屠宰率
- 固始鸡产蛋量屠宰率与疾病状况调查
固始鸡产蛋量、屠宰率、饲养管理与疾病状况进行了认真的调查研究，供大家参考。一、基本情况固始鸡中心产区河南省信阳市固始县，位于河南省东南部，豫皖两省交界处，地势南高北低，南部山区（属大别山区），北临淮河，东部平原，西部丘陵，属北亚热带向温暖带过渡的季风性气候区，年气温最低-11℃，最高41.5℃，平均气温15.2℃，相对湿度70%～80%，年降雨量900～1300毫米，无霜期220～230天，全年日照时间2139小时。固始县境内面积较大，现有35个乡镇、办事
中国畜牧业 2023年20期2023-11-27
- 吉林地方黑羽鸡生长及屠宰性能测定
方法进行操作。屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率的计算方法采用张红等[2]的方法进行计算。1.4 数据统计分析采用Excel2010 对试验数据进行处理，SPSS11.0 进行方差分析，采用LSD 进行显著性检验，结果用“平均值±标准差”表示。2 结果与分析2.1 吉林地方黑羽鸡生长性能由表2 可以看出，经过三个世代的选育，F3代母鸡的开始重量显著高于F1和F2世代（p＜0.05），F1 和F2 世代差异不显著（p＞0.05），公鸡开始重量
吉林畜牧兽医 2023年9期2023-10-09
- 三种不同外貌类型麦洼牦牛的屠宰性能比较
宰性能指标，含屠宰率、眼肌面积。1.3 数据统计分析 所有数据经Excel（2010）初步整理后，采用SPSS 19.0 软件进行统计分析。使用SPSS version 19.0 程序对数据执行方差分析，确定各试验组的显著性水平，所有测定结果均表示为平均值±标准差（Mean±SD）。2 结果与分析2.1 宰前体尺和体重的测定 结果如表1 所示。试验选取不同外貌特征的麦洼牦牛进行屠宰，其宰前体重、体高、十字部高、体斜长、胸围、腹围均没有显著差异（P＞0.05
四川畜牧兽医 2023年1期2023-02-18
- 鸭种“芯片”之一：融水香鸭
但生长性能好且屠宰率高。成年公鸭和母鸭一般在1500克左右，屠宰率可达90%以上，半净膛屠宰率达80%以上，全净膛屠宰率达70%以上。下一步，广西还会重点开展融水香鸭的表型和基因型精准鉴定评价，发掘好优异基因，明确好今后开发、利用、保护融水香鸭的方向，为优质的地方鸭专门化品系的选育奠定基础。
中国畜牧业 2022年24期2023-01-26
- 日粮中添加聚合腐殖酸钠对刀郎羊养殖生产效益的影响
一致的羊，比较屠宰率等生产指标。2 试验结果日粮中添加聚合腐殖酸钠对刀郎羊生长性能的影响结果见表1，日粮中添加聚合腐殖酸钠对刀郎羊产肉性能的影响结果见表2。表1 对羊只增重的影响表2 对胴体重、屠宰率及羊肉pH、肉色评分、失水率的影响试验结果表明：试验组相比较对照组，羊的只均生长体质量提高了1.13 kg，按照40元每千克的活重价格，仅一只羊收益就能提升45元；对于100只规模养殖的家庭农户来说，总净收益就能提高4 500元。根据屠宰和肉品质的试验结果分析
河南畜牧兽医 2022年10期2022-06-15
- 黔画乌鸡的生产性能测定
包括宰前体重、屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率等项目。屠宰测定结束后选取22份胸肌进行肉质测定，分别在1 h和24 h测定pH值，24 h内测定肉色、嫩度、失水率、熟肉率，每份样品3个重复。1.5 数据统计生产性能数据采用Excel 2010统计，结果用“平均值±标准差”表示；屠宰测定、体尺测量数据采用SPSS 24.0软件进行相关性分析。2 结果与分析2.1 生长体重由表1可见：黔画乌鸡公鸡初生重(34.65±2.81)g，母鸡初生重(34.1
贵州畜牧兽医 2021年6期2021-12-25
- 白酒糟对肉兔生长性能、营养物质消化率及血液免疫因子的影响
长肌重，并计算屠宰率、后腿率、背腰最长肌率。1.4.3 营养物质消化率 每组选择8 只体重基本一致、公母各半的健康试验兔进行消化试验。采用全收粪法，每天10:00 收集前1 d 的粪便。准确记录每只兔每天的投料量、剩料量，并计算耗料量；收粪结束后，将5 d鲜粪混匀，按20% 取样，置于鼓风干燥箱中，烘干至恒重，室内放置24 h，称重、粉碎制样，进行常规营养物质含量测定。营养物质表观消化率=（饲料中营养物质－粪中营养物质）/饲料中营养物质×100%1.4.4
中国畜牧杂志 2021年10期2021-10-21
- 提高MSY质量是实现低成本养猪的重要技术路径
猪只的瘦肉率、屠宰率是多少。MSY质量与猪场利润密切相关，比如猪只的生长速率越快，则维持消耗越少，自然，饲料成本支出就越低；饲料利用率越高，单位增重耗料越少，饲料支出成本越低；瘦肉率达到品种标准，销售价格会更高，获得的收入更多；屠宰率越高，可卖部分就越多，最终收入就越高。所以，在养猪生产中，人们不仅要关注PSY，更要关注MSY；不仅要关注MSY数量，更要关注MSY质量。下面，笔者就如何更好地提高MSY质量，从而提高猪场收入、降低养猪成本方面的问题，进行一些
