寡肽
- 计算机模拟筛选食用藻蛋白源PAR2 抑制肽
相应数据库中输入寡肽的氨基缩写序列可得到介于0～1 的评分，评分越高说明该寡肽的生物活性越高。在本研究中，当预测的肽段分数超过0.50 时，则可以认为该肽段具有潜在生物活性。1.4 食用藻类蛋白和计算机模拟水解后释放的肽段的理化性质筛选目前，ToxinPred 程序已广泛运用于多肽研究的分子对接虚拟筛选中[18]，其预测功能可以有效避免有毒小分子肽进入人体内从而对身体健康造成危害。水溶性是影响生物活性肽吸收、发挥活性作用的主要因素，本研究采用Innovag
现代食品科技 2023年12期2024-01-09
- 基于计算机模拟探究鱼类烟酰胺腺嘌呤二核苷酸脱氢酶源活性肽抗运动疲劳的功效
在制备带鱼高F值寡肽及活性实验中证明，高F值寡肽具有较好的抗醉酒、醒酒、抗疲劳和抗氧化作用，可用作辅助治疗肝性脑病、抗疲劳和抗氧化功能食品的开发。以上事实都说明鱼类蛋白水解产生的多肽对缓解机体运动疲劳具有重要作用。近年来，分子模拟技术在物理、化学等领域得到了广泛的应用，但在食品科学领域却是比较新的技术[8]。传统的生物活性肽筛选方法主要通过分离纯化，结合体内外活性评价进行肽段的确定，整个过程费时、费力且技术难度大。随着科学技术的发展，运用计算机辅助酶法技术
现代食品科技 2023年9期2023-10-10
- 紫贻贝(Mytilus edulis)蛋白计算机模拟消化物活性的生物信息学分析
上收集的多肽中的寡肽(二肽至五肽)进行生物活性预测，并以预测得分的形式表示其生物活性的相对大小[13]。以0.5作为活性预测的阈值，当多肽预测得分大于该值时，认为其具有潜在生物活性。1.4 消化产物的理化性质评价通过Peptide Property Calculator(http://www.innovagen.com/proteomics-tools)，计算模拟消化后所得寡肽的分子质量、等电点、pH 7时的净电荷和水溶性。以水溶性强弱为依据，选择用于后续
食品与发酵工业 2022年15期2022-08-18
- 高F值牡蛎寡肽酶解条件优化
2022）高F值寡肽是指利用酶解生物蛋白制备3～9个氨基酸残基（F值大于20）组成的寡肽的混合物。F值是指混合物中支链氨基酸（BCAA，即亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸）与芳香族氨基酸（AAA，即苯丙氨酸、色氨酸和酪氨酸）物质的量比值[1]。高F值寡肽的主要特征是氨基酸混合物中BCAA与AAA比值远高于人体模式，在临床上的应用已从最初的保肝护肝、辅助肝性脑病及苯丙酮尿症治疗延伸到抗疲劳、抗衰老及其他生物活性领域[2]。利用大豆（Glycine max）、玉米（Z
食品工业 2022年7期2022-08-04
- 闽北乌龙茶寡肽的活性研究
，4］，诸如茶叶寡肽活性研究报道尚处于起步阶段。寡肽，是一种由2～10个氨基酸分子通过酰胺键连接而成的小分子量蛋白质［5］，近年来相关报道显示其具有独特的呈味作用和生物活性，茶叶中寡肽的活性表达值得进一步探究。乌龙茶是中国六大茶类之一，茶性适中，传统上认为其可“润肤益肺、生津润喉、清除余热”［6］。现代药理学证实，乌龙茶富含茶多酚、茶氨基酸等多种生物学活性成分，具有降血脂、抗突变、抑制肥胖、抗癌等［7－12］作用。相较于茶氨基酸，寡肽吸收速率快［13］，且
茶叶学报 2022年2期2022-07-26
- 超高效液相色谱-质谱法检测妇科止带胶囊中马皮源成分
1.2 试药马源寡肽A 对照品（批号：112035-202002，纯度：90.5%）；阿胶对照药材（批号：121274-201904）均由中国食品药品检定研究院提供。所用甲酸、乙腈为质谱纯，胰蛋白酶为质谱级（Sigma 公司），水为蒸馏水，试验用的其他试剂均为分析纯。8 批妇科止带胶囊样品均从市场上购得（企业A，样品批号：1803002、1906001，规格：每粒装0.3 g；企业B，样品批号：1905002、1901001、1811005、1807004
药品评价 2022年7期2022-07-09
- 食管胃结合部腺癌生物信息学分析及Involucrin基因突变位点筛选
h公司)；IVL寡肽(中国常州康龙生物科技有限公司合成)；3-(4，5-二甲基噻唑-2-基)-2，5-二苯基四唑溴化物(MTT)、G-418(Solarbio公司)；Involucrin抗体(Abcam公司)；Transglutaminase1抗体(Novus公司)；Streptavidin-HRP抗体(Cell Signaling Technology公司)。1.2 方法1.2.1 差异表达基因的筛选：由于目前并无AEG的TCGA表达谱数据，且TCGA中
基础医学与临床 2022年2期2022-02-19
- 白茶寡肽的抗氧化活性研究
以及多糖等物质。寡肽是一种小分子量的蛋白质，是由2～10个氨基酸连接而成，分子量在2000 Da以内。现代研究表明，寡肽具有易吸收的特点，而且不同氨基酸序列的寡肽具备潜在的抗氧化、降血压、降血糖、降血脂、免疫调节等作用［4-8］。近年的研究显示，白茶加工过程中长时间的萎凋有利于茶叶蛋白质的降解和寡肽的富集［9］。最新的研究显示，白茶中寡肽含量达6%～8%，超过游离氨基酸总量，高于其他参试茶类（红茶、绿茶、黄茶和乌龙茶）［9,10］。但目前尚未见任何对白茶寡
茶叶学报 2022年4期2022-02-08
- 不同茶类寡肽含量的测定和分析
引言【研究意义】寡肽是一种小分子多肽，因其功效特殊，能通过被动扩散等作用被小肠上皮细胞吸收（王宁和令狐恩强，2018），在近年的食品科学研究中广受关注。相关研究显示，当一系列特殊的氨基酸序列存在于大分子蛋白中时，因活性中心被包埋，通常不表现活性，但其以寡肽形式存在时，活性中心暴露后会显现出特殊活性，如免疫调节（何丽霞等，2015）、降血糖（孙彬等，2016）、降血脂（李迪等，2017）、抗氧化（任金威等，2017）等功效。此外，寡肽对食品的风味品质有重要贡
南方农业学报 2022年10期2022-02-03
- 采用计算机模拟技术评估花生蛋白作为新冠疫情期间营养补充剂的潜力
含有少数氨基酸的寡肽连接到SARS-CoV-2 Mpro（PDB 代码6LU7）上[32]，结合评分低于-110 的寡肽被认为是高亲和力寡肽。通过蛋白所含高亲和寡肽的频率（F）来评估花生蛋白作为营养补充剂的能力：F——出现频率；N——蛋白链内高亲和寡肽的数量；L——蛋白链的长度。用 PyMol[33]（https://www.lfd.uci.edu/～gohlke/ pythonlibs/#pymol）处理受体和配体、LigPlot+[34]（版本号：V.
