茶饮料广告的诉求。关键词：茶饮料;茶文化;意象;广告诉求茶是我们生活中常见的一种饮品，它用茶树植物的叶子或者嫩芽冲泡而成。因其独特的口感和自有的药用价值，在古代就备受推崇。而添加有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分的茶饮料，也成为饮品界冉冉升起的新星。一、茶饮料与茶文化茶文化发源于中国，在漫长的历史长河中，早已融入中国传统文化，受儒教、道教、佛教三者的影响，形成了自己
大观 2018年11期2018-02-24
- 茶饮料，少喝为妙
这时能否买一瓶茶饮料替代呢？如今，市面上有各种茶饮料。这些茶饮料是以茶水提取液或浓缩液、茶粉等为原料加工而成。通常，它包括茶饮料（茶汤）、调味茶饮料、复（混）合茶饮料、碳酸茶饮料等。这类茶饮料一定程度上保留了原茶汁的风味，并允许添加少量糖或甜味剂。其中，比较好的茶饮料，其茶多酚的含量大于或等于300毫克/千克，这些茶饮料比一些用糖和添加剂调配而成的甜饮料要好一些。不过，大多数茶饮料中都添加了糖，所以偶尔喝一次无妨，但不建议经常喝。
益寿宝典 2018年23期2018-01-26
- 茶饮料对大学生体力的调节作用分析
354300）茶饮料在我国具有悠久的历史，它的发展先后经历过传统的茶汤冲泡、速溶茶饮料、果汁茶饮料、保健茶饮料几个阶段，在口味上又分为萃取、调配、包装、充填等四种，在包装上，存在茶包、粉末、瓶装的方式，茶饮料既可以是冲泡热饮，也可以是灌装冷饮，其范围较广，人们的选择灵活性较大。随着人们对健康和养生的重视，越来越多人开始被茶饮料的天然和保健功能所吸引，茶饮料在现代社会中成为倡导健康的人们不可获取的优质饮料，成为很多人青睐的商品。茶饮料口味清淡、健康自然、价格
福建茶叶 2018年2期2018-01-19
- 茶饮料市场营销常见问题及解决对策
前言当前我国茶饮料的产品有很多，比如康师傅、统一、王老吉、加多宝等，这些都是当前市场竞争优势比较大的品牌，茶饮料在我国的饮料消费中的市场占有率约有百分之二十，虽然和碳酸饮料以及果蔬饮料相比市场占有率不算高，但是随着人们对于健康方式的重视，茶饮料的发展前景不可小觑。2 茶饮料市场营销中常见的问题2.1 产品的同质化程度较高随着我国茶饮料市场的发展，我国茶饮料市场的竞争越来越大，特别是国外的茶饮料品牌也开始进入到我国茶饮料市场，所以，我国茶饮料行业面临着巨大
福建茶叶 2018年12期2018-01-19
- 茶饮料生产企业知识产权布局与经营战略研究
经营策略，对于茶饮料企业提升自身竞争力、制约竞争对手、获取更大的经济效益以及提升自身的经济自由度具有重要意义，因此，茶饮料生产企业需要依据自身实际情况与发展需求，在做好知识产权布局工作的基础上谋求市场先机。1 茶饮料生产企业知识产权布局首先，我国茶饮料生产企业在对自身知识产权进行合理布局的过程中，不仅需要重视知识产权布局网络进行持续的巩固，而且需要重视对空白知识产权领域的弥补，从而确保知识产权布局工作能够充分发挥出提升企业竞争力的作用。在此过程中，我国茶饮
福建茶叶 2018年5期2018-01-19
- 茶饮料对体育运动员调节自身状态的优化研究
要作用，这就为茶饮料的深化应用，提供了重要诉求。1 茶饮料的内涵及功能价值认知茶饮料是茶叶产品成熟发展的重要诠释与表达，通过对茶饮料的应用价值和综合内涵进行全面分析，可以看到茶饮料的出现与应用在有效延伸茶叶产业的发展与应用链条的同时，充分发挥茶饮料的综合功能及价值。1.1 茶饮料的内涵分析茶叶出现初期就被作为一种药品被应用，“神农尝百草”时，就是用茶来解毒。茶叶产品极具医学功效，我们仅是从传统的应用角度来认知茶叶的医学价值。在现代化学完善发展背景下，我们认
福建茶叶 2018年6期2018-01-19
- 从消费心理角度谈茶饮料市场的品牌现状
