鱼油
- 包装形式及鱼油含量对鱼油软胶囊过氧化值的影响
保健食品消费国。鱼油作为一种理想的保健品，因其富含二十碳五烯酸（Eicosapentaenoic Acid，EPA）、二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic Acid，DHA）而越来越受到人们的青睐[1]。在西方发达国家，鱼油作为一种食品添加剂被广泛使用在面包、冰淇淋、牛奶、婴儿奶粉、酸奶等食品中。世界各国政府对富含EPA、DHA的食品开发都很重视。日本已把富含DHA的鱼油确定为21世纪的智能食品加以开发应用。软胶囊剂是继片剂、针剂之后发展起来的一
食品安全导刊 2023年27期2023-11-11
- 响应曲面法优化鲟鱼头鱼油提取工艺研究
酶解法提取鲟鱼头鱼油。通过响应曲面法，运用Box-Behnken试验设计，以酶添加量、酶解时间和液料比为因素，建立提取鱘鱼头鱼油的回归模型，得出鱼油的最优提取工艺，旨在为鲟鱼头鱼油的开发提供理论依据，也可以在一定程度上扩大鲟鱼头的消耗途径。一、材料与设备1.材料与试剂。海博瑞鲟鱼头，衢州鲟龙水产食品科技开发有限公司；风味蛋白酶，丹麦诺维信公司。2.仪器与设备。2500Y粉碎机，永康市铂欧五金制品有限公司；FB224电子天平，上海舜宇恒平科学仪器有限公司；D
中国食品 2023年16期2023-08-26
- 吃鱼油不如吃鱼？
编辑：珀嘉妮吃鱼油？还是吃鱼？这个问题好像不好回答。鱼油比较贵，而吃鱼相对比较便宜。鱼油的功效十分强大—延缓衰老、有益智力、减肥紧肤、增加精力、免疫力大增……吃鱼的好处更是多多——自然进补、成分天然、钙源优质、维生素多、美味而有食欲……在讲求天然养生的这个时代，如何料理自己的食疗驻颜小秘方，鱼和鱼油的选择，你想知道吗？谁的营养更丰富？肯定是鱼肉中营养更丰富。鱼肉中有丰富的优质蛋白质、矿物质及维生素。鱼肉中的饱和脂肪酸含量很低，主要含有优质多元不饱和脂肪酸
好日子 2023年6期2023-08-06
- 3种淡水鱼内脏粗鱼油品质及挥发性风味成分分析比较
值[7]。鱼内脏鱼油具有较高的营养价值和保健功能，含有丰富的n-3系多不饱和脂肪酸，如二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），具有预防癌症和心脑血管疾病、缓解炎症、降低代谢综合症患者患糖尿病的风险等作用[8-9]。近年来，对海水鱼油的研究报道较多，淡水鱼油的报道相对较少。Zhang等[10]采用超临界CO2和乙醇的方式来提取秋刀鱼内脏磷脂，并使用蒸发散射光检测器的高效液相色谱法定量分析磷脂提取物的主要成分。相朝清等[11]采用皂化酸解工艺，对斑点
食品工业科技 2023年2期2023-01-13
- 高白鲑副产物鱼油的提取工艺及品质分析
而由副产物提取的鱼油富含多种生物活性物质，如二十二碳六烯酸（DHA）、二十五碳烯酸（EPA）等，可以降低动脉硬化等心脑血管疾病[4]，预防老年痴呆症[5]及阿尔兹海默病，辅助减轻抑郁症[6]，预防糖尿病[7]、肺病和癌症[8]，具有更高的应用价值。传统的加热蒸煮法是我国鱼油的主要提取方法[9]。但高温降解热敏和不稳定的天然化合物，可能产生反式脂肪酸[10]，以降低鱼油的品质。酶水解法被认为是绿色环保的提取方法[11]。其方法温和，无溶剂残留，工艺操作简单，
食品工业 2022年8期2022-08-19
- 鱼油微胶囊喷雾干燥工艺优化及贮藏稳定性研究
572022）鱼油中含有多种不饱和脂肪酸，具有预防和减少心脑血管疾病、抗炎抗过敏、增强免疫力、改善视力等功效，被广泛应用到食品、保健品、药品中，具有很好的开发利用前景[1-2]。但鱼油易氧化变质，所产生的自由基会引起人体多种疾病。把鱼油微胶囊化可以减少环境因素对鱼油氧化的影响，屏蔽鱼油的腥味，并能使鱼油均匀添加到食品中[3-4]。鱼油微胶囊使用的包埋壁材主要为天然大分子，如多糖、蛋白质等，但这些壁材存在机械性能和耐温耐湿性较差的缺点，干燥时易破裂，造成包
食品工业 2022年5期2022-06-13
- 国产与进口鱼油胶囊质量安全指标比较研究