现代食品科技 2021年12期2022-01-05
- SPOP蛋白MATH结构域特异性结合寡肽的抗肾癌作用研究
开研究，以小分子寡肽为研究对象，应用细胞转染技术研究其对肾癌细胞的增殖抑制作用，以期获得新的抗肾癌药物研究方向，为建立抗肿瘤药物的筛选方案打下基础。1 材料与方法1.1 材料1.1.1 细胞株及主要试剂786-O细胞与Hek293细胞株：购自中国科学院典型培养物保藏委员会细胞库;细胞培养基：RPMI 1640培养基(ThermoFisher )、胎牛血清(Gibco );质粒提取试剂盒：无内毒素质粒提取试剂盒(天根);转染试剂：TransIntroTM P
河北省科学院学报 2021年4期2022-01-04
- 食源性低聚肽的消化吸收机制及营养功能的研究进展
：食源性低聚肽;寡肽;营养功能将食用性蛋白质酶解、离心、纯化等步骤处理得到的新型蛋白水解产品可称为食源性低聚肽。制作食源性肽的途径众多，根据制作原料食用性蛋白质属性由来的区别，可将其分为两大类：即动物以及植物源蛋白肽[1]。而食源性低聚肽是指相对分子质量小于100 Da的一类食源性肽，故也曾被称为小肽或寡肽[2]。经现代科学研究显示，无论是以完整的蛋白质为摄氮来源还是以游离的氨基酸为摄氮来源，它们氮元素的吸收率都显著低于直接以食源性低聚肽为摄氮来源的情况，
中国食物与营养 2021年10期2021-11-05
- 响应面法优化酶解制备鱼皮胶原寡肽
被人体吸收。胶原寡肽是将胶原蛋白进行水解后得到的小分子产物，易被人体吸收，具有抗氧化、美容、降血压等功效，在化妆品、食品工业、医学材料等领域的应用日益广泛[3]。胶原蛋白水解主要有化学法和酶解法，化学法对寡肽结构和氨基酸破坏严重，导致产物活性低，污染严重；酶解法反应过程温和，对胶原肽结构没有被破坏，极大地保留了产物的活性[4]。本研究以鲮鱼鱼皮为原料，采用SCAU 胶原蛋白复合酶水解制备胶原寡肽，并通过单因素和响应面试验优化其酶解反应条件，为鱼皮酶解制备胶
现代食品 2021年10期2021-07-19
- 鲐鱼暗色肉肽锌螯合物的制备及结构表征
锌缺乏。而小分子寡肽与微量元素螯合可提高机体对微量元素的吸收利用率且无副作用[10]。赵洪雷等[11]以小鼠为实验材料，研究出鲢鱼蛋白螯合锌有生物活性且能促进机体吸收；顾冰飞等[12]以杏鲍菇为原料，通过水提法提取杏鲍菇多糖，研究了杏鲍菇多糖锌螯合物的制备工艺并发现其抗氧化性。螯合反应有反应温度高、周期长等缺点，而用超声螯合能有效提高化学反应速率，缩短反应时间，同时超声技术已在食品工业领域被广泛研究[13]。相对分子质量小于3 000的蛋白肽具有小分子寡肽
食品与生物技术学报 2021年5期2021-06-24
- 高F值寡肽的功能特性研究进展
00 引言高F值寡肽是指支链氨基酸(BCAA，包括亮氨酸(Leu)、异亮氨酸(Ile)和缬氨酸(Val))与芳香族氨基酸(AAA，包括酪氨酸(Tyr)、苯丙氨酸(Phe)和色氨酸(Trp))物质的量比值F大于20，且由2～9个氨基酸组成的蛋白质前体物或水解物.高F值寡肽因其独特的氨基酸组成而具有多种生理活性，可用于缓解或治疗肝病、抗疲劳、治疗苯丙酮尿症(PKU)等[1]，越来越受到医用食品界的关注.国外对高F值寡肽的研究起步较早，主要集中于蛋白酶解物的制备
轻工学报 2021年3期2021-06-18
- 活性炭法制备高F值栉孔扇贝酶解液的工艺条件
4000)高F值寡肽是将食物蛋白经蛋白酶降解获得的由2～9个氨基酸残基组成的F值[即支链氨基酸(branched-chain amino acid，BCAA：Val、Ile、Leu)和芳香族氨基酸(aromatic amino acid，AAA：Trp、Tyr、Phe)的摩尔数比值]>20的寡肽混合物[1-2]。此肽能满足肝病患者对蛋白质组分的特殊营养需求，辅助治疗肝性脑病，改善患者的肝功能，具有潜在的保肝、护肝作用[3-4]，以其为基料制备针对肝病患者的
食品与发酵工业 2020年22期2020-12-02
- 高F值寡肽M2和M3对小鼠肠道微生态的影响
[9]。高F 值寡肽是由2～9 个氨基酸残基所组成且支链氨基酸与芳香族氨基酸比值大于20 的一种混合肽，其独特的氨基酸构成、生理调节功能和易消化吸收等诸多优点，成为近年来保健和医学领域研究的热点。对高F 值寡肽的研究多集中在制备及体外活性方面，而其在消化吸收过程中对肠道菌群结构的影响未见报道。课题组前期利用水产加工下脚料制备了高F值寡肽，通过分离纯化得到5 个寡肽单体，并测定了寡肽的氨基酸序列。通过分析选取其中的两个寡肽M2、M3 进行合成。本文采用合成的
中国食品学报 2020年11期2020-12-01