2600）我国茶饮料市场的形成与成熟，跟我国社会经济的蓬勃发展密不可分。在消费者的收入和生活水平大幅上升后，其对饮料的多样化需求也是与日俱增。因此，很多饮料厂商纷纷研发各种茶饮品、建立茶饮料品牌来满足人们的多样化消费需求。不过从我国茶饮料品牌发展来看，还存在一些问题和弊端。譬如说，有的茶饮料糖分过高，有的茶饮料味道过于寡淡，有的茶饮料品牌商业气息过重，缺乏足够的文化内涵，没有真正挖掘茶文化的精神和文化价值。诸如此类的问题，仔细探究不难发现，其之所以存在，一
福建茶叶 2018年12期2018-01-19
- 茶饮料对体育运动功能的影响分析
叶制品的丰富，茶饮料也成为了当下十分流行的饮品，市场上的茶饮料品种也不胜枚举。因为茶叶本身所具有的健康、绿色特征，茶饮品中也富含了多种矿物元素，对人体机能有着积极的影响，会刺激中枢神经，使其在一段时间内保持兴奋状态，也因为如此，茶饮料是运动员必备的饮品，它能够快速补给运动员失去的养分，增强运动员身体机能，使其可以更好的比赛和训练。研究茶饮料对体育运动功能的影响，可以更加科学的发挥茶饮料的作用，使其为我国体育事业服务。1 茶饮料与体育运动之间的联系在我国全民
福建茶叶 2018年8期2018-01-18
- 饮用水及茶饮料的微生物检验
检验的饮用水与茶饮料全部达到微生物检验标准。而瓶装矿泉水大肠菌MPN全部大于3个/100mL，微生物检验未达到合格标准。接下来，本文就饮用水和茶饮料的微生物检验进行简要分析。【关键词】饮用水 茶饮料 微生物检验饮用水、茶饮料、纯净水是我们生活中消暑解渴产品。笔者以某市市面上售卖的饮用水、茶饮料展开微生物检验，并对其结果进行研究分析。同时，针对其背后的食品安全问题进行讨论。一、材料和方法（一）材料首先，選择实验样品。样品选择市场销售中的饮用水、纯净水、茶饮料
商情 2017年43期2017-12-28
- 茶饮料能当茶喝吗？
文/ 王旭峰茶饮料能当茶喝吗？文/ 王旭峰我国是茶的故乡，而茶也作为国饮出现在各种场合。茶叶因富含抗氧化物质——茶多酚以及儿茶素等有益物质，深受各类人群的喜爱。而正是因为如此，超市可以直接买到的有着淡淡茶香味儿、口感不似茶叶苦涩，反而有着一丝甜味的茶饮料成为老百姓众多饮料中的又一选择。1 茶饮料里糖分高虽然这茶饮料喝起来并没有其他甜饮料的甜味儿重，但是，这里面的糖却一点都不少。貌似这些有着清新茶味儿的茶饮料是甜饮界的一股清流，但如果您仔细看了配料表和营养成
饮食科学 2017年11期2017-11-22
- 我国茶饮料行业现状与发展对策
3200)我国茶饮料行业现状与发展对策曾小燕1,2蔡烈伟1,2刘小煌1郭胡津1吴士斌2(1.漳州科技职业学院 363202；2.福建省茶叶精深加工产业技术公共服务平台 363200)结合世界茶饮料行业发展趋势，分析我国茶饮料行业发展现状和存在问题，提出我国茶饮料行业发展方向和对策。茶饮料；发展；分析；对策1 茶饮料行业概述美国研发出最早的茶饮料速溶茶，并于20世纪60年代开始冰茶的规模化工业化生产。日本80年代初率先开发和生产罐装茶水饮料，随后开发出纯茶饮
蚕桑茶叶通讯 2017年3期2017-07-07
- 浅析PET无菌线的微生物管理
生物接种于中性茶饮料和高酸茶饮料中，并对饮料性状变化进行观测。通过对接种实验数据总结和分析，给出了合理的PET无菌线微生物管理方案。PET无菌线 接种实验 中性茶饮料 高酸茶饮料 微生物管理1、概述PET的热性能和力学性能优良且无毒,是一种理想的饮料包装材料。为保证饮料品质, PET包装必须进行严格的灭菌处理,并进行微生物检验、保温、全检,合格后方可出货。若微生物检验结果为阳性则需暂停出货并进一步分析,若检出微生物超标或微生物在产品中能够增殖则不能出货。茶
生物技术世界 2016年3期2016-10-27
- 电子舌在茶饮料分类中的应用研究