021)1 前言鱼油胶囊是以沙丁鱼、鲭鱼、鳀鱼等多脂鱼类中的脂肪为原料，经分离、加工、精炼等技术生产的营养保健品，因其含有多种多不饱和脂肪酸(PUFA)而备受欢迎。多不饱和脂肪酸主要有omega-3(ω-3)系列和omega-6系列，是人体代谢过程中的必须脂肪酸，鱼油中的PUFA以ω-3系列为主，其中二十碳五烯酸 (EPA) 和二十二碳六烯酸(DHA)的含量最高、最具生物活性和营养价值。大量研究表明，ω-3多不饱和脂肪酸有助于降低血压、调节血脂、保护心肌、
分析仪器 2021年4期2021-09-01
- 钾法提取淡水鱼内脏鱼油的工艺
比较大，其内脏粗鱼油含量高达30%～55%，非常适合用于鱼油的提取。虽然人体中能够通过α-亚麻酸合成DHA，但是合成速度缓慢，因此需要从食物中额外补充。鱼油是EPA和DHA等n-3多不饱和脂肪酸最丰富的天然来源，具有很高的营养价值，具有公认的抗炎特性[4-5]。Di Nunzio等[6]还提出EPA和DHA都具有抗氧化作用，尤其是DHA。研究表明，鱼油中的营养物质具有帮助人体调节血脂，提高免疫力，预防老年痴呆，提高记忆力等多种功能[7-9]。适当补充鱼油，
食品工业 2021年6期2021-06-28
- 酶法提取淡水鱼内脏鱼油的工艺优化
处理，如用于生产鱼油、鱼露、内脏鲜味酱、鱼酱油等辅助食品[3-6]，既可以提高水产品加工的附加值，又可以避免直接丢弃而污染环境。鱼油富含ω-3系多不饱和脂肪酸，其具有较高的营养价值和保健功效[7]，并且鱼油还可用于制备具有独特风味的鱼味香精等风味添加剂，满足人们的饮食需求。因此鱼油已成为近年来研究的热点之一。但深海鱼类资源有限，且其鱼油提取成本高，所以淡水鱼成为鱼油提取的新选择[8]。目前，鱼油的提取方法主要有有机溶剂法、蒸煮法、淡碱水解法、酶解法和超临界
中国调味品 2021年3期2021-03-23
- 老人吃鱼加锻炼 健身效果翻倍
究发现，老人补充鱼油并经常锻炼，可使锻炼效果翻倍。研究人员对两组60多岁的参试女性进行了对比研究。在为期12周的研究期间，两组女性都進行相同的锻炼，每周锻炼两次，每次30分钟。但是一组女性同时补充鱼油，而控制组女性则不补充鱼油。结果发现，补充鱼油并经常锻炼，参试老年女性的肌肉力量提高20%;而控制组女性的肌肉力量仅提高11%。研究还发现，补充鱼油的女性在平衡能力、步伐速度和起身时间等方面，测试成绩明显高于控制组女性。研究负责人指出，老人补充鱼油可提高锻炼效
家庭科学·新健康 2020年11期2020-12-08
- 蓝圆鲹鱼油微胶囊稳定性分析及其货架期预测模型的建立与评价
510642）鱼油含有的多不饱和脂肪酸二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸对人的视网膜、神经系统和大脑起着重要作用，但却极易受到氧化发生酸败[1]。将鱼油进行微胶囊化处理可以保护不饱和脂肪酸免受环境条件（光、温度、氧气、湿度）引起的氧化和其他不良反应的影响，掩盖不愉快的鱼腥味，提高其ω-3脂肪酸的稳定性和输送能力，并延长贮藏货架期，提高产品的商业价值[2-4]。食品货架期是指食品在推荐的贮藏条件下一段时间内保持消费者所期待的感官、理化及微生物性质，其所含营养物质
食品科学 2020年21期2020-11-27
- 鱼油脂肪酸EPA和DHA的分离影响研究
雄 84001)鱼油是一种从深海多脂鱼类中提取的油脂，富含多种对人体有益的多不饱和脂肪酸[1]。鱼油是指包括鱼肝油在内的鱼的脂肪，但是它的主要功效成分有两种，分别为二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，目前市场上出现的鱼油产品也多以鱼油脂肪酸EPA和DHA为主。作为一种新型保健医疗食品，鱼油脂肪酸EPA和DHA具有调节血脂、改善视力、预防老年痴呆和脑血栓等多种功效[2]。但是未经过加工处理的粗鱼油中EPA和DHA的含量相对较低，不能直接满足保健
淮阴工学院学报 2020年5期2020-11-24
- 鱼油到底降血脂还是升血脂？“好”鱼油怎么选？