- 基于D型氨基酸超分子水凝胶的制备和在癌症治疗方面的研究进展
生物及它们合成的寡肽就是一类重要的自组装小分子，它们自组装形成的超分子水凝胶在生物医药和生物技术领域展现出广泛的应用前景［2］。利用天然L型氨基酸自组装得到的超分子水凝胶已经作为前体药物或者药物传递系统得到广泛应用［3］，但是有报道显示天然氨基酸制备的超分子水凝胶存在生物稳定性较差的问题，而D型氨基酸则具有较好的生物稳定性，因此采用D型氨基酸代替L型氨基酸用于超分子水凝胶的制备是一种有效的解决方法［4］。近十年来，采用D型氨基酸及其衍生物作为水凝胶因子，利
江汉大学学报（自然科学版） 2020年4期2020-08-10
- 腰果寡肽的制备及体外抗过敏效应
海藻多糖和食源性寡肽等也具有抗过敏效应。作为一种热带特色食物，腰果因其富含脂质(45%～50%)和蛋白质(21%)的高营养品质而被重视。目前关于腰果的研究主要集中在腰果酚和腰果油[7]，对腰果蛋白研究主要停留在研究其结构特性，未见有探究腰果寡肽的功能作用的报道。腰果蛋白是具有高营养价值的优质蛋白质，是获得功能性肽的潜在资源[8]。纯化鉴定腰果寡肽不仅可以为深度开发腰果资源提供理论数据，还可以延长腰果深加工产业链。试验拟以腰果蛋白为原料，通过酶解法制备腰果粗
食品与机械 2020年4期2020-06-13
- 肽酶体系生成高F 值寡肽机制的探讨
低分子质量的活性寡肽，在当前食品科学界受到高度关注，成为热门的研究课题之一。其中高F 值寡肽就是一种功能肽。由于其独特的生理功能，在食品和医药界受到高度关注。1 高F 值寡肽的概述高F 值寡肽是一个混合小肽体系，可以将其分为寡肽和高F 值两个部分予以解释。寡肽是由2～10 个氨基酸组合而成的短肽。与氨基酸或蛋白质相比，寡肽的吸收有以下特点：不需要消化，直接吸收；吸收时不消耗人体能量；优先吸收；吸收速度快；具有载体作用；将各种微量元素运输到人体所需部位，这些
中国食品学报 2020年4期2020-05-01
- 超声振荡改性玉米醇溶蛋白及高F值寡肽制备
是用于生产高F值寡肽的优质天然蛋白质[4]。高F值寡肽，其为一类混合物，相对分子质量为200～1 000；其组成独特，F值大于20，苯丙氨酸（Phe）和酪氨酸（Tyr）含量不超过2%[5]；其较氨基酸产品更易被生物体利用[6-7]。其中，F值为支链氨基酸（BCAA）的摩尔数比芳香族氨基酸（AAA）的摩尔数[8]。大量研究表明，高F值寡肽不仅可以缓解肝性脑病，还具有解醉酒[9]、增强记忆[10]、抗疲劳[11]、抗氧化[12]及防衰老[13]等功效。早在20
食品与生物技术学报 2020年11期2020-03-22
- 每月“科学”流言榜
伤的风险了。3.寡肽面膜含诺奖成果“美丽因子”流言一款名为“小仙膜”的面膜所含的寡肽-1成分可以刺激表皮细胞生长，令人美颜永驻。真相如果在网络上搜索“寡肽-1”，很容易跳出来“寡肽-1又称EGF（表皮生长因子）”这类字眼，而事实上寡肽-1与EGF完全不是一回事。之所以会造成这种误读，是因为EGF又名“人寡肽-1”，和“寡肽-1”只有一字之差，很容易引起误解。人寡肽-1（EGF）能有效地刺激表皮细胞的生长，因此具有修复新生痘印疤痕、抚平毛孔、加速受损皮肤愈合
科学生活 2019年5期2020-01-02
- 基于肽键热振荡理论和酶工程技术的动物药肽类化合物研究△
行酶解，得到酶解寡肽，天然图1 动物药不同极性溶媒提取物的提取流程图2 动物药酶解及水提取物不同组分的提取流程图注：A.蜈蚣不同极性溶媒提取物抗凝血酶活性；B.蜈蚣不同组分、焙蜈蚣及其酶解1.2 僵蚕僵蚕为蚕蛾科昆虫家蚕BombyxmoriLinnaeus 4～5龄的幼虫感染(或人工接种)白僵菌Beauveriabassiana(Bals.)Vuillant而致死的干燥体。据《神农本草经》中记载，其具有息风止痉、祛风止痛的功效[8]，临床上常用于肝阳上亢、
中国现代中药 2019年9期2019-09-17
- 基于肽键热振荡理论对僵蚕炮制前后体外抗帕金森活性的研究△
氯乙酸处理法测定寡肽含量取僵蚕样品1 mg溶于1 mL蒸馏水中，加入15%三氯乙酸溶液1 mL，摇匀，放置10 min，沉淀酸不溶性蛋白质，置离心管中，4000 r·min-1离心10 min，取上清液1 mL样品溶液为粗蛋白溶液[9]。(4)2.5 双缩脲试剂法测定蛋白含量2.5.1 溶液配制 双缩脲试剂：称取0.075 g CuSO4·5H2O，0.25 g酒石酸钾钠，用25 mL水溶解，再加10% NaOH 15 mL，溶解后用水定容至50 mL，粗
中国现代中药 2019年9期2019-09-17