9）电子舌在茶饮料分类中的应用研究唐平1，3，许勇泉2，*，汪芳2，刘平2，尹军峰2，刘东红4，* （1.杭州职业技术学院，浙江杭州310018；2.中国农业科学院茶叶研究所，农业部茶树生物学与资源利用重点实验室，浙江杭州310008；3.浙江工商大学食品与生物工程学院，浙江杭州310018；4.浙江大学生物系统工程与食品科学学院，浙江杭州310029）摘要：为检验电子舌在茶饮料应用分析方面的能力，应用法国AlphaM.O.S.公司生产的传感器型电子舌对
食品研究与开发 2016年11期2016-07-27
- 论我国茶饮料市场现状及发展策略
23）论我国茶饮料市场现状及发展策略柏雪宇 （南京师范大学，江苏南京210023）摘要：作为传承上千年的饮品，茶被赋予了丰富的人文气息和历史内涵。随着科技的发展，茶也与时俱进，在传统茶叶的基础上出现了各种以茶叶为依托的茶饮料，同时也开启了工业化生产的篇章。由于茶饮品具有传统茶叶的健康、天然的属性，同时又具有年轻群体所喜好的清新、时尚的口感，故有专家认为，21世纪的饮料市场将由茶饮料独领风骚。我国茶饮料工业尽管起步较晚，但由于丰厚的历史底蕴等缘故，发展势头
福建茶叶 2016年3期2016-03-31
- 论茶饮料对体育运动员运动功能的影响
1000）论茶饮料对体育运动员运动功能的影响白亚兵，柴静 （河北金融学院，河北保定071000）摘要：体育运动员无论在日常训练还是参加竞技比赛中，体能的消耗都极其巨大。想要尽可能地为他们补充营养物质，就需要一些易于携带和保存且具有良好功能效果的饮品。茶饮料就是这样一种具有营养和保健特点的功能饮料，以其自身所具有的功能优势对于体育运动员的运动功能起到重要影响。本文试从茶饮料的内涵入手，通过茶饮料能够起到生理保健的功能、增强体育运动员的运动能力、为体育运动员
福建茶叶 2016年1期2016-03-30
- 茶饮料汤色稳定性中主成分分析与聚类分析的应用探析
62000）茶饮料汤色稳定性中主成分分析与聚类分析的应用探析吴小兰 （福建电力职业技术学院，福建泉州362000）摘要：本文选取多种不同工艺加工的茶叶样品，应用主成分分析和聚类分析的方法，对其汤色的稳定性进行了分析，并根据分析结果，从17个影响茶饮料品质稳定性的指标中，选取4个主要指标，构建相应的数学评价模型，基于综合评价得分，对上述茶叶加工进行聚类。最终研究结果表明，可以将38种不同加工工艺获得的茶叶分为3类，第一类综合评价得分在10以下，茶饮料汤色稳
福建茶叶 2016年2期2016-03-22
- 市售茶饮料茶多酚含量的研究
市售茶饮料茶多酚含量的研究茶饮料是指用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、果汁或植（谷）物抽提液等调制加工而成的制品。茶饮料不仅保留了茶叶的风味，而且富含天然茶多酚、咖啡碱等茶叶中的功能性成分，有较高的营养和保健价值。为了解市售茶饮料中茶多酚的含量是否符合国家标准要求，本研究对市场销售的红茶、绿茶茶饮料进行了茶多酚含量的分析，为人们的消费提供了合理化参考。材料与方法,康师傅绿茶、康师傅红茶、统一绿茶、统一冰红茶：市售。HH
食品安全导刊 2016年23期2016-03-16
- 山苦茶饮料澄清技术的研究
1101）山苦茶饮料澄清技术的研究闫 佳，李小玲，李跃萍（海南医学院营养教研室，海南海口 571101）采用不同方法对山苦茶饮料进行澄清化处理。试验结果表明，采用β-环糊精添加量0.7%，木瓜蛋白酶添加量0.3 g/kg，果胶酶添加量0.075 g/kg进行澄清处理，山苦茶的透光率可达95%。将其冷藏于4℃下3个月，未见沉淀产生。山苦茶饮料；澄清；透光率茶饮料是一种功能性饮料。市场上的茶饮料为透明瓶装，对茶汁本身色泽有较好的展示作用。山苦茶本身含有茶多酚、
农产品加工 2016年24期2016-03-01
- 固相微萃取—离子迁移率谱快速检测茶饮料中痕量敌敌畏