陈宇鱼油，一直以来被称为“血管清道夫”，降血脂、预防动脉硬化的功效让它深受广大中老年人群体的青睐。但是，酸败变质、含重金属等安全问题同样让消费者提心吊胆。那么，我们吃的鱼油究竟是灵丹妙药还是健康杀手？2020年3月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了11款热销的鱼油产品，包括汤臣倍健鱼油软胶囊、Swisse 野生鱼油软胶囊、康恩贝鱼油软胶囊、修正鱼油软胶囊、善存天然维生素E鱼油软胶囊、美澳健鱼油软胶囊、海王鱼油软胶囊、健安喜深海鱼油软胶囊、澳佳宝深海
消费者报道 2020年3期2020-08-17
- 碱炼工艺对鳀鱼油中氧化产物脱除效果的研究
%[1-2]。其鱼油中含有丰富的ω-3型多不饱和脂肪酸(Polyunsaturated fatty acids,PUFA),特别是二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic acid,EPA)和二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid,DHA),具有增强免疫力、促进婴幼儿脑部发育的功效[3]。但是目前粗鱼油加工中主要遇见的问题是:a. 鱼油中的蛋白质、脂质及氨基酸等物质易发生氧化生成小分子醛酮等,产生不愉快的挥发性气味[4-5]；b.鱼
食品工业科技 2020年13期2020-07-20
- 壳聚糖微胶囊对鱼油品质的影响
功效[1-2]。鱼油作为鱼粉加工的副产物，九成被用于工业用途，仅10%被用于生产保健品和药品，我国保健品业用量更是不到5%[3]。营养价值极高的金枪鱼油这类深海鱼油的利用率更低，提高粗鱼油的附加价值迫在眉睫。不饱和脂肪酸成分的存在导致鱼油极易氧化，限制了其应用。鱼油微胶囊可实现包覆鱼油，延缓其氧化，掩盖鱼腥味，提高消化吸收率和利用效率。壳聚糖作为一种来源于虾蟹壳的天然大分子，具有良好的生物相容性、可降解性和成膜性[4]，已经成为微胶囊的新型壁材，然而在鱼油
中国食品学报 2020年5期2020-05-24
- 三种巴沙鱼油香味物质的鉴定与对比研究
达80%，是提取鱼油的良好原料[2]。鱼油较高的营养价值和保健功效已有大量文献研究报道[3-5]，而鱼油的风味研究近年来也得到了关注。宋恭帅等[6]研究了由金枪鱼和鳀鱼制得的鱼油在精制前后香味物质种类的变化，研究结果表明1-戊烯-3-醇、壬醛、己醛、2-壬酮、2-十一酮、乙酸及丁酸含量变化较明显，对鱼油整体风味影响极大；陈娜等[7]以乙酯型鱼油为研究对象，通过顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用检测出57种挥发性物质，多以醛类和酯类为主，其中2,4-庚二烯醛
中国调味品 2020年3期2020-03-20
- 微波辅助酶法提取青鱼内脏鱼油工艺优化及脂肪酸组成分析
成了污染[1]。鱼油因富含人体所需的多种多不饱和脂肪酸,近年来已成为研究开发的热点。但深海鱼类资源有限,且用于提取鱼油成本较高,而青鱼是我国养殖和加工的主要淡水鱼类之一,其内脏中含有较多的二十碳五烯酸(EPA)和有脑黄金之称的二十二碳六烯酸(DHA)[2-3],因此,研究青鱼内脏鱼油的提取有助于废弃资源的再生利用,具有较大的社会和经济价值。目前鱼油提取方法主要有蒸煮法、稀碱水解法、低温提油法、水酶法和酸水解法等[4]。微波辅助萃取相比其他传统提取方法,具有
食品工业科技 2020年3期2020-03-03
- 超声辅助制备草鱼鱼油微胶囊及其贮藏稳定性和降血脂作用研究
用[7]。但由于鱼油自身鱼腥味的存在，同时在加工、贮藏和运输过程中一些鱼油多不饱和脂肪酸极易发生氧化酸败，产生异味，降低了产品的营养价值[8]。而采用微胶囊化技术能够从根本上解决上述问题，进一步拓宽鱼油在生产和加工中的应用。研究[9]表明，采用微胶囊化技术包埋后的鱼油表面，会形成一层由有效壁材组成的保护层，该保护层的存在，不仅能掩盖其腥味、改变其物理状态、延长产品货架期，还能有效地控制鱼油的释放速率，提高其消化吸收率。但是液态鱼油在经微胶囊化后，其各种生物
食品与机械 2019年9期2019-10-15
- 酶解法制备鳗鱼内脏鱼油及品质分析*