猪业科学 2021年7期2021-08-10
- 不同年龄阶段安格斯牛与湘西黄牛屠宰性能和肉品质的比较
月龄时安格斯牛屠宰率可达49.98%，熟肉率67.56%，眼肌面积4333.49 mm2，剪切力44.13 N;而湘西黄牛屠宰率为48.98%，熟肉率65.94%，眼肌面积4042.78 mm2，剪切力50.18 N。在同一年龄阶段，安格斯牛与湘西黄牛屠宰率、滴水率、失水率及粗蛋白、铜（Cu）、铁（Fe）和锌（Zn）含量差异不显著（P>0.05，下同），而眼肌面积和剪切力在各年龄阶段均差异显著（P关键词： 湘西黄牛;安格斯牛;屠宰率;肉品质;营养成分;氨基
南方农业学报 2021年4期2021-08-03
- 北京油鸡与吉林黄鸡及其正反交组合F1代的屠宰性能
点】屠宰性能(屠宰率、半净膛率等)是衡量鸡产肉性能的重要指标，产肉性能很好地反映出鸡的生产性能。吉林黄鸡与北京油鸡均为优质地方鸡种，目前未见两者杂交组合性状的研究报道。【拟解决的关键问题】选用吉林黄鸡与北京油鸡进行正反杂交试验，研究杂交鸡F1代的屠宰性能与料肉比，为改善吉林黄鸡生产性能及选种选育提供参考依据。1 材料与方法1.1 材料试验用北京油鸡和吉林黄鸡均为吉林省农业科学院畜牧分院试验鸡场提供，120～150日龄配带翅号，公、母各400只，共800只。
贵州农业科学 2021年5期2021-08-02
- 托佩克三元猪不同体重阶段胴体性能和肉质性能分析
。各体重阶段的屠宰率、瘦肉率、脂肪率、皮厚、肋骨数、腿臀比例、皮率、骨率差异均不显著（P＞0.05）。表1 不同体重阶段胴体性状比较2.2 肉质性状不同体重阶段肉质性状测定结果见表2。120 kg的失水率显著低于130 kg（P＜0.05），其余各阶段差异均不显著（P＞0.05）。而120 kg的肌内蛋白质显著高于130 kg（P＜0.05），其余各阶段差异均不显著（P＞0.05）。各体重阶段的pH1、pH24、亮度L*、红度a*、黄度b*、嫩度、肌内脂肪
养猪 2021年3期2021-06-17
- 不同屠宰体重对黑盖猪胴体肉质性状影响及相关关系研究
体重、胴体重、屠宰率、平均背膘厚、后腿比例、眼肌面积、胴体瘦肉率、皮脂率、骨骼率、肉色、大理石纹、宰后45 min和24 h pH、滴水损失、肌纤维直径、剪切力、L、a、b、蛋白质、干物质、肌内脂肪等。1.3 统计分析方法采用IBM SPSS Statistics 22软件中的独立样本t检验、Bivariate Correlations程序和Linear Regression程序对试验所得数据进行统计分析[2]，结果以平均数±标准误表示。2 结果与分析2.
养猪 2021年3期2021-06-17
- 湘岭猪不同世代、不同屠宰体重胴体性状和肌肉品质测定分析
体重、胴体长、屠宰率、三点均皮厚、三点均膘厚、后腿比和胴体组成等。1.4.2 肌肉品质屠宰后迅速取左边胴体背最长肌样品，依据NY/T 821-2004《猪肌肉品质测定技术规范》测定肌肉熟肉率、贮存损失、失水率、pH和肉色。1.5 数据处理用EXCEL 2007对数据进行初步整理，并用 SPSS 21.0 软件进行显著性分析，结果以平均值±标准差（X±SD）来表示。2 结果与分析2.1 湘岭猪不同世代胴体性状测定分析从表1可以看出，胴体重、屠宰率、胴体长、三
猪业科学 2021年4期2021-05-07
- 杜梅商品猪不同屠宰体重与背膘厚和屠宰率关系的研究
存在背膘过厚、屠宰率低的短板。这就需要在实际饲养过程中控制好出栏体重，以满足市场的需求，本文就杜梅商品猪的屠宰体重与背膘厚和屠宰率的关系进行了相关研究，通过建立相关方程来指导不同市场需求下杜梅商品猪的出栏体重。1 材料与方法1.1 材料来源试验材料来源为上海市嘉定区动物疫病预防控制中心-国家级梅山猪保种场，数据为2019—2020年度累计屠宰测定的32头杜梅商品猪。1.2 内容与管理杜梅商品猪肥育饲粮应用的是高纤维饲粮（粗纤维含量5.5%）分为肥育前期和肥
养猪 2021年1期2021-02-22
- 广东小耳花猪胴体与肉质性状分析
.33 kg，屠宰率为72.45%、瘦肉率为40.76%，胴体直长为83.36 cm，胴体斜长为72.75 cm，背膘厚为36.36 mm，眼肌面积为20.37 cm2，平均后腿比例为29.66%（表2）。表2 广东小耳花猪胴体性状测定结果（n=35）2.3 肉质性状广东小耳花猪肉色评分达到3.71分，大理石纹为3.17分，pH1为5.84，系水力为90.66%（表3）。表3 广东小耳花猪肉质性状测定结果（n=35）3 讨论3.1 广东小耳花猪生长性状分析
养猪 2021年1期2021-02-22
