适量油菜子饲料提高肉牛生产性能和肉品质

采用单因子完全随机设计，选取18月龄、平均初始体重为（447±35.67）千克的西门塔尔杂交公牛40头，依据饲粮中油菜子含量随机分为对照组（0%）、低菜子组（8.7%）、中菜子组（17.4%）、高菜子组（26.0%），预饲期10 天，正试期90 天。试验结果表明，中菜子组日增重最高，为每天1.33千克，显著高于高菜子组，比对照组和低菜子组分别高6.40%和7.25%；胴体重、屠宰率及净肉率均随油菜子的增加呈先升高后降低的趋势，其中中油菜子组胴体重显著高于其他各组，对照组屠宰率和净肉率显著低于中油菜子组。中油菜子组肉样剪切力最低，肉样嫩度最好。综合各项指标，精饲料油菜子水平为17.4%时，能够显著提高肉牛生产性能和肉品质。

（山东省农业科学院畜牧兽医研究所 济南250100 张杰杰等 发表于《中国农业科学》2014年第11期）