吉林地方黑羽鸡生长及屠宰性能测定

鲁 英,袁英良，唐 丹，王海英，庄长楠，潘庆君,高淑红,于 友

1.白城市畜牧科学研究院，吉林白城 137000；2.白城市洮北区动物疫病预防控制中心，吉林白城 137000；3.洮南市富顺镇综合服务中心，吉林洮南 137100

地方品种资源是长期自然和人工选择、适应当地生态环境进化的产物，通过对地方品种的保护利用，可以保证生物多样性，对畜牧发展具有重要意义。吉林地方黑羽鸡是吉林白城地区地方品种通过提纯复壮保种的地方品种，该地方品种主要分布在吉林各市县的农牧地区。受到本地地理、资源、生态环境的影响，该鸡品种形成了适应于该地区的特有物种特点，普遍体型较小、善于奔跑、耐粗饲、抗病能力较强的特点。在对鸡肉的营养成分研究中发现，吉林地方黑羽鸡含有丰富的氨基酸脂肪酸，其中鲜味氨基酸含量较高，含有多种必须脂肪酸，使其肉质风味更佳鲜美，具有较高的可食用价值。随着吉林地方黑羽鸡独特的经济价值被不断发现，得到了养殖企业的不断重视，规模化饲用吉林地方黑羽鸡的产业化开始形成。但近些年，随着引进品种的增多，吉林地方黑羽鸡发生了种间混乱杂交现象，品种的遗传性状发生了变化，品种的纯度降低，造成其饲喂后的经济效益降低，给企业生产带来了巨大的经济损失。为了对吉林黑羽鸡进行保护性开发，提高吉林地方黑羽鸡的品种纯度，保证品种遗传多样性，挖掘品种的遗传性能，吉林省白城市畜牧科学研究院对吉林地方黑羽鸡进行了保护性开发，从品种选育到利用进行了全面详细的研究，为地方品种资源的开发和利用提供支撑。本研究对吉林黑羽鸡进行选育研究，针对不同世代的吉林地方黑羽鸡生产性能指标进行测定，为吉林黑羽鸡的选育提供技术参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物

吉林地方黑羽鸡306 只，由吉林省白城市畜牧科学研究院养殖基地提供。

1.2 试验设计

选择6 周龄健康吉林地方黑羽鸡F1、F2、F3代各120 只，公母各半，每个组3 个重复，每个重复20 只鸡，采取网上平养的方式，全天自由采食和饮水，按照常规免疫程序进行免疫。饲料使用禾丰公司提供的全价饲料,日粮营养成分见表1。

表1 日粮营养成分表

1.3 测定项目及方法

体重：采用常规电子秤进行测量，测定体重在早晨8:00 空腹测量。屠宰性能指标：在饲养试验结束后每组重复随机抽取8 只鸡（每组24 只）进行屠宰。屠宰前12 h 停止饲喂饲料和饮水，屠宰参照杨宁[1]的方法进行操作。屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率的计算方法采用张红等[2]的方法进行计算。

1.4 数据统计分析

采用Excel2010 对试验数据进行处理，SPSS11.0 进行方差分析，采用LSD 进行显著性检验，结果用“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 吉林地方黑羽鸡生长性能

由表2 可以看出，经过三个世代的选育，F3代母鸡的开始重量显著高于F1和F2世代（p＜0.05），F1 和F2 世代差异不显著（p＞0.05），公鸡开始重量F1、F2、F3 代差异不显著（p＞0.05）；公、母鸡的末重和日增重均显著高于F1 代（p＜0.05），但F2 与F1 世代的末重和日增重差异不显著。

表2 吉林地方黑羽鸡生长性能情况

2.2 吉林地方黑羽鸡屠宰性能情况

由表3 可以看出，经过三个世代的选育，F3代公鸡的屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率显著高于F1 代（p＜0.05），F2 与F1 世代屠宰率、屠宰率、半净膛率、全净膛率差异不显著（p＞0.05）,F2 代胸肌率、腿肌率显著高于F1 代（p＜0.05），F3 代腹脂率显著低于F1 和代；F3 代母鸡屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率显著高于F1 代（p＜0.05），F3 代胸肌率与F2代胸肌率差异不显著（p＞0.05），F3 代腹脂率显著低于F1 和F2 代。

表3 吉林地方黑羽鸡屠宰性能情况

3 讨论

生长性能进行研究直接反应鸡的经济性状，生长性能指标是衡量鸡生产性能的重要指标[3]。它受到营养条件、饲养环境、遗传因素的影响，不同鸡品种的生长性能有所差异[4]。我国地方鸡品种一般生长较慢，体型小、体重较轻、产肉性能差，所以在逐渐被引进品种取代。地方品种具有遗传多样性的特点，对于本种群的品种选育和利用具有重要意义。通过对吉林地方黑羽鸡的优良性状进行提纯复壮，保证原始品种的遗传优势，能为后续品种选育提供丰富的遗传资源[5]。本研究结果表明，吉林地方黑羽鸡通过135 d 的饲养，F3 代的公、母鸡的末重和日增重显著提高。F3 代公鸡半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率均高于F1 代，这与李莉娜[6]等对黔画乌鸡选育的结果一致，说明吉林地方黑羽鸡产肉性能较好，具有较高的经济价值。桂干北等[7]在家禽屠宰性能的研究中发现，屠宰率达到60%以上其产肉性能较好，本研究结果表明，经过三个世代的选育，F3 代的公、母鸡的屠宰率分别达到91.64%、90.39%，说明吉林地方黑羽鸡通过选育产肉性能得到提高，具有可开发的价值，可以作为地方品种进行开发利用。

4 结论

吉林地方黑羽鸡选育F3 代135 日龄公、母鸡的生长性状及屠宰性能差异显著，产肉性能较好。体重、日增重、屠宰率可以作为吉林地方黑羽鸡肉用性能选育指标。