鱼油好不好 还要看吸收

汪晓昱

随着人们对健康养生的日益关注，越来越多的消费者通过食用鱼油产品帮助自己调节血脂、预防心脑血管等疾病。许多消费者在选购时会发现，不同的鱼油产品价格相差很大，从几十元1 瓶到几百元1 瓶的都有。这其中有哪些玄机？使用不同产品的效果会有哪些不同呢？

鱼油的功能主要通过其含有的n-3 多不饱和脂肪酸（以下简称“n-3”） 中的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）来体现。鱼油产品中的n-3 按载体形式可分为脂肪酸甘油酯型（TG 型）和脂肪酸乙酯型（EE 型）。EE 型、n-3 含量较高，但不易被人体吸收，且不稳定、易被氧化;TG 型、n-3 含量较低，但易被人体吸收，且抗氧化。为了提高n-3 含量并降低成本，一些鱼油生产商常采用EE 型载体形式。

在欧美尤其是北欧国家，深海鱼油经化学工艺加工成高度浓缩的含有n-3 超过90% 的EE 型鱼油产品，它们作为处方药已被广泛应用于治疗高甘油三酯血症和心血管疾病的二级预防，而n-3 含量低于75% 的鱼油通常用作营养膳食补充剂，对人体起保健作用。

挪威的Pronova 公司曾对n-3 浓度不同的EE 型鱼油产品在人体中的吸收情况做过实验。他们给受试者服用n-3 浓度不同但总量相等鱼油产品。结果表明，n-3 在制剂中的浓度对于其吸收和作用有不同的影响，与相同剂量、浓度较低的n-3 衍生物制剂相比，高度浓缩的n-3 衍生物制剂的吸收率和降脂效果更明显。此外，与低浓缩剂型相比， 高浓缩的n-3 制剂给药效率更高，这一结果可以提高服药的方便性和患者对药物的依从性。

同理，服用n-3 浓度不同、鱼油总量相等的鱼油，其功能效率也不同。例如，服用2 000 毫克n-3 含量为75% 的鱼油比服用2 000 毫克n-3 含量为30% 的鱼油功能效率更好。此外，服用n-3 浓度不同、n-3 总量相等的鱼油， 其功能效率也不同。例如，服用2 000 毫克n-3 含量為75% 的鱼油比服用5 000 毫克n-3 含量为30% 的鱼油吸收效率更高，也就是说，高浓度n-3 含量的鱼油比中低浓度n-3 含量的鱼油具有更高的吸收效率。

可见，如果我们选择鱼油作为营养补充剂，真正天然状态的高品质鱼油产品是n-3 含量高的TG 型鱼油。不过， 这样的鱼油资源较少，目前市面上少见， 且价格较高。

丹麦丹尤尼健康产品有限公司“丹

鹤思”牌深海鱼油为不经过化学工艺转脂、仍保持纯天然状态的TG 型鱼油， 采用先进的分子蒸馏法提取，经过多道技术精炼加工而成，有效清除了可能含有的微量重金属、污染物和其他杂质。其产品系列共有四款n-3 含量不同的鱼油：

高等浓度鱼油（n-3 含量高达75%， 其中EPA 占50%、DHA 占25%）

特种浓度鱼油（n-3 含量为65%， 其中EPA 占15%、DHA 占50%）

中等浓度鱼油（n-3 含量为55%， 其中EPA 占33%、DHA 占22%）

普通浓度鱼油（n-3 含量为30%， 其中EPA 占18%、DHA 占12%）

DHA 高达50% 的特种浓度鱼油适宜青少年、孕妇等人群对营养补充的需求。