迁移率谱仪进行茶饮料中痕量敌敌畏快速检测。漂移管温度为180℃，漂移气为干燥氮气。通过在茶饮料中添加敌敌畏制成加标样品，以固相微萃取作为样品预处理方法，对不同浓度的加标样品进行检测。利用高温工作的漂移管实现萃取棒中待测物的热解吸，整个检测过程可在15 min内完成。本方法适用于敌敌畏、马拉硫磷的快速检测，基于3倍信噪比的茶饮料中敌敌畏检测限可低至6 μg/kg。关键词；离子迁移率谱；固相微萃取；茶饮料；敌敌畏1引言有机磷农药是我国目前使用范围最广、使用量最
分析化学 2015年8期2015-08-13
- 胶原蛋白茶饮料的研制
进行了胶原蛋白茶饮料配方和条件优化的研究。结果表明：胶原蛋白饮料的原料配方为胶原蛋白3%，柠檬酸0.4%，白砂糖6%，稳定剂阿拉伯胶0.2%；且均质压力为20 MPa，杀菌温度为80 ℃，杀菌时间20 min，可获得较为优质的产品。关键词：胶原蛋白 茶饮料 均质 杀菌中图分类号：TS275.4 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2014）01（a）-0237-01Abstract：The material configuration and p
科技创新导报 2014年1期2014-06-14
- 拓宽茶饮料市场的营销策略探析
言近年来，中国茶饮料迅速发展，一方面，中国茶叶资源十分丰富，饮茶是中国人的固有文化和生活习惯，长期以来，中国人将茶作为“国饮”;另一方面，茶饮料和茶一样，富含多种对人体有益的物质，能够解渴、提神、有助于健康;再者，追求更好的生活质量和生活品质的价值观也在无形中推动着茶饮料市场的不断扩大。软饮料市场结构发生了明显的变化，原来备受推崇的碳酸饮料逐渐“退烧”，而以茶饮料为代表的无糖饮品迅速崛起，成为饮料市场新的主力军。在国外，茶饮料是20 世纪90 年代欧美国家
技术与市场 2014年10期2014-04-17
- 市售茶饮料中茶多酚含量的测定与比较
224005茶饮料是指以茶叶的水提取液或浓缩液、茶粉等为原料，经加工制成的液体饮料，在加工时可加入水、糖、酸味剂、食用香精、果汁等物质。近年来茶饮料在我国发展迅速，各种品牌的茶饮料琳琅满目。茶饮料不仅保留了茶叶的风味，饮用方便，而且富含天然茶多酚、咖啡碱等茶叶中的功能性成分，有较高的营养和保健价值。为了解市售茶饮料中茶多酚的含量，本文对市场销售的红茶、绿茶和乌龙茶等茶饮料进行了茶多酚含量的测定，并分析了茶饮料的茶多酚含量在开盖后的变化趋势，为人们的消费提
中国医药科学 2013年23期2013-03-24
- 茶饮料市场的产品定位对比分析
1993年中国茶饮料市场起步至今竞争激烈发展迅速，随着市场环境不断变化消费者的消费需求也日新月异。茶饮料市场的产品定位如何创新，如何迎合不断发展的消费者需求成为企业发展的重中之重。康师傅、统一的较早进驻使得其他茶饮料商家缺失了最佳的上位时机，但近年来康师傅遭到统一、娃哈哈双面夹击，市场占有率出现萎缩现象，甚至于在部分城市出现娃哈哈茶饮料市场占有率领先于康师傅的现象。本文拟在结合康师傅、娃哈哈的产品定位对比分析，研究娃哈哈产品定位取胜之道及出现的问题，提出产
科技致富向导 2013年2期2013-03-14
- 两种茶饮料不合格
文/白 洁两种茶饮料不合格■文/白 洁抽查范围国家质检总局前不久对茶饮料进行了产品质量国家监督抽查。本次共抽查了北京、河北、山西、上海、江苏、浙江、安徽、福建、河南、湖南、湖北、广东、重庆、四川等14个省、直辖市60家企业生产的60种茶饮料产品。抽查依据本次抽查依据推荐性国家标准《茶饮料》GB/T 21733-2008和强制性国家标准《茶饮料卫生标准》G B 19296-2003及经备案现行有效的企业标准的要求，对茶饮料产品的苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜
中国质量监管 2011年3期2011-10-10