是生产高品质饲用鱼油的良好原料。目前工业生产多采用蒸煮法[4]、压榨法[5]、溶剂抽提法[6，7]、淡碱水解法[8，9]、酶解法[10，11]等方法制备鱼油。酶解法[12]具有生产条件温和、得率高、产品质量好的特点，蛋白酶水解原料产生的水解液富含氨基酸等物质，可以得到进一步的利用。利用烤鳗副产物鳗鱼内脏提取不饱和脂肪酸的鱼油，可以实现生产副产物的高值化利用，项目具有良好的经济、社会和生态效益。本研究以鳗鱼内脏为材料，采用酶解法研究粗鱼油的制备及对鱼油的品质
福建轻纺 2019年8期2019-08-19
- 深海鱼油，没必要吃
_江莹最近几年，鱼油胶囊卖得特别红火。很多人准备买来送给父母亲友，既体面，又能送到长辈但们的心坎上——据说能降血清脂、软化血管、防心脏病，最适非合中老年人。真有那么好吗？调血脂、防心脏病，据光靠鱼油做不到鱼油，其实就是从鱼身上提炼出来的油脂。它主要含两种 Omega3多不饱和脂肪酸，即EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)。虽然以往有很多动物学研究，整体结论表明， Omega-3多不饱和脂肪酸对于高血脂、心律失常、心肌梗死等确实有一定的作用，但在
工友 2019年7期2019-07-17
- 鱼油好不好 还要看吸收
的消费者通过食用鱼油产品帮助自己调节血脂、预防心脑血管等疾病。许多消费者在选购时会发现，不同的鱼油产品价格相差很大，从几十元1 瓶到几百元1 瓶的都有。这其中有哪些玄机？使用不同产品的效果会有哪些不同呢？鱼油的功能主要通过其含有的n-3 多不饱和脂肪酸（以下简称“n-3”） 中的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）来体现。鱼油产品中的n-3 按载体形式可分为脂肪酸甘油酯型（TG 型）和脂肪酸乙酯型（EE 型）。EE 型、n-3 含量较高，但不易
食品与生活 2019年2期2019-03-25
- 鱼油：是神话，还是真的管用？
主任 汪芳“深海鱼油，来自大海的馈赠，呵护你的心血管健康。”类似的广告词，不知道大家有没有印象？注意哦，这里讲的是鱼油，不是鱼肝油（保护眼睛）。相较于国内，欧美发达国家的鱼油市场要火爆的多。因此，很多在国外的朋友经常给父母和亲朋带回几瓶，但是到底怎么吃或者说其功效是什么却不是很清楚。在门诊，我也经常碰到一些患者跟我谈起这个话题。那么，鱼油对心血管健康有没有益处呢？鱼油是一种什么油？鱼油，取材于深海鱼，是从鱼的脂肪里提炼出的一种物质，本质上还是“油”。不过鱼
保健医苑 2019年4期2019-01-13
- 不同贮藏温度下鱼油品质的变化
7610795）鱼油是n-3系列不饱和脂肪酸的主要来源，其对人体健康和疾病预防方面的作用在多年前就已被验证，尤其以二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid，EPA）和二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid，DHA）的生理活性最为突出[1]。EPA与DHA仅存在于水产品中，对增强人体神经系统、生殖系统及视觉的功能有着重要作用[2-3]。然而，n-3系列不饱和脂肪酸极易被氧化，导致鱼油中营养成分流失并产生难闻的腥臭异味[4]。
食品科学 2018年21期2018-11-29
- 海洋鱼油的利用及其食品安全的控制要求探究
。本文着重将海洋鱼油作为研究对象，探讨海洋资源的利用价值以及对食品安全的控制要求。1.海洋鱼油的组成以及营养价值分析海洋鱼油是大海中所有鱼类全身脂肪氨基酸的总称，由于不同鱼类具有不同的生活习性以及食物链的影响，造成了海洋鱼油脂肪氨基酸的构成各不相同，因此对海洋鱼油的具体油脂比例以及成分进行分析存在一定的难度。相对于陆地上一些动物的油脂来说，只能简单地根据脂肪酸碳链的长度测算出海洋鱼油的几种脂肪酸，另外还可以根据其具有的不同气味和液体颜色进行辨别。目前为止海
中国食品 2018年7期2018-09-10
- 吃鱼油记