- 百搭珍珠白
更安全。HFP 寡肽舒缓修护面膜1盒 / ￥109问一圈怎么追自己喜欢的人，果不其然得到最多的答案是长得好看，毕竟有颜任性，脸好看了想干啥都行。让脸变丑的无非就是痘痘、痘印，反反复复消不掉。使用成分简单，功效强的产品治疗痘痘的同时，也要尽量少熬夜，少吃辛辣，多喝水，毕竟要为了这张脸。HomeFacialPro寡肽修护舒缓面膜，在舒敏控油的基底上加入核心成分寡肽-1，每片面膜的分量相当于萃取一整瓶22ml浓缩修护精华。区别于市面上普通单一功效的修护面膜，寡肽
女报 2019年5期2019-09-10
- 冻干粉护肤，效果真的很好吗
长因子，又名“人寡肽-1”，可起到修复增生肌肤表皮细胞的作用。冻干粉能迅速风靡全球和这个成分脱不开关系。但是，冻干粉是一种剂型，不是一种成分。很多商家为了炒作和宣传，明明各自的美容护肤产品中添加的是“寡肽-1”，却非要挂上EGF的名头。寡肽-1不等于人寡肽-1，寡肽-1为甘氨酸、组氨酸和赖氨酸组成的合成肽;人寡肽-1则是由53个氨基酸组成的“53肽”，分子量为6200道尔顿单位。因此，在购买冻干粉产品时，千万要注意其区别。添加EGF的冻干粉并不安全市面上有
家庭百事通·健康一点通 2019年8期2019-08-29
- 化疗杀人已经被实践证明
临受伤的风险了。寡肽面膜含“美麗因子”流言：一款名为“小仙膜”的面膜所含的寡肽-1成分可以刺激表皮细胞生长，令人美颜永驻。真相：在网络上搜索“寡肽-1”，很容易跳出来“寡肽-1又称EGF（表皮生长因子）”这类字眼，而事实上，寡肽-1与EGF完全不是一回事。之所以会造成这种误读，是因为EGF又名“人寡肽-1”，它和“寡肽-1”只有一字之差，很容易造成误解。人寡肽-1（EGF）能有效刺激表皮细胞的生长，因此具有修复新生痘印疤痕、抚平毛孔、加速受损皮肤愈合、减少
百科知识 2019年10期2019-06-04
- 牡蛎肽和三文鱼皮胶原肽低致敏性和抗过敏活性研究
皮胶原肽-2四种寡肽，吉尔生化(上海有限公司)；2个牡蛎过敏血清编号1-2、2个三文鱼过敏血清编号3-4和2个阴性血清，Plasmalab公司；透明质酸酶、透明质酸钠，SIGMA公司；对-二甲氨基苯甲醛(P-DAB)，南京化学试剂股份有限公司；其余药品均为分析纯。1.2 仪器与设备DU-20恒温水浴锅，上海一恒科学仪器有限公司；L-8900日立全自动氨基酸分析仪，天美(中国)科学仪器有限公司；酶标仪，Dynex Spectra Mr；Vivaflow 50
食品与发酵工业 2018年9期2018-10-17
- 鱼皮胶原蛋白寡肽的生物活性及应用研究进展
蛋白肽分为多肽和寡肽[11]。鱼皮胶原蛋白寡肽一般含有20 个以下氨基酸残基[12]，具有较高的生物活性，因其易于被人体吸收进而发挥作用而得到较多关注，展现出良好的研究开发前景。目前，国内外相关研究方兴未艾，为鱼皮资源的高效、高值化利用开辟了空间，也为鱼类资源的可持续开发利用提供了依据。有鉴于此，本文对国内外近年来报道的来源于鱼皮的胶原蛋白寡肽的制备、生物活性及应用开发等工作进行梳理总结，以期为我国功能性肽的理论及应用研究以及水产品的精深加工提供参考。1
食品科学 2018年5期2018-03-28
- PHPV 融合因子对于治疗人乳头瘤病毒感染的作用机制
），化学名称是人寡肽-1（Human oligopeptide-1），是一种分子量为62KD的化学物质，由53个氨基酸残基组成。EGF是唯一获得诺贝尔学奖肯定的化妆品成分。1999年EGF的研究成果被《Science》杂志评为当年十大科学成就之首。被美容界誉为“美丽因子”。人寡肽-1（EGF）是人体内的一种活性物质，藉由刺激人寡肽-1受体之酪氨酸磷酸化，达到修补增生肌肤表层细胞，对创伤、溃疡等受损之表皮肌肤拥有绝佳之疗效。其最大特点是能够促进细胞的增殖逆分
成功 2018年10期2018-03-26
- 寡肽消化吸收研究进展
210036）寡肽是氨基酸的羧基与另一氨基酸的氨基脱水缩合形成的化合物[1-2]。寡肽具有很高营养作用和一定的生物活性，不同链长的肽类产品不仅具有较强的吸收功能，而且可以产生不同的生理活性，如增强抗氧化能力与免疫等诸多生理活性功能。更多且完整的研究显示，寡肽在人类及动物生理功能——营养的吸收消化中占据着举足轻重不可替代的作用。1 寡肽的研究动向1.1 优质蛋白质饲料动物饲料中，蛋白质的充分利用一直都是营养饲料研究中极为重视的问题之一。不少实验发现，日常所
现代食品 2018年19期2018-02-17
- 内源酶对刺参肠自溶的作用