- 专注于遗传选育以提高商品猪的获利能力
要：商品猪的屠宰率决定屠宰场的利润，Nucléus公司一直将育种目标的重点放在提高商品猪的屠宰率和肉质上，此外还将猪肉的pH和滴水损失等指标纳入遗传选育计划中，专注于持续改良猪的生产性能，从而提高商品猪的获利能力。关键词：遗传选育;屠宰率;利润中图分类号：S813 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2020）08-0014-03在过去几年中，为了满足养猪业各个生产环节的要求，Nucléus公司一直致力于一项高强度的选育计划。公司的股东全面参与
国外畜牧学·猪与禽 2020年8期2020-11-30
- 梅山猪杂交一代商品猪适宜屠宰体重研究
猪的宰前体重、屠宰率和胴体瘦肉率性状，并探讨宰前体重与胴体瘦肉率、屠宰率之间的表型相关关系。实验猪的饲养管理和屠宰测定等根据新品种选育课题实施方案和《种猪生产性能测定规程》(NY/T 822-2004) 等相关要求，由专职技术员负责实验全程和屠宰现场的管理和性能测定工作。1.3 分析方法将测定的各组、各性状数据在统计处理的基础上，分别进行方差分析，对相关系数（r）还进行了t 检验。2 结果与分析各组实验猪的宰前体重、屠宰率和胴体瘦肉率性状的测定头数和结果详
中国畜禽种业 2020年10期2020-10-22
- 育肥肉牛屠宰率与活体、胴体价格之间的关系分析
g(胴体价格指屠宰率达到55%以上胴体价格。屠宰场的规矩是屠宰率55%以下，每下1个百分点胴体价格降0.2元/kg;若屠宰率大于55%胴体价格不变)。根据屠宰率=胴体重/屠宰前活重×100%[3]，模拟1个反映活体价格与胴体价格关系的概念，本文称作活胴价格比(简化为活胴价比)。活胴价比=活体价格/胴体价格×100%假设要出售1头650 kg的育肥牛，分别按牛屠宰日期的价格进行计算分析，存在多种情况见表1。由表1可以分析出以下规律：表1 不同时间不同价格水平
中国牛业科学 2020年4期2020-08-15
- “腾达肉兔”屠宰性状测定
可达2 kg，屠宰率64%，且肉质细嫩、品质良好；成年体重：公兔4～5 kg、母兔4.5～5.5 kg，屠宰率52%～55%，饲料利用率高。在我国，新西兰白兔这一品种自1980年代初批量引进后，经过数十年的扩繁推广，至今已成为国内饲养量最大的家兔品种，但由于缺乏相应饲养技术规范和未能开展系统的选种选育以及受到较低水平饲养环境与管理条件等因素的影响，致使该品种兔的生产性能明显退化；据上海腾达兔业专业合作社种兔场的统计数据显示：每只种兔年平均产仔5.56 窝、
养殖与饲料 2020年7期2020-08-05
- 优良地方绵羊品种巴什拜羊
和1.8公斤，屠宰率则分别高3个百分点和2.7个百分点。与阿勒泰羊5月龄公羔相比，巴什拜羊4.0～4.5月龄公羔平均胴体重高1公斤、屠宰率高3.5个百分点、净肉重高2.3公斤、骨重低1.1公斤、骨肉比高1.5（即每公斤骨骼多带1.5公斤净肉）。说明虽然巴什拜羊公羔月龄比阿勒泰羊公羔少半个月，但公羔胴体重、屠宰率却比阿勒泰羊均高，胴体的骨骼比重低。巴什拜羊的脂臀比阿勒泰羊脂臀小，约相当于阿勒泰羊脂臀的3/4。3.生产应用。该品种不但遗传性状稳定、适应性强、耐
农村百事通 2019年24期2019-12-31
- 四川省6个地方猪种胴体性能研究
包括屠宰体重、屠宰率、胴体斜长、肋骨数、6～7肋背膘厚、平均皮厚、后腿比例、瘦肉率、脂肪率、皮率和骨率。1.5 数据统计分析采用Sigmaplot 12.5软件对数据进行ANOVA检验分析。2 结果与分析由表1可知：75 kg体重时丫杈猪屠宰率最高，显著高于内江猪和最低的成华猪（P＜0.05），与其余3个猪种差异不显著（P＞0.05）；成华猪胴体斜长最大，丫杈猪其次，成华猪显著大于最小的雅南猪（P＜0.05）；肋骨数丫杈猪最大，青峪猪最小，6个猪种间差异不
养猪 2019年5期2019-10-21
- 圆叶舞草草粉对肉兔生长性能、屠宰性能和血清生化指标的影响
±0.28）、屠宰率[（51.00±1.78）%]及肉骨比（3.49±0.37）等均优于对照组，但差异不显著（P>0.05，下同）;在血清生化指标方面，除尿素氮含量较对照组显著（P<0.05）下降28.10%外，其他指标与对照组间均无显著差异。圆叶舞草草粉添加量为20%～30%时，除血清生化指标甘油三酯外，其他检测指标与对照组间的差异均不显著。圆叶舞草草粉添加量达40%时，肉兔的生长性能、屠宰性能和血清生化指标等受到明显影响，甚至出现肠道消化吸收障碍。隶属
南方农业学报 2019年12期2019-09-10
- 饵料中添加不同含量水平的维生素E对三文鱼生产性能的影响