-02 我接触鱼油，是在经商以后。大约在 1995 年夏，有一天，我从报上看到一则消息，北京某研究所研制出一种“神童油”，对儿童有益智作用。第二天，我即飞到北京，在西直门外找到这家研究所。原来，所谓“神童油”就是鱼油。 炒作要不得 之所以叫“神童油”，是因为它经过调整，其中 DHA高于 EPA。据国外研究，DHA 可以透过大脑屏障，为大脑吸收。且小鼠迷宫实验证明，DHA 可以增进智力。我购进一批“神童油”，总体看，卖得不太好。 这
特别健康·下半月 2018年12期2018-02-19
- 鱼油≠鱼肝油
文澳丽鱼油≠鱼肝油文澳丽相信不少消费者都会发现，无论是鱼油还是鱼肝油，作为保健食品都是圆圆亮亮的黄色颗粒，因此许多人都会想当然地认为，鱼油与鱼肝油是同一种事物，都是鱼身上的油嘛！但是，鱼油是鱼肝油吗？这二者之间有什么区别？为什么要吃鱼肝油？在此笔者为您释疑。对鱼油和鱼肝油分不清楚的现象，已经不是一天两天的事情了，然而在使用这两种保健品时，我们不仅要分清楚它们是什么，还要知道该怎么用。这很重要。所谓的“鱼油”，指的是鱼身上的所有油类的总称，它包括体油、肝油和
长寿 2017年9期2017-11-07
- 孕妇吃鱼油可降低小孩气喘几率
3个月服用高剂量鱼油，未来小孩罹患气喘的几率可降低三分之一。研究团队随机将736名孕妇分派为两组，一组每天服用鱼油胶囊；另一组则是服用橄榄油胶囊作为安慰剂。当她们的孩子5岁时，鱼油组有16.9%的小孩出现气喘或持续喘气症状；安慰劑组得气喘的小孩则有23.7%。这些孕妇服用的鱼油剂量高达每天2.4克，大约是美国人平均从食物摄取量的15～20倍之多。研究主持人、丹麦哥本哈根大学儿科教授毕斯加德博士（Hans Bisgaard）表示，受试者摄取了高剂量鱼油后，目
分忧 2017年8期2017-08-03
- 响应面法优化酶解提取带鱼内脏鱼油的工艺研究
酶解提取带鱼内脏鱼油的工艺研究邱小明1，谢建华1，2 (1.漳州职业技术学院食品与生物工程系，福建漳州 363000；2.农产品深加工及安全福建省高校应用技术工程中心，福建漳州 363000)采用响应面法优化酶解提取带鱼内脏鱼油，在筛选出最优酶的基础上，进行单因素和响应面优化分析，结果发现胰蛋白酶酶解带鱼内脏提取鱼油的效果最好，用胰蛋白酶酶解得到鱼油的最佳工艺参数条件为：加酶量2.08 %，酶解温度38.34 ℃，pH值8.21，酶解时间180 min，预
长春师范大学学报 2017年6期2017-07-01
- 不知鱼油真与假，白白吃了30年
鱼油可以说是最早引进国内的保健品，从 80 年代开始，一些留学国外的人士就把鱼油带到了国内，一批最早有养生意识的国人，也开始学着外国人吃鱼油，随着时间的推移，鱼油的早期服用人群，出现了几个现象：1、吃了不见效，骂声一片； 2、吃了效果好，不明就里。1、说吃了不见效的人，大约占 85%，这些人基本都是服用的鱼油胶囊，在美国，鱼油就像中国人用花生油、用玉米油一样，是食用油中必须添加的营养油，鱼油胶囊只不过是美国人应对旅行，出差等不方便携带大量鱼油时候的应急产品
现代营销·信息版 2017年2期2017-03-17
- 每天一勺欧米伽3鱼油多长时间见效？
服用欧米伽 3 鱼油的人，都是从怀疑开始，一点点体验它的好处，最终心悦诚服，成为它的受益者和传播者，少吃药、甚至不吃药，通过补充欧米伽鱼油来赶走疾病，实现长寿，正是这个梦想，激发了人们对欧米伽 3 鱼油日益高涨的消费热情！像高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病，包括很多慢性病，我们都建议每天补充一勺欧米伽 3 鱼油减少对药物依赖，实现自然好转甚至自愈—有的人就能感觉到——头脑清醒了，早上起服服用当天 来有精神了、不累了！这其实是每天一勺欧米伽 3 鱼油见效最快
现代营销·信息版 2017年2期2017-03-17
- 鱼油虽好 选的对才能更健康