以三氯乙酸可溶性寡肽和还原糖释放量为指标，并采用聚丙烯酰胺凝胶电泳检测方法，研究内源酶在刺参肠自溶过程中的作用。结果表明，在一定的浓度范围内，胃蛋白酶抑制剂、胰蛋白酶抑制剂、丝氨酸蛋白酶抑制剂、α-淀粉酶抑制剂和β-1,3-葡萄糖苷酶抑制剂对刺参肠的自溶均具有一定的抑制作用，且丝氨酸蛋白酶抑制剂N-甲苯磺酰-L-赖氨酸氯甲基化酮作用较强。说明胃蛋白酶、胰蛋白酶、丝氨酸蛋白酶、α-淀粉酶和β-1,3-葡萄糖苷酶参与刺参肠自溶过程。刺参；肠；自溶；内源酶；丝氨
食品科学 2018年2期2018-01-04
- 功能性发酵魔芋饮料的研制
优良资源。高F值寡肽是寡肽混合物中支链氨基酸与芳香族氨基酸的物质的量比值（F值）大于20的肽。是一种价格昂贵的高品质生物活性肽，因独特的氨基酸组成和生理功能而受到食品、醫药、保健界的高度重视。本实验以魔芋飞粉为主要原料，采用裂解液和超声制取富含高F值寡肽的魔芋低聚糖，利用营养丰富的南瓜泥和具有特殊生物活性的魔芋葡甘寡糖复合，实现不同营养成分的互补。此功能性发酵魔芋饮料的研发对于开发，加速了我国的魔芋资源应用发展，推进了其在发酵行业和保健行业的应用，其研究意
食品界 2017年10期2017-11-16
- 基于计算机辅助水解和蛋白互作网络的珍珠母寡肽作用机制解析
获得珍珠母的活性寡肽成分，预测其潜在的作用靶标并解析珍珠母寡肽的作用机制。通过收集珍珠母的主要珍珠层蛋白序列，采用计算机辅助水解方法进行蛋白的模拟消化水解，构建了包含458条珍珠母水解寡肽的三维结构数据库。随后利用反向找靶技术预测珍珠母寡肽的作用靶点，并通过网络富集技术法对排名前20的关键靶点及其蛋白互作关系进行分析，获得12个功能模块。从系统角度理解各种生物学过程，发现珍珠母寡肽的作用靶点与神经系统相关疾病有密切关系，提示珍珠母寡肽具有能治疗中枢神经类相
中国中药杂志 2017年17期2017-09-23
- 高F值寡肽液中芳香族氨基酸的脱除工艺优化
6022）高F值寡肽液中芳香族氨基酸的脱除工艺优化祁文翰，楼康薇，罗红宇（浙江海洋大学食品与医药学院，浙江舟山 316022）为了脱除酶解鱿鱼碎肉制备的寡肽液中芳香族氨基酸以提高寡肽的F值，研究了活性炭串联静态吸附法的脱除效果。在对活性炭型号进行筛选的基础上，探讨了温度、pH、固液比、吸附时间对芳香族氨基酸吸附效果的影响，通过正交试验优化了吸附工艺。结果表明，325目粉末活性炭吸附效果最好，最佳吸附条件为温度25℃、pH为2、固液比1:25，第一次吸附时间
浙江海洋大学学报(自然科学版) 2017年2期2017-09-19
- 基于计算机辅助水解的中药大豆寡肽的ETA拮抗活性预测
玲[摘要] 中药寡肽是中药发挥药效的关键组分之一，系统地研究中药寡肽的组成及其药效是中药物质基础及作用机制研究的关键。该研究拟基于计算机辅助水解和分子对接等模拟技术，以中药大豆为研究载体，解析其降压寡肽成分，并预测其潜在的内皮素受体A（endothelin receptor A，ETA）拮抗活性。该文通过收集大豆中的储存蛋白序列，基于计算机辅助水解方法进行蛋白的模拟消化水解，并将水解获得的寡肽构建虚拟结构数据库。随后该研究构建了ETA肽类拮抗剂的药效团模型
中国中药杂志 2017年4期2017-03-28
- 小心化妆品宣传中的那些“大忽悠”（一）化妆品版皇帝的新衣
——细胞生长因子
：细胞生长因子=寡肽？答：一些化妆品宣称的成分中包括这些寡肽，并解释说寡肽-1就是EGF，寡肽-3就是bFGF，寡肽5就是KGF，而寡肽-1、寡肽-3和寡肽-5是新版《已使用化妆品原料名称目录》里的成分。但真如商家所说，这些寡肽就是细胞生长因子吗？根据2016年12月31日生效的《化妆品安全技术规范》（2015年版）的有关规定：化妆品原料技术要求内容包括：化妆品原料名称、登记号（CAS号和/或EINECS号、INCI名称、拉丁学名等）、使用目的、适用范围、
中国食品药品监管 2017年10期2017-01-26
- 胰酶酶解珍珠贝分离蛋白制备低苯丙氨酸寡肽制品
白制备低苯丙氨酸寡肽制品郑惠娜，周春霞，陈志成，苏伟明，章超桦，秦小明 （广东海洋大学食品科技学院，广东省水产品加工与安全重点实验室，广东普通高等学校水产品深加工重点实验室，国家贝类加工技术研发分中心（湛江），广东湛江524088）苯丙酮酸尿症（PKU）是一种常见的氨基酸代谢性疾病，低苯丙氨酸饮食对于PKU患者非常重要。本研究以珍珠产业副产物马氏珠母贝肉为原料，提取分离蛋白后，采用胰酶酶解、超滤分级及活性炭吸附分离技术制备低苯丙氨酸寡肽营养功能基料。研究结
食品工业科技 2016年8期2016-09-14
- 阳离子寡肽序列的合成及生物学研究
——推荐一个针对化学生物学专业学生的研究型实验