进行称重测定、屠宰率测算、肉色评分从而测定饵料中最合适的VE添加量。试验用三文鱼由青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司提供，选取发育良好、体重相近（500±20 g）的三文鱼78尾。试验分为4个处理组，其中1个对照组，3个试验组，即Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组，每组3个重复，每个重复6尾，后备2尾。在青海畜牧兽医职业技术学院水产养殖实训室小型试验网箱喂养。饵料分4水平，分别为在基础饵料中添加0 mg/kg VE、20 mg/kg VE、30 mg/kg VE、40 mg/kg
现代畜牧科技 2019年1期2019-07-19
- 优质地方鸡品种
黑羽仙居鸡公鸡屠宰率90.58%，半净膛率81.1%，全净膛率66.65%，腿肌率29.31%，胸肌率19.78%；母鸡屠宰率90.89%，半净膛率80.5%，全净膛率65.32%，腿肌率28.81%，胸肌率18.8%。優质鸡的屠宰率一般在85%～91%，全净膛率在60%以上。黑羽仙居鸡公、母鸡均达到了上述标准，表明黑羽仙居鸡产肉性能较好。黑羽仙居鸡公鸡胸肌水分含量为74.52%，母鸡为75.13%。母鸡胸肌粗蛋白质含量显著高于公鸡，粗脂肪含量公、母鸡无显
农村百事通 2019年2期2019-03-26
- 不同月龄陕北白绒山羊公羊产肉性能试验
头重、日增重、屠宰率、净肉率、肉骨比等[1]。试验数据见表3，表4。2 结果与分析2.1 陕北白绒山羊产肉性能分析饲喂颗粒饲料和传统饲料的试验公羊10月龄的屠宰率、净肉率、肉骨比和日增重最高，显著大于8月龄和12月龄，宰前活重和胴体重是随月龄的增加而逐渐增加。由表3和表4相比较，饲喂颗粒饲料的试验组公羊的屠宰性能指标比饲喂传统饲料的对照组公羊都高。2.2 陕北白绒山羊肉品质分析表3 不同月龄陕北白绒山羊试验组公羊屠宰性能指标（颗粒饲料）表4 不同月龄陕北白
中国畜禽种业 2019年1期2019-01-31
- 家兔CETP基因多态性与肉质性状的关联分析
测定的方法家兔屠宰率按常规方法计算。pH值测定采用pH仪（Model PH-STAR CPU，MeisterR，Germany）完成，测定探针深入肌肉3cm；肉色测定采用R.L.Van Laack等报道的比色体系[8]，数据由亮度（L*），红度（a*）和黄度（b*）组成。pH和肉色测定两次，分别为刚屠宰的肉和屠宰后24 h的肉。肌内脂肪（intermucal fat，IMF）采用矫正的Soxhlet方法[9]测定刚屠宰的肌肉。1.2.2 PCR 与测序根据
四川农业大学学报 2018年6期2019-01-17
- 梅花猪及其二元杂生长、胴体与肉质性状分析
其生长速度慢、屠宰率和胴体瘦肉率低，保种成本高.“保种为利用，利用促保种”是我国地方猪种保种的一条重要经验.为了降低梅花猪的保种成本，提高其开发利用率，采用杜洛克公猪与梅花猪母猪开展二元杂交生产试验，通过生长性能测定、屠宰测定，分析纯种梅花猪和“杜×梅”二元杂之间的生长速度、胴体品质与肉质差异，为开展梅花猪品种资源的保护和开发利用提供重要参考依据.1 材料与方法1.1 试验材料随机选取6头平均体重在104.88±8.70 kg的纯种梅花猪和6头平均体重在1
韶关学院学报 2018年9期2018-10-31
- 浅谈不同饲养方式对肉鸡生产性能、屠宰率及肉品质的影响
肉鸡生产性能、屠宰率及肉品质的影响，为更好养殖肉鸡提供见解，让肉鸡养殖更规模化、现代化、绿色生态化。关键词 养殖方式；肉鸡；生产性能；屠宰率；肉品质肉鸡在我国起步于20世纪80年代。虽然起步较晚，但肉鸡业是我国畜牧业中发展最快，市场化程度和规模化程度最高。传统的肉鸡采用地面平养法，此方式增加鸡舍空气中氨气浓度和可吸入颗粒物，而且鸡与排泄物直接接触，易发生疾病。因而，药物用量增加，药残量高，直接影响禽肉产品的安全性，危机肉鸡业发展。据郑云峰（2005）﹝1﹞
农家致富顾问·下半月 2018年1期2018-10-21
- 新疆褐牛产肉性能·胴体质量及分割性状的主成分分析
.15 kg，屠宰率达59.45%。该试验结果显示胴体重、屠宰率均高，已达到世界平均水平。新疆褐牛胴体高档肉及优质肉占净肉比例统计见表3。从表3可以看出，同一营养条件下，新疆褐牛高档肉重最大值高达46.22 kg，最小值仅26.45 kg；胴体全部切块重最大值高达235.69 kg，最小值仅168.11 kg。可见，新疆褐牛高档肉及优质肉的提升空间较大。2.2主要屠宰性状间的相关性由新疆褐牛活体重、胴体重、屠宰率胴体性状与胴体部位肉重指标间的相关系数矩阵(
安徽农业科学 2018年26期2018-09-19
- 湖羊、哈萨克羊、萨福克羊三元杂交后代屠宰性能分析