- 茶饮料的市场分析及在现行材料下的包装发展
饮料”！近年来茶饮料是在饮料行业中增长快速的一匹黑马，在日本、台湾地区发展更加迅速，以至在全球，茶饮料产量正不断攀升。茶饮料，按照GB10789-1996软饮料的分类中所述的定义是：用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等调制加工而成的制品。在类型上有纯茶、调味型茶饮料等。20世纪80年代日本伊藤园以我国乌龙茶为原料，在世界上首先推出即饮式茶饮料，因其独特的生产工艺和方便饮用的特点，
湖南包装 2011年2期2011-08-15
- 日本茶饮料企业营销策略调查与分析
)日本是世界上茶饮料的最大生产、消费国。2008年，各类茶饮料总销售量为56亿吨，占嗜好饮料66.3%，是10年前的的1.28倍。且几乎每一家超市都有琳琅满目的茶饮料专柜，每一台自动贩卖机都含一种以上的茶饮料销售［1］。图1为2008年日本各茶类饮料销量占总茶饮料销量和与总嗜好饮料量百分比，图2为2008年日本各茶类饮料销售额占总茶饮料销售额和与总嗜好饮料销售额百分比。从图中可以看出，茶饮料消费量占总嗜好饮料的66%，绿茶、乌龙茶和红茶依然是主要三大消费者
茶叶 2011年3期2011-06-11
- 茶饮料不等于茶饮用禁忌相同
茶饮料不等于茶饮用禁忌相同随着生活水平的提高，健康饮食观念也日益受到重视，而以茶叶为原料的茶饮料，打大健康牌，越来越成为受大家欢迎的饮料类型。茶叶中富含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分，兼有营养、保健功效。那么，奶茶饮料、果汁茶饮料等等花样繁多的饮用茶饮料，也有这些功效吗，饮用有何注意事项呢？市面上花样繁多的茶饮料，多是以茶为载体，添加了其他成分。比如，果汁茶饮料是指在茶水水中加入原果汁（或浓缩果汁）、糖液、酸味剂等调制而成的制品；奶味茶饮料是指在茶水中
茶博览 2011年4期2011-01-15
- 让９０后首选茶饮料
陈 冠 潘天梅茶饮料是最重要的健康饮料，但在市场占有率上，远不及其他饮料种类，尤其是健康性很差的可乐类饮料。想要在饮料市场上全局胜出，茶饮料只有先拿下青年饮料市场。青年茶饮料购买行为总体状况·受访青年中，首选茶饮料的比例为31％，位于第二位，仅比果汁饮料低2％：·绿茶是61％青年的首选茶品种，是位于第二位的红茶的4倍；·碳酸饮料在整个饮料市场的占有率仍然高于茶饮料，是茶饮料最强劲的竞争对手；瓶装水有价格优势，是不可忽视的对手；果汁饮料在青年市场的占有率高于
销售与市场·管理版 2009年18期2009-08-05
- 茶饮料将出国家标准
余 香一份茶饮料的国家标准有望在今年年底出台。饮料分析师称,饮料业巨头将从中获益。据悉,中国饮料工业协会一份茶饮料国家标准内部征求意见稿已经进入征求意见阶段,年底有望出台。据此,日后茶多酚的含量将是判别茶饮料的一个重要指标,每千克的红茶、绿茶、乌龙茶、花茶等茶饮料所含茶多酚都需大于300毫克。此外,主打健康的低糖、无糖茶饮料也将明确规定其糖含量。行业标准实施将意味着茶饮料行业更加规范,生产企业的集中度提高。东方艾格饮料行业分析师陈静表示,随着我国茶饮料消
农产品市场周刊 2009年45期2009-01-18
- 港台茶饮料大斗法
，台湾的道地牌茶饮料登陆香港后，香港人就爱上了这类方便、健康的听装茶饮料。因为他们觉得汽水太甜容易发胖，矿泉水味道太淡，而柠檬茶、菊花茶口味又太普通，只有茶饮料不仅口感清新，而且符合健康饮食的要求。从蜂蜜绿茶到现在的苹果味绿茶、无糖茉莉绿茶、乌龙茶、冰镇红茶，香港的汇泉国际（Ｔｅｌｆｏｒｄ）公司依靠代理台湾的道地茶饮料，在香港茶饮料市场上稳坐“霸主”位置，不但每年销售逾百万箱茶饮料，而且占据了９０％以上的市场。降低甜度吸引客人喝听装茶饮料的风潮起源于日本，
海外星云 2001年27期2001-05-22