072)阳离子寡肽序列的合成及生物学研究 ——推荐一个针对化学生物学专业学生的研究型实验孙云霞*张先正(武汉大学化学与分子科学学院，生物医用高分子材料教育部重点实验室，武汉430072)摘要：采用多肽固相合成技术制备了寡肽序列RRRRRRRR(R8)。通过电喷雾电离质谱仪对序列的相对分子质量进行了表征。进一步通过琼脂糖凝胶电泳和细胞内吞实验考察寡肽序列在生物学研究方面的应用。本实验可以加深学生对有机化学、高分子化学及生物化学的理解与运用，培养学生分析问题
大学化学 2016年3期2016-07-05
- 发酵小麦制酒精残渣中寡肽的抗氧化及免疫活性
小麦制酒精残渣中寡肽的抗氧化及免疫活性康连虎1，卞宝国2，李吕木1,2,*，许发芝2，丁小玲2，李 彬3，郭文杰3，穆 华3 （1.安徽农业大学茶与食品科技学院，安徽 合肥 230036；2.安徽农业大学动物科技学院，安徽 合肥 230036；3.安徽瑞福祥食品有限公司，安徽 亳州 236000）摘 要：研究从发酵小麦制酒精残渣中提取分离出的寡肽抗氧化和免疫活性。将112 只4 周龄雌性健康昆明小鼠随机分成14 组，基础对照组和实验1～6组饲喂正常基础料的
食品科学 2016年5期2016-04-15
- 水飞蓟寡肽对小鼠肝线粒体损伤的保护作用
2013）水飞蓟寡肽对小鼠肝线粒体损伤的保护作用朱淑云 沙 莎 秦云云 董 英（江苏大学食品与生物工程学院，镇江 212013）研究水飞蓟寡肽对羟自由基（·OH）致小鼠肝细胞线粒体氧化损伤的保护作用。采用·OH诱导小鼠肝细胞线粒体氧化损伤，通过测定线粒体肿胀度、丙二醛含量、琥珀酸脱氢酶及ATP酶活性、线粒体膜电位和膜流动性等指标，研究水飞蓟寡肽对·OH引起的体外氧化损伤的保护作用。结果表明水飞蓟寡肽可显著抑制小鼠肝细胞线粒体的肿胀，降低丙二醛的含量，可显著
中国粮油学报 2015年1期2015-12-18
- 河豚鱼皮胶原寡肽制备工艺的优化
5)河豚鱼皮胶原寡肽制备工艺的优化郭洪辉,洪 专*,张怡评,陈思谨,李黄庭(国家海洋局第三海洋研究所,国家海洋局海洋生物资源综合利用工程技术研究中心,福建厦门 361005)研究以无毒河豚鱼皮作为原料,采用两步酶解法制备胶原寡肽的最佳工艺。以水解度和分子量为指标,通过单因素和正交实验优化工艺条件。实验结果表明,第一步最佳用酶为鱼鳞鱼皮胶原蛋白水解专用酶或胰蛋白酶,第二步最佳用酶为酸性蛋白酶。酸性蛋白酶的最佳酶解条件为:投酶量2%,pH4.5,温度50℃,水
食品工业科技 2015年1期2015-06-05
- 高F值玉米寡肽的研究开发
00）高F值玉米寡肽的研究开发张梅秀，郑明洋（滨州学院，山东滨州 256600）本文主要介绍了我国玉米蛋白质的利用状况，玉米蛋白粉的组成，高F值寡肽的概念和功能，从玉米蛋白粉中提取高F值玉米寡肽的酶解提取工艺.从玉米黄粉的粉碎、预处理、配制水解液、酶解、灭酶、分离纯化、浓缩、干燥、成品.最后对玉米寡肽开发的前景进行了阐述了.高F值；玉米黄粉；酶解；活性多肽玉米是我国传统的农作物，其产量约占谷物产量的五分之一，利用玉米蛋白质提取高F值寡肽，是一种增加玉米加工
赤峰学院学报·自然科学版 2015年7期2015-03-20
- 珍珠母炮制前后寡肽类化合物的结构鉴定及对比分析△
m珍珠母炮制前后寡肽类化合物的结构鉴定及对比分析△张辉，刘东，李影，赵好冬，李梅，孙佳明*(长春中医药大学 中医药与生物工程研发中心，吉林 长春 130117)目的对中药珍珠母炮制前后寡肽类化合物结构进行鉴定及对比分析。方法采用高效液相色谱-电喷雾串联质谱(HPLC-DAD-ESI-MS/MS)技术对珍珠母炮制前后的寡肽类化合物进行结构分析。结果初步解析了珍珠母生品中4个寡肽化合物的结构，分别为Op-1(COOH-Lys-Ala-NH2)、Op-2(COO
中国现代中药 2014年4期2014-11-02
- 热炮制对珍珠寡肽类化学成分的影响
度热炮制对珍珠中寡肽类化学成分的影响，为珍珠的加工炮制现代技术规范奠定基础。1 实验材料1.1 药材 珍珠为安徽省太湖三角帆蚌Hyriopsis cumingii(Lea)所产的珍珠。1.2 仪器 BS110S电子天平,东京理化FD-1000冻干机，电热恒温水浴锅，SHZ-Ⅲ型循环水真空泵，CR20B2型冷冻高速离心机，闪式蒸发浓缩系统，Millipore超滤仪,固相萃取(SPE)小柱，Agilent 1100HPLC。2 实验方法2.1 样品的制备 珍珠
吉林中医药 2014年9期2014-08-09
- 珍珠母超微粉蛋白及寡肽对小鼠镇静安眠作用比较