体重、净肉重、屠宰率、净肉率均极显著高于当地羊（P1 实验设计1.1 试验时间、地点本试验于2014年4月-2016年12月在新疆生产建设兵团第六师共青团农场多得利养殖场。1.2 试验动物选取健康状况良好的湖羊种公羊10只、萨福克种公羊10只和哈萨克基础母羊260只，通过人工授精将湖羊精液输到哈萨克羊杂交群体中获得F1代234只，来年秋季以萨福克羊为父本、F1代为母本进行第二次杂交，获得三元杂交群体。1.3 实验设计F1、F2代群体分别为试验组Ⅰ、Ⅱ，湖羊
草食家畜 2018年2期2018-05-24
- 日粮添加糙米和米糠对鹅生长性能、屠宰率及消化道发育的影响
鹅的生长性能和屠宰率，改善消化道发育（Lu等，2011b）。但目前关于糙米或精米及统糠和米糠对鹅的影响研究很少。因此，本试验旨在研究糙米、精米、统糠和米糠对鹅生长性能、屠宰率和消化道发育的影响。1 材料与方法1.1 试验日粮 对照组饲喂以玉米、豆粕、苜蓿草粉为基础的饲粮：处理1组饲喂以玉米、豆粕、糙米、统糠为基础的日粮；处理2组饲喂以玉米、豆粕、精米和米糠为基础的日粮。玉米、大豆和苜蓿草粉在试验期间为同一批次的原料。处理1组和处理2组是同一批次的稻谷及副产
中国饲料 2018年6期2018-05-16
- 德国美利奴羊与阿勒泰羊杂交羔羊产肉性能的研究
胴体重、去尾脂屠宰率、净肉率等指标均高于阿勒泰羊，尾脂率由原来的 15.75% 下降到 2.79%，说明用德国美利奴羊对阿勒泰羊改良后，其胴体品质得到明显改善、更加符合现代“高蛋白、低脂肪”的消费需求。肉用绵羊 阿勒泰羊 杂交羔羊 产肉性能为了进一步探讨德国美利奴羊与阿勒泰羊杂交羔羊的产肉性能，我们于 2016年10月，对6月龄杂交羔羊进行了屠宰测定、其目的在于为今后利用阿勒泰羊的杂交羔羊进行规模化肥羔生产和扩大改良面提供科学依据。1 材料与方法1.1 供
中国畜牧兽医文摘 2017年3期2017-04-12
- 屠宰月龄对直线育肥奶公牛屠宰性能和经济效益的影响
果显示，奶公牛屠宰率和净肉率随月龄的增加而提高，各月龄屠宰率和净肉率差异极显著（P＜0.01）。按照既定的活牛收购定价计算方法折合成育肥活牛价格：12、15、18、21、24月龄育肥活牛单价分别为21.67、23.38、25.25、25.96、25.97元/kg，活重价格随月龄增加而提高，组间差异极显著（P＜0.01）。屠宰月龄极显著影响屠宰率和奶公牛活牛销售价格，育肥奶公牛适时出栏才能获得较高经济效益。奶公牛；屠宰月龄；屠宰率；经济效益在发达国家，牛肉很
中国奶牛 2017年2期2017-03-22
- 舍饲型合作猪胴体品质性状相关性分析
59.62%，屠宰率66.315%，具有皮薄（0.5 cm）、背膘薄（0.797 cm）、眼肌面积大（16.15 cm2）的特点，属于优良的瘦肉型小型猪。宰前活重与胴体重、眼肌面积，胴体重与屠宰率、眼肌面积呈极显著正相关（P＜0.01）；宰前活重与屠宰率、背膘厚、骨率，胴体重与背膘厚、骨率，屠宰率与眼肌面积，背膘厚与眼肌面积，皮厚与后腿比例，眼肌面积与瘦肉率、骨率，瘦肉率与皮率呈显著正相关（P＜0.05）；背膘厚与瘦肉率，后腿比例与脂率，瘦肉率与骨率存在显
养猪 2016年2期2016-12-19
- 官庄花猪与莆田黑猪胴体品质的比较
g的体重下，其屠宰率为66.44±1.66%。运用SPASS软件对两个品种猪的屠宰率进行单因素方差分析，结果（P=0.836＞0.05）表明，官庄花猪与莆田黑猪的屠宰率水平差异性不显著。通过屠宰率及其他屠宰性状的两相比较表明，在体重远不及的情况下，官庄花猪的胴体重较莆田黑猪重，胴体品质较莆田黑猪好。官庄花猪体尺测量屠宰测定官庄花猪耐粗饲、性格温顺，母性好，适应性强，对其他传染病有较强的抵抗力，是福建省八大地方优良猪种之一，原产于福建省上杭县官庄乡、珊瑚乡一
福建畜牧兽医 2016年5期2016-12-16
- 卵巢摘除对育肥藏北绵羊体重和屠宰率的影响
藏北绵羊体重和屠宰率的影响宋天增1，2，陈晓英1，马金英1，徐亚欧2，张四中3（1.西藏自治区农牧科学院畜牧兽医研究所，拉萨 850009；2.西南民族大学生命科学与技术学院，成都 610041；3.西藏那曲尼玛县高原生态畜产品有限责任公司，尼玛 853200）为研究卵巢摘除对育肥藏北绵羊体重和屠宰率的影响，选择60只体重相近的2岁藏北母绵羊，随机分为空白对照组和卵巢摘除试验组2组（每组30只），两组羊每日均按照农牧民放牧习惯放牧，晚上每只羊每天补饲精料颗
中国草食动物科学 2016年6期2016-12-09
- 昌台牦牛产肉性能研究
；产肉；胴体；屠宰率；净肉率中图分类号：S823.4 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2016）18-4763-04DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.18.033牦牛是中国青藏高原特有的畜种，具有“高原之舟”的美誉，是藏区主要的经济基础，也是牧民重要的经济和食物来源。昌台牦牛中心产区位于四川省甘孜州白玉县境内海拔3 800 m以上的纳塔乡、阿察乡、安孜乡、辽西乡、麻邛乡及昌台种畜场。主产区分布在石渠