深海鱼油是指从深海中鱼类动物体中提炼出来的不饱和脂肪成分，分别为EPA和DHA。营养调查发现人体健康需要不饱和脂肪酸成分维持普通鱼体内含EPA、DHA数量极微，只有寒冷地区深海里的鱼体内EPA、DHA含量极高，而且陆地其他动物体内几乎不含EPA、DHA。因此选用深海鱼来提练EPA及DHA。它可以调节血脂，防止血液凝固，预防脑血栓、脑溢血及中风：预防关节炎、缓解痛风、哮喘，暂时缓解由关节炎引起的肿痛；防老年痴呆症、营养大脑、改善记忆；改善视力、防治老花眼；降
大家健康 2016年4期2016-12-23
- 鱼油，灵丹妙药还是健康杀手？
鱼油，被誉为“血管清道大”和“脑黄金”，伍中老年人群中备受欢迎，也是儿女关爱和孝敬父母的佳品。降血脂、预防动脉硬化、有利语智力发育，鱼油的功效被吹捧得神乎其神！但而对市而上琳琅满目的各类鱼油产品，你该怎么选？咧5款鱼油更新鲜、更安全、效果更好？2016年6月，《消费者报道》向第二方权威检测机构送检了善存、自然之宝、安利纽崔莱、澳佳宝、汤臣倍健、swisse、康恩贝和健安喜等8品牌鱼油，对比测试其EPA、DHA、脂肪酸等功能性指标，以及过氧化值、酸价、汞、多
消费者报道 2016年5期2016-11-18
- 自然之宝、健安喜、澳佳宝超标，进口鱼油质量堪忧！
将有致癌的风险。鱼油虽然有着一些营养成份，但如果鱼油里的油脂发生了变质或原料来源不安全，就有可能变成健康杀手。那么，市售鱼油哪一款更新鲜、更安全呢？2016年6月，《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了善存、自然之宝、安利纽崔莱、澳佳宝、汤臣倍健、swisse、康恩贝和健安喜等8品牌鱼油，对比测试其油脂的过氧化值、酸价、汞、多氯联苯以及鱼油胶囊外壳的重金属铬等安全指标。此外，本刊还制作小实验对鱼油的类型进行鉴别。测试结果显示，8款鱼油产品中仅有康恩贝为乙
消费者报道 2016年5期2016-11-18
- 善存、澳佳宝、康恩贝偷工减料，货不对板！
宝和善存等3品牌鱼油的EPA、DHA含量低于标签值，其中康恩贝的EPA仅为标签值的85.6‰每逢佳节，探亲送礼，很多消费者会给父母购买鱼油类保健产品，寓意健康和长寿。而鱼油具有怎样的实际功效？深海鱼油和浅海、普通鱼油有什么不同？2016年6月，《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了善存、自然之宝、安利纽崔莱、澳佳宝、汤臣倍健、Swisse、康恩贝和健安喜等8品牌鱼油，对比测定其EPA、DHA等不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量。检测结果显示，安利纽崔莱的EP
消费者报道 2016年5期2016-11-18
- 鱼油是日常必备的保健品吗？
文/曾庆明鱼油是日常必备的保健品吗？文/曾庆明鱼油是深海鱼类脂肪的提取物，主要成分是多元不饱和脂肪酸，可以减少人体血液中的低密度脂蛋白胆固醇，降低血液的黏稠度。但是，很多人都把鱼油作为日常必备的保健品来服用，有时还加大服用量，认为保健品多吃点对身体没什么坏处。事实上，体内含有过多的不饱和脂肪酸，很容易发生过氧化反应，消耗抗氧化物质，出现细胞老化等情况。对儿童来说，也不是多吃鱼油就会更聪明。此外，鱼油里含有大量的不饱和脂肪酸，所以，在吃鱼油时最好不要喝茶，以
饮食保健 2016年17期2016-10-22
- 5大黄金标准选鱼油
东目前，市场上的鱼油产品琳琅满目，良莠不齐，以致很多朋友在选择的时候左右为难，易被商家的表面宣传所影响，作出错误判断。其实，行业内有5大通行标准衡量鱼油的优劣，按照这个标准去选择必然能够找到品质出众、效果不俗的好产品！1.看产地——纬度越高越好一般来说，世界上最好的深海鱼油产在欧洲，欧洲最好的鱼油产在挪威、比利时、德国几个国家。这是从鱼油产地的地理位置优势上来说。在鱼油的选择上还有一个重要的问题就是污染问题，选择以高纬度地区的深海鱼类为原料生产的鱼油最佳，
家庭医药 2016年9期2016-09-08
- 用塑料泡沫鉴别鱼油优劣不靠谱
游带去一个卖深海鱼油的公司。推销员在讲解产品的过程中做了个实验——用两只塑料泡沫制成的碗来模拟血液中的垃圾，然后将他们公司的深海鱼油和美国某品牌的深海鱼油分别滴到两只塑料碗中，很快，美国某品牌的鱼油只是轻微地腐蚀了碗表面，而该公司的鱼油则直接把碗底给滴透了， 以此来证明深海鱼油的功效和该公司产品的有效成分很高。张大妈看那个公司规模不大，生产的鱼油品牌也根本没听说过，尽管被它的实验所打动，但还是心有疑虑，没有购买产品。旅游回来后，她特向“见多识广”的我说起此