小于1 KDa的寡肽、≤10 KDa多肽、>10 KDa的蛋白，利用PCPA腹腔注射造失眠模型，考察5 min内小鼠自主活动的次数，及其血中ATCH的含量变化，从而比较珍珠母不同分子量蛋白、多肽和寡肽对小鼠镇静安眠的作用，并初步研究其作用机制。1 材料1.1 药物和试剂 珍珠母超微粉总蛋白(本课题组自制)；对氯苯丙氨酸(PCPA)，购自Sigma公司。小鼠促肾上腺皮质激素(ACTH)酶联免疫分析(ELISA)试剂盒。1.2 实验动物 昆明种小鼠，雄性60只
吉林中医药 2014年2期2014-08-09
- 玉米高F值寡肽的制备研究
低，是制备高F值寡肽的天然理想原料[4]。玉米高F值寡肽是重要的植物蛋白肽，易于消化吸收，具有特殊的功能和生理活性，如纠正肝脏病人低支高芳病态血液模式，减轻或消除肝性脑病症状[5]；支链氨基酸具有改善负氮平衡作用，改善病人的蛋白质营养状况[6]；低聚肽能使机体耐力增加，对运动负荷适应能力提高[7]；富含亮氨酸等疏水性氨基酸的肽，可以降低血清胆固醇浓度[8]等，因此可被广泛用于医药和功能食品生产等领域，应用前景十分广阔。目前我国年产玉米蛋白粉21万t，主要用
食品研究与开发 2014年11期2014-07-26
- 酶法制备贝类寡肽生产技术研究
生产功能性的贝类寡肽产品［2］。目前，贝类下脚料的研究主要以生产贝类蛋白质粉和氨基酸为主，如汪涛等［3，4］研究了扇贝边的酶解技术，并利用贝类废弃物制造了水解动物蛋白；迟玉森等［5］研究了扇贝裙边酶解中温度对氨基氮的影响和抑臭工艺的确定；纪蓓等［6］研究了扇贝边酶法水解工艺的优化；李爱芬等［7］研究了扇贝边蛋白资源酶法水解条件的优化；于利君等［8］研究了罗非鱼蛋白制备寡肽酶解条件的优化；张文芬等［9］研究了鳙鱼肉可溶性蛋白酶解条件优化；徐律等［10］选用胰
食品与机械 2014年3期2014-05-03
- 食物源蛋白高F值寡肽的制备及应用研究进展
食物源蛋白高F值寡肽的制备及应用研究进展韦荣编1，黄 程2，罗红宇2，宋 茹2,*（1.浙江海洋学院海洋科学与技术学院，浙江 舟山 316022；2.浙江海洋学院食品与医药学院，浙江 舟山 316022）寡肽一般由3～9个氨基酸残基组成，高F值寡肽是指寡肽混合物中支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸）与芳香族氨基酸（苯丙氨酸、色氨酸和酪氨酸）的物质的量比值（F值）大于20的肽，研究表明高F值寡肽具有多种生理活性。本文综述了食物源蛋白高F值寡肽制备原料选择、
食品科学 2014年15期2014-03-08
- 酶解制备玉米寡肽的研究
8）酶解制备玉米寡肽的研究黄 薇1，宋永康1，*，田宝玉2，余 华1（1.福建省农业科学院中心实验室/福建省精密仪器农业测试重点实验室，福建福州350003；2.福建师范大学生命科学学院/工业微生物教育部工程研究中心，福建福州350108）为了高效制备玉米寡肽，本实验对玉米蛋白粉进行超声预处理，以寡肽得率为评价指标，采用复合蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶6种蛋白酶对其进行水解，筛选出碱性蛋白酶为制备玉米寡肽的最适水解用酶。
食品工业科技 2014年6期2014-02-27
- 一种胶原蛋白寡肽促进皮肤胶原蛋白与透明质酸合成的研究
能良好的胶原蛋白寡肽［4］，作为化妆品或功能性食品原料［5-6］。本实验将采用酶法从罗非鱼鱼鳞中提取获得平均分子量小于1000u的胶原蛋白寡肽，分析其分子量分布，考察寡肽对人皮肤成纤维细胞增殖和透明质酸分泌的影响;建立D-半乳糖衰老模型小鼠，考察胶原蛋白寡肽对小鼠真皮中胶原蛋白合成的影响，初步探讨罗非鱼胶原蛋白寡肽在皮肤美容保健方面的功效及作用机制，为化妆品与功能性食品的开发奠定基础。1 材料与方法1.1 材料与仪器罗非鱼干燥鱼鳞 海南水产品市场;蛋白酶M
食品工业科技 2013年1期2013-12-08
- 肝损伤活性研究
炙鳖甲中分离获得寡肽I-C-F-6，通过药理研究证实该物质对CCl4诱导的急性肝损伤具有防护作用，初步推断其机理可能与提升肝脏内抗氧化酶谷胱甘肽还原酶及谷胱甘肽过氧化物酶与超氧化物歧化酶(superoxide dismutase，SOD)活性有关[7-8]。临床和实验研究报道，鳖甲对酒精引起的肝病也具有一定临床应用[9-10]，因此本实验探讨了其对小鼠急性酒精性肝损伤的作用。本实验采用预先注射给药30天后以60%酒精灌胃3次诱导建立小鼠急性肝损伤模型，考察
环球中医药 2013年10期2013-04-17
- 水产饲料用寡肽豆粕制备工艺的研究