湖北农业科学 2016年18期2016-12-08
- 荷黄杂代牛的生产性能试验分析
乳量 乳脂率 屠宰率 测定为探讨荷黄杂代牛的生产性能，笔者于2014年2月至11月对我县某奶牛养殖场荷黄杂代牛的生产性能与当地黄牛进行分析测定，旨在分析同仁县荷黄杂代牛的泌乳量、乳脂率，评价我县荷黄杂代牛的营养成份，屠宰率等，共测定3~5岁产奶荷黄杂代牛10头，杂代去势公牛4头和3~4岁去势黄牛4头。1 材料与方法1.1 动物选择随机选取在相同饲养管理条件下，发育正常，健康无病，年龄在3~5岁的产奶荷黄杂代牛10头，杂代去势公牛4头和年龄在3~4岁去势黄牛
山东畜牧兽医 2016年9期2016-12-08
- 饮水温度和豆浆对育肥藏北母绵羊和藏北母山羊效果的影响
即测定试验羊的屠宰率。［结果］在相同饮水条件下，随10%豆浆饮用量的增加，体重和屠宰率差异显著（P＜0.05）；在10%豆浆饮用量相同的试验组，饮水由冰水换为温水，体重和屠宰率差异极显著（P＜0.01）。在不计人工投入和电费的条件下，育肥藏北母绵羊各组效益差异极显著（P＜0.01）。S4、S5和S6共3个试验组有经济效益，且随着饮水温度和豆浆量的增加，经济效益也越高（P＜0.01），S6试验组每只羊可带来高达105.95元的经济效益；育肥藏北母山羊各组效益
畜牧与饲料科学 2016年9期2016-11-01
- 中国西门塔尔牛肉用群体重要经济性状遗传参数估计
栏重、胴体重、屠宰率和净肉率的遗传力估计值分别为0.48、0.44、0.43、0.38、0.31、0.39。其中，初生重和断奶重的遗传相关估计结果为0.57，出栏重和胴体重的遗传相关为0.94，屠宰率和净肉率的遗传相关为0.89。该群体的生长和屠宰相关性状均属于中高遗传力性状，且性状之间具有较高的遗传相关。本研究对中国西门塔尔牛肉用群体重要经济性状的遗传参数做了系统评估分析，为将来制定育种方案和遗传评估奠定基础。中国西门塔尔牛肉用群体；非求导约束最大似然法
畜牧兽医学报 2016年9期2016-11-01
- 利复牛新品系及杂交利用屠宰性能测定试验初报
月龄宰前活重、屠宰率、净肉率、胴体产肉率、高档肉率、优质肉率依次为634±38.12 kg、57.63%±2.43%、48.91%±3.01%、84.88%±4.11%、19.59%±1.66%、61.47%±1.65%，其中屠宰率、净肉率、优质肉率、后部肉率指标优于和利复牛、夏利复牛2个杂交组合。在与夏洛莱牛、和牛2个父本杂交后，与夏洛莱牛杂交后代的屠宰性能优于与和牛杂交后代的屠宰性能。利复牛；肉牛新品系；夏洛莱牛；和牛；屠宰性能利复牛是辽宁省畜牧业经济
现代畜牧兽医 2016年11期2016-07-31
- 蒙古羊
率50%以上。屠宰率45～50%。蒙古羊的分支──乌珠穆沁羊产于内蒙古锡林郭勒盟东、西乌珠穆沁旗等地，脂肉性能好，羔羊易肥育。成年公羊体重65～85千克，母羊50～70千克，经夏、秋季肥育后，体重可增长30%左右。6月龄阉羔平均体重36千克，胴体和脂尾重16～18千克，屠宰率50%左右。另一分支──巴音布鲁克羊，产于新疆维吾尔自治区的巴音郭楞蒙古族自治州。成年公羊体重65千克以上，母羊45千克左右，6月龄阉羔体重30千克左右，脂尾重1.2千克，屠宰率45%
甘肃畜牧兽医 2016年5期2016-07-01
- 瓦格吉尔羊和小尾寒羊杂交一代羔羊与小尾寒羊羔羊生长性能、屠宰性能及肉品品质的比较研究
0. 05）；屠宰率和眼肌面积分别比小尾寒羊羔羊高出11.07%和28.22%（P＜0.05）；瓦寒F1羔羊背最长肌中粗脂肪和钙的含量均显著高于小尾寒羊羔羊（P＜0.05）。综合以上结果；瓦寒F1羔羊的增重速度、屠宰性能产肉力和肉品质均优于小尾寒羊，适合生产商品羔羊肉。关键词：瓦格吉尔羊；小尾寒羊；杂交；生长性能；屠宰率；肉品质多年来，我区引进我国著名的多胎性优良品种小尾寒羊，该品种纯繁养殖达到了一定的规模。但小尾寒羊生长速度慢，产肉率低，上市体重均匀度差
畜牧兽医科技信息 2016年2期2016-03-30
- 不同粗饲料来源的饲粮对山羊屠宰性能及肉品质的影响
组能提高山羊的屠宰率，分别比小麦秸秆组、梨渣组、混合组提高了15．82%（P＜0．01）、8．64%（P＞0．05）、3．36%（P＞0．05）；2）与其他3组相比，大豆皮组山羊肉品质有明显的改善，降低了肌肉的剪切力、蒸煮损失以及滴水损失，并且肌肉中粗蛋白质、粗脂肪和干物质的含量最高。由此可见，不同粗饲料来源的饲粮对山羊的屠宰性能以及肉品质产生不同程度的影响，其中，以大豆皮为主要纤维源的饲粮对提高山羊的屠宰性能以及改善肉品质具有较好的效果。关键词：山羊；纤
动物营养学报 2015年7期2016-01-08
- 不同品种肉鸡在林下养殖条件下的屠宰性能比较