家庭医药 2016年7期2016-07-14
- 错误百出的生活常识——鱼油是日常必备的保健品吗？
曾庆明鱼油是深海鱼类脂肪的提取物，主要成分是多元不饱和脂肪酸，可以减少人体血液中的低密度脂蛋白胆固醇，降低血液的黏稠度。但是，很多人都把鱼油作为日常必备的保健品来服用，有时还加大服用量，认为保健品多吃点对身体没什么坏处。事实上，体内含有过多的不饱和脂肪酸，很容易发生过氧化反应，消耗抗氧化物质，出现细胞老化等情况。对儿童来说，也不是多吃鱼油就会更聪明。此外，鱼油里含有大量的不饱和脂肪酸，所以，在吃鱼油时最好不要喝茶，以免茶叶中的茶碱和鞣酸与鱼油作用，影响保健
养生保健指南 2016年8期2016-05-14
- 我国原料鱼油质量现状分析与标准修订
350015）鱼油是我国水产品加工综合利用的主要产品品种之一，在功能食品、水产养殖饲料、皮革制造等方面用途广泛。目前，市场销售量较大的鱼油大部分是鱼粉加工的副产品，是鱼及其废弃物经蒸煮、压榨和分离而得到的。粗鱼油经脱胶、脱酸、脱色、脱臭等处理后得到精制鱼油[1]。鱼油中富含二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等w-3系多不饱和脂肪酸，不仅是鱼虾等水产养殖动物饲料中主要的必需脂肪酸来源[2]，而且因其在调节机体脂质代谢[3-5]、改善脑功能[6
饲料工业 2016年19期2016-01-09
- 老人小孩选不同鱼油
不饱和脂肪酸，吃鱼油是不错的替代方法。不过，老人和小孩对营养的需求不同，应分别选择不同类型的鱼油。不同品牌鱼油中EPA与DHA的配比不同，决定着鱼油发挥的保健功效重点不同，这将直接影响产品适宜的人群。一般而言，儿童青少年补充鱼油应选择DHA含量高于EPA的产品，以便充分发挥DHA促进脑神经细胞和视力发育的作用。而对于中老年人或已经发生血脂升高，尤其是甘油三酯升高的慢性病患者，应选择EPA含量高于DHA的产品。建议您在购买鱼油产品时，注意查看DHA和EPA的
恋爱婚姻家庭·养生版 2016年1期2016-01-07
- 淡水鱼油微胶囊的制备及其储藏稳定性*
内脏为原料提取的鱼油中不饱和脂肪酸含量高达60%，主要为油酸和亚油酸，还含有少量的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)、花生四烯酸(AA)［2］。也正是由于鱼油中含有的多不饱和脂肪酸，使其具有一定功能性质，如亚油酸具有软化心脑血管、降脂降压、促进新陈代谢、减缓衰老等作用［3］;油酸同样具有降低胆固醇的功效［4］;AA具有改善视力和记忆力、调节血脂和血糖、预防心脑血管疾病等作用［5］;DHA和EPA具有抗炎、防治心脑血管疾病、促进神经系统和视觉系
食品与发酵工业 2015年1期2015-12-16
- 吃鱼还是吃鱼油
送了我一大罐深海鱼油。印象中是很好的保健滋补品，但是看到那一粒粒晶莹剔透的鱼油胶囊，又有些不敢吃。”市民王先生对鱼油的营养、价值及食用禁忌有所顾忌。王先生的态度代表了不少消费者的观点，无论是超市还是海淘，越来越多以促进健康为目的的营养补充剂出现在了人们的视野内。鱼油是其中比较“火”的一类，因其含有从鱼体中提炼出来的EPA和DHA而广受欢迎。据悉，鱼油具有调节血脂、保持血管通透等作用。然而，宣武医院营养科主任李缨指出，鱼油首先是油，它具有脂肪的所有功能；鱼油
幸福家庭 2015年2期2015-09-10
- 深海鱼油：无用也无害吗？
编辑/维悌深海鱼油：无用也无害吗？编辑/维悌深海鱼油曾经在中国风靡一时，出国回来的人士往往买多瓶馈送亲友。这个热潮至今未退，如果在淘宝网上查找“深海鱼油”的话，你还可以找到410多万件“宝贝”。最近，一份来自美国国立卫生研究院的报告称，在美国应用最广泛的若干膳食补充剂中，鱼油位列第三，仅次于维生素和矿物质元素。至少10%的美国人定期服用鱼油，其中大多数人都相信鱼油中的ω-3脂肪酸会促进心血管健康。我国服用鱼油的人数没有统计，估计不会少于10%。临床试验未证