成当务之急。随着寡肽吸收理论的提出及其生理功能特性认识的加深，运用酶解技术提高植物蛋白品质使其替代鱼粉等动物源性蛋白已成为当前研究的热点[2－3]。大量研究表明，豆粕经酶解制备的大豆多肽具有众多有利于动物生长的功能和特性，应用在饲料中不仅能够降低成本，并且可以提高动物的生产性能以及免疫力[4－6]。Rerat等[7]的研究显示，小肽吸收是逆浓度梯度转运过程，与游离氨基酸相比，具有耗能低、不易饱和、吸收速度快等特点。目前，国内外对豆粕酶解研究主要集中在抗营养
中国粮油学报 2013年8期2013-03-19
- 啤酒糟蛋白中高F值寡肽的制备
酒糟蛋白中高F值寡肽的制备刘 玲，刘 茜，王 红（沈阳农业大学食品学院，辽宁沈阳110866）以啤酒糟为原料，采用双酶水解法制备高F值寡肽。通过对蛋白质水解度的测定，采用响应面法进行优化，得出双酶水解最佳条件为：碱性蛋白酶加酶量为6%、酶解时间4h、pH8.6、酶解温度56℃；木瓜蛋白酶的加酶量为3%、酶解时间3h、pH6.3、酶解温度48℃。用活性炭吸附酶解液，去除其中的芳香族氨基酸，采用G-25葡聚糖凝胶分离纯化，测其分子质量为794.24u，此时的F
食品工业科技 2012年9期2012-11-15
- 海洋动物寡肽制备与功能特性研究进展
316021）寡肽（Oligo-peptide）是由2～10个氨基酸组合而成的蛋白质前体，或是由蛋白质降解到2～10个氨基酸形成的一种低分子量生物活性肽，也称小肽、短肽等。独特的氨基酸组成，使寡肽可直接被人体完整的吸收，且比氨基酸更容易消化吸收，营养和生理效果也更为优越[1]。我国海洋生物资源丰富，海洋动物种类繁多，其中大部分蕴含丰富的蛋白质及肽，由于海洋动物处于高盐、高压、低温缺氧、光照不足等特殊的生活环境中，使得来源于海洋动物的蛋白质和肽具有独特的生
浙江海洋大学学报(自然科学版) 2012年4期2012-01-21
- 水迷宫评价蛋清高F值寡肽增强小鼠记忆功效的影响因素分析
宫评价蛋清高F值寡肽增强小鼠记忆功效的影响因素分析林松毅，许海丽，孟秀娟，高丽霞，孙 鹏，刘静波*(吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室，吉林 长春 130062)以蛋清高F值寡肽为受试物，借助SMG-2水迷宫程序自动控制仪4个盲端评价方法，综合分析受试小鼠90d潜伏期变化情况，以考察蛋清高F值寡肽和SMG-2水迷宫4个盲端对小鼠潜伏期的影响。结果表明：给予蛋清高F值寡肽的小鼠在盲端Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ区的潜伏期和对照组小鼠的潜伏期都表现出了显著性差异(P＜0.
食品科学 2011年3期2011-03-30
- 马氏珠母贝高F值寡肽体外抗氧化研究
马氏珠母贝高F值寡肽体外抗氧化研究郑惠娜1，2章超桦1，2吉宏武1，2秦小明1，2（1.水产品深加工广东普通高校重点实验室，广东 湛江 524088；2.广东海洋大学食品科技学院，广东 湛江 524088）研究马氏珠母贝高F值寡肽（PHFP）的体外抗氧化及其对H2O2诱导L02肝细胞损伤的保护作用。结果表明：马氏珠母贝高F值寡肽对·OH、DPPH·及O－2·均具有一定的清除能力。在浓度为10mg/mL时，对3种自由基的清除率分别达到了60.8%、50.8%
食品与机械 2010年6期2010-12-27
- 基于主要化学成分变化建立的海参自溶评价指标
2 TCA可溶性寡肽质量分数的测定自溶过程采用McIIvaine’s缓冲体系。自溶时间结束后取样，加入2倍体积的10%TCA，室温静置20 min，13 500 r/min离心10 min，取上清液，采用福林-酚法[6]测定，并根据牛血清蛋白标准曲线计算TCA可溶性寡肽的质量分数(mg/g)(干基)。1.3.3 溶出总糖及还原糖质量分数的测定自溶过程均采用去离子水体系。自溶完毕后取样，13 500 r/min离心10 min，取上清液，分别采用苯酚-硫酸法
大连工业大学学报 2010年6期2010-09-27
- 大豆寡肽抗疲劳作用的实验研究
研究通过观察大豆寡肽对耐力运动小鼠糖原和血乳酸代谢的影响,探讨大豆寡肽的抗疲劳作用及其可能机制。1 材料与方法1.1 实验动物 昆明种小白鼠170只,雄性,体重18-22 g,6-8周龄,由吉林大学基础医学院动物中心提供。1.2 主要试剂及实验器材 大豆寡肽(山东都庆生物技术公司),乳清蛋白粉(北京威创体育技术发展公司),血乳酸Lactate Por试纸、LT-1710掌上型血乳酸测定仪(日本京都ARKRAY公司),LDH试剂盒(南京建成生物制品公司)。1
中国实验诊断学 2010年2期2010-05-30