.1.2 各项屠宰率比较 由表2可知，90日龄时，大恒699母鸡、大恒199母鸡的胸肌率显著高于沐川乌骨鸡母鸡（P＜0.05），大恒699母鸡的腹脂率显著高于沐川乌骨鸡母鸡（P＜0.05）。120日龄时，大恒199母鸡的屠宰率、全净膛率显著高于沐川乌骨鸡母鸡（P＜0.05），三个品种母鸡的胸肌率显著高于公鸡（P＜0.05），三个品种公鸡的腿肌率显著高于母鸡（P＜0.05）。大恒699母鸡、大恒199母鸡的腹脂率显著高于沐川乌骨鸡母鸡（P＜0.05），大恒6
四川畜牧兽医 2015年11期2015-12-31
- 倒毛鸡与地方土鸡屠宰性能比较分析
5）；倒毛鸡的屠宰率、半净膛率高于三黄鸡，差异不显著 （P＞0.05）；倒毛鸡全净膛率高于三黄鸡，差异显著 （P＜0.05）；胸肌率、腿肌率三黄鸡高于倒毛鸡 （P＞0.05）； 瘦肉率三黄鸡显著高于倒毛鸡 （P＜0.05）。 综上，倒毛鸡屠宰率、半净膛率和全净膛率均高于市售三黄鸡，表明倒毛鸡具有较高的屠宰性能，产肉性能良好，具有较大的市场开发潜力和推广前景。倒毛鸡；地方土鸡；三黄鸡；屠宰性能；比较分析倒毛鸡又称麒麟鸡、翻毛鸡等，因其全身羽毛外翻带卷，形如麒
中国畜禽种业 2015年9期2015-12-07
- 兔不同杂交组合屠宰效果试验
17.42%;屠宰率均达57.47%，饲料利用率高，料重比分别为3.56、3.58，是正反交中最好的杂交组合。肉兔;肉兔良种;正反交;杂交组合;纯繁后代;杂种优势;屠宰测定;效果为了筛选出适合山区肉兔养殖的高产、优质、低耗杂交优势组合，笔者于2014年1月在铜仁市万山区令杨肉兔养殖场，开展了新西兰兔、加利福尼亚兔和比利时兔3个良种肉兔品种纯繁和不同的正反杂交组合共设计9个试验组试验，经过繁殖、育肥饲养观察，3个良种肉兔品种，在适应性、生长发育和繁殖性能方面
中国畜禽种业 2015年6期2015-12-02
- 去势与不去势对公犊牛生产性能的影响
活重、胴体重、屠宰率、出骨率和脂肪率。1.6 牛肉品质的测定主要有牛肉的营养成分，肉的感官评定。由动科院食品系教授打分。1.7 统计方法所有数据用Excel2003和SPSS 13.0统计软件进行处理。2 试验结果2.1 去势与不去势对奶公犊生产性能的影响（见表1）不去势小公牛和去势小公牛在10月龄屠宰时，屠宰率分别为54.3%和54.95%，18月龄时，屠宰率分别为55.5%和56.0%，随着日龄的增加去势和不去势小公牛的体重均有所增加。在相同月龄，去势
今日畜牧兽医 2014年1期2014-10-09
- 适量油菜子饲料提高肉牛生产性能和肉品质
5%；胴体重、屠宰率及净肉率均随油菜子的增加呈先升高后降低的趋势，其中中油菜子组胴体重显著高于其他各组，对照组屠宰率和净肉率显著低于中油菜子组。中油菜子组肉样剪切力最低，肉样嫩度最好。综合各项指标，精饲料油菜子水平为17.4%时，能够显著提高肉牛生产性能和肉品质。（山东省农业科学院畜牧兽医研究所 济南250100 张杰杰等 发表于《中国农业科学》2014年第11期）
农家顾问 2014年8期2014-09-01
- 乌冉克羊的产肉性能
年龄乌冉克羊的屠宰率和净肉率单位：kg、%屠宰率和净肉率是衡量绵羊产肉性能的重要指标。从表2 可以看出，乌冉克羊的胴体大而重,屠宰率高。成年羯羊的屠宰率在53%以上，净肉率达48%以上，说明乌冉克羊的产肉性能非常好，尤其当年羔羊的屠宰率和净肉重都很高（49.71%、42.67%），这说明其为早熟品种，非常适于肥羔生产。3 结论(1)乌冉克羊的体尺和体重都比较大，而且抓膘能力强，表现出良好的肉用性能。(2)乌冉克羊生长发育快，当年羔羊体重可达40kg,属于早
当代畜禽养殖业 2014年8期2014-02-18
- 奶公犊肉用性能及肉质变化规律分析
月龄之间体重和屠宰率与肉质性状的相关性。结果表明，①荷斯坦奶公牛体重变化符合”S”型曲线，日增重以6月龄最高，差异不显著（P＞0.05）。②4个组别屠宰数据：随着月龄的增加，胴体重、净肉重、骨重逐渐升高，差异显著（P＜0.05）。屠宰率、净肉率、胴体产肉率、肉骨比略有变化，差异不显著（P＞0.05）。③6月龄肉质关键脂肪酸含量低于其他月龄，但必需脂肪酸（P＜0.01）及不饱和脂肪酸含量较高。④相关性分析表明，体重与嫩度，体重与眼肌面积，在四个月龄组内的相关
东北农业大学学报 2014年8期2014-01-16
- 西杂牛与雷波本地黄牛育肥对比试验
试验牛，测定其屠宰率、净肉率等指标。宰前24h停止喂料，10h停止喂水。2 结果2.1 增重 F1代西杂公牛与雷波本地黄牛公牛相比，全期多增重52.7kg，平均日增重多0.351kg，差异极显著。见表1。表1 两组牛增重效果比较 kg2.2 饲料报酬与成本核算 根据试验记录，每头牛每天采食精料1 kg；青粗料的采食量，西杂牛高于本地牛，西杂牛头平每天采食25kg，本地牛头平每天采食19.8kg。两组牛所消耗的精、粗料成本分别按市价核算为每千克1.2元和0.