科学生活 2015年9期2015-02-17
- 我国鱼油产品进出口贸易高速增长
0)中药商业我国鱼油产品进出口贸易高速增长霍卫(中国医药保健品进出口商会，北京 100010)2010年我国鱼油进口量曾达到最高峰值，之后由于国际鱼油粗品价格逐步走高，所以我国鱼油进口量近两年呈逐步回落态势。2013年我国鱼油进口量再次大幅回升，进口价格维持高位。鱼油；进出口贸易；高速增长目前，国际市场上的鱼油原料根据用途主要分为养殖场的饲料添加剂、保健食品级鱼油(主要从沙丁鱼、秋刀鱼等海洋经济鱼类提取，最贵的是鲑鱼鱼油和金枪鱼鱼油)和药品级鱼油三种(经过
中国现代中药 2014年6期2014-11-03
- 浓缩鱼油对前列腺细胞生长的影响
州3004）浓缩鱼油对前列腺细胞生长的影响沈钰珍1，于海宁2，张程程1，曾思敏1，沈生荣1，* （1.浙江大学，生物系统工程与食品科学学院食品生物科学技术研究所，浙江杭州310058；2.浙江工业大学药学院，浙江杭州310014）探讨了鱼油对前列腺正常细胞（RWPE-1）和前列腺癌细胞（PC-3）生长和代谢的影响。经鱼油处理，MTT法及流式细胞术考察鱼油对以上两细胞生长的影响，气相色谱法分析处理前后脂肪酸组成，酶联免疫法检测细胞炎性因子（TNF-α，IL-
食品工业科技 2014年12期2014-02-28
- 酶解法提取鲐鱼鱼油工艺研究
广泛关注的问题。鱼油中含有丰富的EPA、DHA等多不饱和脂肪酸，具有调节血脂、防止血液凝固，预防老年痴呆症、营养大脑、提高记忆力，抗癌、提高免疫力等生理活性[2-4]。酶法提油技术以其温和的提取条件保护了油脂的有效成分及增加油脂的溶出，从而提高了质量和产量[5]。因此本实验利用酶解法分别对鲐鱼的鱼头、鱼肉、内脏进行鱼油提取，对比3种鱼油的提取率，为提高鲐鱼的经济价值提供参考依据。1 实验部分1.1 仪器与试剂组织捣碎机DS-1，上海标本模型厂；电子调温电热
浙江海洋大学学报(自然科学版) 2013年5期2013-10-21
- 嘉康利与营养专家的共识：科学看待鱼油风波
市场上销售的几种鱼油产品，以市面上推广销售时常见的方法进行了现场试验。主持人将两种鱼油产品分别剪开，滴在一块泡沫塑料板上的不同位置，5分钟过后，滴过嘉康利鱼油软胶囊的泡沫塑料板上出现一个坑洞，而滴过另外品牌鱼油的泡沫塑料板却完好无损。两种截然不同的结果，在社会上引发出两个不同的声音：一个是：这样的鱼油是不是能够把胃肠道也溶解了？一个是：能够融化泡沫塑料板的鱼油，毫无疑问地能够溶解血脂，所以是好鱼油。能够融化泡沫塑料的鱼油是不是真的能够溶解胃肠道呢？能够融化
全国商情·分销时代 2013年2期2013-06-07
- 鲢鱼内脏油提取方法的比较研究
弃物—内脏中提取鱼油，变废为宝，具有重要的经济效益与生态效益。目前，鱼油的提取方法主要有压榨法[3]、有机溶剂法[4]、蒸煮法[5]、淡碱水解法[6]、酶解法[7]和超临界流体萃取法[8]等，经过改进的淡碱水解法—钾法，提取液中含有钾盐，可以进一步生产为钾肥，应用于农业生产[9]。酶解法提取鱼油的工艺条件温和，提取率高，鱼油质量好，同时酶解液中还含有丰富的小分子肽和氨基酸等，可以进一步加以利用[10]。本研究以鲢鱼内脏为原料，采用钾法和酶解法进行鱼油提取工
食品工业科技 2013年24期2013-02-21
- 鱼油在食品领域中的应用技术综述
200137)鱼油在食品领域中的应用技术综述夏树华，姜元荣*，张余权，牛付欢(丰益(上海)生物技术研发中心有限公司，上海 200137)对鱼油在食品领域中的应用技术进行综述。由于具有独特的营养功能，鱼油的应用十分广泛。中国居民目前对二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)摄入不足，因而鱼油在食品中的应用十分必要。目前市场上已有多种鱼油应用于各类食品中。在应用过程中，鱼油的氧化稳定性问题一直是研究热点，选择不同的添加形式(纯鱼油、乳状液和微胶囊)并
食品科学 2012年11期2012-06-01