四川畜牧兽医 2013年7期2013-12-20
- 名词解释
屠宰率：是指生猪屠宰后，胴体 （屠宰退毛后去掉头、尾、蹄、内脏、血液的白条猪）占活重 （宰前空腹24小时）的比例。屠宰率 （%）=胴体重量/畜禽活重×100胴体瘦肉率：将半片胴体进行剥离，分为骨骼、皮肤、肌肉和脂肪四种组织并分别称重，然后计算肌肉占四种组织合计量的百分数即为胴体瘦肉率。剥离过程中所造成的组织损失，可以计算也可作为随机误差忽略不计。另一种方法不是剥离为四种组织，而只是分出其瘦肉。用瘦肉占胴体重的比例表示。料肉比：是指饲养的畜禽增重一公斤所消耗
中国猪业 2010年9期2010-08-15
- 地方优良绵羊品种——巴什拜羊
5 kg、平均屠宰率53%和50.9%相比较可知,巴什拜羊成年羯羊和周岁羯羊的胴体重低2.77 kg和1.77 kg,屠宰率高2.98个百分点和2.67个百分点。说明,成年和周岁巴什拜羊的单位体重产胴体重量比阿勒泰羊高。3.3 表2中的相应指标与阿勒泰羊5月龄公羔平均胴体重17.72 kg、屠宰率 52.7%、净肉重13.1 kg、骨重4.62 kg、骨肉比1∶2.84相比较可看出,巴什拜羊4～4.5月龄公羔平均胴体重高1.03 kg、屠宰率高3.47个百
中国草食动物科学 2010年3期2010-06-14
- 不同杂交组合F1羔羊屠宰性能分析
净肉重、骨重、屠宰率、眼肌面积等指标[2-3]。1.3 数据处理 数据采用SPSS(13.0)软件进行One-Way ANOVA分析,差异显著时用Duncan法进行多重比较。2 结果与分析2.1 不同杂交组合对宰前活重的影响 由表1可知,同月龄屠宰的不同杂交组合羔羊宰前活重萨×土组＞萨×细组＞土×土组＞细×细组,其中萨×土组的宰前活重比土×土组高26.1%,差异显著(P＜0.05),萨×细组比细×细组高25.2%,差异显著(P＜0.05)。表1 不同杂交组
中国草食动物科学 2010年4期2010-01-30
- 推荐三个各具地方特色的山羊良种
1.05公斤，屠宰率为57.8%；肌肉丰满，胴体脂肪分布均匀，肌纤维细，肉质好，膻味小。隆林山羊性成熟早，母羊可全年发情，一般两年产3胎，每胎多产双羔，一胎产羔率平均为195.18%（彩图参见89页图8）。（广西 黄继平）2.贵州白山羊。贵州白山羊原产于贵州省东北部乌江中下游的沿河、思南，以及铜仁、遵义等20多个市县。具有产肉性能好、繁殖力强、板皮质量好等特点。贵州白山羊头宽额平，公、母羊均有角，公羊额上有卷毛，少数母羊颈下有一对肉垂。胸深，背宽平，体躯呈
农村百事通 2009年7期2009-05-25
- 家禽何时出栏最经济
，但胸肌不厚，屠宰率低，可食部分少。40~60日龄为成鹅，人们通过饲养手段，限制其身体发育，促进体内大量蓄积脂肪，以增加体重。这时的鹅膘肥肉嫩，味道鲜美，屠宰率高，可食部分比重大。70日龄后，鹅就开始第一次换羽，膘度大减，体重降低，屠宰率也较低。实践证明，不论什么品种的鹅，20~60日龄生长发育比较快，绝对增重高，以后随着饲养日龄的增加而下降，因而耗料与成本却要增加。可见，肉鹅养至60日龄出售经济效益最高。当家禽达到上市标准并且市场价格高于生产成本时，及时
农村百事通 2009年2期2009-02-18